小孩吃大骨头汤怎么做好吃
宝宝辅食大骨头汤 应该怎么做？？
宝宝大概长到六七个月的时候就可以慢慢接触辅食了，辅食可以让宝宝肠胃慢慢适应除了母乳和奶粉以外的食物，为以后给宝宝断奶做准备，也可以让宝宝吸收更多不同的营养 。做辅食的时候要做一些好吸收好消化软一点的食物 。
1、将大棒骨和龙骨用流动水冲洗干净，放入锅中加入末过骨头的凉水，大火煮开至出现很多浮沫，捞出用温水冲洗干净生姜去皮切片 。
2、将焯过水的骨头放入砂锅中，加入末过骨头的水，大火煮开 ， 再撇去少许的浮沫，滴入少许白醋，转小火继续煮2个小时 。
3、将煮好的大骨汤放凉，撇去表面浮油，分装在小瓶中将骨头上的瘦肉拆分下来，切碎分装在小瓶中 ， 放入冰箱冷冻，随吃随取 。每个小瓶装的骨头汤和瘦肉刚好是宝宝吃一次的量，一次做个10瓶左右就足够啦 。这样给宝宝煮面、蒸蛋羹、炖菜时就能随时用了 。
骨头汤分装前要注意1、骨汤最好先放冷藏室冷餐一晚，让上层的油凝结，撇掉，在把下面的半凝固的汤分到冷冻室，冻成一个个骨汤块，这样冻好的骨汤不会油 。
【小孩吃大骨头汤怎么做好吃】 2、煮骨头汤时加一小勺醋，可使骨头中的磷、钙溶解于汤中，并可保存汤中的维生素 ， 炖汤时不建议放其它的任何调料 。
3、骨头汤很有营养，但煮过的肉一样营养丰富，像猪肉这样的红肉，是除了动物肝脏的另一样补血食材，丢弃不要实在可惜 。在分装小瓶的时候，将骨头上的肉拆分下来，剁碎分装在每个小瓶中，这样有肉有汤，是不是很完美呢！
一、将猪棒子骨放进炒锅中 ， 添加冷水，水需盖过骨骼 ， 增加火烧开，这时候骨骼里的鲜血会被煮出去，捞出来骨骼，去除残渣，扔掉水，把骨骼放一边凉透预留 。
二、在压力锅里添加凉水，放进少量葱、生姜片、好多个红枣，再放进解决好的棒子骨 。加猛火烧煮，煮沸后去掉锅内的白沫子，再次文火烧煮 。
三、在文火烧煮的全过程中，倒进一饭勺白米醋(以便使大骨头汤色调漂亮，最好是无需老陈醋)，添加少量米酒(是为宝宝煲汤，米酒要尽量避免)，此外添加一饭勺白砂糖 。
四、用文火炖30分钟后熄火，等压力锅当然凉透后再打开表盖，大骨汤大获全胜 。
五、小宝宝要喝粥时要碗将大骨头汤盛出，添加少量食用盐，小宝宝就可以刚开始服用了 。要留意的是不必一次性在大骨头汤里把盐加有，喝是多少是多少 。一般猪大骨头汤能持续服用，一次性加好食盐后常常烧煮对身心健康不好 。
俗话说得好“骨骼的精粹在鲜美的汤里一起 。”据剖析 ， 小动物的骨骼中带有多种多样对身体有营养成分、滋补养生和健康保健作用的物质 ， 具备添骨髓、增血液、缓解衰退、益寿延年的健康保健作用 。将猪大骨与鲜生猪肉的营养成分成分多方面较为，你能发觉，其蛋白、铁、钙和磷等成分，远远地高过鲜生猪肉 。如蛋白高过生鸡蛋120%，高过生猪肉100%，高过牛羊肉61%，高过婴儿奶粉23% 。铁成分为婴儿奶粉的9倍多、牛羊肉的8倍半、生猪肉的2倍半、生鸡蛋的1倍多 。
而钙、磷的成分也是远远地高过别的食材 。非常宝贵的是，大骨头汤的营养元素比天然植物食材更加容易为身体所消化 。实际上，不管多大的温度，也不可以将骨骼内的优质蛋白质融化，由于小动物骨骼中常含优质蛋白质不容易溶解，久煮反倒会毁坏骨骼中的蛋白，因而，熬骨头汤不适合时间太长 。营养成分专家预测的方式是：煲汤以前，先将清洗的骨骼破开，随后放进凉水，凉水一次性加满，并渐渐地升温，在水烧开后可适当放醋，由于醋能使骨骼里的磷、钙融解到汤内另外，不必太早加盐，由于盐能使肉里含的水份迅速跑出去 ， 会加速蛋白的凝结 ， 影响汤的美味 。
因为小宝宝还小 ， 把他妈妈们在给宝宝喝的情况下一定要留意，不必咸了，可能汤中还会继续残余一些骨骼的碎渣，一定要一把碎渣弄干净再给宝宝喝，不然会划破小宝宝的咽喉 ， 喝的全过程中也要留意温度的适度 ， 能够自身浅尝一下 ， 再给宝宝喝 。日常生活还要留意给孩子吃一些有利于消化吸收的东西 。
###其它资料参考###黄花菜黄豆排骨汤
适合年龄：1~3岁
材料∶黄花菜10克 ， 黄豆20克 ， 排骨50克，红枣2粒，生姜1 块，盐 1 小匙 。
做法∶
1.黄豆用清水泡软，清洗干净；黄花菜的头部用剪刀剪去 ， 洗净打结 。
2.生姜洗净切片；红枣洗净去核；排骨用清水洗净 ， 放入滚水中烫去血水备用 。
3.汤锅中倒入适量清水烧开，放入所有原材料 。
4.以中小火煲3小时，起锅加盐调味即可 。
肉、骨头和汤一起吃，可补充优质蛋白质，补充钙和磷等矿物质 ， 添加了黄豆的排骨汤，包含有了更多的钙质，营养更均衡 。
###其它资料参考###将棒骨清洗之后焯水，再次清洗干净，最好剁开，一定要多放水，水开之后转小火根据个人喜好放入生姜大葱等调料慢煮一个小时以上，小孩不宜过多的调味品，熬得越久汤味越浓 。可在碗中打入鸡蛋直接用熬好的汤冲开放入食盐香油香菜等即可食用 。
###其它资料参考###大骨头汤怎么做好吃
材料
主料：玉米
辅料：大骨
调料：小蒜，生姜，醋，花椒8粒
做法
1、大骨洗净宰断，入锅加清水煮沸去血水捞起沥水 。
2、生姜洗净切片 。
3、锅内加入适量水，加小蒜、生姜、花椒和大骨，旺火烧开后去掉水面泡沫 ， 加玉米转为小火慢慢炖熟出锅装盘 。
秋冬季节,大骨头汤是大家常喝的汤之一,因为骨头汤里含有大量的磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白,可以提供人体所需的钙,尤其老人与小孩最为适合 。下面为您介绍两款大骨头汤的家常做法 ， 同时告诉您大骨头汤煮的好吃的窍门 。
大骨头汤的家常做法一
第一步：先烧开一锅水，放入棒子骨，焯水几分钟，将骨头里的血水煮出来，捞出来骨头，倒掉水 。
第二步：在高压锅里加入冷水，放入老姜片，再放入焯过水的棒子骨 ， 放点胡椒粉，很重要的一点就是加入几滴白醋 。
PS：1、用冷水炖汤，冷水要一定次性加足，冷水可以使肉外层的蛋白质不会马上凝固，里外层蛋白质才可以充分地溶解到汤里，这样汤的味道更鲜美 。
2、炖骨头汤的时候，加入几滴白醋 ， 因为醋能使骨头里的钙、磷溶解到汤内 ， 同时不要过早加盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的味道 。
3、用高压锅炖骨头汤 ， 我各人观点，这样出油多些，汤更浓些，更白些，更鲜美些，而且炖骨头汤不易时间太长，久煮后会破坏骨头中的蛋白质 。
第三步：用勺子按顺时针方向搅动均匀，盖上锅盖，用大火煮，当高压锅里出气了，先用大火煮三分钟 ， 再改用小火炖30分钟 ， 闷到高压锅里不出气了 ， 再开盖 。
第四步：骨头汤上面有很多油，可以将汤面上浮着的油用一个小碗装上，下次煮菜待用 。
第五步：将锅里的汤分装在2-3个保鲜盒里装上，再放入冰箱里的冷冻室里放着 ， 吃的时候拿出来一盒解冻、煮开，放入蔬菜煮就行了，在汤里只需加点盐，就鲜美无比了，而且营养丰富，煮出来的蔬菜也不会流失维生素 。
大骨头汤的家常做法二
1、清洗骨头 。
2、水烧开以后，把骨头放进去焯一下，等变了颜色，捞出放在冷水里，再洗 。(焯水的目的是去血水，再放入冷水中的目的是外表层脂肪凝结) 。
3、砂锅里放水(要一次放足)，把洗干净的骨头放进去，先用小火，再用大火直至烧沸 。(先小火的目的是沙锅有个预热过程) 。
4、水开后撇去浮沫，放生姜，大葱和料酒 。
5、等浮沫撇得差不多以后 ， 转小火炖2-3小时 。途中可以放一点醋，这样骨头中的营养成分可以溶解出来 。
6、出锅前放盐 。
温馨提示：大骨头汤煮得好吃的窍门
1、煮骨头汤时加一小匙醋，可使骨头中的磷、钙溶解于汤中 ， 并可保存汤中的维生素 。
2、煮的时候中途千万不要加冷水，以免汤的温度突然下降导致蛋白质和脂肪迅速凝固变性，影响营养和味道 。
3、最好用冷水煮 。如果一开始就往锅里倒热水，肉的表面突然受到高温，肉的外层蛋白质就会马上凝固，使得里外层蛋白质不能充分地溶解到汤里另外，不要过早放盐 ， 盐会使肉里含的水分很快跑出来，也会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜味葱、姜和酒等佐料不要放得太多，适量就好，否则会影响汤汁本身的鲜味 。
4、如果觉得骨头汤就这样喝太油腻，可以加点海带或者冬瓜、萝卜，就不会腻了 。还可以将少量紫菜置于火上烤一下，然后撒入汤内，也可去除油腻 。
5、在煮汤的过程中要注意撇去汤面上的浮末、浮油，否则最后煮出来汤会很难看 。
6、还有，要想汤清、不浑浊 ， 必须用微火烧，使汤只开锅、不滚腾 。因为大滚大开，会使汤里的蛋白质分子凝结成许多白色颗粒 ， 汤汁自然就浑浊不清了 。
大骨头汤的家常做法是不是很简单?。靠烊ナ允园桑?
