小狗要怎么烹饪才好吃？
菜 名】 狗肉煲
【所属菜系】 粤菜
【特 点】 肉质软烂，异香极浓 。
【用 料】 狗肉，蒜泥 ， 豆酱 ， 芝麻酱，腐乳 ， 姜块，蒜苗，花生油，料酒，二汤，盐，黄糖，酱油，陈皮 ， 茼蒿，生菜，花生油 。
【制 法】 狗肉连骨斩成小块，入热锅炒至不见水溢，炒锅烧热下油，放入蒜泥，豆酱，芝麻酱，腐乳，去皮姜块，蒜苗段和狗肉，边炒边花生油 ， 炒五分钟后加料酒，二汤，盐，黄糖，酱油，陈皮烧沸，转倒入砂锅焖九十分钟至软烂，食时加茼蒿，生菜，花生油 ， 并另以小碟分盛辣椒丝，柠檬叶丝，熟花生油供佐食 。
其它一些狗肉的做法：
【菜名】 焖烧狗肉
【所属菜系】 韩国
【特点】 颜色淡茶，肉质软烂，什锦口味 。
【原料】
熟狗肉250克，鸡蛋100克 ， 淀粉75克，面粉25克，香油500克（实耗75克），白糖75克 ， 米醋15克，料酒5克，大葱25克，生姜15克，狗骨汤100毫升，精盐20克，干辣椒1个 。
【制作过程】
1、将熟狗肉片去皮，切成小骨牌块，把鸡蛋磕入碗内，加入淀粉、面粉、精盐和适量清水 ， 搅拌均匀 。2、再将炒锅上火，放入红汁、狗骨清汤、狗肉块，把西红柿码放在肉块的周围，再加入味精、料酒、白糖、咸面、辣椒油，烧开，用小火煨，入味后收汁 ， 淋入水淀粉勾芡，淋少许香油，翻个几，出锅，盛入碗中 ， 即成 。
酸辣狗肉
配料：鲜狗肉1500g，香菜200g，泡菜lOOg，干红椒5只 ， 冬笋50g，绍酒50g，小红辣椒15g，精盐5g，青蒜50g，酱油25g，味精1．5g，醋15g ， 胡椒粉lg，湿淀粉25g，桂皮lOg，芝麻油15g，葱15g，熟猪油lOOg，姜15g 。
做法：1．将狗肉去骨，用温水浸泡并刮洗干净，下人冷水锅内煮过捞出，用清水洗2遍，放人砂锅内，加入拍破的葱、姜、桂皮、干红椒、绍酒25g和清水，煮至五成烂时，切成5cm长、2cm宽的条 。将泡菜、冬笋、小红辣椒切末，青蒜切花 ， 香菜洗净 。
2．炒锅置旺火上，放入熟油50g，烧至八成热时人狗肉爆出香味，喷绍酒，加入酱油、精盐和原汤 ， 烧开后倒在砂锅内，用小火煨至酥烂，收干汁，盛人盘内 。
3．炒锅内放人熟猪油，烧至八成热，下入冬笋、泡菜和红辣椒炒几下，倒人狗肉原汤烧开，放人味精、青蒜，用湿淀粉调匀勾芡，淋入芝麻油和醋，浇盖在狗肉上，周围拼上香菜即成 。
酸辣狗肉
配料：鲜狗肉1500g，香菜200g，泡菜lOOg，干红椒5只，冬笋50g ， 绍酒50g，小红辣椒15g，精盐5g，青蒜50g ， 酱油25g，味精1．5g，醋15g，胡椒粉lg，湿淀粉25g，桂皮lOg ， 芝麻油15g，葱15g ， 熟猪油lOOg，姜15g 。
做法：1．将狗肉去骨，用温水浸泡并刮洗干净，下人冷水锅内煮过捞出 ， 用清水洗2遍，放人砂锅内，加入拍破的葱、姜、桂皮、干红椒、绍酒25g和清水 ， 煮至五成烂时，切成5cm长、2cm宽的条 。将泡菜、冬笋、小红辣椒切末，青蒜切花，香菜洗净 。
2．炒锅置旺火上，放入熟油50g，烧至八成热时人狗肉爆出香味 ， 喷绍酒，加入酱油、精盐和原汤，烧开后倒在砂锅内 ， 用小火煨至酥烂，收干汁，盛人盘内 。
3．炒锅内放人熟猪油，烧至八成热 ， 下入冬笋、泡菜和红辣椒炒几下，倒人狗肉原汤烧开 ， 放人味精、青蒜，用湿淀粉调匀勾芡，淋入芝麻油和醋，浇盖在狗肉上，周围拼上香菜即成 。
砂锅焖狗肉
此菜色泽金红 ， 香味扑鼻，汁浓味醇，酥烂醇鲜 。
配料：狗后腿肉500g，碧池（田螺香）lOOg，白糖lOg ， 白酒lOg，陈皮lOg，沙姜lOg，八角6g，草果lOg，花椒粒2g，精盐20g，植物油120g，豉油20g，上汤150g 。
制作方法：l、将狗肉切成4cm见方块，用清水漂洗2次，控干水分 ， 将碧池洗净，摘取嫩尖 。
2、炒锅上火 ， 注入植物油，烧至七成热，下草果、八角、花椒、白糖、盐、陈皮、沙姜、豉油，下狗肉煸炒20分钟，注入上汤，烧开后倒人砂锅 。将砂锅上火，把白酒分两次加入 ， 改用小火，焖约1小时，汤汁收稠时，放上薄荷即可 。
注意：1．狗肉用清水拔去血污，然后漂洗干净，熟后膻味大减，肉香四溢 。
2．砂锅焖狗肉 ， 大火烧开，小火慢炖，以狗肉酥烂为度 。
3．碧池（田螺香）后下，一烫即可，若经煮沸，香味尽失 。
附片炖狗肉
配料：熟附片6g，生姜lOOg，狗肉150g，调料适量 。
制作方法：先以蒜头及花生油炝锅，放入狗肉块微炒，待皮色转黄，加水适量 ， 用武火烧开后，放人熟附片及煨姜片，改用文火炖至狗肉熟烂 ， 调味即可 。
用法：佐餐食用 。
作用：温中祛寒，用于瘦弱之人肢体不温，每遇冬季则冻疮发作，夜尿频多，头晕眼花，贫血等虚寒之症 。
最后要注意吃狗肉也要禁忌
一忌患非虚寒病的人吃狗肉 。狗肉属热性食物，一次不宜吃多 。凡患咳嗽、感冒、发热、腹泻和阴虚火旺等非虚寒性病的人均不宜食用 。
二忌吃半生不熟的狗肉 。食用未熟透的狗肉 ， 狗肉中滋生的旋毛虫会感染人体 。
三忌食疯狗肉 。疯狗的唾液中含有狂犬病毒 ， 操作时只要人体皮肤有破损，就可能染上病毒 ， 因此，疯狗肉应坚决忌食 。
壮阳狗肉汤
原料：狗肉250克，附片15克，菟丝子10克，食盐、味精、生姜、葱、料酒各适量 。
制作：
(1)将狗肉洗净，整块放入开水锅内氽透，捞入凉水内洗净血沫，切成3.3厘米长的方块；姜、葱切好备用 。
(2)将狗肉放入锅内，同姜片煸炒，加入料酒，然后将狗肉、姜片一起倒入砂锅内；同将菟丝子、附片用纱布袋装好扎紧 ， 与食盐、葱一起放入砂锅内，加清汤适量 ， 用武火烧沸，文火煨炖，待肉熟烂后即成 。
服法：服用时 ， 拣去药包不用 ， 加入味精，吃肉喝汤 。每日2次，佐餐食 。
功效：温肾助阳，补益精髓 。适用于阳气虚衰、精神不振、腰膝酸软等症 。(民间方)
五香狗肉
原料：
生净狗肉5000克，葱结250克，姜块50克，桂皮10克，八角5克，酱油500克，精盐25克，白糖250克，绍酒250克
制作：
1、将狗肉切成12厘米见方的大块，入沸水氽后，入大锅 。
2、将全部调料一起下锅，加清水淹没原料，旺火烧滚后 。
3、再用中火，煮至酥烂出锅，冷却后拆骨，根据需要切片装盆，食用时按各人爱好外带所需的佐料
###其它资料参考###狗肉推荐如下做法：
砂锅焖狗肉
原料：狗后腿肉500克，薄荷100克，白糖10克，干辣椒25克 ， 白酒10毫升，葱10克，姜10克，大料6克，草果10克，花椒粒2克，精盐20克，菜子油120克，酱油20克，肉汤150克 。
制法：将狗肉切成4厘米见方块，用清水漂洗2次，控干水分，将薄荷洗净，摘取嫩尖 。炒锅上火，注入菜子油，烧至7成熟 ， 下草果、大料、花椒、白糖、盐、干辣椒段、葱、姜、酱油，下狗肉煸炒20分钟，注入肉汤，烧开后倒入砂锅 。将沙锅上火，把白酒分两次加入 ， 改用小火，焖约1小时 ， 汤汁收稠时 ， 放上薄荷，连同沙锅上桌 。
用法：佐餐食用 。
功效：适用于肾阳不足、腰膝酸软、阳痿不举等症
###其它资料参考###狗肉怎么做好吃
想要把狗肉烹饪的美味可口，是需要大家掌握狗肉的正确烹饪方法的，首先需要准备好狗肉250克，覆盆子15克，陈皮6克，巴戟天15克 。还需要食盐3克，酱油10克 ， 味精1克，姜15克，料酒10克，植物油25克这些调料 。
把狗肉洗净之后，如果发现狗皮上有毛，需要要用火烧一下，然后再用温水刮洗干净上面的毛，然后切块之后就可以服用了 。然后我们需要准备好炒锅，然后在其中加入适量的植物油，用大火烧到油六成热的时候，再倒入狗肉，快速的进行翻炒，再在其中加入适量的清水，盖上盖子之后焖煮上20分钟就可以了 。这时候我们再放入覆盆子、巴戟天、陈皮以及生姜，把火调成小火，炖到狗肉熟烂的时候就可以了 。最后在出锅多喝水加入酱油和料酒、盐、味精，搅拌均匀折合后就继续盖上盖子，再炖上10分钟之后 ， 我们就可以开盖出锅吃了 。
狗肉怎么去腥
烹饪狗肉的时候是需要去腥的，否则会导致狗肉的味道变差的，首先可以加入白酒来去腥 。我们把狗肉洗净之后，用白酒腌制上2个小时左右的时间，清洗干净之后就可以选择下锅开始烹饪了 。我们也可以试试用白酒和姜片搭配i起来，容纳后一起搓揉狗肉，一般来说浸泡上大约2个小时就可以了 。
啤酒也可以给狗肉去腥 。而且方法和白酒去腥是差不多的，倒入啤酒之后腌制上3个小时就可以了，可以让狗肉的口感和味道更好 。
选择用陈皮、老姜以及禾杆草同样对狗肉去腥也有帮助，陈皮和生姜大家都比较熟悉 ， 鹅蛋是禾杆草大家不太了解，实际上这就是干了的禾苗，是是比较难找的，所以说可以只用老姜和陈皮煮狗肉，这样同样是可以去掉腥味的 。
狗肉怎么炖
狗肉炖着吃是比较好的选择，首先需要我们准备好狗肉250克 ， 还需要覆盆子15克、陈皮6克、巴戟天15克，然后准备好姜15克、料酒10克、酱油10克、味精1克、盐3克、植物油25克 。
我们把狗肉洗净之后就可以切块备用，同时需要我们在锅中加入适量的植物油 ， 加热到六成热的时候，再放入狗肉进行翻炒，加入适量的清水煮上一会儿，然后在其中放入覆盆子、巴戟天、陈皮以及生姜，用小火把狗肉炖到熟烂，然后再加入酱油、料酒、盐和味精，再炖上10分钟就可以出锅开始吃了 。
也可以试试准备好狗肉100克、香菜30克、食盐适量 。首先要把狗肉切成大块，然后放到沸水中，煮上15分钟之后就可以捞出 ， 切成片 。然后再把狗肉片放入锅中，用大火煮沸之后就可以打去浮沫，再加入盐 ， 用小火煮到烂熟，这时候就可以起锅，连汤一起盛入碗中，最后加上切细的香菜就可以吃了 。
狗肉和什么一起炖最佳
炖狗肉的时候可以发现，因为狗肉是有温肾散寒、益气补虚的功效存在，所以说是很适给肾阳亏虚、前列腺肥大等疾病的患者吃的 。因此狗肉不适合和其他的食物一起搭配吃 ， 不过狗肉是可以搭配上花椒、芝麻以及辣椒一起吃的 。
胡萝卜炖狗肉也是狗肉不错的吃法，需要准备好狗肉500克、胡萝卜300克、香菜100克、大葱100克 。还需要胡椒粉10克、酱油100克、 盐5克、芥末10克、味精3克 。首先我们要把狗肉洗净 ， 然后切成块，放到清水中泡上一会儿，之后就可以放到沸水锅中，焯水几分钟之后就可以捞起 。然后烧红锅 ， 倒入食用油再放入胡椒粉开始炒狗肉，稍微翻炒几下就出锅备用 。在锅中加入适量的清水，依次放入狗肉、胡萝卜、胡椒粉以及味精，用大火煮开之后，转成小火继续炖2个小时 。出国前撒上香菜、葱花和盐调味就可以了 。
狗肉吃起来的味道非常不错，而且经过烹饪之后可以让狗肉的味道更好，所以说狗肉是很推荐大家吃的，上面介绍的这些狗肉吃法都是不错的选择，我们完全可以根据自己的情况来选择出最适合的狗肉吃法 ， 对我们健康也是有一定好处的 。
###其它资料参考###白汁乳狗的做法详细介绍 菜系及功效：苏菜
【小狗怎么做好吃】白汁乳狗的制作材料：主料：乳狗肉750克 。熟火腿片25克,水发香菇35克,冬笋150克,青菜心250克 。精盐15克 。花生油100克,味精12克,葱姜各15克,绍酒35克,胡椒粉7.5克,芝麻油5克） 。教您白汁乳狗怎么做 ， 如何做白汁乳狗才好吃将乳狗宰杀后，煺毛，去掉内脏、头 。脚和光脊，洗净斩成4厘米见方的块，。放入水锅中出水 。火腿、香菇切片 。炒锅置火上烧热，放花生油烧至二成（约50℃）热，投入葱姜炸出香味 ， 放入狗肉略煸 ， 加绍酒、肉汤烧沸后移小火烧至酥烂 。再加精盐转旺火收浓汤汁，放入胡椒粉、味精，淋芝麻油装盘 。将火腿片、香菇片，青菜心、冬笋等，用锅中留下的汆汁略烩后浇在盘中的狗肉上即成 。
