干锅狗肉的做法及配料？
如下：
狗肉煮熟后切块，选出肥的先下锅炒出油脂，再下入全部狗肉 ， 加调料和水，大火煮开后小火慢炖熟，收干汤汁即可 。
食材：狗肉一大块、小米辣少许、生姜一小块、盐适量、大蒜6瓣、生抽适量、冰糖少许 。
方法：
1、煮熟的狗肉提前一天放入冷藏室 ， 从冷藏室取出自然解冻 。
2、狗肉清洗干净后，切成大小均匀的小块装盘备用 。
3、锅里不用加油，把锅烧热后转小火，挑肥油较多的肉先下锅，熬出油脂 。
4、因为狗肉本身油脂比较多，所以能熬出不少油脂 。
5、狗肉熬出油脂后 ， 加入大蒜，生姜爆出香味 。
6、大蒜，生姜爆出香味后 ， 再加入其余的狗肉，一起翻炒 。
7、翻炒的久一点，喷入料酒，生抽，盐适量，冰糖少许，盖上盖焖一会儿 。
8、加入小米辣和大蒜 ， 翻炒收汁即可出锅装盘 。
9、这样一道浓香美味的干锅狗肉就做好了 。
干锅狗肉的正宗做法如下：
主料：熟狗肉500克 。
辅料：生姜 一小块、大蒜6瓣、盐、生抽、冰糖、小米辣适量 。
具体步骤：
1、准备好的熟狗肉 。
2、切块 。
3、因为狗肉本身油脂比较多，锅里没有另外加油，把锅烧热后转小火，挑肥油较多的肉先下锅，熬出油脂 。
4、加入大蒜、生姜爆香 。再加入其余的狗肉 ， 一起翻炒 。
5、然后加入料酒、生抽、盐适量，冰糖少许，盖上盖焖三分钟左右 。
6、放小米辣和大蒜 ， 翻炒收汁，装盘 。
###其它资料参考### 对于干锅狗肉，最好的.味道就是深藏在舌尖之处，从此要hold住嘴巴 。从前穷逼的时候也是苦 ， 连草根都不放过 ， 相对于草根，偶尔吃点狗肉也是满足了 。以下是我帮大家整理的干锅狗肉的做法，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友 。
菜谱简介
特点：肉香味浓 ， 边热边吃 ， 富有情趣 。
材料
净狗肉1500克，姜30克，大蒜30克 ， 豆腐乳30克，精盐1茶匙，冰糖1茶匙，味精1/4茶匙 ， 料酒2茶匙，水淀粉1茶匙，狗肉香料1包
做法
1、将狗肉砍成带皮块状；
2、锅中下茶油入姜块、香料、狗肉爆干水分 ， 加料酒、冰糖、精盐、清水烧开；
3、之后改小火焖至味香皮爽肉（火念），再加入腐乳汁、胡椒粉、味精略焖，将铁锅加入茶油，倒入狗肉，置于炉火上即可 。
###其它资料参考###干锅狗肉的做法
1.熟狗肉切片，葱姜蒜切片，干椒洗净，萝卜洋葱芹菜切片/切断备用；
2.锅底热油烧8分，随后加入猪油，郫县豆瓣，葱姜蒜，红椒炒香，加入八角2个，桂皮1片，加入狗肉翻炒，倒入老抽和料酒，加糖 ， 继续翻炒；
3.加入洋葱翻炒；
4.准备砂锅，锅底铺芹菜，青蒜，将锅内原料全部倒入砂锅内，加入水，水位到1/3锅位，盖住砂锅盖子小火慢炖，没5分钟查看避免烧干；
【干锅狗肉放什么最香】5.当锅内水分低于食材后，露出油，再加入香菜段，鸡精 ， 起锅！
