香菇汤面怎么做好吃 _香菇

蘑菇汤面的家常做法？

【茄汁什锦蘑菇热汤面】
【原料】：金针菇、海鲜菇、香菇、西红柿（番茄）2个、大蒜、娃娃菜、食用油、盐、豆腐丸子、细挂面、清水；
【食谱制作过程】：
1、准备好制作茄汁什锦蘑菇热汤面的各种食材，清洗干净，金针菇、香菇、海鲜菇需要去根，香菇切成片后放到开水锅里焯一下再用，西红柿切成片，如果不喜欢西红柿皮，可以提前用开水烫去西红柿皮再用；
2、多功能锅通电加热，放少许食用油，再放进一半的西红柿片和大蒜碎，翻炒出汁，蒜香味儿特别好闻；
3、等西红柿出汁，再放进处理好的金针菇、海鲜菇、香菇片；
4、翻炒均匀后，再放进剩下的一半西红柿片，继续翻炒至西红柿变软出汁；
5、加上适量的清水，盖上锅盖，设置最高档，烧开后转中档炖煮5分钟左右，让各种蘑菇入入味；
6、打开锅盖，汤汁已经发红了，鲜香味也出来了，加入切成小条的娃娃菜；
7、再加一勺盐调味，盐不用多，因为蘑菇汤的鲜味很浓，盐一点就够了。同时放进几个豆腐丸子，这个丸子是朋友送的，还挺好吃的，这样煮出来的茄汁什锦蘑菇汤就挺好喝的了，有时候我们就这样煮一锅当菜又当汤，不过今天要用它来煮点挂面，所以还要有下面的步骤；
8、最后放进一把细挂面，用筷子搅拌开，煮熟挂面即可；
9、一锅香气扑鼻、热气腾腾的茄汁什锦蘑菇热汤面就做好了，汤红面白，还有各种蘑菇在里面，马上就要流口水啦，这样的热汤面最馋人了，茄汁酸甜，有助开胃，吃了一碗还会想吃第二碗哦。夏天了，胃口不好的话，来一锅这样的茄汁什锦蘑菇热汤面也是很不错的哦，如果您也喜欢吃面条，不妨动手试试吧！

香菇面、原料：1.主料：生面条250 克，鸡蛋4 只，香菇15 克，嫩黄瓜50 克，绿豆芽25 克。2.调料：酱油、精盐、葱花、麻油、素油。二、制法：1.将香菇用清水泡发，洗净切丝。嫩黄瓜去皮、瓤切条。将绿豆芽去杂洗净。将鸡蛋搕入碗内。2.炒锅放油烧热，下葱花煸香，倒入鸡蛋煸炒，炒成碎块，加入香菇、黄瓜、绿豆芽继续煸炒、加入酱油、精盐和适量水烧至入味。3.将面条放入沸水锅煮熟
###其它资料参考###面条（生）300g、小白菜100g、香菇50g、食盐适量、调和油适量
1、准备材料。
2、水开后，将面条入锅，香菇稍后下锅。
3、将葱花或香菜放入碗中，加入盐，海鲜酱油，香醋、辣椒粉等调料。
4、面条煮熟后，加青菜入锅。
5、面条汤加至碗中，将调料匀开。
6、面条出锅，淋上香油即可。

###其它资料参考###香菇面
主料
面条
500g
干香菇
50g
肉末
200g
辅料
葱
20g
蒜
30g
猪油
适量
盐
适量
鸡精
适量
生抽
适量
蚝油
适量
步骤
1.香菇泡发。
2.葱切葱花，蒜切末，香菇切丁。
3.炒锅烧热，放猪油熔化。
4.下葱白和蒜末炒出香味。
5.下肉末。
6.炒散肉末至变色。
7.加入切好的香菇丁。
8.加入适量的生抽，蚝油。
9.加入一点泡香菇的水，小火煮至汤汁收掉一半。
10.坐锅烧水。
11.买来的面条（现做现卖的哦）
12.水开后下面条，再次开锅后煮三十秒后关火。
13.碗里下一点生抽，香油，一点陈醋。
14.加入适量的面汤。
15.煮好的面条盛入汤内，浇上炒好的香菇肉末。
小贴士
我用的是细面条，一般煮开后就关火，再水里泡到盛到碗里的时候，面条就刚好熟了，如果喜欢吃软一点的，就可以煮久一点。
###其它资料参考###材料
泡好香菇4朵，拉面150公克，青菜适量，香菇汤头500㏄， A.香菇汤头 50㏄，姜2片，葱1根，盐1/4茶匙，油少许，B.盐1/2茶匙，糖1/4茶匙
做法
1.将泡好的香菇加入调味料A，大火蒸30分钟备用。
2.将拉面、青菜烫熟放入碗内备用。
3.将香菇汤头加入调味料B调味，再加入作法1蒸好的香菇，一起盛入面碗?即可。
###其它资料参考###春笋冬菇面
〖材料〗猪肉500g.，冬菇 10朵，笋一个，姜片适量，生菜适量，面条适量，
〖做法〗将猪肉洗净切成小块，锅内放水烧开将猪肉放下去过过水拿出。
2. 将砂锅中的水倒出，重新加水放入猪肉和姜片大火烧开转小火炖45分钟。
3. 将笋切块，放水至另一个锅烧开，倒入适量的盐后将笋放入煮两到三分钟盛出，与洗净的冬菇一起放入猪肉汤汤内。用小火炖二十分钟。
4. 汤炖好后盛出一部分放入煮面条的锅中烧开放入面条煮软后放入生菜，最后按照个人口味放入适量的盐。
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###其它资料参考###浇、汤、面分别制作。
浇头的制作：
1、因干香菇比新鲜香菇更香、更鲜，推荐使用干香菇。首先用90度开水泡发干香菇2小时以上。备注：用新鲜香菇的话省略这步。
2、捞出香菇，香菇根齐根剪掉待用。香菇较大的话适当片薄。泡香菇的水沉淀半小时以上。
3、用相当于香菇4分之1的大豆油小火慢慢煸葱，至葱淡黄。备注：如果做素斋面的话，不能用葱，省略这步。
4、改中火，加入香菇一起煸，至香菇出汁。加入泡香菇的水，底下沉淀物不要。校准咸淡，煨20分钟以上。
5、捞去葱，加入少量冰糖屑收汁。用量以尝不出明显甜味为宜。加入冰糖屑的目的是增鲜，增光泽。
6、冬春两季可以加入冬笋片与香菇一起煸，一起煨。其他季节可以最后加入荸荠片。用量为香菇的二分之一为宜。
高汤的制作分2种：
1、骨头汤。
猪骨，或猪骨+鸡骨都可以。
首先放入冷水中烧开3分钟，水倒掉，骨头和锅子冲洗干净。
加入开水、葱姜、黄酒，煲4小时以上。捞去葱姜骨头，校准咸淡待用。
2、素高汤。
先煸炒黄豆芽和香菇根，加水、加盐煮半小时，捞去黄豆芽和香菇根待用。
面的制作：
1、推荐用细面、龙须面。
2、水开前，大块食碱拿在手上，一头伸进水里蘸一下，增加水的碱度。
3、水开下面条。一边碗里盛入烧开的高汤，撒少许葱花。备注：素面不用葱。
4、面条煮好，捞出装入已经盛了汤的碗中。盖上香菇浇头即可。
###其它资料参考###主料
面：适量
辅料
盐：适量
具体步骤
第一步
锅中倒油，下葱花爆出香味，
第二步
下香菇翻炒几下，加半锅水，下入小白菜，
第三步
【香菇汤面怎么做好吃】待锅中水烧开后，加入牛肉浓汤口味的家乐浓汤宝，下入面条，煮至断生最后加入精盐即可。

香菇汤面怎么做好吃

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