柑普茶表面白色的东西是什么
柑普茶表面为什么会起白霜？与发霉了怎样区分？？
如何辨别柑普茶表皮的是白霜还是发霉？虽然“白霜”不是发霉 ， 但不可否认，食物都是有可能发霉的，如果工艺不当、包装有问题、存储受潮，也有可能造成柑普发霉 。要区分其实也不难，可以从以下几方面来辨别： 看，“白霜”是霜一样的白色，而霉菌通常是褐黄或墨绿色 。还可以看看柑皮的内馕部分，因为柑皮的表面有一层角质膜 ， 起到保护柑皮的作用，如果是发霉，不会出现在外表皮，而会出现在柑皮的内馕部分 ， 即果内柑皮与茶叶之间； 闻，起“白霜”的柑皮不会产生异味 ， 闻起来还是柑果的香味，而发生霉变的柑普，根据霉变的程度闻起来则是霉味、苦味甚至馊味等令人不舒服的异杂味； 摸，“白霜”不易脱落而霉菌易脱落，起“白霜”的柑普质地不会发生变化，而发霉的柑普由于肌理结构受霉菌的侵蚀，可能会轻易地发生变形甚至腐烂 。
小青柑是近两年大火的茶饮，有些朋友把小青柑买回家后发现上面有一层白色的东西，这是怎么回事呢 。关于小青柑你了解多少呢，看完这个你就懂了，别再傻傻的把白霜洗掉了 。
小青柑外面一层白色是发霉了吗
小青柑外面一层白色白色并不是发霉了，而是在柑普茶表面形成的那一层薄薄的结晶 。而小青柑表面的“白霜”实际上跟“果霜”的形成机理类似但又略有不同，在陈皮之乡新会，小青柑的“白霜”被称之为“脑晶”或“柑油晶” 。小青柑表面的“白霜”并不是发霉所导致，而是核心产区的小青柑在经过日晒或低温长时间烘焙工艺后所析出的柑油结晶而形成的白色粉末状物质 。“白霜”是判断干果品质的一个重要标准，同时还有丰富的营养价值和保健功效，《医学衷中参西录》就有记载：“柿霜色白入肺经，其滑也能利肺痰，其润也能滋肺燥 。” 所以，小青柑表面的“白霜”是一种具有很强的保健功效的物质，可治慢性支气管炎、干咳、咽炎等 。
小青柑长白霜的原因
1、产区 通常只有新会核心产区的青皮才会有“白霜”的现象，越是核心产区的柑果，柑皮上的油包越多，起的白霜也就越多，一般只有柑仔才会起霜，因为柑仔的柑油量是最高的，而随着柑果的成长柑油的含量会逐渐降低从而转化为糖分,故难以产生“白霜” 。
2、加工工艺 想要产生“白霜”，必须要保证小青柑表面油囊的活性 ， 小青柑的油囊一旦遭到破坏就难以产生“白霜”，小青柑的价值也随之降低 。为了保证油囊的活性及完整性，只有通过反复日晒和低温长时间烘焙的工艺，小青柑表面才会析出白霜 。高温烘焙的小青柑，柑果表面的油囊活性大都遭到破坏，故难以有白霜现象 。
小青柑白霜要不要洗掉
在陈皮之乡新会，小青柑的“白霜”被称之为“脑晶”或“柑油晶” 。白霜是判断干果品质的一个重要标准，同时还有丰富的营养价值和保健功效，《医学衷中参西录》曾记载，“柿霜白色入肺经，其滑也能得肺痰，其润也能滋肺燥” 。
想要产生“白霜”，必须要保证小青柑表面油囊的活性，小青柑的油囊一旦遭到破坏就难以产生“白霜”，小青柑的价值也随之降低 。为了保证油囊的活性及完整性 ， 只有通过反复日晒和低温长时间烘焙的工艺，小青柑表面才会析出白霜 。高温烘焙的小青柑，柑果表面的油囊活性大都遭到破坏，故难以有白霜现象 。
小青柑白霜好吗
绝大多数情况下只有新会核心产区的青皮才会有“白霜”的现象，而越是核心产区的柑果，柑皮上的油包越多，起的“白霜”也就越多 。“白霜”主要是柠檬烯，属单萜类化合物，无色油状液体，有类似柠檬的香味 。具有良好的镇咳、祛痰、抑菌作用 。
小青柑的“白霜”不仅不是霉变 ， 反而是一种具有很强的保健功能的物质 ， 可治慢性支气管炎 ， 干咳、咽炎等具有药理功效之物 。绝对是爱养生的人的首?。】挡攀俏颐侨松凶钪匾牟聘唬∩硖褰】滴颐遣拍艽丛斐龈だ龆嗖实娜松⊙『玫男∏喔蹋?泡出人生最美好的茶！
###其它资料参考###不是 。桔子茶外层的白色是正常的，如是霉点话是黑绿色的 。橘子茶上面的白色并不是发霉所导致，是柑普茶在制作过程中，柑皮经烘晒使其水分含量降低，柑皮中的柑油浓度增大 ， 在相对封闭的储存环境下会发霉 。
###其它资料参考###如何辨别柑普茶表皮的是白霜还是发霉？
虽然“白霜”不是发霉，但不可否认，食物都是有可能发霉的 ， 如果工艺不当、包装有问题、存储受潮，也有可能造成柑普发霉 。
要区分其实也不难 ， 可以从以下几方面来辨别：
看，“白霜”是霜一样的白色 ， 而霉菌通常是褐黄或墨绿色 。还可以看看柑皮的内馕部分，因为柑皮的表面有一层角质膜，起到保护柑皮的作用，如果是发霉，不会出现在外表皮，而会出现在柑皮的内馕部分 ， 即果内柑皮与茶叶之间；
闻，起“白霜”的柑皮不会产生异味，闻起来还是柑果的香味 ， 而发生霉变的柑普，根据霉变的程度闻起来则是霉味、苦味甚至馊味等令人不舒服的异杂味；
摸 ， “白霜”不易脱落而霉菌易脱落，起“白霜”的柑普质地不会发生变化 ， 而发霉的柑普由于肌理结构受霉菌的侵蚀，可能会轻易地发生变形甚至腐烂 。
###其它资料参考###不能 。
小青柑外面一层白色白色并不是发霉 ， 而是在柑普茶表面形成的那一层薄薄的结晶 。而小青柑表面的白霜实际上跟果霜的形成机理类似但又略有不同，在陈皮之乡新会，小青柑的白霜被称之为脑晶或柑油晶 。小青柑表面的白霜并不是发霉所导致，而是核心产区的小青柑在经过日晒或低温长时间烘焙工艺后所析出的柑油结晶而形成的白色粉末状物质 。
柑普茶饮用注意事项
忌空腹喝茶：空腹喝大量的茶会抑制胃液的分泌，冲淡胃酸，从而影响消化，会引起头痛、心悸、茶醉等症状 。
发烧忌饮茶：叶中所含的咖啡碱等物质，会起到兴奋作用，加速血液循环，增重病情，其所含的鞣酸具有收敛作用，影响机体正常的散热，体热难以散去，自然体温就降不下来 ， 所以发烧的时候绝对不能喝茶，否则只会让病情越演越烈 。
以上内容参考百度百科-柑普茶、人民网-喝茶8大禁忌你知道几个 一天喝茶的3个最佳时间
###其它资料参考###小青柑外面一层白色不是发霉 。
小青柑表面的“白毛”其实不是“霉变”是“白霜” ， “白霜”其实是新会柑皮经过生晒或低温烘干后，在存放过程中，释放出来的柑油形成的结晶 。这个结晶跟我们平时爱吃的柿饼，话梅，地瓜干等果肉形成的白霜机理类似 。
与“果霜”的叫法不同，在陈皮之乡新会，小青柑的“白霜”被称之为“脑晶”或“柑油晶” 。
如何妥善的收藏小青柑或柑普茶呢
个人家庭存茶的最好条件就是：人舒服的环境，就是茶存放呆着最舒服、最喜欢的环境！
日常品饮茶时，小青柑方便品饮，一次一整颗粒 。而如果是散装，是一定要密封的 。
对于不能一次品饮完的柑普或大红柑，取完一次适宜的茶量后，茶叶只要轻轻挤压 ， 尽量将袋内的空气排出，封紧袋口然后将封口朝下，再装进罐子或口袋内 ， 排除空气，封紧开口就达到万无一失了 。
【柑普茶表面白色的东西是什么】存放地点也很讲究 ， 远离湿度大、温度高、任何光线直射的地方，也要远离杂味大、有油烟的地方，阴凉干燥温度适中的地方就行 ， 不需要放冰箱 。
