为什么煎茭瓜饼不成型,粘糊糊的?？
1.主料：茭瓜（西葫芦）一个 副料：胡萝卜一个、鸡蛋二枚、面粉100克
2.茭瓜洗净，用擦丝器将茭瓜擦丝；
3.茭瓜洗净，用擦丝器将茭瓜擦丝；
4.胡萝卜擦丝；
5.打入鸡蛋；
6.加适量的盐
7.加入面粉；
8.进行充分搅拌，搅拌均匀成糊状即可
9.平底锅加油烧热；
10.将茭瓜糊放入平底锅中小火煎；
11.煎至两面金黄色；
12.煎好后盛出即可 。
注意应1搅拌成糊状2小火慢煎3尽量采用平底锅
原料
虾泥200克、蛋白1个、蒜末1大匙、葱花1大匙、盐1/4大匙、胡椒粉1/4大匙、香油2小匙、料酒/2大匙、 淀粉适量 。
做法
1、将面粉加入一个鸡蛋，倒入适量水，用筷子和成烂泥状
2、将和好的面醒一会，为了筋道，也防止有没和运销面疙瘩
3、准备放入的菜丝:西葫芦要挑嫩一些的 ， 洗干净切细丝备用有的人还有过野菜什么的，也挺好吃 。
4、将西葫芦丝放入面中(喜欢吃菜的可以多放些)，加少量水，和成稠稠的面水 ， 同时放入适量的盐、花椒粉和细葱末我没有放鸡精 ， 想保持西葫芦的原味 。
5、将蒜捣成蒜泥，加入一点酱油、适量醋、盐，用烧好的花椒油泼汁备用 。也可以放香油，个人认为没有泼花椒油香 。
6、烙饼时锅内放少许油 ， 让油遍布整个锅内，用小火烙 。
西葫芦饼蘸汁做法
酱油少许、蒜泥1/2勺、葱花少许、姜丝少许、喜欢辣还可以加点辣椒即可 。
###其它资料参考###1、将西葫芦洗干净 ， 切成片，均匀的撒盐调味 。
2、鸡蛋打散 ， 将红辣椒和青辣椒横切成椒圈 。
3、将西葫芦蘸上面粉，再蘸蛋液 。
4、平底锅内油六成热，调成小火，将做好的西葫芦片放入锅中 。
5、煎熟一面后 ， 将红辣椒圈和青辣椒圈码放在西葫芦片上，翻面再煎 。煎至西葫芦饼两面金黄 。
6、将葱末、蒜蓉、酱油、糖、香油、白芝麻做好的调料放在调料盘中 。配以煎好的西葫芦饼蘸着吃 。
###其它资料参考###西葫芦饼子做法步骤：
【制作食材】西葫芦，食用盐，面粉，酵母粉，鸡蛋，食用油，粉丝，小葱，五香粉，生抽，蚝油
【制作步骤】
1、今天要教大家的是一道西葫芦馅饼，做出来以后，外酥里软，馅香十足 。先来把做这道西葫芦瓜鸡蛋馅饼需要用到的材料准备好 ， 准备两根西葫芦，300克面粉，三克酵母粉，两个鸡蛋，一小把粉丝，一根小葱，适量的食用盐 ， 五香粉 ， 生抽，蚝油，食用油 。把做这个西葫芦瓜鸡蛋馅饼的材料都准备好了之后咱们立马开始处理各种食材并烹饪 。
2、咱们先来处理一下西葫芦，将西葫芦清洗干净并控干表面的水分，然后切头去尾，再擦成丝，把西葫芦丝直接放到一个碗中，然后再向碗中加入适量的食用盐，食用盐大概在一勺左右 ， 然后将它们充分搅拌均匀，再放到一旁腌制五分钟 ， 将西葫芦中的水分腌制出来 ， 这样西葫芦吃起来口感就很好了 。
3、把准备好的300克面粉加上食用盐，三克酵母粉，然后搅匀，再和成一个面 。和面的时候咱们要用温水，这样和出来的面比较柔软，和好面之后揉成一个质地偏软的面，然后给它发酵20分钟，让面团呈现半饧发的状态 。
4、鸡蛋打到碗中，再加上食用盐，先将它们一块搅散，然后咱们再起锅烧油 ， 把鸡蛋液炒熟 。鸡蛋液倒进锅里之后，用筷子快速翻炒，炒得稍微碎一点，炒好之后先放到一个碗中备用，接下来咱们再来处理一下其它的材料 。
5、粉丝一定要提前泡上 ， 将粉丝泡软就好了 。西葫芦腌好了之后咱们把它拿出来挤干水分，然后放到一个碗中，水分要尽量挤得干一点 。粉丝泡好之后咱们取出来放到面板上然后切碎，切完之后放到挤干水分的西葫芦丝中，然后再向碗中加入炒好的鸡蛋碎，提前切好的葱花 。
6、向碗中加入符合自己口味的食用盐，五香粉，生抽，蚝油 ， 食用油先搅拌均匀 。然后把发酵好的面团做成大小相等的小面饼 。做好之后把做好的馅料放到面饼上，并包成一个饼状，全部包完之后放到一旁二次发酵20分钟 。
7、20分钟之后先预热电饼锅，然后放上食用油，再把饼子放进去，在饼子表面也要刷上油 ， 用小火烙五分钟 。底面烙熟之后翻一下面继续烙五分钟，两面都烙熟之后咱们就可以装入盘中了，全程大约十分钟，一道非常美味的西葫芦饼子就这样做好了 。
###其它资料参考###西葫芦饼做法：
材料
西葫芦300克，面粉200克，盐、花椒粉、植物油各适量
做法
1、西葫芦切丝，撒点盐，放置几分钟后挤去水分 。
2、放入面粉、花椒粉，加水搅拌成稀糊状 。
3、电饼铛内刷油，锅热后，用勺子舀面糊，倒入锅内 ， 成圆饼状 。
4、两三分钟后翻面，烙至两面金黄色即可 。
###其它资料参考###前言
这是一款早餐饼，平常炒着吃的西葫芦煎成饼 ， 非常软糯，非常清香，是为数不多，让小璐隔了两天又想吃的早餐饼 。
常吃西葫芦 ， 有美容的功效哦，西葫芦含有一种丰富的维生素 ， 对面色暗黄的人群有很好的功效 ， 能改善皮肤的颜色，补充肌肤的养分，让脸上暗沉得到回复活力 。西葫芦调节人体代谢，具有减肥、抗癌防癌的功效 。
材料
主料：鸡蛋两个、西葫芦300g；
辅料：油适量、盐适量、白糖适量、大葱适量
西葫芦饼
1
西葫芦切成丝
2
大葱切末
3
面粉里打入鸡蛋
4
加上葱末
5
加入温水拌匀
6
加入西葫芦丝后加入少许白糖
7
加入食盐
8
拌匀
9
电饼铛加热 ， 倒入适量西葫芦面糊摊成饼 。
10
一面好了之后翻面 ， 两面熟了即可出锅
小贴士
【为什么西葫芦饼不成饼】西葫芦本身水嫩多汁，所以加水的时候不用太稀
