西葫芦可以怎么做？？
西葫芦一般是单炒，但可能有些单调 。所以，可加些虾皮提鲜 ， 是很清淡的一道菜 。还可以炒鸡蛋、西红柿或肉丝 ， 也可以试试加些胡萝卜等颜色艳但味道不抢主菜的蔬菜 ， 会看起来更有胃口 。
一、西葫芦炒虾皮
食材：西葫芦一个(重约400克),虾皮少许，生姜，大蒜，葱 ， 鸡粉，剁辣椒各适量
做法：
1、西葫芦洗净后切片 。虾皮洗净后用厨房纸吸干水分待用 。生姜切丝,大蒜去皮后切粒,葱切花 。
2、热锅放油,下入姜丝、大蒜、虾皮，小火将其炒香 。
3、下入西葫芦,将其炒软 。
4、放入适量的剁辣椒炒匀 。
5、加入适量的盐、葱花、少许鸡粉炒匀即可 。
二、西葫芦炒鸡蛋
食材：西葫芦，葱，鸡蛋，青红椒
做法：
1、把西葫芦切片 ， 辣椒切段，葱切碎 。
2、热锅热油，打入鸡蛋 。
3、鸡蛋炒好再放入油把葱炒香 。
4、放入西葫芦翻炒 。
5、加入调味料，盐胡椒粉煮熟 。
6、加入鸡精辣椒炒熟 。
三、番茄炒西葫芦
食材：西红柿200g，西葫芦260g，油适量 ， 盐适量 ， 新蒜适量，白砂糖适量
做法：
1、将西红柿切成船形，西葫芦切片，剥出蒜粒，小葱切碎 。
2、热锅热油先下葱蒜略煸出香味 。
3、紧接着下西红柿和西葫芦 。快速翻炒 。
4、翻炒变色加盐调味 。然后加糖提鲜，并中和西红柿的酸 。
5、最后撒点葱花起锅 。
四、西葫芦炒肉片
食材：瘦猪肉100g，西葫芦200g，油适量，盐适量 ， 葱适量，姜适量，耗油1勺，酱油适量，盐适量，糖适量，鸡精适量 ， 淀粉适量，料酒适量，泡椒适量 ， 蒜适量
做法：
1、西葫芦洗净去皮，准备好瘦猪肉 。
2、将猪肉切片 。西葫芦也切成片 。
3、葱切碎，姜切丝 ， 蒜切片 。
4、肉片中加入葱姜蒜，料酒 耗油 酱油 糖 盐 淀粉搅拌均匀，腌制10分钟 。
5、锅中注油，烧热 。下入泡椒煸炒 。
6、放入腌制好的肉片 ， 快速翻炒均匀至肉片变色 。
7、倒入西葫芦片继续翻炒至西葫芦稍有些透明 。
8、加入鸡精调味即可 。
五、西葫芦炒胡萝卜
食材：西葫芦200g，胡萝卜100g，油适量 ， 盐适量，葱末适量，醋适量
做法：
1、葱段切末备用 。胡萝卜切片备用 。西葫芦洗净后也切片备用 。
2、锅热后放入花生油 ， 油热后放入葱末爆香 。
3、闻到葱香之后放入胡萝卜翻炒一分钟 。
4、接者放入西葫芦翻炒两三分钟 。
5、倒入适量的醋翻炒均匀 。放入少量的盐调味 。
6、放入适量的鸡精翻炒均匀就可以出锅了 。
炒西葫芦的注意事项
1、西葫芦炒糊了不要吃，其有害物质会明显增加 。
2、西葫芦不要炒太久 。还有不要大火爆炒 。中小火炒西葫芦即可，不要等到油烧的大冒烟之后再炒 ， 这除了使西葫芦更易释放丙烯酰胺，还会产生很多有毒物质 。
3、西葫芦在加工时尽量别切成太薄的片，因为越薄受热越快，越容易释放出丙烯酰胺，最好把菜切成大一点的块状 。
4、炒西葫芦之前先在开水里面焯下水（30秒即可） ， 这样也可以缩短烹制的时间 。
西葫芦是我们的常见食物 。这个名字一听就不是我们本地的 。它原产于北美南部 。19世纪中叶从欧洲传入中国栽培 。含有较多的维生素C，具有除烦止渴、润肺止咳、清热利尿、消肿散结的功效 。味道清淡可口，有独特的香味，很多人都喜欢吃 。
当西葫芦很嫩的时候，你甚至不需要去掉里面的种子 。你可以直接煎了吃 。西葫芦的吃法也有很多种，比如和西一起做糊饺子，炒鸡蛋，凉拌，虾酱烧 。今天就来看看西葫芦的一些好吃的家常菜做法吧！
西葫芦蛋糕
西葫芦，胡萝卜，根粉，半碗鸡蛋，2盐，1勺鲜香粉 。
1.准备好的原料 。
2.给西葫芦和胡萝卜去皮 。
3.用刨子搓成丝 。
4.加入面粉、鸡蛋、盐和辣粉 。
5.朝一个方向搅拌均匀 。
6.用电饼铛加热，加一点油，用勺子挖一点西葫芦面糊 ， 弄圆，轻轻压实 。
7.将两面煎至金黄色 。
8.西葫芦蛋糕做好了！
小贴士:
1.加点面粉增加粘度，但不需要太多 。太多了会影响口感 。
2.西葫芦饼容易摊，煎的时候动作要轻 。
扇贝烤西葫芦
西葫芦干30克，枸杞1个 ， 蚝油5克，姜丝1勺，葱花5克，料酒5克 ， 1勺 。
1.将西葫芦切成小块 。
2.扇贝提前泡好 。
3.将葱切段，姜切丝，枸杞用温水泡10分钟 。
4.在锅里烧热油，加入葱和姜 ， 炒香 。
5.加入西葫芦，翻炒至5成熟 。
6.加入扇贝 ， 料酒，和一点水 。水开后，转小火煮5分钟 。
7.最后加入蚝油和盐 ， 多加一点汁 。
8.关火，撒上枸杞 。
西葫芦拌冷芥末酱
西葫芦75g，小米辣1根，香葱1根，芥末沙拉汁1份(也可用酱油、醋、盐、糖代替) 。
1.洗西葫芦 。
2.用擦丝器把西葫芦擦成长长的粗丝，粗丝比细丝好吃；中间的核太软了，可以做其他用途 。
3.将葫芦丝放入深盘中，分散压下，整齐美观的放在上面 。哪怕是一道简单的菜 ， 也还是要有颜值的 。
4.表面淋上芥末沙拉汁，吃的时候拌匀 。
5.最后在表面撒上剁碎的小米辣和香葱，也可以撒一些白芝麻 ， 增加风味和营养 。
6.冰鲜西葫芦配芥末酱 ， 清爽脆爽，开胃！
小贴士:
1.使用擦丝器方便快捷，成品美观，可卷制 。
2、果汁比例随口味调整，也可以自己调配果汁 。
3、现在吃鲜拌，口感新鲜，嫩脆可口 。
西葫芦虾蒸饺
西葫芦一个，鸡蛋干一个，虾仁两只 ， 粉丝适量，葱适量，鸡精适量 ， 盐适量，香油适量，蚝油适量，玉米油适量，面粉适量，水适量 ， 姜末适量
1.准备食材:小西湖一个搓成丝，放少许盐杀水，虾切成小方块，粉丝泡成小块 ， 鸡蛋炒成碎鸡蛋 。
2.将干香切成小方块 。
3.虾粒 。
4.将所有材料放入盆中，放上葱姜末 。
5.加入少许鸡精，香油，玉米油 。
6.加入少许酱油和蚝油调味 。
7.搅拌均匀 。
8.普通面粉加一点水做成面团 ， 醒发一会儿 。这一步要提前做，醒发好的面团光滑湿润 。
9.搓长条状 。
10.拉成均匀的剂量 。
1.卷成饺子皮 。
12.加入馅料，包好 。
13.依次做所有的饺子 。
14.放入蒸笼，放在火上 ， 蒸八分钟关火 。
15.成品图很好吃，很轻 。
油炸西葫芦
西葫芦，一个鸡蛋 ， 淀粉，一小碗盐和一勺 。
1.西葫芦洗净 ， 切成半厘米厚的片 。
2.准备一小碗淀粉，用一勺盐打散一个鸡蛋，鸡蛋小的话用两个 。
3.用模具把胡萝卜切成小花，然后摘一些香菜叶 。如果没有模具，用小刀剪出小花 。
4.证明这就是它看起来的样子 。
5.烧热锅，倒入少量食用油 。西葫芦片先两面涂上淀粉，再裹上蛋液 ， 放锅里炸 。把胡萝卜和科巴纳瓦香菜叶放在洗好的一面 ， 因为有蛋液，可以粘住 。
6.轻轻地把它翻过来 。为了成品的美观，把有花的一面炸一小段时间 。西葫芦片不厚，容易煮 。将背面煎至棕色，即可出锅 。
7.喜欢清淡的可以直接吃，因为蛋液里放了盐 。如果是重口味的，可以根据喜好蘸点酱 。我蘸着又甜又辣的酱，很好吃 。
###其它资料参考### 西葫芦怎么做好吃
西葫芦怎么做好吃，西葫芦在生活中其实是一种比较常见的蔬菜 ， 西葫芦的果实含有较多的维生素C、葡萄糖等多种营养物质，营养也十分的丰富，那么西葫芦怎么做好吃？
西葫芦怎么做好吃1推荐5种制作西葫芦的方法
蒜烧西葫芦
【材料】西葫芦1个，干红辣椒3个，大蒜7瓣，生抽，盐，味精 。
【做法】①西葫芦去瓤，切成条 。②锅内放油烧热，放入蒜瓣和红辣椒煸出香味 。③放入葫芦条，翻炒，淋入生抽 。④加1勺水，翻炒至熟，放入适量盐，最后放少许味精出锅 。
茄汁西葫芦
【材料】嫩西葫芦1个，番茄1个，青椒1个，大蒜2瓣，盐，味精，植物油 。
【做法】①西葫芦洗净，顺长切成四瓣 ， 再横切成片 。②番茄用开水烫一下，撕去外皮，切成小片 。③青椒切块 ， 大蒜切片备用 。④锅内放植物油烧热，放入番茄片煸炒出汁 。⑤放入西葫芦和青椒片、蒜片，翻炒 。⑥快熟时放适量盐、少许味精，出锅 。
西葫芦猪肝
【材料】猪肝200克 ， 西葫芦150克，青红椒、木耳少许，油、料酒、酱油、盐、胡椒粉、鸡精适量 。
【做法】①猪肝洗净切片，加料酒、酱油、盐、胡椒粉搅拌均匀，放淀粉抓匀 。②西葫芦洗净切片 ， 青红椒切块，木耳泡发 。③料酒、酱油、盐、胡椒粉调成汁 。④起锅热油滑炒猪肝变色盛出 。⑤再起锅热油爆香葱姜蒜，煸炒西葫芦、木耳，放1汤勺水焖煮1分钟 。⑥放猪肝、青红椒和调味汁翻炒，汁收浓即可 。
煎西葫芦饼
【材料】西葫芦一条，鸡蛋液(加入适量的盐和油)，面粉适量，植物油 。
【做法】①西葫芦切片，不宜过厚过薄 ， 一般厚度控制在半厘米 。②西葫芦片放入面粉中，充分的裹上面粉衣，再包裹上蛋液 。③放入平底锅中少油小火煎熟即可，不宜煎过久，表皮会过焦 。④煎好装盘即可，可以蘸陈醋或是酱油食用 。
素炒西葫芦
【材料】西葫芦，胡萝卜，蒜片，盐，糖 。
【做法】①胡萝卜洗净切成不规则片，西葫芦洗净纵向一分四去瓤后切成不规则片 。②热锅冷油，依次下蒜片、胡萝卜炒香 。③倒入西葫芦快速翻炒，放入少量盐、糖，断生即可出锅装盘 。
西葫芦怎么做好吃
1、可以素炒，刚买回来得西葫芦嫩绿嫩绿的，最适合素炒，味道和营养都被完整的保持了 。
2、可以做成西葫芦饼 。西葫芦饼可是一道非常养生健康又美味的菜肴 。在烹饪过程中完全不用担心西葫芦的营养会流失，还可以就着自己的喜好来搭配一些食物，如牛肉，鲜虾仁儿都可以 。
3、可以做汤料 。西葫芦因营养高广泛被用于各种料理中，像韩国的大酱汤，西葫芦可是必不可少的 。
4、可以搭配其他食物炒 。像西葫芦烩西红柿这道家常菜 ， 红红绿绿的看着就有胃口 。还有西葫芦炒木耳、剁椒培根炒西葫芦、西葫芦炒肉片、西葫芦炒豆干等等都是非常不错的家常菜 。
怎么挑选西葫芦
看外形
西葫芦应选择新鲜，瓜体周正，表面光滑无疙瘩，不伤不烂者 。
看大小
西葫芦个头应大小适中，每个大约重1000克左右为佳 。
看鲜嫩程度
发育到硬皮阶段的西葫芦通常有坚硬或半坚硬的瓜子 ， 这种瓜皮硬、瓜子成熟的西葫芦一般不太理想，而且，硬瓜皮的西葫芦果肉常是多纤维的 。因此 ， 西葫芦要选择色鲜质嫩者 。
西葫芦怎么做好吃21、西葫芦的做法
（1)西葫芦锅贴
主料：西葫芦、鸡肉、猪肉（鸡肉与猪肉的比例是2：1)、葱、姜适量、盐、料酒、香油、酱油等调味料适量、面粉水的调制是清水1杯、盐半茶匙、面粉2大匙
做法：
1、面粉搅拌至没有颗粒，后加水和好，擀成皮备用；
2、西葫芦去皮擦丝 ， 用盐腌一会挤出水分，鸡肉猪肉剁馅，葱、姜剁成末加入盐、料酒、香油、酱油等调味料适量朝一个方向搅匀；
3、平底锅热油后放入包好的锅贴，用中火煎至底部金黄；
4、倒入适量的面粉水，约没过锅贴的1/3转小火至水收干即可 。
（2)西葫芦烩番茄
主料：西葫芦一个、番茄2个、蒜
做法：
1、蒜切末，西葫芦去瓤切片 ， 番茄切块；
2、锅中加水 ， 水开倒入西葫芦加盐焯一下水 ， 然后装盘备用；
3、热锅倒入油，加入蒜末煸炒爆香 ， 然后加入番茄翻炒（番茄一定要用熟透的，那样能炒出红油来)炒出来使这个样子滴；
4、倒入西葫芦 ， ，加入一点盐 ， 少许白糖翻炒几下即可 。
（3)京酱西葫芦
材料：主料：西葫芦 ， 辅料：海米，枸杞，调料：盐，料酒，甜面酱，胡椒粉，水淀粉，鸡精，葱，姜，高汤
做法：
1、将西葫芦洗净切成厚片，再将葱姜分别切好；
2、坐锅点火放入油，油温4成热时倒入葱花姜片、海米煸炒 ， 加少许甜面酱继续煸炒，然后倒入适量高汤，依次放入料酒、白糖、胡椒粉、鸡精、盐，再将切好的西葫芦放入；
3、待西葫芦煮熟后放少量枸杞 ， 再勾少许芡用大火翻炒即可出锅 。
（4)西葫芦焖烧肉
材料：烧乳猪肉，西葫芦，生抽 ， 白糖适量，蒜适量
做法：
1、乳猪肉切块，西葫芦切片 。
2、起油锅，爆香蒜头，下西葫芦煸炒 。
3、待西葫芦稍微变色，加入乳猪一起翻炒一会儿 。
4、加入生抽、糖调味，溜点水稍微焖一下 。
5、出锅了，好香 。
（5)西葫芦饼
材料：面粉，鸡蛋1个，西葫芦半个，盐，花椒粉，细葱末，蒜泥，酱油 ， 醋
做法：
1、将面粉加入一个鸡蛋，倒入适量水，用筷子和成烂泥状；
2、将和好的面醒一会，为了筋道 ， 也防止有没和匀的面疙瘩；
3、准备放入的菜丝：西葫芦要挑嫩一些的，洗干净切细丝备用；有的人还有过野菜什么的，也挺好吃 。
4、将西葫芦丝放入面中（喜欢吃菜的可以多放些) ， 加少量水 ， 和成稠稠的面水，同时放入适量的`盐、花椒粉和细葱末；我没有放鸡精，想保持西葫芦的原味 。
5、将蒜捣成蒜泥，加入一点酱油、适量醋、盐，用烧好的花椒油泼汁备用 。也可以放香油，个人认为没有泼花椒油香 。
6、烙饼时锅内放少许油，让油遍布整个锅内 ， 用小火烙 。
2、西葫芦的营养功效
1、西葫芦的营养价值
新鲜的西葫芦呈淡绿色 ， 能够为人体能够提供大量的磷，铁，维生素A和维生素C，此外，西葫芦还含有丰富的葡萄糖 ， 碳水化合物，矿物质，大量水分 ， 瓜氨酸 ， 腺嘌呤，葫芦巴碱等物质 。西葫芦热量低，除了能补充人体所需的各种营养元素之外，还能让皮肤变得更加水润有光泽，适合皮肤暗黄人群食用 。
2、西葫芦预防便秘
西葫芦中的纤维素含量丰富，有极好的排毒养颜效果，常吃西葫芦能够促进肠胃蠕动，加速人体新陈代谢，起到预防治疗便秘的作用 。
3、提高人体免疫力
西葫芦中含有抗干扰素的诱生剂，能够帮助人体提高免疫力，调节新陈代谢，具有减肥，抗病毒的功效 。
4、西葫芦的食疗功效
西葫芦自身营养丰富，经常食用西葫芦能够辅助治疗一些疾?。兴赘拐停?，肾炎，肝硬化 ， 肝腹水等症的人群平时可以多吃西葫芦 。
5、预防糖尿病和肝肾病变
吃西葫芦能够促进人体胰岛素分泌，有效防止糖尿?。灰嘤兄谠銮扛紊鱿赴偕芰? ，预防肝肾病变 。
###其它资料参考###1、糖醋西葫芦
糖醋西葫芦做法特别简单 ， 全程大火快炒，调味料只有盐、白糖和香醋 。味道以酸甜突出，老少皆宜 。
具体制作步骤：把西葫芦洗净，用擦丝器擦成丝，红椒洗净 ， 去蒂去籽后也切成细丝，红椒要选择不辣的 。热锅凉油 ， 倒入葱、姜，小火炒出香味 。倒入切好的西葫芦丝和红椒丝，大火快速翻炒 。待炒至8分熟，加入盐、白糖、香醋调味，翻炒均匀 。待食材炒熟就可以出锅了，酸甜可口 。
2、西葫芦鸡蛋饼
食材：西葫芦、鸡蛋、面粉、盐 。
制作步骤：西葫芦选择质地比较嫩的，清洗干净，用擦丝器擦成细丝 。把西葫芦丝放入大碗，加入少许盐搅拌均匀 。待西葫芦丝腌出水后打入2个鸡蛋，搅拌均匀 。然后加入适量的面粉，用筷子搅拌成面糊状 。
电饼铛或平底锅烧热，锅底刷上一层油，倒入面糊，用铲子或者刮板把面糊摊平，盖上锅盖 。烙至两面金黄就可以出锅了，切成小块开吃 。
3、白灼西葫芦
食材：西葫芦、海鲜菇、蒜、红尖椒 。
制作步骤：海鲜菇洗净 ， 撕成细丝 。西葫芦洗净，用擦丝器擦成细丝，尽量擦的长一些 。大蒜切成末 ， 红尖椒切圈 。起锅烧水，水烧开后，把海鲜菇倒入锅内大火焯水1分钟 。再把西葫芦丝倒入锅内 ， 继续大火焯水30秒，然后把两种食材捞出沥干水分后放入一个大碗内 。
取一小碗，加入盐、生抽、香醋、香油和白开水搅拌均匀 。把调好的料汁浇在西葫芦丝上，再把蒜末和尖椒圈放在上面 。锅内把油烧热，直接浇在尖椒圈上 。搅拌均匀美味即成 。
###其它资料参考###西葫芦富含水分，有润泽肌肤的作用 。无论遵循什么减肥法，减肥的人都通常会感觉到自己面色发黄，皮肤松弛 。富含水分的西葫芦能还你水水的本来面目 。那么西葫芦怎么做菜呢?以下是我为您整理的有关西葫芦怎么做菜资料，希望对你有帮助 。
西葫芦做菜方法一：西胡火腿
在饭店吃到的一道菜，跟妈妈的刀法也不一样 ， 很好吃
用料
火腿 切厚片
西胡(玉瓜) 1个(切厚片)
盐 适量
老抽 少许
醋 少许
食用油 适量
姜丝 两片
蒜 两瓣切片
西胡火腿的做法
热油——八成熟
放入姜蒜——爆炒有香味即可
放入火腿——小心不要被油烫到
炒香后放入——西胡片
翻炒
将调料——盐\老抽\醋——放入
炒熟后装盘
###其它资料参考###西葫芦是大家都很熟悉的家常蔬菜，平时拌着吃 ， 炒着吃 ， 煎着吃，有好多种吃法 ， 西葫芦的做法比较简单，营养也很丰富 ， 特别是钙的含量很高，为什么还是有些人不喜欢它呢，大概的原因可能有两个，也就是我们在生活中烹饪西葫芦时经常会出现的问题 。
第一个原因：由于西葫芦的含水量高 ， 水汽比较大，在烹饪的时候容易出水，特别是炒的时候，弄不好往往就是半盘菜半盘水，口味和口感就会大打折扣 ， 让人很是苦恼 。第二个原因：由于西葫芦的果肉厚实，肉质脆嫩 ， 炒好后吃起来真会有吃肉的感觉，既要把它炒熟，还要保持脆嫩的口感，我们很多人在炒的时候，往住会把它炒过了，口感就没了脆劲，变得绵软不好吃 。
那么综合以上两个在炒西葫芦时经常出现的问题，我们来看看怎么才能炒出好吃的西葫芦？第一就得选用新鲜的西葫芦，鲜绿挺直，不粗不细 ， 不发白不粗糙，有光泽，掐一掐能出水 ， 摸起来硬实的，这种西葫芦脆脆的，嫩嫩的，才能炒出好吃的西葫芦 。第二，西葫芦要想炒的时候不出现以上的问题 ， 这个切的过程就显得很重要，要怎样切才能使炒出来的西葫芦既有脆嫩的口感，还得不出水 。
首先切的体积不能太小，不论是切片还是切块 ， 都得厚着点 ， 要不一炒就缩没了，而且要把瓜瓤和瓜肉分开，这样后期炒的时候可以先后放 ， 不至于西葫芦还没炒熟就出来好多水，口感也绵塌塌的不好吃 。第三就是炒制时的放入顺序和火候 。现在就给大家分享一道好吃的家常菜“酸辣西葫芦”，酸辣咸鲜，很够味，很下饭，老少皆宜，保证全家都喜欢 。——具体的操作步骤如下——
【食材】西葫芦一个差不多400克 ， 花椒5克，葱花5克，蒜片5克，姜5克切小片，干红辣椒三四个（这个可根据自己的情况放）【调料】盐3克 ， 料酒，生抽20克，蚝油5克，香醋20克，糖3克，水淀粉少许 。
【具体的流程】把西葫芦洗净 ， 去掉头尾，先用刀纵向对半切开，然后再纵向对半切开，然后再纵向对半切开，成为八瓣，用刀顺头尾把西葫芦的内瓢片下，先斜切成块放在一边备用 ， 再把西葫芦剩余的果肉斜切成块（大概1厘米半左右）备用 。
葱切葱花，蒜切蒜片 ， 姜切小片，干红辣椒剪成段备用 。起锅烧油 ， 油热先把花椒放入，煸出香味，把花椒捞出，以免在菜里 ， 吃起来让人不舒服，然后把葱姜蒜放入，接着放入干红椒段，炒出香味，把西葫芦的果肉先放入 ， 翻炒几下，烹入料酒，生抽，蚝油，醋，快速翻炒均匀，全程大火快炒，等炒至想变软时，有透明感，把西葫芦的内瓢放入 ， 加入盐和糖，淋入少许水淀粉 ， 快速翻炒均匀，出锅前淋入少许明油提亮 ， 再次翻炒均匀即可出锅装盘，好吃的“酸辣西葫芦”就做好了 。
###其它资料参考### 西葫芦最好吃的14做法
西葫芦最好吃的14做法，西葫芦在平常的生活中是很常见的食物，西葫芦也可以和其他各种各样的食物做成菜，这是非常美味的 。下面为大家介绍西葫芦最好吃的14做法 。
西葫芦最好吃的14做法11、香煎西葫芦
原料：西葫芦 ， 鸡蛋，红椒，干面粉，小青椒，葱末，蒜末 ， 白芝麻，盐，油，酱油，糖，香油
做法：
1、将西葫芦洗净切片，撒少许盐调味，鸡蛋打散；
2、红椒和小青椒切圈 。将西葫芦片沾上面粉；
3、再蘸蛋液，放入煎锅中煎熟，翻面再煎之前；
4、在西葫芦上放上红椒圈和小青椒圈点缀 ， 然后再翻面煎至金黄即可 。
2、酸辣西葫芦
原料：西葫芦，辣椒，蒜瓣，盐 ， 白醋
做法：
1、西葫芦，蒜瓣切成片，小辣椒切成小段；
2、煸一下蒜瓣，加入西葫芦炝炒；
3、然后加入白醋、辣椒、盐 ， 迅速翻炒，出锅 。
3、西葫芦煎蛋
原料：西葫芦，鸡蛋 ， 蒜头，紫苏叶，红椒 ， 油，盐，黑胡椒粉
做法：
1、西葫芦切薄片备用，蒜头和紫苏切碎 ， 红椒去籽切成细圈；
2、鸡蛋加一勺牛奶和少许食盐打成蛋白蛋黄充分融合的蛋液；
3、平底锅热油，下蒜米和紫苏煸香 ， 倒入西葫芦翻炒；
4、倒入红椒圈 ， 继续翻炒，加少许食盐和黑胡椒粉调味；
5、待西葫芦炒软时用铲在锅内堆平；
6、将蛋液均匀的淋在西葫芦上，调最小火，加盖烘至蛋液凝固即可 。
4、韩式西葫芦饼
材料：西葫芦 (1个) 、鸡蛋 (1个)、 面粉 (50g)、 红辣椒 (一个) 。
做法：
1、西葫芦洗净，以0、5cm的厚度切片 。
2、打好的鸡蛋过筛，这样沾到西葫芦的时候会沾得干净美观 。
3、把切片的西葫芦充分抹除水分以后 ， 沾上面粉 。
4、在放进刚过滤的蛋液里充分沾上蛋液 。
5、微火，锅里倒入2勺油 ， 油热了放进刚涂上蛋液的西葫芦片，烤熟了一面再反过来烤 。
6、一勺酱油加一勺醋加一勺水，另外可以加入芝麻，葱末，辣椒末等搅拌均匀 ， 西葫芦饼的酱料完成，食用的时候西葫芦饼沾上一点酱料食用 。
5、西葫芦香菇盒
材料：西葫芦 (1根)、肉馅 (100克)、香菇 (5朵)、 鸡蛋 (1个) 、面粉 (适量) 、淀粉 (适量) 。
做法：
1、西葫芦连切两薄片， 注意中间的一刀不要切断 。
2、肉馅中加入适量的盐、姜末、胡椒粉和蚝油，顺着一个方向搅拌均匀，腌制十分钟 。
3、再加入香菇丁和大葱 。
4、顺着刚才的方向搅拌好备用 。
5、将适量的香菇肉馅夹入西葫芦片中 。
6、用鸡蛋、面粉、淀粉、泡打粉和适量的盐和胡椒粉，再加入一定量的水调成稀稠合适的面糊 。
7、将做好的西葫芦盒放在面糊中，让其表面均匀的裹上一层面糊 。
8、烧锅油，油六、七层时放入西葫芦盒下去炸，中或炸至浅黄色捞起 。
9、再开大火，油温升至九成热时放入西葫芦盒，炸至金黄色后捞出 。
10、摆放在盘中 ， 表面上撒些花椒盐即可 。
11、喜欢吃辣的亲们，也可以蘸上辣椒酱一起吃 。
6、西葫芦肉馅锅贴
材料：全麦面粉 (200克)、 饺子粉 (100克)、西葫芦 (2个) 、肉馅 (250克) 。
做法：
1、将全麦面粉和饺子粉按2:1的比例混合 ， 加入适量的水
2、揉成稍微硬的面团，盖上保鲜膜，饧上三十分钟
3、肉馅中加入适量的盐、姜末、大葱末、五香粉、胡椒粉和蚝油， 顺着一个方向搅拌上劲，腌制十分钟
4、将西葫芦擦成细丝，加入适量的盐 ， 腌制一下
5、将挤出其中大部分的水分的西葫芦丝放入肉馅中，再加入适量的香油
6、再顺着刚才的方向搅拌均匀， 这样馅料就调制好了
7、将饧好的面团揪成大小相同的剂子
8、擀成圆片后中间包入西葫芦肉馅
9、将上面捏紧 ， 两边不必封口 ， 同样的方法将其他的锅贴包好备用
10、烧热锅，将锅贴摆放好，再加入适量的水和油
11、盖上盖，稍微煮上三、四分钟， 揭开盖， 大火收汁
12、盖上盖， 稍微煮上三、四分钟， 揭开盖 ， 大火收汁
13、水快干时，转为小火，慢慢的将锅贴煎至金黄色
14、出锅装盘 。
7、西葫芦炒肉片
材料：猪肉 (150克)、 西葫芦 (300克）、蒜头 (适量) 。
材料：
1、准备好西葫芦和猪肉 。
2、将猪肉切片 。
3、西葫芦洗净一开四，然后切片 。
4、起油锅，爆香蒜头，下肉片煸炒片刻，下点生抽入入味 。
5、炒好的肉片盛起待用 。
6、锅里加入适量的.油加热，下西葫芦煸炒 。
7、待西葫芦炒软后，加入炒好的肉片 。
8、将肉片和西葫芦炒匀 ， 沿锅边炝入一点清水，加适量的盐调味就行了 。
9、好吃又下饭的西葫芦炒肉片 。
8、蛋花葫芦丝
材料：西葫芦 (1个) 、鸡蛋 (2个) 。
做法：
1、西葫芦洗净，切成均匀的薄片 。
2、然后切成均匀的丝状 。
3、鸡蛋磕入碗中，调入少许食盐和料酒搅拌均匀，入油锅炒成碎蛋花 ， 盛出备用 。
4、锅中余油加热，倒入西葫芦丝翻炒1分钟左右 。
5、调入1茶勺的食盐，翻炒均匀 。
6、倒入事先炒好的鸡蛋 。
7、继续翻炒片刻即可出锅 。
9、蚝油西葫芦
材料：西葫芦 (2个)、葱姜 (适量)、 盐 (适量) 、蚝油 (一汤匙) 。
做法：
1、蚝油西葫芦食材 。
2、彩椒和葱姜切好备用 。
3、西葫芦清洗干净切好备用 。
4、炒锅热锅凉油，油温热了放入葱姜炒香 。
5、放入西葫芦片翻炒 。
6、翻炒变色后放入彩椒翻炒 。
7、然后放入蚝油翻炒 。
8、在放入盐调味翻炒均匀即可出锅 。
10、西葫剁椒摊蛋饼
原料：鸡蛋，西葫芦，食用油，剁椒，盐
做法：
1、西葫芦擦丝，鸡蛋、剁椒、西葫芦丝、盐倒入碗中；
2、加少许剁椒汤，朝一个方向搅打均匀；
3、煎锅内刷薄薄的一层油，倒入蛋液，大火定型，转小火慢烙；
4、烙熟一面反过来再烙另一面，烙至两面金黄，装盘切块，开吃 。
11、西红柿炒西葫芦
原料：西葫芦，西红柿，蒜瓣，盐 ， 花生油
做法：
1、西葫芦洗净、去瓤切片备用；
2、西红柿洗净后切小块备用；
3、剥好的大蒜切片备用；
4、锅热后方少许花生油，而后放入蒜瓣爆香；
5、闻到蒜香后 ， 放入切好的西葫芦，大火翻炒；
6、待西葫芦略有塌的状态时，放入切好的西红柿 ，
7、加少许盐调味，大火翻炒，待西红柿变软后；
8、往锅里加少许水后关小火闷两分钟即可出锅食用了 。
12、素炒蒜香西葫芦
原料：西葫芦，油，酱油，葱，姜，蒜，盐，味精
做法：
1、将西葫芦洗净 ， 切开去瓤，切成薄片；
2、葱、姜、蒜切碎；
3、锅里放油，放入葱、姜、蒜煸炒；
4、放入西葫片翻炒；
5、放入调味酱油和盐翻炒；
6、放入味精调味即可；
7、盛入盘中，即可享用 。
13、香菇炒西葫芦
原料：香菇，西葫芦 ， 辣椒，食用油，盐，味精，蒜末
做法：
1、西葫芦刨开成4瓣，去掉瓤，切成片，香菇切成条，辣椒切片；
2、锅中倒油烧热，炸香蒜末，倒入西葫芦翻炒；
3、翻炒片刻后倒入香菇和辣椒片继续翻炒；
4、炒至蔬菜和香菇软时，加盐、味精调味，翻炒均匀即可 。
14、西葫芦炒木耳
原料：西葫芦 ， 黑木耳，胡萝卜，葱 ， 盐，蒜，酱油
做法：
1、原料全部都切成片；
2、热锅7成热油放入香葱，蒜炒香；
3、加入胡萝卜，西葫芦略炒；
4、加入黑木耳快速翻炒；
5、关火 ， 加入少量盐即可出锅 。
西葫芦最好吃的14做法2西葫芦的做法
食材
西葫芦 一个
西红柿 一个
青椒 一个
食用油 适量
蒜 少许
葱 少许
红辣椒 一个
食盐 5克
白糖 5克
生抽 适量
西葫芦做法步骤
准备食材：一个西葫芦、一个青椒、一个西红柿 。全部用清水冲洗干净放入盘中 。
西葫芦用刀切着切成片，西红柿切成若干小块，青辣椒切小段 。
炒这道菜需要准备的辅料：葱、姜、红辣椒 。
把锅洗干净，打开火，在锅中倒入适量的食用油 ， 稍等一会油即刻烧热 。
把葱、蒜等辅料放入锅中煎炸一遍出香味 。
然后把西红柿、青椒倒入锅中来回翻炒，因为西红柿汁很入味，青椒的辣有清香的味道，先入味了再倒西葫芦 。
把西葫芦倒入锅中，伴着西红柿、青椒翻炒均匀 ， 炒至五分熟时加入少许白糖调味 。
倒入少许生抽、食盐 ， 用铲子翻搅大火炒西葫芦，两三分钟即可炒软，炒成型后就能出锅了 。
西红柿炒西葫芦倒进盘中，味道很鲜，可以开吃喽 。
西葫芦最好吃的14做法3西葫芦的做法大全
食材
西葫芦 一个
蒸鱼豉油 适量
大蒜头 数个
红辣椒 适量
方法/步骤
西葫芦对开，切成片 。片的厚度大约是，1到1.5毫米 。
把切好片的西葫芦，装盘码好，拍几个大蒜头切成末 。
再切些红尖椒 。切成末，不吃辣的朋友可以用一些菜椒代替 。切好后全部码入西葫芦盘子 ，
锅内烧开水，放上蒸架 。水开后，放上，装好盘的西葫芦 。
大火蒸五分钟 。然后在倒入适量的蒸鱼豉油 。蒸鱼豉油，味道比较咸鲜 ， 所以不必另外放盐，再蒸一分钟即可出锅 。
便成一道色香味俱全的下饭菜 。鲜香，绵软 。老少皆宜 。冷热皆可食用，味道都很鲜美 。
【小西葫怎么做】
