香菇炖豆泡怎么做好吃又简单 _香菇

香菇豆泡炖鸡块怎么做好吃？

1.豆泡洗干净备用.
2.12香菇去除根部杂物洗净,撕成两半.
3.21将鸡洗净，斩成小块.
4.1用大火煮开，并去掉浮沫.
5.2鸡块放入冷水中,加一大勺料酒.
6.焯10分钟把鸡块捞出来放入冷水里洗净,攥干水份备用.
7.热锅入油放入所有食材.
8.加三勺盐,一勺酱油,在放入清水没过食物,搅拌均匀.
9.盖上锅盖.
10.炖40分钟左右即可.

随着气温的不断下降，深秋已经渐渐来到了我们的身边，每到这个时候，我最喜欢的就是给家里人做上一个美味的炖菜。为此，我今天就给大家带来了一道香菇炖豆腐的制作方法，来和大家一起分享一下。在秋季多吃这道菜肴的话，能够为我们的身体提供充足的营养成分以及丰富的热量，因为豆腐中富含了丰富的蛋白质，而香菇则富含了丰富的维生素，以及多种碳水化合物。看到这里，有没有让你想学习一下，这道菜肴的冲动呢？下面就一起来了解一下吧。
【特色家常菜：香菇炖豆腐】
【制作食材】豆腐，香菇，五花肉，葱，姜，蒜。
【方法及步骤】
1、买回来的豆腐，我们需要将其清洗干净后，并切成小块状备用。香菇则提前用清水对其进行浸泡，然后用清水把香菇淘洗干净后，用刀将其改刀成薄片状备用。生姜需要将其切片备用，大蒜将其对半切开备用即可，葱白切段、葱叶将其切成葱花备用即可，五花肉将其改造成薄片状备用即可。
2、准备一个小碗，往碗中加入适量的生抽，以及适量的蚝油，再加入少许白盐和一勺食盐，将其搅拌均匀，做成调料汁备用。然后准备一个平底锅，往锅中加入少许的食用油，等到油温6成热时，把准备好的豆腐块下入到锅中，用中小火对其进行煎炸。等到豆腐被煎至一面金黄时，用筷子将其进行翻面，将豆腐煎至两面金黄后捞出锅中备用。（在对豆腐进行煎炸时，要记得时不时的晃动锅底，以防豆腐出现焦糊的现象）
3、准备一个砂锅，将砂锅烧热以后，往锅中加入一勺食用油，等油温三成热时，把准备好的葱、姜、蒜下入到锅中，将其翻炒出香味，然后把准备好的五花肉倒入到砂锅当中，将其煸炒出油脂。再把准备好的香菇倒入到砂锅中，用中火将其煸炒至发软，然后把煎炸好的豆腐块、以及调料汁一起加入到砂锅当中。并用锅铲将其翻炒均匀后，盖上锅盖用中火对其焖上7分钟。
4、等时间一到就可以开盖，往锅中加入适量的胡椒粉以及鸡精，再加入少许的葱花进行提香，一道色香味十足的香菇炖豆腐就制作好了，香味扑鼻让人看了就直流口水。对于以上这道香菇炖豆腐的制作方法，你有没有学会呢？如果已经掌握其制作精髓的话，就赶紧去为家里人做上一道吧，让他们也感受一下你的厨艺。
【小贴士】
1、香菇一定要先用清水对其进行浸泡，因为香菇本身的杂质非常多，清水浸泡香菇能让其清洗的更干净。2、在对豆腐进行煎炸时，火候一定不要太大，否则豆腐容易被炸焦糊。
3、入砂锅以后的豆腐和香菇，如果水分不足的话，可以往里面加入适量的清水。
###其它资料参考###豆泡香菇炖鸡腿原料：
鸡大腿一个，鲜香菇适量，豆泡数个。
辅料：
葱段、姜片、花椒、八角、小茴香、草果、桂皮、料酒、老抽、葱花各适量。
做法步骤：
1、鸡大腿洗净后斩成合适大小的块。
2、香菇洗净并去蒂，打花刀。豆泡洗净。
3、鸡腿块入清水中汆烫片刻，捞出，洗净，沥水。
4、起炒锅爆香葱段、姜片、花椒、八角、小茴香、草果和桂皮，鸡腿块翻炒，烹入料酒，淋老抽上色。
5、倒入豆泡及香菇，翻炒均匀后加清水没过食材，大火滚开后转中小火焖至汤汁将尽。
6、勾薄芡，撒葱花，出锅。

###其它资料参考###用料
豆泡适量
胡萝卜半根
香菇五六个
魔芋三分之一块
酱油两勺
料酒一勺
糖半勺
盐根据实际情况酌量
日式炖豆泡的做法
胡萝卜洗净切块，魔芋切块，香菇洗净（挑小个的）
锅中放油，放入食材翻炒均匀
翻炒约一分钟后加入酱油糖料酒翻炒均匀，如果觉得不够味道可以再加少许盐
倒入半小碗水，盖上锅盖中小火焖两分钟
熟了之后打开盖转大火收净汤汁
临出锅可以加几滴香油

###其它资料参考###香菇豆泡炖鸡块的做法步骤
豆泡洗干净备用.
香菇去除根部杂物洗净,撕成两半.
将鸡洗净，斩成小块.
鸡块放入冷水中,加一大勺料酒.
用大火煮开，并去掉浮沫.
焯10分钟把鸡块捞出来放入冷水里洗净,攥干水份备用.
热锅入油放入所有食材.
加三勺盐,一勺酱油,在放入清水没过食物,搅拌均匀.
盖上锅盖.
炖40分钟左右即可.

###其它资料参考###用料
腊肉
鲜香菇
油豆泡
大白菜
蒜瓣
白糖
胡椒粉
蚝油（也可用你喜欢的酱油等）
腊肉香菇炖油豆泡的做法
鲜香菇去蒂洗净，油豆泡、大白菜备好，腊肉切片略蒸一下。
热锅凉油下入蒜瓣与蒸过的腊肉煸香，随机倒入油豆泡与香菇翻炒片刻，注入水淹没食材，撒入适量胡椒粉和白糖，倒入适量蚝油或你喜欢的汤底调味品，大火烧开后转小火炖十五分钟。
最后下入白菜，大火收汁，勾薄芡，出锅。
小贴士
1、腊肉蒸出来的水不要倒掉，可与菜一起炖，特殊的腊味香更浓。
2、因为腊肉已有一定咸味，我家人口味偏清淡，因此除了加入适量蚝油提味外没有加盐，这个可依据个人口味调整。
3、如果没有蚝油，也可以换成蒸鱼豉油、生抽及其他调味品。
###其它资料参考###香菇烧豆泡
食材：油豆泡，干香菇，大蒜。
做法：
1、豆泡(超市有售)沿对角钱切开，成两个“三角体。烧一锅开水，把豆泡焯一下——豆泡下锅，锅开后，再煮一两分钟。焯的目的是去掉一些豆泡上的油——你会看到，焯过豆泡的水油油的。把豆泡捞出——千万别挤水，让豆泡的”海绵组织”充满水，烧的时候汤汁进去的机会就十分有限——不会咸。
2、干香菇提前水发透，把泡香菇的水留下澄清，香菇淘洗干净，有把儿的把把儿剪掉。把香菇有把的那面朝下放案板上，斜刀片成片。一般斜片一刀成两片就成了。
3、炒锅烧热，下油(我用的猪油)，下大蒜末小火炒成金黄。下香菇，中火煸出香味。下花雕酒(多点儿好吃)、酱油、白砂糖，炒匀。酱油可以先少放一些，如果不够咸等下有机会补。下泡香菇的汤，烧开。
4、下豆泡，翻炒均匀，转中偏小的火烧五分钟左右。
5、尝一下味儿，什么不够加什么。如果这时还有汤汁，就大火收一下，汤汁收干净，就可以装盘了。
【香菇炖豆泡怎么做好吃又简单】6、如果有青蒜(大蒜苗)，用剪刀剪碎撒上，更美。

香菇炖豆泡怎么做好吃又简单

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