茶艺中敬茶时应该说些什么话？
一碗喉吻润，两碗破孤闷，三碗搜枯肠，惟有文字五千卷，四碗发清汗，平生不平事，尽向毛孔散 。五碗肌骨轻，六碗通仙灵，七碗吃不得也，惟觉腋下习习轻风生 。。。
把这段七碗茶歌一一道来，一杯一杯的奉茶，一杯一杯的解释 。是非常有内涵的 。
比如在奉第一道茶的时候可以说，“卢仝的《七碗茶歌》说一碗喉吻润，请在座的各位先润口喉 。”这二碗破孤闷，喝了第二道茶 ， 我们也就消除了彼此的陌生，打破孤独，消除各位的烦闷 。
三碗 。。。。。
七碗吃不得 ， 惟觉腋下习习轻风生，蓬莱山，在何处 ， 玉川子乘此清风欲归去 。。。吃完了第七碗茶 ， 各位也就成了神仙了 ， 我的茶艺表演也到此结束 。
你可以根据当时的情况来说 。我给你将的这个适合乌龙茶的茶道 。
如果你泡的是绿茶或者是比较不耐泡的茶可以说另外的一个，一饮涤昏寐，清思郎爽满天地 。再饮清我神，忽如飞雨洒轻尘 。三饮便得道，何须苦心破烦恼？
加上自己的解释 。
这个可以根据当时的情况来决定，不要刻板的永远只说一个了 。
1、酒满敬人，茶满欺人
因为酒是冷的 ， 客人接手不会被烫，而茶是热的，满了接手时茶杯很热 ， 这就会让客人之手被烫，有时还会因受烫，致使茶杯掉落在地上，给客人造成难堪 。
2、先尊后卑 ， 先老后少
到人家跟前说声“请喝茶”，对方回以“莫拘礼”、“莫客气”、“谢谢” 。如果是较多人的场合 ， 在第一次斟茶时，要先尊老、后卑幼，第二遍时就可按序斟上去 。
对方在接受斟茶时，要有回敬反应：用中指和食指在桌上轻弹两下，表示感谢 。
3、先客后主，司炉最末
在敬茶时除了论资排辈，按步就方之外 ， 还得先敬客人来宾 ， 然后才是自家人 。在场的人全都喝过茶后，这个司炉的，俗称“柜长”(煮茶冲茶者)才可以饮喝，否则就对客人不敬，叫“蛮主欺客”、“待人不恭” 。
4、强宾压主，响杯檫盘
客人喝茶提盅时不能任意把盅脚在茶盘沿上檫 ， 茶喝完放盅要轻手，不能让盅发出声响 ， 否则是“强宾压主”或“有意挑衅” 。
5、喝茶皱眉，表示弃嫌
客人喝茶时不能皱眉 ， 这是对主人示警动作，主人发现客人皱眉，就会认为人家嫌弃自己茶不好，不合口味 。
6、头冲脚惜(音同)，二冲茶叶
主人冲茶时，头冲必须冲后倒掉而且不可喝 。因为里面有杂质不宜喝饮 ， 本地有“头冲脚惜(音同)，二冲茶叶”之称，要是让客人喝头冲茶就是欺侮人家 。
7、新客换茶
宾主喝茶时 ， 中间有新客到来，主人要表示欢迎，立即换茶 ， 否则被认为“慢客”，“待之不恭” 。换茶叶之后的二冲茶要新客先饮 ， 如新客一再推卸叫“却之不恭” 。
8、暗下逐客令
好茶者热情好客，每以浓茶待人 ， 但有时因自己工作关系，饮茶时间长会误工作或是客人的话不投机 ， 客人夜访影响睡眠，主人故意不换茶叶，客人就要察觉到主人是“暗下逐客令” ， 抽身告辞，否则会惹主人没趣 。
9、无茶色
主人待茶，茶水从浓到淡 ， 数冲之后便要更换茶叶，如不更换茶叶会被人认为“无茶色” 。“无茶色”其意有二，一是茶已无色还在冲，是对客人冷淡，不尽地主之谊；二是由于上一点引申对人不恭，办事不认真 ， 效果不显著，欲有“某人无茶色” 。
10、茶三酒四秃桃二
在茶盘上放三个杯，是由于俗语“茶三酒四秃桃二”而来，总认为茶必三人同喝，酒必须四人为伍，便于猜拳行酒令可是外出看风景游玩就以二人为宜，二人便于统一意见，满足游兴 。
有句话说得好 ， “看世间万象平常心，品人生百味一杯茶” 。
###其它资料参考###茶艺师在冲泡茶叶前
要先向客人行15°的示意礼
然后介绍下冲泡茶叶的茶具
每个茶具什么用途
都要一一说明
其次
介绍下今天所冲泡的茶叶
是什么茶叶
具有什么样的品质特征
让客人在还没品到茶叶之前
先对茶叶有所了解
###其它资料参考###茶艺师服务流程
1.客人入座
(1)茶艺师需双手奉上茶单标准站姿站定
问候:您好,先生女士这是我们的茶单,请问您这边需要喝点什么茶?
我是茶艺师吉祥
(2)客人这边如有问询,请弯腰到客人能平行看到的姿势,声音不可太大 。目光看向客人,帮客人
介绍茶叶类别、口感和功效
话术(您好,我们这边有… 您平时喜欢喝什么茶呢?我这边可以帮您介绍一下)
视客人这边的人数和情况下主动推荐比较适合客人的茶品
话术(请问您这边几位呢?如果位数较多的话推荐推荐点1-3泡比较好, 或者推荐位茶的话每个人都能兼顾到呢因为泡茶很多泡之后味道就淡了 ） 今天晚上你们人数比较多 为了保证滋味口感 建议您点2-3泡 您看可以吗或者还有按位上的茶
如果客人点的茶没有供应的时候,应先道歉同时推荐客人同类型茶品
话术:(不好意思,我们这款茶目前估清了,要不要尝一下这款,它和您点的这款有)说出相同点和不同点 。也可以推荐客人点的不同类型但适合季节的茶品,说出这个季节或天气的特性和茶的功效
话术:(或者您可以尝一下这款,您看,现在天气比
(3)如果客人要求直接吃饭,或是客人说茶等会再点 。可以直接把茶单拿出,递上点菜单 。不强行为客人推销、尊重客人个人的选择和意愿
话术(好的,先生女士,等会儿您有什么需要的可以直接叫我,我是这边的茶艺师x)
(4)如客人已点茶,复述客人已点茶品,确认无误后,确定人数 。并问询客人是否现在上茶 。
话术(先生女士,您这边点的是,好的,先生女士 。这边需要先帮您泡几位呢?好的,请稍等
看需要喝点什么茶
(先生女士请问现在需要为您冲泡茶水吗?好的,请稍等 。)
备注:在客人点完茶后,及时下单!不允许存在客人需要买单的时候或买单之后再下单
2茶水准备
(1)如果有茶艺桌的包间,首先要把包间水烧上,外面准备好这个包间需要用到的茶品和茶具统一拿到包间直接在包间冲泡茶水如果是在客人还没有来完的情况下,随时注意包间动向,不允许存在客人催上茶的事情发生
(2)在泡茶之前,准备好茶盒,铺放茶叶请客人观赏茶叶 。(大厅和包间一样请客人赏茶)在没有茶艺桌的包间和大厅询问客人是否需要在餐桌直接冲泡茶叶还是直接拿到我们的操作台冲泡如果客人需要在餐桌冲泡
准备好客人已点的茶叶冲泡的器皿,茶托、放定餐桌位置开始冲泡茶叶
赏茶
话术:(您好,这是您点的茶)双手拿住茶盒进行展示让每个客人都能看到 。开始冲泡
冲泡好茶叶为客人上茶时
话术:(不好意思,打扰一下,这是您的茶,请慢用 。小心,茶水有点烫 。您的茶帮您放在这儿了, 有什么需要您再叫我 。)
如果在观赏完茶叶后,如果客人需要我们拿到操作台冲泡 。请客人稍等并及时回到操作台为客人冲
话术:(好的,请您稍等马上为您准备茶水)
在为客人上茶水的时候注意礼貌用词 。
话术:(不好意思,打扰一下 。这是您的茶,已经为您冲泡好,请慢用 。小心,茶水有点烫 。您的茶
帮您放在这儿了,有什么需要您再叫我)
(3)保证包间和大厅茶水的供给,十分钟巡视一次,看客人是否需要加茶、检查客人茶水的水
和茶水质量是否需要更换提醒并询问客人是否需要换茶
话术:(你好,不好意思打扰一下 。帮您加下茶水)
话术:(您好,打扰一下,您这边的茶水已经有点凉了,请问是否需要帮您更换一下茶水呢?)
话术:(您好,打扰一下,您这边茶水已经冲泡不出来味道了,请问您这边需要换一壶吗?
（4)三道茶
如果有客人点到三道茶
在我们为客人奉上每一道茶的时候,务必帮客人介绍每一道茶的名称,种类
严格把控住每一道茶应该冲泡的时间点,及时与服务员沟通此桌的上菜的情况配合菜品把握上茶
时间 。对客人可以试探询问是否可以上下面一道茶 。每一道茶都需要给到客人这边欣赏茶叶 。
不允许存在客人已经吃完,餐中茶还没上的情况或者是餐后茶客人已经要走餐后茶还没上的情况 。
话术:(您好,这是您点的三道茶的第一道明前龙井请赏茶明前龙井是我们的餐前茶,绿茶现在为您冲泡)
话术(不好意思,打扰一下 。先生/女士这边可以帮您泡第二道餐中茶了吗?我们的第二道餐中茶是大雪山野生红茶好的,请您稍等,这边为您冲泡)
话术(您好,这是您的最后一道餐后茶,凤凰单丛凤凰单枞饭后喝一杯可以帮助消化,加快食物的分解,加速氧化 。特别是对胃部难消化能起到帮助 。更好的减少胃病的发生,所以我们餐后茶是用的凤凰单丛 。现在为您冲泡 。)泡完(您好,您今天的三道茶已经冲泡完毕,请问您这边用茶还满意吗?)
(5)在客人用餐快结束的时候或者是在巡视加水时多多和客人沟通,感受客人对此款茶的味道和我们的服务是否满意 。和有什么我们需要改进的地方 。
话术(您好,请问这边茶水还满意吗?口感您觉得怎么样?如果喜欢的话我们还有试泡的小茶礼包可以送给您品尝呢 。那我们这边的服务您觉得有什么需要改进的地方吗?好的,谢谢您 。欢迎您下
次光临我们荷风细雨,一定会让您看到我们的改进的 。)
(6)收尾工作
客人离店后,及时收掉客人使用过的茶具,器皿
进行清洁冲洗,并擦拭干净放置茶器皿摆放区域,归类完成 。整理清洁操作台,保证茶艺桌的净整洁 。
盘点茶叶,确认今日茶叶销量,整理并报备茶艺群
###其它资料参考###我你现在是一名茶馆的茶艺师，在茶叶的服务中想要引导客人消费的话，首先你要对这一行业的这个作用茶的作用各种茶的作用都要展示给客人 。并且能够根据客人的年龄段客人的需要还有客人的心理来引导客人的消费，最重要一点还要了解客人的这个经济基础情况 。
###其它资料参考###茶艺是包括茶叶品评技法和艺术操作手段的鉴赏以及品茗美好环境的领略等整个品茶过程的美好意境 ， 其过程体现形式和精神的相互统一，是饮茶活动过程中形成的文化现象 。它起源久远，历史悠久，文化底蕴深厚，与宗教结缘 。茶艺包括：选茗、择水、烹茶技术、茶具艺术、环境的选择创造等一系列内容 。茶艺背景是衬托主题思想的重要手段，它渲染茶性清纯、幽雅、质朴的气质 ， 增强艺术感染力 。不同的风格的茶艺有不同的背景要求，只有选对了背景才能更好地领会茶的滋味 。
不管什么工作，学习好了他都有前途~~~~~~~~~~~~~~
###其它资料参考###问茶也得引人而异，看场合，如果是洽谈业务的话，可以说是，你好欢迎光临，请问几位需要点什么，待客人点完之后，询问需要其他什么吗、我们店里最近推出一款什么什么茶 ， 喝过的人都说不错，需不需要品鉴一下
###其它资料参考###茶艺师茶礼仪以茶敬客
中国人习惯以茶待客，并形成了相应的饮茶礼仪 。比如，请客人喝茶 ， 要将茶杯放在托盘上端出，并用双手奉上 。茶杯应放在客人右手的前方 。在边谈边饮时，要及时给客人添水 。客人则需善“品”，小口啜饮，满口生香，而不是作牛饮 。
我国是札仪之邦，客来敬茶是我国人民传统的、最常见的礼节 。早在古代，不论饮茶的方法如何简陋，但它已成为日常侍客的必备饮料，客人进门，敬上一杯(碗)热茶，即表达了主人的'一片盛情 。在我国历史上 ， 不论富贵之家或贫困之户，不论上层社会或贫民百姓，莫不以茶为应酬品 。
敬茶 ， 不但要讲究茶叶的质量，还要讲究泡茶的艺术 。有些时候，有人还有看人“下茶”的习惯 。当然，这是不足取的 。
相传，清代大书法家、大画家郑板桥去一个寺院 ， 方丈见他衣着俭朴，以为是一般俗客，就冷淡他说了句“坐” ， 又对小和尚喊“茶!”一经交谈，顿感此人谈吐非凡 ， 就引进厢房，一面说：“请坐”，一面吩咐小和尚“敬茶 。”又经细谈，得知来人是赫赫有名的扬州八怪之一的郑板桥时，急忙将其请到雅洁清静的方丈室，连声说“请上坐”，并吩咐小和尚“敬香茶 。”最后，这个方丈再三恳求郑板桥题词留念，郑板桥思忖了一下，挥笔写了一副对联 。上联是“坐，请坐 ， 请上坐”下联是“茶，敬茶，敬香茶” 。方丈一看，羞愧满面，连连向郑板桥施礼，以示歉意 。实际上，敬茶是要分对象的，但不是以身份地位，而是应视对方的不同习俗 。如是北方人特别是东北人来访 。与其敬上一杯上等绿茶，倒不如敬上一杯上等的茉莉花茶，因他们一般喜好喝茉莉花茶 。
我国人民重情好客的传统美德在饮茶上表现得淋漓尽致 。而且，这种好习俗一直流传到现在 。南宋时，临安(现杭州)每年“立夏”之日，家家各烹新茶，并配以诸色细果，馈送亲友比邻，俗称“七家茶”，这种习俗，今日杭州郊区农村还保留着 。
我国南方及北方的农村，当新年佳节客人来访时，主人总要先泡一壶茶，然后端上糖果、甜食之类，配饮香茗，以示祝愿新年甜美 。我国边疆的少数民族待客十分诚挚，礼仪十分讲究 。你到蒙古包去做客即或是主人来访，主人都会躬身迎接，让出最好的铺位 ， 献上香美的奶茶、糖果、点心 。你到布朗族村寨去做客，主人会用清茶、花主、烤红薯等来款待你 。另外，在饮茶习俗上，除了用于招待偶然来访之客外.也用于正式的宴会 。
饭前饮茶、寒暄 ， 饭后又继续饮茶叙谈，借茶表意，其乐无穷 。
进入现代，敬茶习俗比古代简便了，特别是在茶具上比过去简化了 。茶具多用有盖的瓷杯或无盖的玻璃杯，来客人数较多时，茶泡在瓷壶里，然后一一倾入茉杯，一人一杯，各自品尝 。在个别地方，也有采用特制小壶的，一人一壶，独自品饮 。
【茶艺师跟客人聊什么】在国外 ， 客来敬茶也早已成为普遍的习俗 。中国的饮茶习俗对国外曾产生一定影响 。日本人一如中国人，对茶都很喜爱，日本民间以茶侍客十分讲究礼仪，并形成“茶道” 。一般是用粉状的碾茶放于“急须”(即茶壶)中，经热水冲泡后倾入一种特制的空茶碗饮用 ， 并佐以糕饼等食品，以对客人表示敬意 。在荷兰、英国 。美国、法国等，以茶敬客也是最普遍、最常见的礼节 。
