糖醋蒜腌制多长时间可以吃？
糖蒜通常腌制两个月左右就可以吃了 。
糖蒜是一种腌制的酱菜，一般需要腌制两个月左右才可食用，能够长期保存 。在腌制后，糖蒜中存在一种叫硫化丙烯的辣素，食用后有一定的杀菌能力，对病原菌和寄生虫都有较好的杀灭作用 。糖蒜味道清脆爽口，部分人群食欲不振可通过进食糖蒜来激发食欲 ， 适当食用能够去除油腻，还能够促进人体消化吸收 。糖蒜具有一定的抗氧化活性，能够起到延缓衰老的作用 。此外，糖蒜还有活化细胞，促进机体产生能量，加速新陈代谢 ， 扩张血管，能够有效地改善血液循环 。
【糖醋大蒜腌多久可以吃】但是，糖蒜属于腌制品，含有较多的亚硝酸盐，不可经常食用，避免摄入过多亚硝酸盐导致中毒甚至诱发癌症 。糖蒜也不可与酸味果汁同食，糖蒜的醋酸与酸味果汁中的植物酸同服会对胃部产生刺激，可能会导致胃酸分泌过多而引起胃部不适 。胃溃疡、腹泻及糖尿病患者也不宜食用，进食后可能会加重症状 。
15-30天左右 。
一般来说糖蒜要腌制2周到一个月左右才可以食用 。腌制糖蒜的时间越长，大蒜的辣味就越少 ， 吃起来口感越好，如果想吃辛辣味淡一点的糖蒜，可以放时间长一些再吃 。但是如果腌制的时间太短，吃起来口感比较辛辣和酸涩 。
需要注意的是腌制糖蒜的大蒜是不需要清洗的 。只要尽量挑选外皮没有破的大蒜，将其剥皮剩到最后一层的时候就可以用来腌制 。
腌制糖醋蒜注意事项
需要注意腌糖醋蒜之前一定要先用食盐水将蒜浸泡2天，因为盐水浸泡大蒜，即可去除大蒜中的苦涩味，还能使大蒜变得更脆，更重要的是能使盐进入到大蒜中，从而防止蒜在糖醋水中浸泡时而发霉 。
需要注意腌制糖醋蒜时最好用米醋，不要用白醋或者陈醋，因为陈醋会使腌制出来的蒜色泽不好看，而白醋一般都是勾兑醋 ， 如果用勾兑醋浸泡糖醋蒜，就会使蒜中的营养物质较少 。
以上内容参考百度百科-糖醋蒜、百度百科-糖醋蒜
###其它资料参考###每到初夏 ， 鲜蒜下来的时候，都忍不住想到妈妈腌制的糖蒜！酸酸甜甜，清爽又解腻，每个夏天必不可少的一道美味！糖蒜一般半个月就可以吃了，当然腌的时间越长越好吃，味道越浓郁 。每年新蒜上市的季节 ， 我都会腌一大坛子，可以吃好久 。今天分享一下我每年做糖蒜的方法吧 。
如果你发现腌制的糖蒜变绿了 ， 不要惊慌，它是可以食用的 。这是因为大蒜和醋在低温下会产生生化反应 ， 即绿色变化 。加入150g盐，均匀撒在蒜头上面，杀杀水分大概2到3天，每隔半天翻动一下蒜头 。最后将杀出的水分倒掉，晾晒半天 。蒜是大蒜的果实 ， 长在土里的，每年收获是清明节之前，大概3-4月份，蒜子播种是入秋之后 。它的生长周期也就是几个月 。糖蒜一般还是要二十多天，今年我自己做了一点，用蜂蜜直接泡的就两个月左右才好吃 ， 用糖醋泡的20多天就很好吃了把剥好的大蒜用清水冲洗干净，然后捞出来控干水分，把大蒜的头部朝下，放在一个大一点的框子里，放在阳光充足通风的地方 ， 晾干水分 。
泡后的蒜头，用盐腌制两天 ， 每天翻拌蒜头腌透，【用盐揉搓蒜头，让每个蒜头都粘上一层薄薄的盐 ；大概三斤蒜用一袋盐】---这一步忘记拍照留存了 。洗干净把蒜播皮，把蒜头加入清水 ， 加盐浸泡四个小时，捞出控干水分，900克白醋、八两白糖、70克盐、再加一斤水，大火烧开，到出晾凉 ， 准备干净容器无油无当然时间越长，味道就越浓郁，如果着急吃的话，大概腌制一个礼拜左右就可以了，这个时候味道还没有太过浓郁 ， 糖蒜腌制好以后，一定要用无油的筷子来捞 ， 吃多少捞多少，
###其它资料参考### 糖蒜腌多久可以吃
糖蒜腌多久可以吃？糖蒜属于北方的一种特产了 ， 很多人都喜欢吃 ， 它是用大蒜加醋腌制而成的，腌制好的糖蒜没有了辛辣味 ， 酸酸甜甜的很是可口，那么糖蒜腌多久可以吃 ， 一起看看吧 。
糖蒜腌多久可以吃1一、糖蒜腌制时间
腌制糖蒜一般一个月左右就可以吃了，当然时间越长，味道就越浓郁，如果着急吃的话，大概腌制一个礼拜左右就可以了，这个时候味道还没有太过浓郁，糖蒜腌制好以后 ， 一定要用无油的筷子来捞，吃多少捞多少，然后再把它保存好，否则就很容易让它出现损害情况 。
二、糖蒜腌酸了怎么补救
可以加点糖或者盐 。用酱油腌制糖蒜，先要加点盐腌一下再放糖和酱油，盐少了就会呈酸味 。现在，可以加少许小苏打中和一下，这样酸味可减轻，然后加点冰糖（白糖也行 ， 甜味不足才加）和少许盐，这样就可以了 。
三、糖蒜好吃吗
看个人的口味喜好吧 。不少人都很喜欢吃糖醋蒜，尤其是在吃火锅的时候 ， 肯定是要吃上几颗的，虽然现在市场上也是有卖的 ， 但是自己在家腌制出来的糖醋蒜，味道更加的'好，更加的卫生健康 。
四、糖蒜的做法
1、先把大蒜切去根须，剪掉过长的茎杆 ， 剥去外层的老皮，仅留里面的2层嫩皮 。
2、然后把大蒜洗净，不用晾干，按1斤蒜+3两盐的比例 ， 拌匀后腌上两天，每天翻1～2次，这样辣味就能出来了 。
3、腌好之后再用清水浸泡三天，每天换2次水，这个腌制糖蒜的方法是非常不错的，并且可以有效的保持糖蒜的爽脆口感 。
糖蒜腌多久可以吃2一、简单腌糖蒜的方法
1、材料、新蒜、白糖、米醋、盐 。
2、工具、泡菜坛子或玻璃瓶 ， 要保证很干净，然后再用开水烫过消毒 。
3、做法
（1）先把新蒜买来，然后再返把外面一层老皮给剥掉一些，不过要留下一两层包着，这样蒜才不会散开 。
（2）这时候再把蒜的根给切掉，这是没用的，又不能吃的，还有一些泥，上面的茎部也切掉一些，只是留下一两厘米长即可，把蒜洗净备用 。
（3）把米醋和白糖按3、1的比例进行调匀成糖醋水，多搅拌几次使糖完全溶解，等蒜都控干水以后再放进瓶子里，再把糖醋水倒进去，要把蒜盖过 ， 然后再盖好盖子，放在阴凉的地方存放，过上一段时间就可以吃了 。
二、糖蒜的功效与作用
1、开胃消食
开胃消食是糖蒜 ， 最重要的功效，因为糖蒜不但带有淡淡的辣味，还有明显的酸甜味，人们吃了它以后能促进唾液胃液分泌而且能去除食物中的油腻，可增加食欲 ， 也能提高肠胃消化功能，人们食用的食物能尽快被人体吸收和利用 。
2、软化血管
平时多吃些糖蒜还能软化血管，因为它含有的蒜辣素和蒜氨素等物质，在被人体吸收后能净化血液，可清理血液中的脂肪和胆固醇能降低血液粘稠度，也能提高血管壁的韧性与弹性和促进血液循环，能防止血管老化僵化 ， 经常吃糖蒜能降低动脉硬化的发病率 。
三、吃糖蒜的好处有哪些
1、抗氧化
平时人们多吃些糖蒜能抗氧化，因为它含有多种天然抗氧化成分 ， 可阻止人体内氧化反应发生 ， 并能减少过氧化脂质和自由基对人体细胞的破坏，它能增强人类身体素质 ， 提高人体抗病能力 ， 并能放慢人体衰老速度 。
2、杀菌
平时多吃糖蒜 ， 还能起到特别好的杀菌作用，他不但能消灭人体内的链球菌和葡萄，球菌还能抑制人体内肺炎球菌和流感病毒的活性 ， 可防止人体细胞被这些有害物质破坏 。糖蒜还能消灭人体内的寄生虫，它对人类因蛔虫导致的腹痛也有明显治疗作用 。
###其它资料参考### 糖蒜是一种开胃的小吃，腌制也很简单，但是有时候腌制的糖蒜还没腌透就忍不住偷吃了 ， 那没腌透的糖蒜能吃吗？
糖蒜没腌透能吃吗可以 。
大蒜具有消炎杀菌的作用 ， 平常是可以适量生吃的 。只要糖蒜没有出现变质的情况，少量食用没腌透的糖蒜一般对身体不会造成很大的影响，只是没腌好的糖蒜辛辣味较重，对于肠胃不好的人羣来说可能会引起肠胃不适 。
虽然没腌透的大蒜食用后不会对身体造成太大的影响 ， 但是生蒜对于肠胃具有一定的 *** 性，食用过多的话可能会出现身体不适的情况，长期下来还有可能会损伤胃肠道黏膜，使人出现口臭的现象，建议还是等腌透了再吃会比较好 。
糖蒜腌多少天可以吃视温度而定 。
大蒜是可以生吃的，一般来说腌制2天左右待大蒜变色后就可以吃了，但是此时的糖蒜带有一定的辛辣味，如果想要吃起来是香、脆、爽、甜的口感的话还需要继续腌制，一般为15天至一个月左右 。
糖醋蒜的具体腌制天数与环境中的温度和溼度都有一定的关系，在相同的操作流程下环境温度越高、空气溼度越低就能促进大蒜的发酵反应，减少糖醋蒜的腌制时间 ， 反之糖醋蒜的腌制时间就会相对延长 。
糖蒜腌了三四年了还能吃吗不建议吃了 。
糖醋蒜属于腌制食品，如果保存得当的话 ， 大约可以保存一年左右不变质，但如果是已经放了三四年的糖蒜，那很有可能已经变质了，而且里面的营养也大大流失 。
食用后其中积累的有害物质进入到人体，很有可能造成腹痛腹泻、恶心呕吐等中毒的情况，不建议再继续食用，如果不小心食用了变质的糖蒜，建议多喝温开水促进毒素的排出 ， 不适症状较严重者建议及时就医 。
糖醋蒜哪些人不能吃1、胃肠道疾?。禾谴姿庵泻幸欢ǖ拇笏馑兀?食用后会 *** 胃酸的分泌 ， 对胃肠黏膜造成损伤，对于胃酸分泌过多、容易腹泻的人羣来说食用后可能会加重病症，不建议食用 。
2、体质燥热：大蒜味辛、偏温性，食用后会加重体内的热气，对于容易上火的人羣来说食用后可能会出现口干舌燥、流鼻血等症状 ， 另外对于患有眼部疾病或者是肝炎的人羣也是不建议食用的 。
###其它资料参考###腌制时间其实一个星期左右就可以食用了 。但是为了味道更佳，可以相应的增加腌制的时间 。
具体做法:
1.买回来的大蒜
2.剥去外皮（一定要干的，不能沾到水），放在一个大的玻璃瓶里面
3.倒入醋
4.加入白糖（糖：醋=1:3）
5.盖上瓶盖，腌制15天左右即可
###其它资料参考###密封后2个月即可食用，糖醋蒜具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：蒜 750克、食盐 适量、红糖 适量、香醋 适量、水 适量 。
一、首先把准备好的大蒜撕去表皮，放一旁备用 。
二、盆里放入适量的水和盐，用勺子拌匀 。
三、把刚准备好的大蒜放入盐水里浸泡72小时 。
四、锅里放入准备好的红糖，醋和水，大火将糖煮化 。
五、把大蒜放入准备好的玻璃瓶中 。
六、倒入煮好的糖醋水，盖上盖子密封好 。
七、放置2个月后，把大蒜取出，这样就可以食用了 。
###其它资料参考###糖醋泡蒜的正确做法是什么？糖醋泡蒜几天可以吃？1一般来说糖醋蒜要腌渍2周全一个月上下才能够服用 。腌制糖蒜的时长越长，蒜头的甜味就会越少，吃起来口味就越好，如果要吃辛辣味淡一点的糖醋蒜，可以放时间长一些再吃 。不过假如腌渍的时间太短，吃起来口味较为辛辣食物和酸酸的 。需要注意的是腌制糖蒜的大蒜是不用清理的 。只需尽可能选择外壳并没有破的蒜头，将其去皮剩到最后一层的过程中就可用于腌渍 。
糖醋蒜腌渍下来比较简单，少了大蒜的辛辣味，吃下去又脆又甜 ， 健脾养胃小菜 ， 自然也拥有多种多样的营养成分 。事实上做糖醋蒜没啥配方 ， 只不过就是糖和醋 ， 钟爱甜的就多放糖 ， 钟爱酸就少放些不要紧的，可是还需要注意提前处理一下新蒜 。糖醋蒜的做法原料：鲜蒜头50Kg，食盐3Kg，白糖22.5Kg ， 醋15Kg，凉水5Kg 。制作：选择抽薹10－13天的大蒜，清除须根和茎 。
把蒜放进缸内，用清小泡4天，每日鱼缸换水一次，3－4天后从凉水中捞出 ， 加上食盐，每日拌和2次，腌4天以后取出剥去薄皮，再放进缸内；将醋、白糖和水一同倒入锅内烧开 ， 取出凉透后，加上蒜缸内，糖酷液要未过蒜头1cm，隔20天倒缸一次，再隔30天倒缸一次，5个月就是成品 。特点：黄红色，有光滑度 ， 酸甜爽口 ， 材料爽脆 。
醋蒜也叫腊八蒜，一般是冬天腊月里淹，大蒜裹成一点点的放入玻璃罐里倒上醋，醋未过蒜就可以了过几天等蒜变绿就能够吃了，泡过蒜的醋可以拌白菜心吃，很爽口 。另一种做法是糖醋蒜，用最新的蒜5斤扒掉薄皮 ， 自来水清理再换盐水泡12小时，捞出用凉白开再洗一下晾干水蒸气 。
醋最好用白醋，因为陈醋含钠量比白醋高，对高血压和有心血管疾病的患者不利 。糖的最佳选择是红糖 。但如果不喜欢颜色深的糖醋蒜 ， 可以选择白糖和白醋的组合，喜欢深色的可以选择红糖或陈醋的组合，还可以加点酱油上色 。把糖醋汁煮开放凉后再用比较好，这样不容易变质 。此外，糖醋汁放凉后还可以放入一些蜂蜜调匀，这样腌出的糖醋蒜能够变得晶莹剃透 。
###其它资料参考###一般腌制的糖醋蒜或者腊八蒜10天左右的时候大蒜了辛辣味就已经会发的差不多了 ， 口感就已经很棒了，可以食用了，不过你如果想口感更好一些，可以再多腌制一些时间食用 。
大蒜腌制多久可以吃
一般情况下，腊八蒜腌制10天后就可以食用了，不过有专家称腊八蒜腌制20天的时候最好吃了 。另外，制作腊八蒜还有一些小窍门 。比如腌制腊八蒜要用紫皮的大蒜，醋应该选用米醋 。
醋泡大蒜的正确方法
材料：醋、糖、大蒜 。
做法：将大蒜从外衣中剥除，清洗干净后沥水，然后用开水将玻璃罐煮2分钟，捞起后备用，在干净的玻璃罐中加入白糖、大蒜和醋 ， 比例大概是3:1，白糖有防腐的作用，可以延长蒜的食用期 ， 密封一个月后即可享用美味的醋泡大蒜了 。
注意事项：在用醋浸泡大蒜期间不能打开密封罐，要保证罐子里面绝对的卫生性，一旦打开罐子，病毒和细菌侵入就会造成细菌感染，破坏泡制效果 ， 影响营养价值和口感 。
孕妇可以吃糖醋蒜吗
孕妇可以吃糖醋蒜 。孕妇吃糖醋蒜的好处：糖醋蒜含有丰富的蛋白质、脂肪、糖、维生素及人体所需的各种氨基酸、微量元素和多种挥发性硫化合物等对人体有益的物质 。具有增强孕妇生理机能、促进新陈代谢、延缓衰老、预防心血管疾病和增强免疫能力的作用 。大蒜又是一种天然杀菌素 ， 对多种球菌、杆菌、病毒、阿米巴虫、蛲虫等都有良好的抑制和杀灭作用 。还具有降低胆固醇、三酸甘油脂、脂蛋白、降血糖、抗动脉样硬化及滋养皮肤的美容作用，孕妇吃了精力充沛 ， 且营养均衡 。
孕妇吃糖醋蒜需注意：糖醋蒜虽好 ， 但不能长期吃，和过量吃 。怀孕期间应该保持饮食多样化和均衡化，多吃清淡新鲜的食物，对于糖醋蒜这类腌制的食物，还是能少吃就尽量少吃为好 。
糖醋蒜能保存多久
这是这种糖醋蒜的保存时间还是比较久一点的 。一般来讲，这种糖醋蒜的制作时间需要一个月左右，在这个期间 ， 人们不需要把这种糖醋蒜放到冰箱里面去，以免影响到一个制作的进度 。在这种糖醋蒜制作完成之后，打开食用之后，没有吃完的部分最好就是放到冰箱里储存，这样能够储存一个更长的时间 。不过为了更好的口感和更好的一个养生作用，最好还是在打开之后的一个月内吃完 。
###其它资料参考###1、放置七天左右可以吃 。
2、糖醋大蒜属于腌制食品，这种食物一定要经过充足的时间腌制才能有最佳食用效果 ， 一般判断标准为，看到腌制的糖醋大蒜头都变得湛青碧绿了就能吃了，这说明大蒜中的蒜酶已经被催化，生成硫代亚磺酸酯、丙烯基硫代亚磺酸酯、烯丙基硫代亚磺酸酯等成分 。
