糖醋蒜腌制多长时间可以吃？
糖蒜通常腌制两个月左右就可以吃了 。
糖蒜是一种腌制的酱菜，一般需要腌制两个月左右才可食用，能够长期保存 。在腌制后，糖蒜中存在一种叫硫化丙烯的辣素，食用后有一定的杀菌能力，对病原菌和寄生虫都有较好的杀灭作用 。糖蒜味道清脆爽口，部分人群食欲不振可通过进食糖蒜来激发食欲，适当食用能够去除油腻，还能够促进人体消化吸收 。糖蒜具有一定的抗氧化活性，能够起到延缓衰老的作用 。此外 ， 糖蒜还有活化细胞，促进机体产生能量，加速新陈代谢，扩张血管，能够有效地改善血液循环 。
但是，糖蒜属于腌制品，含有较多的亚硝酸盐，不可经常食用，避免摄入过多亚硝酸盐导致中毒甚至诱发癌症 。糖蒜也不可与酸味果汁同食 ， 糖蒜的醋酸与酸味果汁中的植物酸同服会对胃部产生刺激，可能会导致胃酸分泌过多而引起胃部不适 。胃溃疡、腹泻及糖尿病患者也不宜食用，进食后可能会加重症状 。
1、糖醋蒜腌制15-30天 。
2、糖醋蒜大概需要腌制15-30左右风味最佳,蒜腌入味,酸甜脆爽,开胃解腻,大蒜刚腌制时可以吃,但没有味道也比较辣,在15到30天左右辛辣味减少,糖醋蒜腌制与环境温度有关系,温度较高的环境,腌制时间短一点,在15天左右,温度较低腌制时间长一些,大概30天左右 。
###其它资料参考###每到初夏，鲜蒜下来的时候 ， 都忍不住想到妈妈腌制的糖蒜！酸酸甜甜 ， 清爽又解腻，每个夏天必不可少的一道美味！糖蒜一般半个月就可以吃了 ， 当然腌的时间越长越好吃，味道越浓郁 。每年新蒜上市的季节，我都会腌一大坛子 ， 可以吃好久 。今天分享一下我每年做糖蒜的方法吧 。
如果你发现腌制的糖蒜变绿了 ， 不要惊慌 ， 它是可以食用的 。这是因为大蒜和醋在低温下会产生生化反应，即绿色变化 。加入150g盐，均匀撒在蒜头上面，杀杀水分大概2到3天，每隔半天翻动一下蒜头 。最后将杀出的水分倒掉，晾晒半天 。蒜是大蒜的果实，长在土里的，每年收获是清明节之前，大概3-4月份，蒜子播种是入秋之后 。它的生长周期也就是几个月 。糖蒜一般还是要二十多天 ， 今年我自己做了一点，用蜂蜜直接泡的就两个月左右才好吃，用糖醋泡的20多天就很好吃了把剥好的大蒜用清水冲洗干净，然后捞出来控干水分，把大蒜的头部朝下，放在一个大一点的框子里 ， 放在阳光充足通风的地方 ， 晾干水分 。
泡后的蒜头，用盐腌制两天，每天翻拌蒜头腌透 ， 【用盐揉搓蒜头 ， 让每个蒜头都粘上一层薄薄的盐 ；大概三斤蒜用一袋盐】---这一步忘记拍照留存了 。洗干净把蒜播皮，把蒜头加入清水，加盐浸泡四个小时，捞出控干水分，900克白醋、八两白糖、70克盐、再加一斤水，大火烧开，到出晾凉，准备干净容器无油无当然时间越长 ， 味道就越浓郁 ， 如果着急吃的话，大概腌制一个礼拜左右就可以了，这个时候味道还没有太过浓郁，糖蒜腌制好以后，一定要用无油的筷子来捞，吃多少捞多少 ，
###其它资料参考###15-30天 。糖醋蒜在刚泡下的时候就可以吃，只是口感和生大蒜一样 ， 没有特色 。一般要泡15-30天 ， 经过充分发酵后，糖醋蒜的味道会变得更好，温度合适还会变成绿色，营养价值更高 。
【糖醋蒜腌多久才可以吃】糖醋蒜放冰箱还是常温：糖醋蒜放常温或者冰箱都可以 。一般建议在冬天温度比较低的时候，做好的糖醋蒜放在常温阴凉的地方就行了；而如果天气比较热，则可以放在冰箱中 。因为糖醋蒜在低温环境下比较容易生成大蒜色素物质的前体 ， 令大蒜变绿，营养也更高、更好吃 。
