牛筋用高压锅压多少分钟 牛筋要煮多久才烂？
牛筋这种食材要是制作的话是非常耗时间的，所以一般就采用高压锅来炖煮它，牛筋用高压锅压的话需要多长时间才会压熟？要是用普通锅炖煮的话需要多长时间？
牛筋用高压锅压多少分钟
用高压锅压牛蹄筋在20分钟左右 。牛蹄筋是比较难煮烂的一种食材，高压锅压煮是很好的处理方法之一 。炖牛蹄筋的时间长短不同，做出来的口感不同 。将时间控制在25到30分钟左右时，炖出来的牛蹄筋刚刚好 ， 有嚼劲；将时间控制在30到50分钟左右时，牛蹄筋的口感偏软，比较酥松细烂 。除了蒸煮的时间很重要外 ， 蒸煮时的配料也很重要 。可以选用一些山楂、陈皮、山药等食材作为辅料，做出来的味道会更佳，吃牛蹄筋的时候也可以配上一些蘸料 。
牛筋要煮多久才烂
生牛蹄筋要煮20-30分钟就差不多了 ， 如果用高压锅就更快了 。
牛蹄筋是牛的脚掌部位的块状的筋腱，就像拳头一样，而不是长条的筋腱，长条的筋腱是牛腿上的牛大筋 。一个牛蹄只有一斤左右的块状的筋腱 。但是必须把牛皮去掉 。牛蹄筋是一种上好的烹饪原料，用它烹制的菜肴别有风味 。常见的吃法有烧蹄筋、烩蹄筋 。烧蹄筋特点为滑爽酥香，味鲜口利，可与烧海参等名贵菜肴相媲美 。
牛筋可以多吃吗
牛筋作为广受人们喜爱的一种食材，正常人群适当食用是具有一定益处的，如补充营养、增强体质、改善皮肤、益气补虚、增强食欲等 。适量食用并不会对身体产生副作用 ， 但是对于胃肠道功能较差，消化系统存在疾病或婴幼儿、老年人等牙齿功能较弱的，建议烹调极软烂，少量食用，以免诱发疾病 。
牛筋的蛋白质含量高吗
蹄筋中含有丰富的蛋白聚糖和胶原蛋白，脂肪含量也比肥肉低 ， 并且不含胆固醇，最主要作为结构成分，分布于软骨、结缔组织、角膜等基质内 ， 其次为关节的滑液、眼的玻璃体等黏液，起润滑作用 。在基质中 ， 蛋白聚糖和胶原蛋白以特异的方式相连而赋予基质以特殊结构 。基质中含有大量的透明质酸，可以细胞表面的透明质酸受体结合，影响细胞与细胞的粘附、细胞迁移、增殖和分化等细胞生物学行为 。能增强细胞生理代谢 ， 使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老，对于抗皱美肤是比较有效果的 。
具有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用 ， 有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度 。现代分子生物学研究牛蹄筋含非常丰富的基质硬蛋白(ECM Collagen)，细胞外基质硬蛋白是一群有特殊结构和功能的生物大分子 。由胶原、弹性蛋白、蛋白聚糖和糖蛋白组成，在上皮细胞及内皮细胞下ECM形成基底膜(basic membrane,BM) 。在动物肌腱等结缔组织中含量丰富 。
三十分钟左右 。
用高压锅压牛筋三十分钟左右就可以了，这个时候吃起来口感不仅不硬而且还非常容易嚼烂 。高压锅压牛筋需要用蹄筋档焖两次 。若是用普通锅具需要两个小时左右 。煮的时间越久牛筋越软烂入味 。煮好的牛筋可以在锅中焖制十分钟再盛出，也会增加其口感 。
###其它资料参考###牛筋高压锅压20-25分钟才会烂 。
牛筋的做法：
1、牛筋的做法：将牛蹄筋洗净放入高压锅中 ， 倒入没过它的清水，放入八角、生姜片、香叶、葱段，压20分钟左右；
2、将压好牛蹄筋冷却后切小段 ， 将剩余的生姜、大蒜、葱切碎；
【生牛蹄筋高压锅压多久】3、起锅倒油，油烧至五分热，倒入生姜、大蒜、小米辣煸炒出香味；
4、倒入牛蹄筋翻炒2分钟左右，放入1勺生抽、1勺蚝油、少许食盐、少许糖调味，再翻炒均匀；
5、倒入3勺炖牛蹄筋的高汤，大火烧开，中小火焖煮；
6、大火收汁 ， 撒上葱花翻拌均匀即可 。
牛筋：
牛筋向来为筵席上品，食用历史悠久，它口感淡嫩不腻，质地犹如海参，故有俗语说：牛蹄筋，味道赛过参 。
牛筋中含有丰富的胶原蛋白质 ， 脂肪含量也比肥肉低 ， 并且不含胆固醇 。
干牛蹄筋需用凉水或碱水发制，刚买来的发制好的蹄筋应反复用清水过洗几遍 。用火碱等工业碱发制的蹄筋不要吃 。
###其它资料参考###1、压牛蹄筋之前首先要用冷水将蹄筋焯一边，里边放入姜片和料酒去腥，然后用高压锅压牛肉和牛筋一般时间在20-25分钟即可全部压好，口感也不硬很容易嚼烂 。
2、但是时间不能过长 ， 时间太长的话会影响牛蹄筋的口感 。牛蹄筋在高压锅里上汽之后就要改中火，关火后等到锅里完全放凉了再打开，这样保留了锅气，是水分充分浸入牛蹄筋中 。
###其它资料参考###1、牛板筋高压锅炖1小时左右 。把洗净的牛板筋放入高压锅，加水要没过牛板筋，加葱、姜、大料和白酒少许，上汽后压40分钟，再焖20分钟就可以食用了 。如果用的是普通锅，大火烧开后转小火炖1.5～2小时，才能炖熟 。
2、牛板筋，是指牛背部两块连接全身运动肌肉的主大筋 。板筋特有的纤维组织，令其口感异常美妙入口耐嚼而化渣，很快风靡东三省 。
3、牛板筋主要为蛋白质（胶原蛋白），所以牛板筋的营养价值并不是很丰富 。其实牛板筋主要不是体现在它的营养上面，而是因为它好吃，有嚼劲，是越嚼越有味的东西，所以受到很多人的喜爱 。
###其它资料参考###生牛蹄筋要煮20-30分钟就差不多了，如果用高压锅就更快了 。
牛蹄筋就是附在牛蹄骨上的韧带 ， 是一种上好的烹饪原料 ， 用它烹制的菜肴别有风味 。
常见的吃法有烧蹄筋、烩蹄筋 。烧蹄筋特点为滑爽酥香，味鲜口利，可与烧海参等名贵菜肴相媲美 。
扩展资料：
牛蹄筋
适合人群
一般人群均可食用
1、适宜于虚劳羸瘦、腰膝酸软、产后虚冷、腹痛寒疝、中虚反胃的人食用；
2、凡外感邪热或内有宿热者忌食 。
食疗作用：
1、牛蹄筋味甘，性温，入脾、肾经；
2、治虚劳羸瘦、腰膝酸软、产后虚冷、腹痛寒疝、中虚反胃 。
参考资料：牛蹄筋－百度百科
###其它资料参考###半个小时左右 。
牛蹄筋怎么炖熟：牛筋最好用高压锅压软或是小火长时间焖煮，可以增加牛筋中蛋白质吸收率，焖煮时加几个山楂，可以使牛筋变的更软烂 。
材料：牛蹄筋500克、洋葱100克、料酒5克、蚝油30克、白砂糖10克、味精3克、酱油15克、淀粉3克、植物油7克、大葱7克、姜7克、葱油10克 。
1.将牛筋洗净，投入沸水锅中焯一下，取出放入冷水锅中 。
2.锅内加入姜块、葱段和料酒，置火上烧沸 。
3.用小火炖至牛筋发软捞出 ， 再换冷水，盖上锅盖烧酥%3B4.将洋葱洗净，切成丝 。
5.将锅置于旺火上，放入植物油烧热，放入葱段和姜块炸出香味，倒入白汤150克烧沸 。
6.拣出葱段和姜块不用 ， 加入烧酥的牛筋、料酒、酱油，蚝油和白糖烧沸 。
7.用小火炖至汤浓，再转用旺火炖 ， 用湿淀粉勾芡 。
8.另取一锅置旺火上 ， 放入植物油烧热，放入洋葱丝爆香，将牛筋连汤倒入 ， 撒入味精，淋上葱油，盖上锅盖 ， 炖沸2分钟即可 。
###其它资料参考###高压锅压牛肉和牛筋一般时间在20-25分钟即可全部压好，口感也不硬很容易嚼烂 。而且高压锅不仅可以压牛肉，还可以做出很多好吃的食品 。
怎样用高压锅做其它食物：
1、 用高压锅炒花生 。
将花生放入高压锅内，滴少许水把花生点潮 ， 盖好锅盖置火上，不放限压阀，待气孔开始冒气时 ， 把火力调小，两手端锅颠簸，使锅内花生翻匀 ， 每隔1~2分钟颠簸一次，从见气开始，颠锅3~4次 ， 然后离火，自然冷却，过7~8分钟，花生就炒好了，便可开盖食用 。
2、 用高压锅煮饺子 。
先在高压锅内放半锅水，烧开后，用勺在水中搅转两周，使之起旋，然后放入水饺，盖紧锅盖，不要扣阀，用旺火烧 ， 待蒸气从阀孔冒出，约半分钟后关火，直到阀孔不再冒气 ， 即可开锅捞饺 。
4、 用高压锅煎饺子 。
高压锅上火烧热，倒入少许油抹匀，将饺子入锅摆好 。过半分钟，向锅内洒点水，然后 ， 盖上锅盖，扣上限压阀，用文火烘烤5分钟左石，饺子就熟了 。用此法煎出来的饺子，比蒸的、煮的或用一般锅煎出来的饺子都好吃 。
5、 用高压锅烤面包 。
在发好的软面里加碱后 ， 再加入适量的牛奶、鸡蛋、白糖，将面揉透稍饧 。在高压锅底部涂上少许食用油，将和好场透的面团用饭勺舀出，做成面包生坯，放入锅内，盖好锅盖，扣好限压阀，大火加热3分钟 。然后去阀放气 ， 开锅翻个个儿，再盖限压阀加热3分钟 。最后，揭阀放气 ， 打开锅盖，松软香甜的面包就做好了 。
6、 保存食物 。
把需要存放的熟食放在高压锅内蒸或煮，等锅内水开后离火 ， 将限压阀取下，放气后再扣上 。这样由于食物与空气基本隔绝，可使熟食存放3~4天不变质
###其它资料参考###牛蹄筋500g青椒一个葱一根盐5g味精5g白糖5g醋5g胡椒粉3g花椒粉3g料酒20g色拉油10g
生粉5g姜5g香菇30g
1香菇取缔切块 ， 青红美人椒切菱形块，小葱切段、姜切末、蒜切片、牛蹄筋切条 。
2锅中加色拉油 ， 油温5成，放入葱、姜、蒜煸炒出香味，放入青红美人椒、香菇、牛蹄筋翻炒 。
3淋入料酒、生抽 ， 调入盐、糖、味精、胡椒粉、花椒粉翻炒，淋入水淀粉勾芡，翻炒，淋入醋，撒上葱段翻炒 。
4装盘成菜 。
主料：牛蹄筋4条
调料：卤汤1锅,葱适量,姜适量,料酒适量
1牛蹄筋先氽烫过 ， 然后冲净泡沫 。
2放入开水中，水面要没过牛蹄筋，加葱、姜、料酒，用高压锅煮约40分钟 。
3捞出后放入卤汤中，小火卤约30分钟，然后熄火浸泡，待汤汁稍凉时捞出，即可切片食用 。
主料：牛蹄筋(泡发)250克
辅料：油菜心25克
调料：胡椒粉1克,酱油10克,姜5克,黄酒10克,味精1克,植物油25克,大葱5克,芡粉1克
1将生牛蹄筋放入小沙锅里，加3倍水，用文火煮至八成烂时取出，备用
2芡粉加水20毫升调成芡汁
3用热油锅煸油菜心，随即将牛蹄筋、料酒、姜片、酱油及原汤一起倒入
4煮开后 ， 加味精及调好的芡汁，熟后加胡椒粉即成 。
主料：牛蹄筋200克
调料：料酒5克,盐3克,香油3克,鸡精2克,酱油3克,花椒粉3克,辣椒油8克,大葱5克,姜3克
1牛蹄筋洗净控水待用
2葱一半切段，一半切末 ， 姜切片
3煮锅置火上，加适量清水、葱段、姜片、料酒烧沸 ， 再投入牛筋，移至小火上煮4小时左右
4将煮好的牛筋捞出
5当牛筋全部煮好后 ， 捞出洗净，再用沸水煮透 ， 捞出晾凉，切成薄片，置于容器内
6将葱切末，放入容器内，加适量香油、红油(辣椒油)、酱油、花椒粉、鸡精制成汁 ， 倒入改刀的牛筋里拌匀即可 。
