为什么叫开洋冬瓜 _冬瓜

开洋的营养价值及功效？

一，开洋冬瓜。
开洋这一种食材比较常见的烹饪方式就是开洋冬瓜，本身冬瓜是一种比较清淡的食材，搭配上开洋之后会有不一样的美感。首先在视觉方面晶莹剔透的，冬瓜表面有一两只开洋，可以给人展现出非常宁静安逸的画面。并且开洋可以让冬瓜更入味儿，冬瓜也可以稀释开洋里的咸味，而两者相互搭，最终达到了1+1>2的效果。
二，补钙良药。
想要补钙的人不在少数，补钙的方法也被人们提出了很多。比如说有很多人都开始吃钙片来补钙，另外有的人认为喝骨头汤可以补钙，但是大家不知道，其实海虾里面的含钙成分是非常多的，尤其是直接带壳吃的开洋，更是补充了最原始的钙的营养价值，所以经常吃开洋可以强健我们的骨骼，开洋是帮助我们补钙的良药，并且吃开洋的钙的吸收率也比较高。
三，补肾壮阳。
开洋不仅含有丰富的钙，它的蛋白质的含量也是非常丰富的，在晾晒的过程当中，其实很多海洋的矿物成分都没有损失，所以在烹饪的过程当中可以让我们缺失的很多微量元素都得到补充。对于男性而言，经常使用的话可以改善肾亏的问题，可以让男性更有风采。因为开洋是一种纯天然的食品，所以想要真正的改善肾亏的情况的话，需要一段比较长的过程，不能够急于求成，并且用它来滋补肾脏，不会产生一些别的身体危害。
开洋的名称非常独特，所以我们在刚开始的时候可能会一头雾水，但是仔细了解了之后，我们就要好好的利用开阳的价值。

答，洋冬瓜是什么瓜，开洋就是海米，也可叫海米冬瓜。海米营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素a、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物，虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，
###其它资料参考###开洋，是我国南方的方言，指的是腌制晒干后的虾仁干，用在烹饪中，起到提鲜调味的作用。其他地方也有海米、金钩等叫法。
开洋是用盐腌制过的、晒成干的虾，是咸的，鲜的。小的叫虾皮，大的去皮虾干就叫开洋，有时还叫海米或金勾，是海虾去皮晒干。“开洋”是南方人的叫法，正字是虾仁，北方人叫海米。
开洋的口味属于咸鲜，主要是做菜时用来调味提鲜。它和虾皮也是有区别滴，小而无肉的那种是虾皮，去掉皮子后腌制晒干的虾米才是开洋。
开洋是中国菜使用最多的海味干品，本身是味道鲜美，不论与蔬菜或者肉类同煮，都能起到增鲜提味的效果，因此成为中国人过年喜欢购买的年贷之一，用于选礼和过年自用。
人们喜欢购买开洋的另一个原因就是烹调方法非常简单，比如开洋白菜、开洋腐竹、开洋冬瓜等等。北方有时用冬瓜炒菜，美其名曰冬瓜开洋或开洋冬瓜，如开洋炒蛋等等。南方一般用于烧汤，放一点提鲜，紫菜蛋花汤，用于炒菜如韭菜开洋等等。
开洋保存
干的开洋保质期在半年到一年内，如果保存得当的话可以适当延长开洋的保存时间。开洋是一种腌制的干货，因此保存开洋时不可以受潮，否则会立即开始变质。
冷冻保存比较好，时间会更久一点，鲜味更持久。也可以使用其他不同的保存方法，比如摊在阴凉处风干，然后装进瓶子里。也可以把大蒜同时放在瓶子里，以防蛀虫。

###其它资料参考###糯米粽子饭
材料：糯米两杯，香菇两片，干虾仁两大匙，大葱20厘米，色拉油一大匙，芝麻油一大匙，猪肉糜120克。
调料：绍酒两大匙，酱油五小匙，精盐少量，白糖少量，胡椒粉少量，浸泡香菇的水加高汤一杯半，大葱10厘米。
做法： ①淘净糯米，浸泡1小时。捞起沥干后，搁置30分钟。
②用水将香菇泡软后，切成1厘米见方的丁块，浸泡香菇用的水留用。
③用水将干虾仁泡软。
④将大葱切碎。
⑤将糯米、其他原料和调料盛入盘内搅拌，加盖高火15分钟，中途搅拌一次。烹饪中，观察色味生熟程度。
⑥炒拌后分作8等份，用微波薄膜分别包裹，并捏成三角形。
⑦将三角饭团排于浅盘上，高火加热8分钟。
⑧自热蒸焖10分钟即可。
香煎韭菜盒
香煎韭菜盒
·配料: 韭菜250克，鸡蛋3个，海米25克，面粉500克，水300克，盐、味精、胡椒粉、香油各少许。
·操作: 1.鸡蛋打散炒熟，把韭菜洗净切成末，加入切碎的海米和调味品和匀。
2.面粉加水成面团待用。
3.把和好的面揪成剂子，擀成圆片，包入和好的馅即成半成品。
4.在饼铛里加入少量油，放入包好的半成品煎制成熟后即可。
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