羊肉和什么一起炖最滋补？？
羊肉可以和什么一起炖：
羊肉可以加萝卜、生姜、豆腐、冬瓜一起炖 。萝卜含有大量的蛋白质和多种维生素，可以消食化痰、除燥生津 。生姜性微温，味道辛辣，可以温中止呕、解毒等 。豆腐性寒、味甘咸 ， 可以调和脾胃、宽中益气 。冬瓜性寒，可以消热去肿、化痰解渴 。这样做羊肉不腥也很有营业的 。
羊肉分为山羊肉、绵羊肉、野羊肉 。羊肉的肉味较浓，肉质较猪肉要细嫩，脂肪、胆固醇较猪肉和牛肉少 。羊肉适宜在冬季食用 ， 有补阳气的功效 ， 但是因为它含有羊膻怪味，因此部分人群不爱食用羊肉 。在烹饪的时候，可以用一公斤羊肉加入10克甘草和适量料酒、生姜一起烹调，可以去膻气同时保持其羊肉风味 。由于绵羊肉脂肪含量比山羊肉更高，因此其口感比山羊肉更好 ， 可以用作炒菜、涮羊肉等等；山羊肉的胆固醇含量较低，有防止血管硬化和心脏病的作用，适合高血脂人群和老人食用 。
###其它资料参考###入冬了，想到热乎乎的食物那就是一碗热气腾腾的羊汤再美不过了
羊汤，有的喜欢喝羊杂汤，把羊肠，羊肚 ， 羊肝，羊血等等放在一起，熬出浓浓的白汤，调好味道，撒上一点灵活香菜，清晨喝上一碗，温暖全身 。
有的人不愿意喝羊杂汤，就把羊肉切成片或碎钉，放油锅里炒 ， 在多放点葱姜然后放水 ， 等锅开，再放点萝卜条或者白菜丝，就这样喝，或者下点挂面或者下点面疙瘩，连汤带饭都有了，清晨喝上一碗 ， 浑身也是暖呼呼的 。
再有的，喜欢吃羊排 ， 羊排的做法可就多了，羊排可以做清炖羊排 ， 凉水下锅，锅开去掉上面的浮沫 ， 多放入几片姜和葱段，把羊排熬出白汤 ， 调味，撒上点灵活小香菜也不错 。
再一个，把羊排煮好 ， 可以放入白萝卜，或者芋头，搭配你喜欢的配菜 ， 也是不错的 。
冬天，大家来顿烤羊排也是不错的 ， 我们自己在家烤的羊排更入味 。
在家可以把买回来的羊排提前用烤羊排的调料喂上一两个小时，让羊排充分入味，你在用锡纸包好，把羊排放入烤箱里，根据自家烤箱的瓦数，定好时间，等时间到了，拿出热气腾鹏的烤羊排，咬一口入嘴即化，让你吃起来 ， 这个冬天你就想它了 。
羊肉，温补，暖胃 ， 营养价值高 ， 争强免疫力，冬天我们多吃些羊肉，有利于保暖，对身体健康也有很多好处 。
羊肉好吃，每家的吃法和做法不同，我把我经常做的方法分享给大家，希望大家喜欢 。
外面虽然寒冷，我的分享希望心里是热的，祝大家在冬天里，心里温暖如春 。
###其它资料参考###羊营养价值最高的是羊肉 。羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分 。它既能御风寒，又可补身体 ， 对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎 。
羊的营养价值：
1、羊肉
羊肉营养丰富，历来被用做壮阳的佳品 。它富含优质蛋白质11.1%，脂肪28.8%，为猪肉的一半还含矿物质磷、铁以及维生素B、维生素A等营养素 。《本草纲目》载其功用“羊肉能暖中补虚、补中益气、开胃健力，治虚劳恶冷、五劳七伤 。” 。
2、羊血
羊血含蛋白质16.4%，主要为血红蛋白，其次为血清蛋白 ， 血清球蛋白和少量纤维蛋白 。性味咸平有止血、祛淤之功效，可用于吐血、血、肠风痔血、妇女崩漏、产后出血晕、外伤出血、跌打损伤等症的治疗 。临床上若遇外伤上出血，取羊血炭十分，混匀敷于患部，再用纱布加压包扎，血即可止 。
【吃羊的什么东西最补】3、羊肝
羊肝含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B、维生素C、钙、磷等成分 。其中维生素A的含量较高，每克肝含维生素A为29900国际单位 。羊肝性味甘凉，入肝经 ， 有益血、补肝、名目之功效 。凡血虚羸瘦、妇人产后贫血、肺结核、夜盲、白内障者 ， 用羊肝200克，谷精草、白菊各30克，煮服，每日一剂 。羊肝若于菟丝子、车前、枸杞子、决明子等19味中药配合，即为名方“羊肝丸”，可治青光眼 。
4、羊奶
羊奶与牛奶相比，更含丰富脂肪和蛋白质，此外还含有碳水化合物、钙、铁磷、胡萝卜素、维生素A、维生素B、维生素C等成分 。其性味甘温有滋阴养胃、补益肾脏、润畅通便、解毒的作用 。可用于虚痨羸瘦、消渴、反胃、呃逆、口疮、漆疮等症 。治小儿口疮 ， 以羊奶细细沥于口中；对生漆疮的患者，取羊奶汗涂搽于患部即可 。次外 ， 羊奶是肾病病人理想的食品之一 ， 也是体虚者的天然补品 。
5、羊骨
羊骨中含有磷酸钙、碳酸钙、骨胶原的等成分 。其性味肝温，有补肾、强筋的作用 。可用于血小减少性子癜、再生不良性贫血、筋骨疼痛、要软乏力、白浊、淋痛、久泻、久痢等病症 。《饮食正要》中记载的羊骨粥，就是用羊骨一副（砸碎），陈皮6克，良姜6克，草果6克，生姜30克，盐少许 ， 加水熬粥食用，治疗虚痨腰膝无力者，疗效更佳 。
6、羊肾
羊肾能补肾助阳、生精益脑，适用于治疗肾虚腰膝酸痛、遗精阳痿、小儿智力迟钝、遗尿、老年人尿频，下焦虚寒和睾丸肿痛等 。羊肾和10克枸杞子、党参、肉苁蓉一同煮吃，效果更明显 。
7、羊胆
宰羊时割胆囊，将胆囊管用线扎紧，悬于通风处晾干 ， 亦可取新鲜胆汁入药 。羊胆性味苦寒，入肝胆胃经，有清火、明目、解毒之功效 。可用于风热目赤、胆囊炎、百日咳、青盲、翳障、肺痨吐血、喉头红肿、黄疸、便秘，热毒疮疡等病症的治疗，在肺结核的治疗中 ， 对长期服用抗痨药无效者，使用羊胆治疗往往能显示出特殊的疗效 。
8、羊角
羊角有镇静、安心、明目、平肝、益气的功效 ， 适用于头晕目眩、惊风癫痫、高热神昏、头痛目赤、凉悸抽搐及高血压等症 。
###其它资料参考###1、羊肉味甘、性温，入脾、胃、肾、心经
2、温补脾胃，用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症
3、温补肝肾 ， 用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症
4、补血温经 ， 用于产后血虚经寒所致的腹冷痛 。
5、羊肉含有丰富的蛋白质、脂肪和维生素类 。据测定：瘦羊肉含水分68%，蛋白质17.3%，脂肪13.6%，糖类0.5%，其他无机盐、维生素、硫胺素等的含量也较其他肉食类动物为高 。
清汤羊肉，补而不燥，最适合冬天容易手脚冰冷，但进补后又容易上火的人群，可以说是平安进补的好选择 。而且这样煮出来的羊肉汤，羊膻味会少很多，入口也不觉得汤水肥腻，能让更多人接受 。
扩展资料
禁忌：
1、感冒初期者不能吃羊肉
感冒初期的人不宜吃羊肉火锅 。羊肉性质温热 ， 有大补的作用 ， 以感冒初期的患者为例，这时总吃羊肉火锅不利于病情的发散，会导致病情迁延不愈 。
2、痛风病患不能吃羊肉
患有痛风、尿酸偏高的，要少吃羊肉火锅，最好不吃 。因为羊肉火锅中嘌呤含量高，嘌呤被人体吸收后进入血液循环，经过代谢之后会产生过多的尿酸，从而引起关节疼痛等症状 。
3、孕妇不能大量吃羊肉
孕期是可少量吃羊肉 。但需注意的是，由于羊肉性温产热量 。因此，对于孕妇来讲，虽然可以吃羊肉，但也不宜过多地食入，以免助热伤阴，引起不适 。同时，孕妇吃羊肉的同时要注意适当的多喝水，适当的多吃一些水果、蔬菜等 ， 均衡补充营养 。
4、小孩不能大量吃羊肉
小孩是纯阳之体 ， 肝常有余，因此不适合多吃 。羊肉温热而助阳，小朋友进补吃羊肉应谨慎，小朋友的体质特别容易燥，不适合进补，也不宜吃羊肉，如果食用，尝一两块即可，无论是焖煮的羊肉还是涮羊肉片，羊肉更适合成年人食用 。
羊肉其他搭配：
1、羊肉和白萝卜是绝配，主要是因为，这样不仅可解决吃羊肉易上火的问题，更重要的是还能营养互补 。因为白萝卜味甘性凉 ， 有清凉、解毒、去火的功效 。
同时，其富含的芥子油和膳食纤维 ， 可促进消化、加快胃肠蠕动 。羊肉不易消化，肠胃不好的人更应配上白萝卜 。此外 ， 白萝卜富含维C，常吃可保持皮肤细腻红润、预防肌肤老化 。
2、羊肉配胡萝卜也是黄金搭档，功效重在养肝明目 。胡萝卜含有大量β胡萝卜素，在人体中转化成维A，可起到保护视力的作用，预防干眼症 。β胡萝卜素只有溶解在油脂中才能被人体吸收 。把胡萝卜与羊肉一起烹调，动物油脂会提高人体对β胡萝卜素的吸收率 。
参考资料人民网-冬季喝羊肉汤滋补 羊肉汤怎样去膻味
###其它资料参考###羊肉性温，它既能御风寒,又可补身体,对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果,最适宜于冬季食用,故被称为冬令补品,深受人们欢迎 。
羊肉的营养价值、吃羊肉的好处
1、营养价值：羊肉含有丰富的蛋白质、脂肪,同时还含有维生素B1、B2及矿物质钙、磷、铁、钾、碘等,营养十分全面、丰富 。
2、吃羊肉的好处
2-1、羊肉可保护胃壁,增加消化酶的分泌,帮助消化 。补体虚、祛寒冷、温补气血 。
2-2、羊肉还有补肾壮阳的作用,适合男士经常食用 。益肾气、补形衰、开胃健力 。
2-3、寒冬常吃羊肉,可促进血液循环,增强御寒能力 。
2-4、补益产妇,通乳治带,助元阳,益精血 。肾虚腰疼,阳痿精衰,形瘦怕冷,病后虚寒,产妇产后大虚或腹痛,产后出血,产后无乳或带下 。
羊肉的选购方法
1、羊肉的颜色一般呈暗红色,脂肪为白色,肌肉纤维细软,膻味较重 。
2、绵羊肉肉质坚实,肌肉颜色呈暗红,肉纤维细短而软,肌肉很少夹杂脂肪 。经过育肥的绵羊,肌肉中夹有白色脂肪，脂肪较硬且脆 。绵羊肉黏手,绵羊肉羊毛卷曲,绵羊的肋骨窄而短 。
3、山羊肉的色泽较绵羊肉浅,呈较淡的暗红色 。山羊肉纤维粗长，皮下脂肪稀少,但在腹部却积贮较多的脂肪 。不论肌肉或脂肪均有山羊特有的膻味,肉质不如绵羊 。山羊肉发散,不黏手，山羊肉的羊毛硬直，山羊的肋骨宽而长 。
羊肉的副作用
1、食用羊肉之后不宜马上饮茶 。因为羊肉中含有丰富的蛋白质,而茶叶中含有较多的鞣酸,吃完羊肉后马上饮茶,会降低壮阳效果,产生一种叫鞣酸蛋白质的物质,容易引发便秘 。
2、凡在流行性感冒,或急性肠炎、发热病人慎食之水肿、骨蒸、疟疾、牙痛及一切热性病症者禁食 。
3、红酒和羊肉是禁忌,一起食用后会产生化学反应 。
4、羊肉与西瓜也不能混合食用,食用后会发生腹泻等反应 。
5、患有高血压病,或平素肝火偏旺,虚火上升之人,忌食羊肉,否则会引起头晕症状 。
6、春夏阳气偏盛之季忌食羊肉 。
7、食用羊肉不宜同时吃醋 。许多人吃羊肉时喜欢配食醋作为调味品,吃起来更加爽口,其实是不合理的 。醋中含蛋白质、糖、维生素、醋酸及多种有机酸,性温,宜与寒性食物搭配,与热性的羊肉不适宜 。
8、肝炎病人忌吃羊肉 。羊肉甘温大热,过多食用会促使一些病灶发展,加重病情 。另外,蛋白质和脂肪大量摄入后,因肝脏有病不能全部有效地完成氧化、分解、吸收等代谢功能,而加重肝脏负担,可导致发病 。
9、食用羊肉之后不宜吃梨，梨具有清热解毒、清心降火的功效,与温热的羊肉同食,会造成消化不良 。
###其它资料参考###1、羊肉250克，猪蹄1只，调料适量 。羊肉翻炒，蒸米醋去尽膻味，与猪蹄焖熟 。适用于产后乳汁不足，腰酸及小腹冷痛、产后虚寒贫血等症 。
2、羊肉150克，粳米100克，生姜5片 。共煮粥，加油、食盐调味 。主治体虚怕冷，腰腿酸软，肾虚阳痿 ， 遗精早泄，月经不调，血虚经痛 。
3、羊肉150~200克，大蒜40~50克，虾米30克 。先煮虾米、大葱后下羊肉，至肉熟 。饮汤食虾与肉 。适用于肾虚阳弱，阳痿 ， 腰冷痛，畏寒，夜尿多等症状 。
4、羊肉1000克，甘草、当归各10克，食盐、生姜、桂皮、八角及水适量 ， 小火焖熟 。主治老人感冒 ， 风寒咳嗽，体虚怕冷，腰酸腿软，小便频繁 。
5、羊肉500克，党芪、党参各30克，生姜25克 ， 当归20克同煮 。食肉喝汤，治气血虚弱，营养不良，贫血，低热多汗 ， 手足冷等病症 。
6、羊肉250克，当归30克，生姜15克，加水煎至羊肉烂熟，去渣取汁服 。用于脾胃虚寒，里急腹痛，产后腹中冷痛及腹中寒疝之症 。
7、羊肉200克，当归15克，生姜30克，葱白10克 ， 共煮，加食盐等调料，吃肉喝汤 。治虚冷反胃 ， 寒疝及感冒等病症 。
8、羊肉250克 ， 煮烂，再加鲜山药500克 ， 糯米250克，煮成粥 。早晚各食1次，治食欲不振 ， 大便稀溏，腰酸尿频，体弱畏寒等病症 。
