虾仁炒西葫芦怎么做好吃
西葫芦炒虾仁做法？
西葫芦炒虾仁做法
西葫芦是我们经常食用的.一种蔬菜 ， 它的口感脆嫩，味道鲜美 ， 营养也是非常丰富的，它含有较多维生素C、葡萄糖等营养物质，尤其是钙的含量极高；虾肉的肉质松软，易于消化，几种食材搭配在一起令这道菜的营养更丰富 。下面我来给大家介绍西葫芦炒虾仁的做法 。
西葫芦炒虾仁做法一、 主料
西葫芦200克杏鲍菇50克虾仁60克
二、 辅料
花生油10毫升胡萝卜20克盐1克蒜8克
三、做法
1.准备食材 。
2.热锅放油，放入虾仁翻炒至变色 。
3.放入杏鲍菇片翻炒 。
4.放入胡萝卜片翻炒 。
5.放入西葫芦片翻炒 。
6.放入蒜末 。
7.放入少许盐炒匀即可 。
8.鲜香美味营养丰富 。
烹饪技巧
虾仁用少许盐腌制一会更入味 。
西葫芦1个 虾仁半袋 红椒1个
鸡蛋1个 盐 鸡精 蚝油 生粉 料酒
胡椒粉 香油 色拉油
2 做法
西葫芦去头去尾，切成四瓣掏去瓜瓤，片成稍厚的片状，红椒切成菱形片 。虾仁用温水解冻去除虾线，沥干净水分放入碗中 ， 加少许盐 料酒 蛋清 生粉，用手抓拌均匀后淋入少许色拉 。
开火锅中加水，水开后放入西葫芦 虾仁，焯水一马上捞出过凉 。洗干净锅加入1小勺水 ， 放入盐鸡精胡椒粉各半勺 蚝油1勺，汤汁微沸用勺搅拌均匀，放入西葫芦 虾仁 红椒煸炒几下，再来少许水淀粉勾薄芡，翻炒几下淋入少许香油，就可以出锅装盘了 。
二 羊肉炒西葫芦
1 用料
西葫芦1个鲜羊腿肉200克 红椒1个
盐 鸡精 生抽 蚝油 生粉 葱姜胡
椒粉 色拉油
2 做法
西葫芦 红椒切法同上，羊腿肉切片 。
开火锅中放入1勺色拉油 ， 放入羊腿肉煸炒到发后，加入葱姜 生抽 蚝油各 胡椒粉半勺 ， 煸炒几下再放入西葫芦 红椒，开大火煸炒几下，烹入料酒1勺 盐 鸡精各半勺 ， 翻炒均匀后，用少许水淀粉勾芡，翻炒几下淋入料油 ， 就可以出锅装盘了 。
三 西葫芦炒鸡丁
1 用料
西葫芦半个 鸡胸1块 鸡蛋 生粉
红椒1个 熟花生米1小把 盐 鸡精
生抽 蚝油 白糖 料油
色拉油 葱姜蒜
2 做法
西葫芦洗干净后，一切六瓣去瓤，切成小块状 ， 红椒切成小丁 。
鸡胸解冻后切成拇指大的?。?放入碗中温水泡软，沥干水分加入少许盐 料酒 鸡蛋清 淀粉，用手抓拌均匀再放入少许色拉油 。
开火热锅倒入适量的色拉油 ， 油温5成热倒入鸡丁 ， 用手勺轻轻搅动打散开，过油1分钟后再倒入切好的西葫芦一同滑下油后马上捞出沥干余油 。
###其它资料参考###虾仁炒角瓜的做法如下：
西葫芦在淡盐水中浸泡10分钟左右，反复洗净 ， 去掉两端顶部，切块，不要切得太薄，否则口感不好 。
虾仁在室温冷水中慢慢解冻，解冻后清洗一遍，检查一下，看看虾线是否处理干净，然后反复清洗干净，控净水分，加入少许料酒、淀粉腌制5分钟左右 。
姜、蒜去皮洗净切丝切片，炒锅加入适量的油，爆香姜丝蒜片，滑入腌制好的虾仁翻炒 ， 炒至虾仁变色 。
加入西葫芦片翻炒至断生，加入盐、胡椒粉、白糖、番茄酱、少许蒜末调味 ， 关火 。
###其它资料参考###1、食材：干虾仁 西葫芦 花生油 盐 红辣椒 味级 鲜 鸡精
2、把干虾仁泡泡洗净
3、西葫芦用盐水泡泡洗净切片
4、大蒜切片，红辣椒切丁
5、热锅凉油，加大蒜片炒出香味加虾仁翻炒吃香味
6、倒入西葫芦片 ， 大火炒
7、加一点味级鲜
8、大火翻炒后转小火，把虾仁的味道煨进西葫芦里 。
9、加入盐红辣椒丁把西葫芦炒软
10、加鸡精尝味出锅 。
###其它资料参考###用料：
红虾 半斤、西葫芦 一个、枸杞 少许、色拉油 少许、料酒 少许、细砂糖 少许、盐 少许、鸡精 少许
做法：
1.虾去壳洗净 ， 用少许盐和料酒抓匀腌制5分钟备用 。
2.西葫芦洗净取缔，再直的切开一分为四，取其中一块用刀去掉中间的籽 。
3.把去掉籽的西葫芦翻面，用斜刀把西葫芦切成薄片 。
4.取干净的锅烧开水关火，放入西葫芦片烫一下即可捞起备用 。
5.取干净的锅烧热倒入少许色拉油 。
6.烧至油温五层热，倒入腌制好的虾仁翻炒断生 。
7.把烫过的西葫芦倒入锅内一起翻炒断生 。
8.再依次加入少许糖、盐、鸡精继续把调料炒匀 。
9.干枸杞子提前用温水泡软，沥干水份后加入锅内翻炒匀 。
10.即可关火起锅装盘 。
西葫芦果实呈圆筒形，果形较小，果面平滑，以采摘嫩果供菜用 。西葫芦以皮薄、肉厚、汁多、可荤可素、可菜可馅而深受人们喜爱 。
西葫芦含有较多维生素C，葡萄糖等其他营养物质，尤其是钙的含量极高 。
中医认为西葫芦具有除烦止渴、润肺止咳、清热利尿、消肿散结的功效 。对烦渴、水肿腹胀、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症具有辅助治疗的作用 。能增强免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用 。能促进人体内胰岛素的分泌，可有效地防治糖尿病，预防肝肾病变，有助于增强肝肾细胞的再生能力 。
###其它资料参考###食材与明细
虾仁半碗
西葫芦2个
难度普通
时间十分钟
口味咸鲜
工艺炒
虾仁炒西葫芦的做法步骤
1.
把西葫芦洗干净、削皮去子、横切两半、然后切片 。
2.
虾仁洗干净 切葱花 然后在虾仁上点滴红酒 。
3.
锅热放入2勺橄榄油、先炒葱花和虾仁 、不停的翻 、小火 ， 然后放入西葫芦片 。
4.
放一点盐、花椒粉、翻炒2分钟、看西葫芦变色、变得透明就好了 。
5.
装盘上桌 赶快吃吧 。
温馨小提示
尽量保持清淡 盐少放
因为时间紧就不勾芡了
我也不喜欢多吃糖 所以没放糖
不要炒时间长
###其它资料参考###虾和西葫芦没有任何相克的成分，可以一起食用 。
虾中含有大量的蛋白质，胆固醇，维生素以及钙，磷，钾，锌等微量元素，营养价值很高，具有增强体质，预防心血管疾病的功效，能有利于病后的恢复，同时还能有效预防高血压和心肌梗死的作用 。而西葫芦中含有丰富的葡萄糖 ， 蛋白质，纤维素，胡萝卜素，钙等多种营养成分，具有润肺止咳，消肿利尿，清热解毒的功效 。两者所含的营养物质不同，能够进行营养互补，为机体提供更多的养分 ， 因此是可以一起食用的 ， 不会对健康造成影响 。
需要注意的是 ， 西葫芦是寒性食物，患有腹痛，大便溏泄的患者最好不要食用，脾胃虚弱的人群也最好不要食用，以免加重症状，对恢复健康不利 。另外，体质易过敏人群，比如患有过敏性鼻炎，支气管炎，反复发作性过敏性皮炎的人群最好不要吃虾 ， 以免发生过敏症状 。
###其它资料参考###西葫芦怎么炒好吃
一、西葫芦炒鸡蛋
原料：西葫芦 2根、鸡蛋1-2个、大蒜2瓣、鸡精、盐、老抽；
做法：
1、西葫芦洗净切圆片备用；
2、鸡蛋打散备用；
3、热锅，倒一点油 ， 油温稍热倒入鸡蛋，只要鸡蛋成形就用锅铲弄碎 ， 盛起备用；
4、重新倒油，待油温4 5成热的时候下切片的大蒜；
5、闻到蒜香之后倒入西葫芦，翻炒一两分钟 ， 撒盐，加一点生抽提味，再加入之前炒好的鸡蛋 翻炒；
6、喜欢吃脆一点的西葫芦就不用加水闷了 如果喜欢吃软一点的，就加些清水，闷3-5分钟；
7、大火收汁，加鸡精，起锅 。
西葫芦炒蛋
二、醋溜西葫芦
用料：西葫芦2根、干辣椒 、花椒、盐 、陈醋（适量）；
做法：
1、西葫芦洗净切片；
2、炒锅放油，烧热后下入干辣椒和花椒煸一下 ， 倒入西葫芦片，大火翻炒；
3、西葫芦翻炒大约一分钟，下入陈醋和盐调味 ， 翻炒均匀即可出锅 。
醋溜西葫芦
三、西葫芦炒肉片
【虾仁炒西葫芦怎么做好吃】用料：猪肉 些许、西葫芦一个、淀粉少许、盐小勺、生抽少许、料酒少许；
做法：
1、材料切好，里脊切成肉片，西葫芦切成片；
2、将里脊放入小碗，放些许料酒，生抽，淀粉，腌一会，西葫芦放点盐 ， 也腌会；
3、锅内入油，热后放入葱蒜爆香，将肉片倒入，煸一会，变色后盛出；
4、锅洗净再入油，炒西葫芦，炒到开始变软后放肉片；
5、再炒炒均匀，放点点生抽和些些盐，盛出 。
西葫芦炒肉片
四、西葫芦炒虾仁
用料:西葫芦2根、虾仁（300克）、生抽（适量）
做法：
1、西葫芦切片；
2、锅中加油，油热后加入西葫芦片，加入虾仁；
3、炒3分钟，加生抽 ， 再炒一会，即可出锅 。
西葫芦炒虾仁
西葫芦小知识
一、西葫芦食用宜忌
【宜食】
糖尿病、肝病、肾病患者宜食；肺病患者宜吃白糖西葫芦 。
【忌食】
西葫芦不宜生吃 。脾胃虚寒者应少吃 。
二、怎么挑选西葫芦
1、看表皮 。一般挑选嫩西葫芦的时候，先看表皮，饱满且富有光泽的，是最好的西葫芦 。而且有淡淡的网纹 ， 这样的比较新鲜 。
2、摸表面 。新鲜的西葫芦，表面上应该有一层小毛刺，不过时间长了就掉了 。所以挑选的时候可以注意一下表面，有小毛刺的比较新鲜 。
3、看颜色 。颜色越绿色的越嫩 ， 相反颜色发白的那种西葫芦就有些老了，但是也没关系，老的西葫芦可以做饺子包馅，口感比嫩的西葫芦要好 。
