炖锅煲鸡汤要多久
炖鸡汤要炖多久最合适?？
40分钟以上 。
如果你打算以喝鸡汤为主，那就需要炖1到1.5小时或更久，这样炖出的鸡汤营养丰富而且味道香浓，但是鸡肉会柴的无法入口，把鸡肉撕成肉丝 ， 然后蘸着料汁才能勉强食用 。
普通的锅炖鸡需要1个小时左右 。
如果是普通的炖煮整个鸡，需要普通的锅即可，如果是鸡块则需要缩短时间，一般半个小时即可 。高压锅的话则需要15-20分钟，具体时间还要根据鸡的老嫩程度来决定 。
鸡肉顾名思义就是鸡身上的肉，是全球主要的食用家禽肉之一，肉质细嫩 ， 滋味鲜美，在世界各地有多种不同的烹调及食用方法 。其蛋白质含量高、胆固醇低、脂肪含量低 。由于鸡肉比其他肉类的维生素A含量多 ， 而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多 。
###其它资料参考###鸡汤炖一般需要1-1、5小时 。
鸡汤是一种含有蛋白质、钙、磷、氨基酸等营养成分的美味食材，且味道清甜、香味浓郁 ， 深受人们喜爱 。
而在炖鸡汤时，需要把握时间，不宜过长也不宜过短，时间过长的话，鸡肉中的营养成分会有所流失，肉质变软 ， 在口感上也会有所降低 。
而时间过短的话，鸡肉没有完全熟透，鸡汤不够浓稠、肉质生硬，一般来说，鸡汤炖1-1、5小时是最好的 。
###其它资料参考###制作鸡汤应在炖锅中制作约2小时 。
制作材料：鸡肉、酱油、食用油、葱、姜、蒜、盐、八角、植物油、白糖 。
制作步骤：
1、将鸡肉洗净，并切成块，放入碗中备用；
2、在锅中加入食用油，再加入葱、姜、蒜、八角、酱油烧制5分钟；
3、将鸡肉放入锅中，加入适量水 ， 盖上锅盖，用大火炒制20分钟；
4、打开锅盖，加入少量白糖和盐，盖上锅盖烧制2小时，制作完成 。
###其它资料参考###煲鸡汤要3个小时 。
取砂锅一个，用竹箅垫底，将母鸡胸脯朝上连同鸡肫和鸡肝一起放入沙锅内，倒入鸡汤（1000克），放入料酒、葱段、姜片，置于旺火上烧沸，撇净浮沫；盖上锅盖移小火上炖3个小时左右，至鸡肉酥烂；将鸡肫和鸡肝捞出，切片，同淡菜一起放入砂锅，再炖15分钟 。
不宜喝鸡汤的人群：
1、胃酸过多：鸡汤有刺激胃酸分泌的作用 。因此患有胃溃疡、胃酸过多或胃出血的病人 ， 一般不宜喝鸡汤 。
2、胆道疾?。旱已缀偷ㄊ⒕７⒆髡?nbsp;， 不宜多喝鸡汤，因鸡汤内脂肪的消化需要胆汁参与，喝鸡汤后会刺激胆囊收缩，易引起胆囊炎发作 。
3、高血压症：高血压患者喝鸡汤，除引起动脉硬化外，还会使血压持续升高，难以降下 。
以上内容参考 人民网-老母鸡汤的营养价值与做法
###其它资料参考###一、鸡汤要用文火炖1个小时 ， 才好喝 ， 小火慢炖 。这样可使鸡肉里的蛋白质浸出物等鲜香物质尽可能地溶解出来，使汤鲜醇味美 。只有用小火长时间慢炖，才能使浸出物溶解得更多，既清澈，又浓醇 。
二、炖鸡汤可以加些冬瓜、蘑菇之类吸油的食物一起熬，能起到降低胆固醇吸收的作用 。
三、鸡汤的做法：
1、香菇提前泡开，剁好鸡肉 。
2、鸡肉拿水焯一下，放姜片跟葱，香菇洗净，沥水 。
3、锅中放少许油，焯好的鸡肉捞出，放锅中稍稍煸炒下，出香味即可 。
4、倒入砂锅，放两片姜 ， 放清水 ， 盖上盖子，开火炖煮 。
5、煮开之后，继续10分钟，然后放香菇炖煮，煮开，转中火炖30分钟 。
6、放少许白糖（一点点就好 ， 提味，鸡汤会更加鲜 。）
7、放盐调味，尝好咸淡，加少许料酒 。
8、继续炖煮，再次开锅半小时 ， 就可以喝了 。
###其它资料参考###石锅类的食材很多人全是较为喜欢的，由于石锅类的食材中包含许多 种类，并且有一股浓厚的石锅香气十分受人热烈欢迎，砂锅炖鸡汤的作法简易，准备好土鸡或乌骨鸡，要是没有的能够采用三黄鸡在鸡脯肉中再加调料，桂圆红枣是不可或缺的，这道汤具备壮阳补肾，增强免疫力 ， 养颜美容 ， 滋补养生血气等作用 。
砂锅炖鸡汤
原材料：整鸡1只(土鸡、乌骨鸡、三黄鸡都能够 ， 或用一整只乌骨鸡 一整只土鸡一起熬也很非常好，土鸡、乌骨鸡熬起汤来需要点时间，大约2个钟头上下，用三黄鸡则看起来方便的多~,或是就单是鸡翅也不错啊 。)、干香菇15朵、大枣5、6个、枸杞子10粒、生姜片2、3片、盐少量，生抽，米酒 ， 葱段，干淀粉 。
作法：
1、买回来的整鸡早已是清除过内脏器官的了，清洗干净后，斩去鸡的头部和尾端 ， 在尾端身体有厚厚的的上下两块人体脂肪 ， 还要除掉，鸡脖子上的淋巴结也除掉，放干淀粉、生抽、米酒和油腌渍5-10分钟平菇放小水泡发，清洗，切割成两截或四半 ， 平菇水沥出比较干净的一部分预留，大枣和枸杞子清洗，放进温开水中侵泡一会预留 。
2、置炒菜锅放底油(另外，另置石锅，放进冷水、平菇水、米酒、生抽、大枣和枸杞子，煮沸)，油烧后放进葱段、生姜片、黑椒鸡块、爆锅至掉色，将黑椒鸡块放进石锅中，火灾烧开，转文火炖40分钟后 ， 添加平菇再炖20分钟后，放盐调料就可以起锅 。(土鸡、乌骨鸡文火炖1个三十分钟后，添加平菇再炖20分钟)
这道汤能够补气补血、美容养颜、增强免疫力 。平菇能够提高身体的免疫功能并有抗癌功效 ， 用平菇和鸡一起熬鸡汤，平菇中的成分融解在汤内，可提升身体消化率老母鸡汤自身也是有提升呼吸道免疫能力的作用 ， 可以说多效合一 。炖，石锅炖的鸡味儿更美味，鸡自身就很鲜，不用加上味精
采用砂锅炖鸡汤常见问题
1、第一步自然是清理了 ， 拿薄布用冷水将其里里外外都给清洗下，“脏娃子”谁都讨厌
2、洗好啦，咱先来煮锅粥，得给“喂”饱了 。为什么熬粥呢，以其是陶土制品 ， 土是有“眼”的，有间隙，熬粥能够修复锅内人眼看不见的这种“小孔”，以增加其使用期
3、文火慢煮，能用木质铲搅拌
4、可将粥水浇在上端，粥水达不上的地区 ， 让锅的内腔上端也滋养，让其“喝汤水”
5、熬成黏性的粥就可以熄火，玄火后，可不可以让其激冷，要用锅垫隔冷
6、其熬汤是个较长全过程，在这里正中间，我们能够做许多 其他的事，但以便不许其锅糊滋补汤，产生四分五裂的恐怖恶性事件 ， 可提前准备闹铃或者记时器提示自身
7、煮好的粥置放一夜，早上起来看，多么好的粥 ， 可这粥我们不能吃，它是“洗锅粥”，做了这种 ， 我们就可以刚开始煲美美哒的汤了 。
但在之后的应用中，还得留意：
1、一些石锅因其材料不太好 ， 不能煮酸性水果，会使锅中带有的铅融解出去，对人体不益 。
2、煮时不能激冷，如需放水，还要添加开水，以防热冷冲击性，降低其使用期 。
3、不能干煮，空烧对石锅是致命一击 。
4、轻拿小心轻放，别“对着干”，终究是土制品，磕磕碰碰会让其“遍体鳞伤” 。
###其它资料参考###鸡鸭烹饪默认时间是20分钟 ， 默认口感是标准，保压时间范围是15分钟到40分钟，具体依你自己口味来定吧 。高压锅炖鸡的时间需要根据鸡的老嫩而定，一般嫩鸡上汽之后炖15-20分钟后即可熟烂 ， 如果是一喂养1-3年左右的老鸡一般需要炖40分钟左右，如果鸡汤不是急于要食用 ， 一般不要人工打开高压气发放气，要待其自然冷却到能打开高压锅盖时，再打高压锅 。原因是放气太早，会损失鸡炖煮的自然香味 。水开后关火，用筷子在锅中把肉一块块夹出来，撇清血沫；不要过凉水冲洗，会使肉遇冷收缩变硬 。
用高压锅炖鸡肉一般上汽后煮10-15分钟左右即可软烂，如果是用普通的炖锅基本上等汤汁开了炖20分钟左右即可，但如果是那种老母鸡的鸡肉所需时间会更长一些 。炖鸡肉窍门 。吃饲料的鸡，炖的时间要长一些，大约要25分钟到30分钟，如果是母鸡的话，炖的时间更长，一般用高压锅炖，或平锅要炖45分钟左右 。
炖鸡时加点醋或柠檬也可以使鸡肉烂得快一些 。这样的做法大约要用20分钟就可以炖熟炖的脱骨 。鸡肉炖的时间还与做法有关 ， 一般选用啤酒炖鸡，时间要短一些，啤酒中的酶受热分解，可以使鸡肉炖烂 。
压力锅中放的食物最好不要超过容量的五分之四，炖鸡的时候盖要合拢 ， 另外使用的时候要检查排气孔和排气阀是否能正常工作，是否被堵塞 。煮好之后若有锅中有压力千万不能开锅 ， 就算压力比较小了锅中汤也会冲出来 。高压锅在进行炖鸡的时候，一定要掌握火候和时间的长短 ， 这样才能够更加的好吃，所以说有必要知道高压锅炖鸡多长时间的！
###其它资料参考###高压锅炖汤要40分钟左右 。
高压锅炖盅炖汤要40分钟左右，先半个小时大火加热 ， 上气以后再调小火加热十分钟就可以了 。
高压锅又叫压力锅，压力煲 ， 是一种厨房的锅具 。压力锅通过液体在较高气压下沸点会提升这一物理现象，对水施加压力，使水可以达到较高温度而不沸腾，以加快炖煮食物的效率 。用它可以将被蒸煮的食物加热到100℃以上 ， 在高海拔地区，利用压力锅可避免水沸点降低而不易煮熟食物的问题 。
###其它资料参考###煲鸡汤要3个小时 。
【炖锅煲鸡汤要多久】取砂锅一个 ， 用竹箅垫底，将母鸡胸脯朝上连同鸡肫和鸡肝一起放入沙锅内 ， 倒入鸡汤（1000克），放入料酒、葱段、姜片，置于旺火上烧沸，撇净浮沫；盖上锅盖移小火上炖3个小时左右，至鸡肉酥烂；将鸡肫和鸡肝捞出，切片，同淡菜一起放入砂锅，再炖15分钟 。
