夏天用什么炖鸡汤好喝又营养？
夏天用花椒、大料、姜、葱、陈皮、盐熬鸡汤 。
放入材料后，不仅营养丰富 ， 还能增进食欲，帮助消化 。也可与多种食材、药材一起炖煮，如香菇、竹笋、红枣等山珍海味:可增强鸡汤的甜味，增加鸡汤的营养 。冬瓜、玉米、山药、胡萝卜、板栗等富含淀粉的蔬菜炖汤:可以吸收鸡汤中的油脂 ， 使蔬菜口感更好，还可以减少鸡汤的油腻感 。荤素搭配 ， 营养也很均衡 。
鸡汤很好喝，一年四季吃都很不错 。夏天鸡汤是非常好的选择 。鸡肉本身是一种温性食物，夏天不宜用温性食材炖制 。建议用凉的东西炖 。
放桂圆和红枣煲出的鸡汤好喝，做法如下：
主料：鸡1只、红枣8颗、桂圆5颗 。
辅料：盐适量 。
1、将鸡处理好，洗净剁成块 。
2、冷水下锅 ， 慢慢煮开 。
3、煮开后，会有很多浮沫 ， 关火将鸡块盛出来 。
4、在沙煲里面倒入烧开的水 。
5、然后将鸡块倒进去 。
6、加入姜片，红枣和桂圆 。
7、加入一大勺的黄酒，大火炖一个小时后转小火2小时 。
8、加入适量的盐调味就做好了 。
9、红枣桂圆鸡汤就做好了 ， 盛出享用 。
###其它资料参考###老母鸡炖莲子、参茸等适合夏天吃 。
老母鸡炖莲子：夏天用莲子炖鸡很养生 。药食同源的莲子、莲心 ， 在夏季食用 ， 有利于预防中暑、安定情绪，也能帮助补充蛋白质、维生素b族、铁、锌和盐分 。
老母鸡炖参茸，可以大补元气，温肾壮阳 。在夏天养脾肾是不错的时节 。
老母鸡肉营养丰富，含有丰富的蛋白质和脂肪，对于身体虚弱的调养是非常有好处的 。虽然说老母鸡肉性属温热，但是适当服用，即使是炎热的夏天也很适合吃 。
###其它资料参考###1.绿豆炖鸡汤
用绿豆炖鸡汤是非常合理的，绿豆的清凉解毒散热刚好和鸡汤的温热中和，这样炖出来的鸡汤喝起来就不会上火了，鸡汤的腥味也会被祛掉 。做法也是非常简单 ， 把鸡处理干净然后放入电饭煲中，再倒入一小碗绿豆，适量的冰糖等 ， 炖上1-2个小时即可 ， 家里有老人的话最好是炖的时间久一些，那样鸡肉就会炖烂，老人也可以吃 。
2.莲藕炖鸡汤
【夏季鸡炖什么】莲藕也是一种比较寒凉的食材，在家中老妈经常会用莲藕熬成汤来喝，有下火的功效 。莲藕炖鸡汤的搭配也是十分合理的，做法也比较简单，把干净的整鸡和处理干净的莲藕块一起放入锅中，然后加入少许盐、鸡精、八角等，再倒入清水小火慢炖1-2个小时，即可 。莲藕的清香可以有效的遮去鸡汤的腥味 。
3.中药炖鸡汤
用中药炖鸡汤也是一个不错的选择，中药也不用我们刻意去配，直接到中药店买一包配好的就行 ， 也不贵十几块钱足以搞定 。用中药炖的话，可以用一块纱布把中药包起来然后和鸡一起清炖，这样炖出来的鸡汤里面夹杂着一股淡淡的药香为鸡汤增添了不同的色彩 。
4.榴莲炖鸡汤
榴莲炖鸡汤可不是用整个榴莲，只需用一点榴莲肉和壳即可，榴莲也具有清热下火的功效，炖鸡汤时可以把一块榴莲肉和榴莲壳放入鸡汤中一起炖，调味方面可以做成甜味，也可以做成咸味，根据自己口味自己选择 。
###其它资料参考###夏天天炖鸡汤可以放西洋参 。
因为春天和夏天气候偏干，适合服用西洋参，不宜服用人参或红参；而秋、冬季节更适宜服用人参 。
西洋参具有补气养阴，清热生津 。用于气虚阴亏，内热 ， 咳喘痰血，虚热烦倦，消渴，口燥喉干的功效 。用量3～6g 。益肺阴，清虚火 ， 生津止渴 。治肺虚久嗽，失血，咽干口渴，虚热烦倦 。
扩展资料：
哪些人不宜喝鸡汤：
1、慢性浅表性胃炎患者，本身胃酸多、消化功能就不好，多喝鸡汤会促进胃酸分泌，不仅不利于消化，反会增加胃肠负担，造成消化不良 。
2、胆囊炎和胆石症经常发作者，不宜多喝鸡汤，因鸡汤内脂肪的消化需要胆汁一起参加，喝鸡汤后会刺激胆囊收缩，易引发胆囊炎发作 。
3、高尿酸血症患者不宜喝鸡汤 ， 因为鸡汤富含嘌呤和脂肪，会诱使痛风发作 。
4、高血脂症和脂肪肝患者，鸡汤中的脂肪被吸收后，会促使血脂、血胆固醇进一步升高，造成脂肪在肝内积聚 ， 会在血管内膜沉积、引发冠状动脉硬化等病态 。
5、肾脏功能不全患者，鸡汤内含有某些小分子蛋白质，患有急性肾炎、急慢性肾效果不全或尿毒症的病者，因为病者肾肝对蛋白质分解产物不能准时处置，喝多了鸡汤就会引发高氮质血症，加重病的进程 。
参考资料来源：百度百科-西洋参
参考资料来源：人民网-炖鸡汤注意7个细节 5类人群不宜喝鸡汤
###其它资料参考###山药香菇胡萝卜炖鸡汤 。
食材：山药200g、鲜香菇5朵、胡萝卜1根、白条鸡半只 ， 各种调料适量 。
方法：
1、首先把山药洗净，去皮 ， 切成厚片 。
2、胡萝卜去皮切厚片备用 。
3、鲜香菇洗净去蒂备用 。
4、把白条鸡洗净剁成小段，
5、加上料酒，用沸水焯一下，去除血水 ， 然后沥干备用 。
6、起锅烧油，加入葱段，爆出香味后放入鸡块，翻炒 。
7、再加入酱油 ， 盐糖继续翻炒，加入料酒和清水，下入香菇，小火煮开 。
8、炖至鸡块用筷子扎的透说明熟了 ， 加入胡萝卜片和山药片继续煮，直至山药片熟透，鲜美的山药香菇胡萝卜炖鸡汤完成 。
###其它资料参考###红枣炖鸡汤
材料
三黄鸡1只、红枣数个、葱末少许、盐适量、姜片2片
做法
1、三黄鸡去毛和内脏 。
2、然后冼净切大块，放进开水里过一下、去浮末 。
3、取汤锅 ， 里面加清水，放进过好水的鸡肉 。
4、煮10分钟后，加入红枣和盐，放两片姜片 ， 中火煮1小时 。
5、开盖撒上葱花，装碗中即成 。
