我们都知道，豆芽有很多种类，常见的有黄豆芽 ， 绿豆芽等等，那么煮豆芽汤用的是哪种豆类的豆芽呢？你知道豆芽有哪些种类？西红柿豆芽汤怎么做？今天，就给大家讲一讲豆芽有哪些种类以及在西红柿豆芽汤的做法，接下来让我们一起来看看吧 。
1、豆芽的种类
黄豆芽：黄豆芽味甘、性凉，入脾、大肠经;黄豆芽具有清热利湿、消肿除痹、祛黑痣、治疣赘、润肌肤的功效 。对脾胃湿热、大便秘结、寻常疣、高血脂有食疗作用 。
绿豆芽：绿豆芽性凉味甘，不仅能清暑热、通经脉、解诸毒，还能补肾、利尿、消肿、滋阴，调五脏、美肌肤、利湿热，适用于湿热郁滞、食少体倦、热病烦渴、大便秘结、小便不利、目赤肿痛、口鼻生疮等患者 ， 还能降血脂和软化血管 。
黑豆芽：黑豆芽(小豆芽)是一种口感鲜嫩营养丰富的芽菜 。含有丰富的钙、磷、铁、钾等矿物质及多种维生素 ， 含量比绿豆芽还高 。一般在芽高3-10厘米时食用 。此时两片真叶尚未展开 ， 可炒、作汤或凉拌及作火锅蔬菜 ， 味道清香脆嫩 ， 风味独特，口感极佳 。
2、西红柿豆芽汤
豆芽汤是非常常见的蔬菜汤，用豆芽煮汤可以补充人们体内所需的营养物质，生活中经常吃的豆芽种类非常多，比如绿豆芽、黄豆芽、黑豆芽，可以帮助人们清热明目、补气养血，用豆芽炖汤可以补充维生素、钙、磷、铁、钾等，还可以调理肠胃、促进排泄、瘦身去脂、补充维生素、美白肌肤、延缓早衰 。
原料：西红柿1个，黄豆芽120克，土豆1个，胡萝卜1根，卷心菜240克，洋葱1/2个，黄耆12克，党参12克 ， 枸杞6克 。盐2小匙 ， 胡椒粉1小匙 。
做法：
1、将黄耆、党参、枸杞加8碗水熬高汤，约剩6碗时 ， 去渣留汤 。
2、黄豆芽洗净沥干;洋葱去老膜切丁 ， 胡萝卜削皮切丁 。
3、卷心菜洗净、切丝，西红柿、土豆去皮、切丁 。
4、将作法2、3的材料加进高汤中煮沸后，以小火慢熬，熬至汤成浓稠状，加盐调味即成 ， 并撒上胡椒粉 。
3、口蘑豆芽汤
豆芽汤是老百姓餐桌上的一道非常美味的汤，豆芽汤用豆芽菜作为辅料制作的汤 ， 我们家中有很多豆芽汤的做法，除了添加豆芽之外，一般在里面可以添加其他的蔬菜，味道非常鲜美，还可以补充丰富的营养 。比如西红柿豆芽汤、土豆豆芽汤、菠菜豆芽汤，都是非常受人们喜爱的 。
材料：
用料口蘑50克，黄豆芽200克 ， 花生油25克，精盐、味精、胡椒粉各适量 。
做法：
1、口蘑切薄片，放清水中浸泡 。黄豆芽择去根须，洗净沥水 。
2、炒锅置中火上烧热，放入黄豆芽煸炒至水分收干、豆芽柔软时起锅，放入清水中洗一下 。
3、炒锅置旺火上，倒入浸泡口蘑的清水，放入黄豆芽和口蘑片，加精盐烧沸，改中火熬煮10分钟，撇去浮沫，再改旺火烧沸，加味精、胡椒粉调味，淋入花生油即成 。
【豆芽有哪些种类？西红柿豆芽汤怎么做？】