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植物肉是指利用食品加工技术，用植物淀粉做出跟真肉有类似口感、风味和香气的产品。植物肉由来是部分食品公司为拉拢注重饮食健康、热爱环保、有动物保护意识的消费人群而制作出来的一种食物，属于高端食材。植物肉虽然环保，但它也不能完全代替动物肉，很多肉类的营养物质是植物肉没有的。
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肉类食物
肉类食物中，人食用得最多的，是畜肉和禽肉这两种。提供畜肉的家畜主要是猪、牛以及羊；提供禽肉的家禽主要是鸡、鸭以及鹅。一般来说，人食用畜肉的量远大于禽肉，这应该是由于兽类的体型远大于禽类的缘故，故而能产生更多的肉。肉类几乎是最普遍受人喜爱的食物。

肉类挑选
首先要看外观，新鲜禽肉皮肤有光泽，肌肉切面有光亮，变质的体表无光泽。

其次，可以用手试试弹性和黏度。新鲜禽肉外表微干或微湿润，不粘手，经过指压后凹陷能立即恢复；而变质的外表干燥或者粘手，新切面发黏，手按了之后不能恢复原状并留有凹痕。

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