豌豆碎肉的做法？
超下饭的豌豆肉沫
用料
豌豆360克
肉末90克
小米椒3个
蒜片5片
姜片4片
葱花2根
蒜末5瓣(剁细一些)
老抽1小勺(看步骤5)
生抽1勺(看步骤8)
【豌豆肉末怎么做】盐适量
白胡椒粉适量
超下饭的豌豆肉沫的做法
准备好所有食材，不吃辣的可以不用小米椒 。
锅内倒油，油热后放入姜片、蒜片 。
姜蒜片炒香后放入准备好的肉沫翻炒 。
加入少许白胡椒粉 。
加入少许老抽上色 。
翻炒肉沫，我觉得肉沫颜色深的好看 ， 嘿嘿 。
倒入清洗好的豌豆米 。
加少许生抽翻炒 。
加适量盐 。新手就少量多加，别一次放太多 。
加开水 。所以要提前烧一些水哦 。
大概这么多，没过豌豆米就好 。
盖上盖子，关中小火，闷煮10-15分钟 。(喜欢更绵软的就15分钟 ， 中途可以开盖子尝一下硬软度，不够软就继续煮 。)
开盖加小米椒 ， 不吃辣的跳过这一步 。
加蒜末 。
加葱花 。
大火翻炒 ， 可以留些汤汁 。
出锅 。
真的很下饭！
还炒了玉米，一起拌饭吃真的绝了！
小贴士
①记得提前烧水，加水只能加热水 。
②焖煮时记得调成中小火 。
③焖煮中途可以翻一下，让所有豌豆受热均匀 。
豌豆米 260克
瘦肉 150克
红椒 2个
生抽 10毫升
玉米淀粉 2克
大蒜 10克
精盐 2克
食用油 20毫升
1
准备主要原材料 。（豌豆米提前剥壳）
2
瘦肉切成末，加入生抽，玉米淀粉和少量盐，用手抓匀后腌10分钟；红辣椒去籽切末 。
3
豌豆米清洗干净 。
4
锅中烧水 ， 水开后滴少量食用油和精盐 ， 下豌豆米焯煮2分钟左右捞起 。
5
另起锅，油烧至5成热时下腌好的肉末 。
6
炒至肉末变色时下大蒜，炒出香味 。
7
下豌豆米，快速翻炒 。
8
加入精盐调味 。
9
下红椒末 。
10
翻炒约1分钟 ， 红椒末断生时关火，出锅即可 。
###其它资料参考###主料：豌豆500克、肉末100克 。
辅料：花生油40克、盐2克、生抽1勺、蚝油1勺、料酒1勺 。
1、食材准备 。
2、肉末加入生抽、蚝油、料酒、生粉搅拌均匀，再倒入少许花生油 ， 搅拌均匀，腌制片刻 。
3、豌豆去壳洗净，控干水份 。我用的是江西本地豌豆，颜色比较淡，粉粉糯糯的非常好吃 。
4、起油锅，放入肉末炒香后，盛出 。孩子不爱吃葱姜蒜，所以我也没放，加一些会更香哦！
5、放入豌豆炒至变色 。
6、倒入半碗清水 ， 焖煮三五分钟 ， 放入盐拌匀 。
7、最后倒入肉末混合炒匀，即可出锅装盘 。
8、肉末炒豌豆成品图 。
###其它资料参考###食材
主料
猪肉馅
50g
豌豆米
300g
辅料
油
适量
盐
适量
葱
适量
生粉
适量
生抽
适量
糖
适量
步骤
1.食材：豌豆洗净沥干水
2.食材：猪肉馅用生抽和生粉腌渍
3.葱切末
4.豌豆入冷水锅煮十分钟后捞出冲冷水沥干
5.锅内放入少许油加热
6.下肉末翻炒
7.待肉末变色后加入豌豆翻炒 ， 并加盐、糖、生抽调味
8.3分钟后加入葱末翻炒1分钟就可以出锅
9.起锅装盘
###其它资料参考###主料：豌豆(鲜)300克、五花肉150克 。
辅料：花生油1汤匙、食盐1/2茶匙、姜1小块、蒜3瓣、白胡椒粉1/4茶匙、生抽2茶匙、蚝油2茶匙、芝麻油1/2茶匙、朝天椒2个 。
豌豆炒肉末的做法：
1、豌豆粒洗净控水，大蒜切粒、生姜切丝、红辣椒切小块备用 。
2、把五花肉剁碎，加入适量芝麻油，胡椒粉和生抽搅匀 。
3、热锅凉油，把肉末下锅用铲子划散，以免结块 。
4、肉末炒至变色后把姜蒜下锅炒香出味 。
5、把豌豆下锅翻炒 。
6、加入少许清水把豌豆焖熟 。
7、把辣椒下锅 。
8、接着调入适量生抽，蚝油和盐翻炒均匀即可 。
9、成品 。
###其它资料参考###1、首先准备好所有食材，豌豆是买的豌豆荚现剥出来的，猪肉选择前夹肉有肥有瘦而且肉质鲜嫩 。
2、猪肉先切成片再切成丝然后改刀切末，这时再剁成肉末就很快了 。泡椒切成小段，姜蒜切成末备用 ， 豌豆洗净 。
3、肉末中调入1小匙的红薯淀粉拌匀，再加入1汤匙的植物油拌匀，腌几分钟，这是使肉末鲜嫩又在炒
4、锅中倒入菜籽油烧热至8成，加入肉末翻炒至颜色变浅 。然后加入1汤匙的豆瓣 。
5、再加入姜末、蒜末、泡椒段翻炒出红油 。
6、倒入豌豆翻炒1分钟左右加入1小碗水慢炖个7-8分钟左右，豌豆即熟，调入一点点的白糖提鲜喜欢加味精的此时来加入 。
7、盛出装盘，肉末鲜美香辣，豌豆软糯可口最家常的豌豆肉末，最家常的好味道 。
