青豌豆炖猪蹄的做法？
青豌豆炖猪蹄的用料：
猪蹄500g
青豌豆300g
生姜5片
花椒若干
料酒一匙
盐若干
教您青豌豆炖猪蹄的家常做法，怎么做青豌豆炖猪蹄好吃
猪蹄洗净，焯水盛出备用，豌豆洗净备用
锅内放少于动物油，猪蹄下锅翻炒，加少于盐，生姜，花椒 ， 料酒，待到猪蹄变色 ， 即可盛入砂锅内
在砂锅内加入适当的清水，大火煮开 ， 转小火炖20分钟
加入豌豆，顺便再加点开水，大火煮开，转小火炖30分钟
最后再调咸淡，加葱葱 ， 上桌开饭啦
心食神小贴士：
炒猪蹄的时候少放点盐，让猪蹄入味即可
用料
主料
猪蹄1000克
辅料
豌豆（干）
300克
精盐
1勺
姜
1块
花椒
6粒
八角
1个
水
适量
豌豆蹄花汤的做法
1.猪蹄买的时候叫店家烧好毛，洗净剁成块收拾干净，拿回家在清洗一下，放开水锅里焯水待用
2.豌豆用清水洗净 ， 泡一小时
3.把泡发好的豌豆和姜片，八角1颗，干花椒6粒放入锅里
4.最后在放入焯过水的猪蹄 ， 加入适量清水以盖过肉为准（水不要太多 ， 水多了后煲出的汤味道不好喝）
5.高压锅转豆筋键，煲大约50分钟
6.至猪蹄酥烂，豌豆耙软 ， 打开盖放入盐调味
烹饪技巧
1、猪蹄焯水后 ， 比焯水前更好拔毫毛 ， 也能拔的更彻底 。因为焯水前有些毫毛在皮里面，焯水后毫毛才能透出表肤外面；
2、猪蹄用冷水下锅焯水 ， 更容易去除血水和腥气 。
###其它资料参考###可以的呀！嫩豌豆炖猪蹄的做法和一般炖猪蹄的做法很是类似,所以对于经常烧菜的人来说,嫩豌豆炖猪蹄的做法是相当简单的 。
【猪蹄嫩豌豆的做法】
原料：猪蹄500克，姜5克，味精2克，葱10克，嫩豌豆200克，鲜汤1000克 ， 料酒5克 ， 精炼油，.30克，葱花，.10克，精盐3克，胡椒面l克 。
1．选择新鲜的猪蹄 ， 去净残毛，斩成4厘米大小的块，放入沸水锅中汆水捞起，待用 。
2．锅置火上，加入精炼油烧至110～130度时，加入姜、葱炒出香味，掺汤，放入猪蹄、料酒烧沸，再翻入炖锅，用小火慢炖2小时左右；再加入豌豆、精盐、味精、胡椒面炖20分钟至猪蹄软糯入味，撒上葱花即成 。
特点：汤味浓香，猪蹄软糯，咸鲜可口 。
特别提示
1．猪蹄夹净残毛，但不能用火燎 。
2．小火慢炖，注意不要粘锅 。
3．汤味不能过咸 ， 有味即可 。
猪蹄的营养价值
猪蹄含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物 ， 并含有钙、镁、磷、铁及维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素c、维生素D、维生素E、维生素K等成分 。
猪蹄富含胶原蛋白质，多吃可使皱纹推迟发生和减少，对人体皮肤有较好的保健美容作用 。
猪蹄有润滑肌肤、填 。肾精、健腰脚等功能，有助于防治脚气病、关节炎、贫血、老年性骨质疏松症等疾病，还有助于青少年生长发育、强健身体 。
###其它资料参考###豌豆炖猪蹄的做法和一般炖猪蹄的做法很是类似，所以对于经常烧菜的人来说，豌豆炖猪蹄的做法是相当简单的 。但是在现实生活里面还是有很多人不会做豌豆炖猪蹄的 ， 通常表现就是很多公司的白领等等 。那么 ， 下面就来说说豌豆炖猪蹄的做法 。
主料：猪蹄、黄豌豆
辅料：老姜适量、花椒适量、八角少许、鸡精少许
豌豆炖猪蹄的做法步骤
1.先把猪蹄倒入沸水中汆血水，把猪蹄捞出冲洗下，倒入锅中加香料就可以开炖了，等水开后在把豌豆倒入锅中，大约一个小时就可以了
2.看见豌豆爆开了，加入鸡精和盐就可以了
豌豆营养价值
每100g豌豆含有：能量105千焦(27大卡)、蛋白质7.4g、脂肪0.3g、碳水化合物21.2g、叶酸82.6μg、膳食纤维3g、维生素A37μg、胡萝卜素220μg、硫胺素0.43mg、核黄素0.09mg、烟酸2.3mg、维生素C14mg、维生素E1.21mg、钙21mg、磷127mg、钾332mg、钠1.2mg、碘0.9μg、镁43mg、铁1.7mg、锌1.29mg、硒1.74μg、铜0.22mg、锰0.65mg 。
我们食用这道菜不仅是可以很好的补充蛋白质的，因为猪肉和豌豆是含量很多的蛋白质的，而且还能够很好的提高我们的抗病能力和恢复能力，是可以很好的增强我们的机体免疫力功能的，而且我们经常的食用是可以很好的通肠利便的，是适合我们食用的良药 。
###其它资料参考###猪蹄 2个 、 姜 1小块 、 蒜 5瓣 、 八角 2个 、 干辣椒 适量 、 生抽 1大勺 、 老抽 1大勺 、 桂皮 一点 、 陈皮 一点 、 香叶 3-5片 、 小茴香 一点 、 白糖 适量 、 干豌豆 适量 、 豆瓣酱 一勺（适量斟酌） 、 花椒 适量 、 干辣椒 适量 、 胡椒粉 适量
烹饪步骤
步骤1/15
点击查看大图
豌豆提前一晚泡上，在煮制前把外面的皮去掉 。
步骤2/15
点击查看大图
猪脚两根 。我这个是请卖猪肉的老板把毛烧了的 。
步骤3/15
点击查看大图
这个是买的时候请卖猪肉的砍好了的！
步骤4/15
点击查看大图
用钢丝球把把烧过的地方搽洗干净 。
步骤5/15
点击查看大图
锅里加水 ， 放入猪蹄、加适量的料酒一起焯水 。水开翻煮3分钟左右，
步骤6/15
点击查看大图
焯好洗净后，改成小块 。
步骤7/15
点击查看大图
准备好各种佐料 。
步骤8/15
点击查看大图
坐锅烧油 。
步骤9/15
点击查看大图
油烧热后下豆瓣酱，各种香料，大蒜姜片 。炒香后下猪蹄翻炒 。
步骤10/15
点击查看大图
再加入：蚝油、老抽、生抽、鲜贝露、白糖 。一起翻炒均匀 。
步骤11/15
点击查看大图
炒香以后加适量的水，倒入电压力锅内胆中 。
步骤12/15
点击查看大图
倒入豌豆、撒上胡椒粉 。就可以压了 。
步骤13/15
点击查看大图
压制差不多30分钟左右
步骤14/15
点击查看大图
倒入锅里收水、收得差不多的时候尝一下味道 。加入鸡精 。（缺盐的话就加适量的盐 。因为豆瓣酱很咸，所以盐味要尝一下再加）
最后一步
点击查看大图
【豌豆炖猪蹄怎么做好吃】成品 。
