猪蹄高压锅压多久？
猪蹄用高压锅压制20分钟即可成熟，喜欢软烂的可以适当延长时间 。
【做法】
【烧猪蹄用高压锅压多久】材料：猪蹄
调料：白砂糖、酱油、姜、蒜头、沙茶粉、红辣椒、蚝油适量
1、猪蹄切块，冷水下锅焯出血沫后捞出备用 。
2、取高压锅，将焯水后的猪蹄放入锅中，加入所有调料搅拌均匀 。
3、盖上锅盖，放在火源上压制20分钟 。
4、压好的猪蹄在锅中焖1小时左右 ， 开盖装盘即可食用 。
猪脚高压锅压十五分钟左右合适 。
1、猪脚用高压锅压十五分钟就差不多了 。煮猪脚的时候，可以多煮一会儿，如果牙口不好的话，煮太短，反而咬不动，这样对人来说，不是很好 。
2、高压锅炖猪蹄的时间和火候也有一定的关系 ， 一般来说，如果火候比较大，这个时候可能会稍微短一些，如果火候比较小 ， 这个时候就会比较长 。
###其它资料参考###使用高压锅炖猪蹄需要30分钟左右或者在高压锅喷气大火15分钟改小火十分钟再闷20分钟这样可以让猪蹄吃得更加软烂一些 ， 所以猪蹄由于里面的蹄筋比较硬所以一定要多囤一些，但是炖猪蹄的时候一定要高压锅开锅后不宜大火炖煮太久这样很容易出现堵塞或者解压恐引发危险，而且高压锅炖猪蹄的水水量一定要适量一般是没过猪蹄即可 ， 锅内的水加上猪蹄的量不要超过锅里的二分之一 。
使用高压锅炖猪蹄的时候需要将猪蹄先用滚水水煮三分钟，然后焯出猪蹄里面的血沫然后将猪蹄绿水控出水分，起锅放油加入冰糖小火这样可以熬出糖浆然后控干水分将猪蹄翻炒一下炒好的猪蹄可以将各种配料放入高压锅中，然后加入清水最好是属于开水，开水一定要覆盖猪蹄然后高压锅盖上盖子大火 。闷炖两分钟出戏以后转小火15到25分钟，如果想要吃有韧劲和q弹的软烂可以在25分钟以后再炖炖十分钟排出气以后将葱白切段加入锅内搅拌均匀
高压锅炖猪蹄一般需要15到35分钟而且红烧猪蹄有很好的蛋白质脂肪碳水化合物可以加速新陈代谢延缓机体衰老，猪蹄里面含有丰富的营养元素而且食用以后可以促进肠道蠕动而且减轻便秘等现象由于猪蹄里面含有胶原蛋白比较丰富，所以对美容养颜都有很好的作用，但是由于猪蹄里面含有蛋白质和脂肪碳水化合物比较多但是过多的摄入很容易造成脂肪堆积所以最好适量的食用，炖猪蹄，如果经常四肢乏力和易抽筋进行食用炖猪蹄是可以一种进步的的食物，食用以后可以促进人体的钙质吸收防止腿部抽筋强化体质加速人体的新陈代谢延缓衰老等现象 。所以高压锅闷炖猪蹄的时候最好先小火焖炖十分钟左右，然后再转大火25分钟最后如果是防止猪蹄还是比较硬可以再继续焖炖15分钟即可 。
###其它资料参考### 猪蹄含有丰富的胶原蛋白，多吃对皮肤和身体都有非常好的作用，是很多人喜欢吃的一种食材 。猪蹄的做法有很多，比如煲汤、红烧、卤制、酱制等等，其中炖汤喝最能激发其中的营养 ， 那么猪蹄用高压锅炖多久呢？
猪蹄炖多久合适高压锅一般来说 ， 猪蹄用水冲洗干净后，倒入电压力锅中压15-20分钟左右，或者高压锅吹气后，大火15分钟，改小火 加热10分钟 ， 然后焖20分钟 。猪蹄用水冲洗干净 ， 放入电压力锅中 ， 压约15-20分钟 。水必须满 。这一步是去除猪蹄中的血迹 。也可以在水中放一些醋和姜备用 。去除异味 。当锅在这一步煮开的时候 ， 你会发现水面上会有一层泡沫，去掉水和泡沫，留下猪蹄开始炖 。
炖猪蹄选前腿好还是后腿炖汤的话建议选后腿 。因为猪前蹄肉厚，筋多，做菜时用猪前蹄是非常鲜美有嚼劲的 。比如红烧猪蹄、酱猪蹄、卤猪蹄，用猪前蹄是最合适的 。不过在做炖猪蹄的时候，还是用猪后蹄比较合适，因为猪后蹄的价格比猪前蹄要便宜，非常适合煲汤 。猪后蹄炖猪蹄汤更易入味，口感更佳 。其实猪后蹄和猪前蹄的营养价值是一样的，但是我们主要是用来炖汤的时候喝汤的，所以选择比较便宜的猪后蹄可以省一些钱 。
怎么区分前蹄和猪蹄1.看肌腱看猪蹄断面，前蹄可见筋 ， 后蹄未见筋 。这是最实用的方法 。
2.用手揉猪的前蹄瘦肉多 ， 猪后蹄骨多且皮薄 。
3.看价格前蹄价格贵 ， 后蹄价格相对便宜 。
4.看外观前蹄是弯曲的、肥厚的、足够多肉的 ， 后蹄是直的 。可以拿起猪蹄，握住断头的一端，猪蹄的脚趾朝前，手背和猪蹄的前部朝上，猪蹄的关节是一样的 就像你的腕关节，也就是都有一个圆润的、下弯的关节就是前蹄； 想一想你抱脚踝的时候脚跟的形状，如果和猪蹄的关节一样 ， 就是后蹄 。
###其它资料参考###猪蹄富含胶原蛋白，并且猪蹄的做法也是很多的，不管用猪蹄凉拌还是红烧以及炖着吃都是非常好吃的 。所以很多人都喜欢吃猪蹄 。不过，猪蹄确实不好打理，而且猪蹄要想炖来吃也确实不容易炖好 。如果是用一般的锅炖，那得炖上两三个小时才行，幸好现在有高压锅这种器具，那么要炖猪蹄就比较简单了 。一般只需要30分钟就可以把猪蹄炖好 。当然你想把猪蹄炖的更耙一些 ， 那么就需要50分钟时间 。
我自己用高压锅炖猪蹄一般都是炖40分钟 ， 那样既不是特别的耙又不硬，刚刚好 。我觉得猪蹄还是不要炖的太耙，炖的太耙之后吃起来就觉得很腻人 。而炖的太硬，吃起来又不好啃骨头 。
炖猪蹄可以考虑用黄豆炖猪蹄、海带猪蹄、雪豆炖猪蹄等等 ， 这样炖出的猪蹄都特别的好吃 。我最喜欢是用雪豆炖猪蹄 。
雪豆炖猪蹄的做法：1、先准备适量的雪豆放入温水中浸泡半小时左右 ， 这里要注意在买雪豆的时候一定要挑选颜色雪白的，颗粒饱满的雪豆，这种雪豆才是比较好的，如果雪豆表面是黄色或者是有点灰色的 ， 那么就表明雪豆不新鲜或者已经霉变了，这样的雪豆就不要买了 。2、将一些猪蹄清洗干净焯水备用 。3、将猪蹄和泡好的雪豆一同倒入高压锅中，倒水漫过猪蹄和雪豆，根据自己的喜好可以选择多加水，然后放入一些炖汤的调料，八角、花椒、老姜、大葱头等 ， 出锅之前才放适量盐和鸡精 。
这样炖出的猪蹄汤美肉鲜 ， 再蘸取一些调料就更是美味 。用雪豆炖猪蹄老少皆宜，如果你喜欢吃猪蹄，那么可以用这种方式试试 ， 要想汤浓郁一些就少加水，真的很好吃哦！
###其它资料参考###加油并按压25分钟 。以红烧猪蹄为例，介绍一下具体做法 ， 以供参考 。先准备材料:猪蹄1500g ， 食用油30g ， 葱一根，姜几片，蒜几瓣，香叶几片 ， 冰糖几粒，干辣椒一粒，花椒几粒，生抽2勺 ， 生抽2勺，料酒2勺，盐适量 。
1.猪蹄洗净切块，然后放入锅内冷水中，加入几片生姜，用2勺料酒焯一下 。
2.然后将猪蹄捞出清洗干净备用 。
3.锅里放食用油 ， 放入冰糖，小火翻炒至冰糖融化成焦糖色 。
4.加入猪蹄快速翻炒上色 。
5.加入葱、姜、蒜、香叶、桂皮、八角继续翻炒 。
6.加入一勺蚝油，2勺生抽，2勺老抽，适量盐，2勺料酒 ， 继续翻炒 。
7.加入一大碗开水 。
8.将猪蹄倒入高压锅 。
9.盖上锅盖 ， SAIC后转小火焖25分钟 。
10.完成 。
###其它资料参考###把猪蹄用水冲洗下，倒进电高压锅中压上15~20分钟左右就可以了 ， 又或者是在高压锅喷气后大火15分钟、改小火10分钟，再焖20分钟 。在用高压锅炖猪蹄的过程中，水一定要满，这个步骤是为了除去猪蹄中的血水 ， 大家也可以考虑在水里面放些醋和姜用来除去异味 。这个步骤开锅的时候，会发现水上面会有一层沫，把水和沫除去，就能够享用美味的炖猪蹄啦！
高压锅炖猪蹄的做法
食材用料：猪蹄、酱油、放入葱姜、盐、花椒、大料
做法：
炖猪蹄的做法很简单，买来剁好的猪蹄 ， 凉水下锅，焯出血水；
放入高压锅内，倒入酱油，放入葱姜、盐、花椒、大料，腌制15分钟；
然后加水没过猪蹄，喷气后大火15分钟、改小火10分钟；
再焖20分钟，一锅香喷喷的猪蹄就可以出炉了 。
小贴士
用高压锅炖猪蹄的关键之处就在于调味料要及时的放到位，再就是炖制的时间要把握好，因为用高压锅炖的话，在中途加调味料是很不方便的，所以事先做好准备可是很重要 。
高压锅炖猪蹄的注意事项
在高压锅工作的时候，准备好各种调料，切好姜蒜 ， 把醋、八角、桂皮调好；
起油锅，放糖，迅速翻炒 。把猪蹄放入锅中迅速着色 ， 让每个猪蹄都变成亮亮的红色 。
着色后放入姜蒜一同爆炒；
将已经着色的猪蹄放入高压锅内，放入调料 。在锅内加入，水差不多没过猪蹄即可，
不要忘记加盐，电高压锅压上40分钟左右；
猪蹄压好之后不要急着把高压锅打开，等到一个小时左右，让猪蹄再焖一下 。
