雪山大豆高压锅压多久？
雪山大豆高压锅一般压15分钟到30分钟 。
如果是一般的锅就需要煮很久的，要慢慢熬也得两个多小时 ， 如果是高压锅煮的话一般15分钟到30分钟就可以了 。
怎么把豆子煮烂：1、豆子先泡水一晚 。2、煮1～2小时 ， 用文火慢煮，煮到软为止 。3、重点是煮的过程中要不断加水，让水能盖过豆子1厘米 。4、等豆子充分变软之后分2～3次加入砂糖 。不可一次加入多量的砂糖，这样会使浸透压升高让豆子脱水变硬 。
雪豆闷饭的做法
用料
雪豆少许
干香菇3只
虾米少许
料酒
酱油
麻油
雪豆过水（沸水过一遍）
干香菇 ， 虾米用开水泡一下
将香菇，虾米，雪豆放进洗好的米中，加入适当的水
加入少许料酒，酱油 ， 麻油，搅拌 。
放入高压锅中，煮十至十五分钟，出锅即可 。
###其它资料参考###香辣雪豆
用料
雪豆200g
红美人椒2根
青美人椒2根
豌豆60g
花椒油适量
花椒面适量
辣椒油一大匙
白糖半小匙
盐适量
【高压锅压雪豆要多久】香油适量
香辣雪豆的做法
青红美人椒去籽，切成条再切成粗沫，雪豆提前泡发一夜
泡好的雪豆放锅里炖1小时20分钟 ， 如果有高压锅会快一些
将雪豆捞起沥干，锅里加多一些的油烧热，将雪豆和豌豆下入炸至表皮酥脆后捞起沥干备用
锅里的油倒出一些 ， 剩下的油烧热后加入切好的美人椒 ， 炒10秒下入雪豆翻炒均匀 ， 加一小匙素高汤 ， 然后改最火 ， 依次加入花椒油 ， 花椒面 ， 五香粉 ， 盐，辣椒油，油，白糖 ， 搅拌均匀出锅
###其它资料参考###步骤1雪豆（白芸豆）提前一夜用清水浸泡
步骤2浸泡后的样子，表皮充分涨发 。轻轻一搓就能把表皮去掉
步骤3所有雪豆的表皮都去掉后洗净沥水
步骤4猪蹄洗净、焯水、去干净表面的毛
步骤5焯熟后的猪蹄和去皮的雪豆加葱姜和橘皮
步骤6加花雕酒1汤匙，加水至没过所有材料 直接高压锅上汽后压30分钟，自然放气后开盖，加盐糖调味即可 （也可以先大火煮20分钟再小火慢炖3个小时，雪豆可以先放可以后放，根据自己喜欢的口感选择）
雪豆蹄花汤的烹饪技巧
奶白色的蹄花汤，豆子化在里面的口感特别绵润 有的做法讲究先大火煮20分钟再小火慢炖3个小时 有的则讲究不要炖很长时间以免把猪蹄炖烂 反正不管怎么样我都偏好软烂的口感，所以直接图方便用了高压锅 是的是的，我知道成品图看不见豆子了看不见了 因为我炖完以后一锅豆子里面只能找到一颗完整的，一颗！ 其余的多多少少有些破相，堆在表面显得乱糟糟的不好看 所以最后干脆顺其自然地让它们沉到碗底去了，不出镜正好 喜欢完整豆子的请缩短豆子炖煮的时间。
###其它资料参考###雪豆其实就是荷兰豆，用雪豆炖猪蹄也是挺新鲜的，关键是雪豆吃起来很面，小清新的感觉，和软绵的猪蹄配搭一起吃也是蛮搭的 。想要了解更多雪豆炖猪蹄的做法，那就和我一起来看看吧!
制作雪豆炖猪蹄的食材
雪豆炖猪蹄简单的步骤
1.准备所有的材料
2.雪豆先泡水备用
3.猪蹄，骨头焯水
4.焯水后洗干净备用
5.将洗干净的猪蹄和雪豆一起放入高压锅选择蹄膀，
6.炖好后放盐，味精调味 ， 撒机壳枸杞点缀下即可
雪豆炖猪蹄能放什么
雪豆青葱的绿色 ， 简直萌呆了 ， 加入橙色的胡萝卜，连汤都能feel到小清新，喝汤也要视觉美!也可以加入和橙色的同色系红色哦，放入几颗枸杞是不错的 。
干脆扔上一把玉米粒，黄黄绿绿十分惹眼，连喝汤都变得如此愉快，真是味觉视觉双丰收啊 。雪豆的味道粉粉的，和栗子的口感很相似，放入去炖猪蹄也很合适，黄黄绿绿的颜色加上稍微有点淡黄色的猪蹄，这画面也是太欢快，简直把人看饿了 。其实也可以放人白白嫩嫩的白萝卜哦，生气勃勃的绿色加上白嫩的白萝卜 ， 一锅白萝卜雪豆炖猪蹄也是美呆了 ， 吃肉喝汤停不了，再也瘦不下去了!
说到底，雪豆炖猪蹄究竟放入哪些食材好呢?如果加白萝卜的话 ， 就做成白萝卜雪豆炖猪蹄，如果加入红萝卜的话，还可以加入一些玉米粒 ， 做成红萝卜玉米雪豆炖猪蹄，如果觉得材料太多了 ， 又橙色，又绿色，又绿色看得眼睛花，炖汤也不能超过3种颜色啊!胡萝卜、白萝卜、玉米、枸杞以及栗子，随挑一种或两种吧!
雪豆炖猪蹄炖多久
老火靓汤是追求火候而忽略营养，煮太久会流失食材的营养呢，得不偿失 。
如果用高压锅雪豆炖猪蹄的话，大火煮开后转小火，炖1个半小时就看出锅了，炖得小心不要炖干了哦 。如果用砂锅的话，那最好顿2个小时左右，超了时间其实也不是件好事 。这里要更正宝妈们的思想哦，老火靓汤其实营养价值会大打折扣，不要一味追求美味而忽略营养哦，
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###其它资料参考###雪豆炖猪蹄的做法：原料：猪蹄、芸豆(亦称雪豆)
配料：生姜、葱、料酒、胡椒粉、盐、鸡精
作法：1．猪蹄刮洗干净争，切块，略冲泡去血水；
2．芸豆洗净，用温水浸泡，直至膨胀变软 。
3. 将芸豆先在高压锅中压熟，约半小时 。
4．再将所有材料放入锅中，加入调味料及
适量的水，以中火炖煮至熟烂即可 。
(注：芸豆应选择颗粒饱满的来熬煮，熬煮至完全熟软口感更佳 。)
###其它资料参考###30分钟左右 。
雪豆因为体积比较大，直接煮的话不容易煮熟煮烂，需要在煮之前用水浸泡 ， 如果用的是热水那么30分钟左右就可以，冷水浸泡的话则需要一小时以上 。如果是使用高压锅 ， 不需要担心雪豆无法煮烂的情况也需要在下锅之前用水反复冲洗，因为雪豆在售卖之前会进行晾晒，难免会落上一些灰尘 。
###其它资料参考###给你说个成都人最正宗的做法：
1.雪豆泡涨约2-3倍体积大小 。
2.猪蹄用毛夹子夹去猪毛，最好不要用火烧，要有耐心 。
3.先烧一锅水 ， 烧开了放入猪蹄，保持大火，再次开约1分钟，捞起，倒掉废水 。
4.锅内放入已经烫过的猪蹄、泡好的雪豆、3个拇指大小姜（用刀拍扁），一节大葱，和15粒花椒 ， 在加适量冷水，盖上盖炖约1个半小时，加盐和味精调味即可 。
如果用高压锅炖的话，水开了，转小火，只需要炖40分钟就可以了 ， 很节约时间哦 。
###其它资料参考###雪豆泡一个小时也可以，不过最好用高压锅炖 ， 否则雪豆不容易炖烂，可能会有硬芯的口感，下面是雪豆猪蹄的做法 。
用料：猪蹄1根、雪豆1小把、姜1块、盐适量、花椒适量、鸡精适量
1、先把猪蹄切成块 ， 再在清水里洗净 。
2、雪豆用热水提前泡20分钟（也可以泡久一些） 。
3、取一锅，在锅里加冷水并放入猪蹄，再加入料酒适量 ， 等水煮开后去除血沫，然后关火捞出猪蹄再次洗净 。
4、把再次干净的猪蹄放入高压锅里，加入姜、花椒、盐，盖上锅盖，选择蹄筋选项，就开始炖 。
5、高压炖四十五分钟后就炖好了，开盖后放点鸡精 ， 就可以捞出吃了 。
