凉拌糖醋娃娃菜怎么做？
娃娃菜的吃法很多，可以炒 ， 比如木耳炒娃娃菜；可以蒸 ， 最经典的范蒸娃娃菜；可以做汤 ， 最好配宝宝汤等 。今天介绍的这道菜属于凉拌 。做好这道菜其实并不难，食材也很简单 。只要注意不要提前拌出来避免水 ， 现在吃就很好吃 。
两人份的主料
400克小蔬菜
红辣椒一半
青椒半个 。
佐料
2汤匙香醋
取1汤匙生吃 。
一点芝麻油
第一步
撇去娃娃盘上的油，只取里面嫩的部分，洗净，控水 。
第二步
沿着纹理把洋娃娃剪成细线 。
第三步
将红辣椒去籽，切成细丝 。
第四步
青椒去籽后切成细丝 。
第五步
在碗中加入香醋、酱油和香油，搅拌均匀 。
最后，把所有材料放在一起，倒入碗中的果汁，搅拌均匀 。
操作
1.柠檬洗净榨出果汁备用；芒果去皮去籽后切成大块状备用 。
2.将切好的果肉放进耐酸的锅中，加入柠檬汁用中火煮滚 。
3.转成小火并加入麦芽糖继续熬煮，熬煮时必须用木杓不停地搅拌 。
4.待麦芽糖完全溶化后便可加入细砂糖，继续拌煮至酱汁呈浓稠状即可 。[1]
做法
1. 将娃娃菜清洗干净，一切二 ， 将硬的梗部分和叶分开；蒜切片，姜切片 ， 备用 。
2. 倒入少许油，烧热后放入花椒、蒜瓣、姜，炒出香味后放如娃娃菜的梗部分先翻炒，待梗部稍软再倒入叶片部分进行翻炒 。再依次加入老抽、醋、鸡精、盐还有糖 。翻炒均匀就OK了～
###其它资料参考###娃娃菜怎么做简单又爽口解腻？教你在家做“糖醋娃娃菜”
，酸甜可口，爽脆解腻，非常简单又好吃的家常小拌菜 ， 一起来看看怎么做的吧！用料：娃娃菜，胡萝卜 ， 香菜，细粉丝【用粉条也可以】，蒜末
娃娃菜怎么做简单又爽口解腻？大厨教你在家做“糖醋娃娃菜”
把粉丝用开水泡软，泡好之后用凉水投凉，用剪刀剪短，吃的时候方便入口
娃娃菜怎么做简单又爽口解腻？大厨教你在家做“糖醋娃娃菜”
娃娃菜切去根部切成丝
娃娃菜怎么做简单又爽口解腻？大厨教你在家做“糖醋娃娃菜”
胡萝卜去皮切成丝
娃娃菜怎么做简单又爽口解腻？大厨教你在家做“糖醋娃娃菜”
香菜洗净去根切成段
娃娃菜怎么做简单又爽口解腻？大厨教你在家做“糖醋娃娃菜”
娃娃菜切好之后用水投洗一下，控干水分装到一个干净的盆里
娃娃菜怎么做简单又爽口解腻？大厨教你在家做“糖醋娃娃菜”
接下来开始拌菜，娃娃菜中加入胡萝卜丝，香菜段，蒜末，盐，白糖 ， 白醋【如果喜欢吃辣的可以再放点辣椒油，味道更好】
娃娃菜怎么做简单又爽口解腻？大厨教你在家做“糖醋娃娃菜”
搅拌均匀后下入粉丝
娃娃菜怎么做简单又爽口解腻？大厨教你在家做“糖醋娃娃菜”
充分拌匀就可以装盘了
娃娃菜怎么做简单又爽口解腻？大厨教你在家做“糖醋娃娃菜”
这道家常菜“糖醋娃娃菜”就做好了，嘎嘎香！
###其它资料参考###步骤
1.娃娃菜洗净 ， 把叶和棒子分开，叶子切片，棒子斜刀切片 。
2.大葱切斜刀
3.锅烧热倒少许油，放葱爆香 。
4.先放白菜棒 ， 炒至变色 。
5.再放白菜叶，翻炒 。
6.放1勺白醋
7.放1勺生抽
8.放半勺蚝油
9.放2勺白糖
10.搅拌均匀即可出锅装盘了 。
小贴士
白菜叶易熟，所以要先炒白菜帮子 。
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###其它资料参考###主料
肉片
180g
娃娃菜
1棵半
辅料
油
适量
盐
适量
白糖
2汤匙
醋
3汤匙
生抽
1.5汤匙
淀粉
适量
红椒
适量
步骤
1.猪肉切片加盐、料酒、少量淀粉腌制 。
2.娃娃菜切片 。
3.葱姜蒜切碎 。
4.醋糖生抽调成糖醋汁 。
5.肉片腌15分钟后加鸡蛋淀粉拌匀 。
6.锅内烧油热后下肉片 ， 要一片一片的下 。炸到金黄捞出 。
7.锅内爆葱姜蒜 ， 下娃娃菜炒软，再下肉片、红椒，倒入糖醋汁，拌匀即可 。（不好意思，这步忘记拍照了）
小贴士
肉片腌后加的淀粉不要加多了 ， 不然就炸成肉块了 。在锅里炸时要防止粘连 。
###其它资料参考###糖醋脆皮茄子
食材：茄子、蒜薹、胡萝卜、鸡蛋、葱、番茄酱、蚝油、糖、醋、低筋面粉、油
做法：
1、茄子洗净刮去表皮，切成条状，撒1小勺盐拌匀，腌制10分钟；
2、低筋面粉里打入一个鸡蛋，加入少许水调成稀稠适中的面糊；
3、腌好的茄子将杀出的黑水倒去，放入面糊中调拌均匀，使每根茄子都沾满面糊；
4、锅中油烧至六七成热，将沾满面糊的茄子放入锅中炸，炸至茄子金黄酥脆即可，捞出控油；
5、一勺番茄酱、一勺醋、一勺蚝油、3勺糖，2勺水调成料汁；
6、胡萝卜、蒜薹切丁、葱花切碎备用；
7、锅中少许油烧热，油热后，下蒜薹和胡萝卜煸炒，放入葱花爆香 ， 倒入料汁，小火加热，料汁冒泡后加入炸好的切条下锅翻炒，使每根切条均匀裹满料汁即可 。
剁椒芋头
做法：
1、芋头洗净表面，带皮放入锅中蒸熟；
2、蒸好的芋头待凉，剥掉皮，切成滚刀块；
3、锅烧热下少许油 ， 下剁椒酱炒香，下入芋头一同翻炒；
4、加生抽和水小火加热入味即可；
5、装盘后撒少许香芹碎点缀 。
上汤瑶柱娃娃菜
做法：
1、瑶柱事先浸泡2小时；大蒜剁碎；熟咸鸭蛋切丁 。
【娃娃菜做糖醋的怎么做好吃】2、娃娃菜一切四份，泡水里洗净 。
3、起锅烧油，将蒜蓉，咸蛋?。莺玫难?分钟 。
4、加入一碗清水煮2分钟，放入娃娃菜继续煮6-8分钟，直到娃娃菜煮熟 。
香煎萝卜丝饼
食材：白萝卜1根，面粉适量，花生油1/3勺，五香粉1克，盐2克
做法：
1、萝卜去皮切成丝，加入1克盐拌匀腌制出汁 。
2、萝卜丝多余的汁攥掉不要，加入盐，五香粉，面粉 ， 搅拌至无干粉状态 。
3、起锅烧油 ， 放入萝卜丝糊，小火慢煎，煎至两面成金黄即可 。
###其它资料参考###“也就是赚个稀饭钱”，于是就有一些无良商家动了歪脑筋，把大白菜外面的绿叶子扒掉，冒充近亲娃娃菜 。原因？也很简单，比起大白菜 ， 娃娃菜的身价高很多 ， 不夸张的说 ， 买一斤娃娃菜的钱，买个4、5斤大白菜都绰绰有余 。它是我国北方最普通、最肥美的重要冬季蔬菜 。冬日多风干燥，常吃大白菜能起到润肠、帮助消化的功用，大白菜维生素C含量也高于小白菜和娃娃菜，常吃还有护肤养颜的效果 。
娃娃菜是近几年从日本引进的一款蔬菜新品种，与大白菜属于同种蔬菜分类，但与普通大白菜相比，娃娃菜个头较小 ， 叶片紧实，颜色嫩黄，所含纤维量较少，口感细腻，有甜味，因此更受消费者欢迎，价格也比较高 。娃娃菜几块一斤，算是很贵的蔬菜品种 。大白菜几毛一斤，有那种长型的品种 ， 扒掉外皮 ， 留下菜心，就和娃娃菜没什么区别 。这样做，几斤一棵的大白菜，扒掉外皮剩几两，当娃娃菜卖了也合算 。
数年后我去赶集买菜 ， 发现市场上有一种非常小的白菜，长的很瓷实样子很好看，一问价钱不便易，比普通大白菜贵一倍 。用薄膜袋子包装很精致，我就买了一袋2棵 。回去一炒给普通大白菜一个味，区别不大 。不过娃娃菜的历史并不久远，据说是从韩国引进的，刚开始起了一个非常难记的名字“春月黄”，后来商家觉得这个名字太土气，就改了个非常洋气的名字“高山娃娃菜” ， 一直沿用至今 。
大白菜的口感主要是由三个因素决定的，可溶性的糖 ， 粗蛋白和粗纤维 。前成分两种越多，我们吃到的白菜就越鲜甜脆嫩，而后一种的成分越多，我们尝到的就是咬不动的白菜筋了 。而白菜心的配比恰恰是我们喜欢的 。
###其它资料参考###1. 把白菜改刀 ， 改刀成片 。
3. 把胡萝卜改刀成菱形片 。
4. 锅上火倒水，水开之后，放白菜胡萝卜 ， 焯熟焯好之后把白菜倒出 。
5. 锅上火下入底油 ， 油烧热后放入干辣椒，爆香，再放入葱姜蒜，爆香 。
6. 爆香之后把白菜，胡萝卜 ， 倒入锅中，放入老抽1大勺，醋要顺着锅边放入1大勺，翻炒一会之后再放入盐5g、白糖5g、味精5g、鸡精5g、翻炒 。
7. 再顺着锅边喷点醋，这样让白菜醋香味更浓，然后我们出锅装盘 。
8. 口感顺滑，空气中弥漫着酸辣，大家快来尝试着做吧 。
###其它资料参考###做法如下
主料：儿菜800克
辅料：盐适量，白醋300克，糖200克
1、用手一个一个把小的儿菜头掰下 ， 洗净 。
2、把儿菜切小 。
3、放入盆里加入适量盐腌制半天，上面最好压上重物 。
4、看到压出了好多汁水，把水倒掉后，用冷开水冲洗一下后，用厨房纸巾吸干水分 。
5、准备糖醋汁，取一个锅加入一半的白醋和糖加热至融化后关火，再加入另一半白醋 ， 等彻底冷却 。
6、把儿菜放入无油无水干净的密封盒里 ， 加入冷却后的糖醋汁 。
7、盖上盖子摇晃均匀后入冰箱冷藏 。
8、腌制了3天的，儿菜的颜色由原来的翠绿变成黄绿色 。
9、可以吃了 。
###其它资料参考###白菜作为家庭餐桌上的常备蔬菜，很多人都喜欢吃，糖醋白菜丝清脆爽口 ， 是一道必不可少的下酒菜，做法也非常的简单，下面我来分享一下做法 。
凉拌糖醋白菜丝的做法
准备配料：大白菜从中间劈开，取中间的菜心，这个部位是白菜最为脆嫩的地方，用来凉拌最好不过 。也可以选用娃娃菜，口感更佳 。把白菜心从中间劈开，斜刀切成丝，越细越好，放入清水中浸泡五分钟，让白菜吸收水分，这样做出来更加的爽口 。
调制料汁：取一个小碗，放入白糖白醋（1：1），加入少许的盐，更能够突出糖醋味，喜欢吃辣的朋友可以加点小米椒碎 。
把白菜丝控干水分放入盆中，倒入调好的糖醋汁，搅拌均匀即可 。
经验分享：切白菜丝时，斜刀切可以破坏掉白菜里面的纤维，这样切出来的白菜丝口感更好 。
