娃娃菜有毒是真的吗？娃娃菜为什么不能吃？
对于娃娃菜，有人说其看着这么新鲜就是因为有毒，并且食用可能危害健康 。那么 ， 娃娃菜有毒是真的吗？娃娃菜为什么不能吃？
娃娃菜有毒是真的吗
对于娃娃菜有毒传闻，源自于一些不良商贩为保证蔬菜看上去新鲜 ， 所以根部沾水甲醛有助于蔬菜看起来更新鲜，而不至于枯萎，其中利用的就是甲醛的防腐功效 。
但是并不代表所有的娃娃菜都有毒，所以需要在购买时候仔细辨认 。
娃娃菜为什么不能吃
不是不能吃，而是吃的时候需要注意一些问题 。
1、娃娃菜含有丰富的纤维素，有通便的作用，故大便溏泻及寒痢者尽量少食 。
2、隔夜的熟娃娃菜和未腌透的娃娃菜不宜食用 。因二者都会产生亚硝酸盐，有致癌的作用 。
3、娃娃菜在沸水中焯烫的时间不可过长，最佳的时间为20-30秒，否则烫得太软、太烂，就不好吃了 。
4、娃娃菜不宜用铜制器皿烹制或盛放，以防破坏其中所含抗坏血酸，使营养成分降低 。
娃娃菜是什么菜
娃娃菜(Baby Chinese Cabbage、 Baby Cabbage、Endive或Chicorée，译法尚待统一) ， 又称微型大白菜，属双子叶植物纲 ， 外形与大白菜一致 ， 但外形尺寸仅相当于大白菜的四分之一到五分之一，是从日本(一说韩国)引进的一款蔬菜新品种 ， 近几年开始在国内受到青睐 。
高山娃娃菜则是中国云南特产，菜质鲜嫩、清甜可口 。最早产于云南一个叫做通海县的海拔1500米高山地区，利用高山的泉水浇灌，特殊栽培、是云南的精品高山蔬菜，历史悠久但起始年代待考 。
娃娃菜不能经常吃是因为娃娃菜性质偏寒 ， 对于一些大便溏泄的患者来说，不要食用过量 。
娃娃菜是一种小型白菜，其茎叶黄白色，一颗重量不过200克左右 ， 口感清甜脆爽，含有丰富的纤维素、维生素C、硒、叶绿素、维生素A、钾元素等营养成分，是可以经常食用的蔬菜，但要注意娃娃菜放久了容易腐烂变质，如变质的娃娃菜则不能吃，以免对健康造成危害 。
娃娃菜有甲醛是真的吗
可能含有甲醛 。
因为娃娃菜保存时间短，如果在根部浸泡甲醛溶液，可以起到防腐作用，延长娃娃菜的保存时间，而且不光是娃娃菜 ， 一些保质期短的蔬菜 ， 都有可能被商家喷洒甲醛溶液来延长保质期 ， 如长期食用这些含有甲醛的蔬菜，对人体的伤害很大 ， 因为甲醛是一级致癌物 。
注意
甲醛是一种破坏生物细胞蛋白质的原生质毒物，会对人的皮肤、呼吸道及内脏造成损害，麻醉人的中枢神经，可引起肺水肿、肝昏迷、肾衰竭等，甲醛为致畸、致癌物质，长期接触将导致基因突变 。
###其它资料参考###没有危害 。娃娃菜是种“超小白菜”，但它的钾含量却比白菜高很多 。据测定 ， 每百克娃娃菜中约含有287毫克的钾，而同样重量的白菜仅含钾130毫克 。钾是维持神经肌肉应激性和正常功能的重要元素，经常有倦怠感的人多吃点娃娃菜可有不错的调节作用 。
###其它资料参考### 为什么说娃娃菜不能吃
为什么说娃娃菜不能吃，娃娃菜是我们生活中比较常见的菜，但是有时候有些娃娃菜是不能吃的，发黑的与变绿的娃娃菜是不能吃的，下面详细了解一下为什么说娃娃菜不能吃 。
为什么说娃娃菜不能吃1为什么说娃娃菜不能吃
网上流传说娃娃菜不能吃 ， 是因为目前市面上所售卖的娃娃菜，保鲜时间过长，有部分不法商贩 ， 会利用甲醛喷射，或是浸泡娃娃菜，使其保存时间更长，卖相更好 。甲醛是一种致癌物物质 ， 它对人体健康非常不利，经常摄入可能会引起慢性中毒，出现呼吸不畅，过敏性皮炎的症状，所以这也是为什么说娃娃菜不能吃的主要原因 。
娃娃菜通常是使用冷藏车运输 ， 到市场后直接进入冷库冷藏的，用甲醛保鲜的娃娃菜非常少见 ， 经过冷藏后娃娃菜可以保存的时间更久，所以目前市面上所售卖的娃娃菜，相对来说是比较健康的，可以放心食用，而且甲醛这种物质溶于水易挥发，购买到了喷甲醛的娃娃菜，使用清水浸泡半个小时到一个小时，再用流动的清水洗净 ， 即可去除甲醛 。
怎么挑选娃娃菜
市面上有的娃娃菜是通过喷射或浸泡甲醛 ， 使其卖相更好，保存时间更长，所以在挑选的时候，我们需要多加注意 ， 怎么挑选娃娃菜具体如下：
包装上：在挑选的时候，尽量选择有保鲜包装的娃娃菜，因为这种娃娃菜上有绿色食品的标签，吃起来会更加健康也更加放心
颜色上：新鲜的娃娃菜颜色微黄，如果叶片的颜色很绿且叶片较大，说明这种娃娃菜较老 ， 口感也会较差
大小上：娃娃菜的个头较?。诠郝虻氖焙蛴ρ≡裉寤械绕〉模?因为这种娃娃菜较嫩，口感也会比较好
价格上：娃娃菜的价格普遍偏高，如果购买的娃娃菜价格较低，那么极有可能是存放时间过久的娃娃菜，最好不要购买 。
【娃娃菜吃了有什么坏处】 通过上述文章，相信大家对于为什么说娃娃菜不能吃 ， 以及怎么挑选娃娃菜都有所了解了 。娃娃菜营养价值高，经常食用对人体非常有益处，但目前市面上的娃娃菜，质量参差不齐，大家需要谨慎挑选 。
为什么说娃娃菜不能吃2娃娃菜发黑还能吃吗
不能吃 。
发黑的娃娃菜一是因为氮肥使用过多造成的；二是娃娃菜受到蚜虫侵袭留下的黑色分泌物；三是娃娃才存储不当或时间较长出现的黑斑或腐烂现象，上述三种原因导致的`娃娃菜发黑若不慎食用可危害健康，加上发黑的娃娃菜不美观、口感也不好，最好是扔掉重新购买新的娃娃菜吃为宜 。
娃娃菜为什么不能吃
网传
市场上的娃娃菜买回家可以保存3—7天左右新鲜，这种娃娃菜多半是蘸了甲醛溶液才能达到这么好的保鲜效果，若是经常吃这种有甲醛的娃娃菜，能引起慢性中毒 ， 出现粘膜充血、皮肤刺激症、过敏性皮炎角化和脆弱、甲床指端疼痛、男子精子畸形、性功能下降等危害，因此不能吃 。
事实
娃娃菜这种蔬菜确实不容易保鲜，一般通过冷藏车运输到市场后，直接进入冷库冷藏，用甲醛保鲜娃娃菜很少见 ， 因为甲醛是无色、具有强烈气味的刺激性气体，要是蘸在娃娃菜上 ， 会有奇怪的味道 ， 大家需注意鉴别 。另外目前市面上对娃娃菜的运输及保存都是冷藏处理，相对来说保存时间是可以达到3—7天左右的，可放心食用 。
如何辨别娃娃菜喷甲醛
1、闻味道
甲醛虽然无色，但具有刺鼻的味道，这种味道在平时我们装修新房子的时候可以明显的闻出，不过随着娃娃菜放置的时间，味道可能会慢慢消散，光凭气味可能无法从表面看出娃娃菜是否喷有甲醛 ， 还需根据第二点来鉴别 。
2、看外观
如娃娃菜的根部位置烂的发黑，但叶子却依然新鲜完好的，要小心娃娃菜是喷有甲醛保鲜的 。备注甲醛溶于水和乙醇 ， 日常买回来的娃娃菜 ， 无论有没有被喷甲醛 ， 都最好是扒掉外面的一层菜叶子，然后再用清水洗几遍 ， 泡10—30分钟，让其中的农药或甲醛溶液溶解清除 。
娃娃菜常温可以放几天
大概3天左右 。娃娃菜不耐低温和高温，适宜放在温度在7—20度的地方保存，最好选用保鲜袋分别将每颗娃娃菜放入其中，同时扎紧袋口，袋中保留少许空气，避免水分流失，放在阴凉的地方，可保持娃娃菜3天左右的时间不腐坏，但若是温度较高的情况下 ， 娃娃菜即使放在阴凉的地方，也会很快枯萎、蔫掉，导致食用口感、营养下降，最好是放冰箱冷藏，有保鲜袋装着的话，放1个星期都没问题 。
娃娃菜变绿还能吃吗
能吃 。
变绿的娃娃菜很可能是用大白菜冒充的 ， 因为娃娃菜这种品种其叶子本身就是嫩黄色的，即使被阳光照射也不会变绿，而大白菜则不同，如果是取中间的菜心部分，外观上不仔细看很像娃娃菜，但其菜叶一旦接触了阳光，会产生叶绿素，导致叶片变绿，不过这种光合作用下变绿的白菜也是能吃的 ， 不会影响身体健康，只是白菜口感和味道均不如娃娃菜好，但营养价值是差不多的，都含有蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等营养成分 。
如何鉴别娃娃菜和白菜心
1、看颜色：娃娃菜叶微黄，白菜心则是嫩白或发绿 。
2、看菜帮：娃娃菜帮?。?有细褶，白菜梗厚，叶大 。
3、看叶子：娃娃菜叶子叶面比较平整 ， 叶子卷曲花纹精致，白菜叶子皱缩程度严重，呈扭曲状 。
4、味道：娃娃菜微甜，味道无生性味 ， 白菜味道则没有这么好吃 。
###其它资料参考###娃娃菜富含粗纤维，有促进胃肠蠕动，防治便秘的功效；娃娃菜富含维生素B族、维生素C族、叶酸 ， 非常适宜备孕期及孕期的女性食用；娃娃菜含有多种矿物质和微量元素等 ， 对结直肠癌有较好的预防作用；娃娃菜含钾丰富，是补充钾的良好食物 ， 可用于防治高血压 。
不过肠炎患者不宜食用娃娃菜，娃娃菜不能和兔肉一起食用 ， 会导致呕吐、腹泻 。要知道娃娃菜其帮薄甜嫩，营养丰富、味道甘甜，价格比普通白菜略高；富含维生素和硒，且叶绿素含量较高 ， 具有丰富的营养价值，还含有丰富的纤维素及微量元素 。
###其它资料参考###娃娃菜致癌不是真的
此前，曾有一篇《卫生组织曝：4种蔬菜已被拉入致癌名单，记得劝家人少碰》的文章在朋友圈热传 。文章称 ， 娃娃菜、蕨菜、西葫芦和红凤菜这四种蔬菜被“卫生组织”列入致癌名单，以后都不能吃了 。那么娃娃菜致癌是真的吗 为什么说娃娃菜致癌？
因为新鲜的娃娃菜不仅不会致癌 ， 还非常的健康 ， 有着非常丰富的营养价值 ， 之所以有这样的传闻，主要是有一些不良商贩，为了让蔬菜看上去很新鲜 ， 所以根部沾水甲醛 ， 让蔬菜看起来更新鲜，而不至于枯萎，利用的就是甲醛的防腐功效，吃了对身体很不好 。
我国公布的《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单》中就包括了甲醛，国家明令禁止将工业甲醛用于食品加工中 。在娃娃菜中的甲醛属于非法添加剂 ， 用甲醛浸泡蔬菜是一种违法行为 。
如何购买安全的娃娃菜
对于消费者来说，只需要注意两点：一是从正规超市购买的蔬菜是可以放心吃的；二是如果闻不到蔬菜上的刺鼻气味 ， 那么即便娃娃菜“泡过甲醛” ， 其浓度和残留量也会很低，由于甲醛易溶于水，将娃娃菜充分清洗之后，也不用太过担心 。
###其它资料参考###娃娃菜不建议吃是因为一些不法商家为了娃娃菜卖相好看 ， 能够长久保存，因此 ， 将娃娃菜浸泡在甲醛中，所以这样的娃娃菜是不可以吃的 。
新鲜、未变质的娃娃菜可以吃，不建议食用的娃娃菜通常是隔夜或腌制透的娃娃菜，隔时间长了吃会产生亚硝酸 ， 另外，娃娃菜如果因不妥当的存放 ， 导致腐烂变质，也不可以吃 。娃娃菜味道甘甜、营养丰富，富含维生素、微量元素与硒 ， 可用来煮汤、炒食 。
娃娃菜选购注意事项
1、个头：我们在选择购买娃娃菜的时候，一定是越高选择个头?。笮【?nbsp;， 手感紧实 。如果捏起来松垮垮的，有可能是用大白菜芯冒充的 。因为娃娃菜更受人们喜欢 ， 因此，商家也会以次充好 ， 用大白菜的心来冒充 ， 因为娃娃菜的价格远高于白菜心 。
2、色泽：选购娃娃菜，要注意娃娃菜的叶子嫩黄，娃娃菜由于品种不同，如果是白菜心，就会黄中带白，就算很多大棚防止大白菜见光以造假 ， 但是大白菜的叶子颜色也跟娃娃菜的自然色泽不同 。
以上内容参考百度百科-娃娃菜
###其它资料参考###首先娃娃菜是可以吃的新鲜的娃娃菜含有比较丰富的营养物质，对于人体来说，具有很好的润肠通便的功效，但是娃娃菜性质偏寒 ， 对于一些大便溏泄的患者来说，不要食用过量 。
需要注意的是，隔夜和因为腌制透的娃娃菜不宜食用 ， 因为可能对人体有不好的作用，另外，娃娃菜如果是不妥当的，存放腐烂变质，也不可以吃 ， 所以平时的生活中食用的娃娃菜一定要以新鲜的为主 。
###其它资料参考###是因为不良的商贩为了延长娃娃菜的保存时间，会用甲醛来浸泡娃娃菜
甲醛是一种有特殊刺激气味的有机化合物，无色，对眼、鼻有刺激作用，2011年美国国家毒理学计划描述甲醛为“已知人类致癌物” 。
浓度40%的甲醛水溶液被称为福尔马林，医院里泡尸体用的是浓度4%的甲醛溶液 。
甲醛不是食品添加剂 ， 在娃娃菜里添加属于非法添加剂，所以正规渠道购买的不添加违法添加物质的娃娃菜是不会致癌的 。
