娃娃菜怎么做好吃？
娃娃菜怎么做好吃
娃娃菜怎么做好吃，娃娃菜是生活中很常见的蔬菜食物，娃娃菜娃娃菜乍一看还以为是年幼的大白菜，其实不然 。娃娃菜的营养价值和大白菜的完全相同 。以下分享娃娃菜怎么做好吃
娃娃菜怎么做好吃1食材
娃娃菜 两棵
葱蒜末 适量
彩椒圈 适量
蚝油 一勺
酱油 一勺
鸡粉 少许
食用油 适量
清水 适量
方法/步骤
先把娃娃菜掰开，洗净横切或竖切都行，横切入味较均匀 。
把葱蒜切末 ， 红辣椒去籽切细圈 。
然后在锅里烧水，水开后加入油盐，下入娃娃菜搅拌均匀 ， 煮约两分钟后捞起来，装入盘子里备用 。
之后重新起锅，放入少许油烧热 ， 下入葱花和蒜末炒香 ， 加一碗清水，转大火煮开 。
煮沸之后下彩椒，加一勺酱油、一勺蚝油、少许鸡粉，充分煮开后关火 。
最后把煮好的酱汁淋到娃娃菜上面，盖满它即可 。
娃娃菜怎么做好吃2一、木耳娃娃菜
黑木耳所含各种营养完善而丰富，被誉为"素中之荤" 。黑木耳不仅是烹调原料，而且还具有药用价值 。长其食用，能消除肠胃中的杂物 ， 具有润肺和清涤作用 。娃娃菜也还含有丰富的纤维素及微量元素 。
材料:娃娃菜、干黑木耳、大蒜片、生抽、盐、少许糖
做法:
1、将干黑木耳放入容器中 ， 倒入冷水，浸泡约30分钟 。待木耳完全泡软后去掉硬根，并撕成一口大小的朵 。
2、把娃娃菜叶子洗净后切成片 。
3、锅中倒入清水，煮开后倒入木耳焯烫2分钟后捞出备用 。
4、起油锅加热至七分热，放入大蒜片爆香，倒入娃娃菜 ， 迅速翻炒 。
5、当娃娃菜变软后，倒入黑木耳，淋上生抽，加入盐和少许白糖 。翻炒均匀即可 。
二、干锅娃娃菜
食材：小棵娃娃菜2棵，五花肉200克，木耳水发50克，洋葱50克
调料：葱姜蒜、酱油、辣椒、料酒、花椒、糖、盐
做法：
1、娃娃菜撕大片 ， 五花肉切薄片 。
2、洋葱切小片 ， 木耳泡发后撕成小朵 。
3、锅中放油，烧热后下入辣椒、花椒炒香，再放五花肉片小火煸炒 。
4、炒到肉片熟时加入洋葱 ， 煸炒片刻后烹入料酒、酱油、白糖炒匀 。
5、下娃娃菜煸炒均匀后加入盐煸炒片刻 ， 再加鸡精调味即可 。
三、金银蒜娃娃菜
食材：娃娃菜、粉丝、蒜头、生粉、麻油
做法：
1、娃娃菜洗净切下菜头部分轻掰整型成花状摆盘 。
2、剩余菜叶整齐码盘，粉丝泡过放在菜叶上 。
3、蒜头剁成末，一半油爆呈金黄色 ， 和另一半生蒜末一起撒在粉丝上 。
4、水开后蒸十二分钟即可 。最后用生粉加麻油和调味料勾薄芡淋上菜面 。
娃娃菜怎么做好吃3娃娃菜的功效与作用
1、娃娃菜含有的热量比较低，含有丰富的β-胡萝卜素、铁、镁，能提升钙质吸收所需的成分，其中所含有的钾能将盐分排出体外 。因此娃娃菜具有解渴利尿的作用 。
2、娃娃菜能够为人体增强免疫力，对于预防感冒有一定的好处 。
3、煮熟后的娃娃菜还具有帮助消化的功能 ， 因此非常适合肠胃不佳或病患者食用 。
4、娃娃菜能促进肠壁蠕动、帮助消化，防止大便干燥，保持大便通畅的功效，也能预防矽肺(由于长期呼吸道吸入硅石粉尘 ， 而引起肺广泛纤维化的一种疾病，以呼吸短促为主要症状)乳腺癌、肠癌等疾病 。
娃娃菜的营养价值
娃娃菜味道非常的清甜，营养价值和大白菜差不多 ， 但是价格会略贵一点 。娃娃菜富含维生素和硒，叶绿素含量较高，具有丰富的营养价值 。娃娃菜还含有丰富的纤维素及微量元素，也有助于预防结肠癌 。每100克娃娃菜含有：热量(大卡)8.00 碳水化合物(克)2.40 脂肪(克)一 蛋白质(克)1.90 纤维素(克)2.30 。以下是娃娃菜的营养价值：
1、娃娃菜富含胡萝卜素、B族维生素、维生素C、钙、磷、铁等
2、娃娃菜中的微量元素锌的含量在蔬菜中名列前茅
3、白菜的药用价值很高，中医认为其性微寒无毒 ， 经常食用具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功效
4、娃娃菜性平，味甘 。可治疗肺热咳嗽、便秘、丹毒、漆疮等疾病
5、娃娃菜所含的钙的含量较高 ， 几乎等于白菜含量的2-3倍
6、娃娃菜是防治维生素D缺乏(佝偻病)的理想蔬菜
7、小儿缺钙，骨软、发秃 ， 可用小白菜煮汤令其饮服，经常食用颇有益
8、娃娃菜含维生素B1、维生素B6、泛酸等，具有缓解精神紧张的功能 。
娃娃菜怎么做好吃41、吃娃娃菜的好处
1、养胃：吃娃娃菜可以暖胃，对于有胃寒的朋友可以有治疗的作用 ， 很多人一旦吃了凉的食物或者秋冬季半夜起来着凉就很容易胃痛，这就是胃寒，如果平时多吃一点娃娃菜可以缓解胃寒 。
2、生津止渴：娃娃菜含有非常丰富的水分，因此，娃娃菜能润喉去燥，使人清爽舒适，尤其是凉拌生吃 ， 感觉更好 。
3、利尿：娃娃菜也是白菜的一种，因此也有利尿的功效 。娃娃菜能清除体内毒素和多余的水分 ， 促进血液和水分新陈代谢，有利尿、消水肿作用 。
4、通便：娃娃菜中含有非常丰富的纤维素，而纤维素可以促进肠壁的`蠕动，帮助消化 ， 缓解便秘、防止大便干燥 。
5、解毒：娃娃菜和大白菜一样，也含有非常丰富的维生素C，有助肝脏解毒 。
6、清热：娃娃菜能清心泻火，清热除烦，能够消除血液中的热毒 。
7、秋季养肺：娃娃菜也是白色的，因此秋冬季节多吃娃娃菜可以滋阴养肺，肺属于白色 ， 吃白色的食物对养肺都有帮助，而娃娃菜更是不错的选择 。
2、娃娃菜的选购技巧
想要挑选正宗的娃娃菜 ， 应挑选个头小 ， 手感结实的为佳 。如果捏起来松垮垮的，有可能是用大白菜芯冒充的 。因为娃娃菜更受人们喜欢 ， 因此，商家也会以次充好，用大白菜的心来冒充，因为娃娃菜的价格远高于白菜心 。
其实辨别娃娃菜与白菜心也是有方法的 ， 从口感上来说，大白菜水分较多，没有娃娃菜细腻润滑；从颜色上，娃娃菜叶子嫩黄，白菜心黄中带白；从外形上看，娃娃菜的叶基较窄、叶脉较细，而大白菜的叶基和叶脉都较宽大；从包心看，大白菜包心生长较紧密，其叶子皱缩程度严重，呈扭曲状 ， 娃娃菜叶面比较平整 。因此，在挑选的时候一定要仔细、精心 。
3、娃娃菜的吃法
一、酸辣娃娃菜
材料：娃娃菜一棵、生姜一块、蒜四瓣、葱一段、红辣椒三粒、盐、鸡精、酱油、醋适量
做法
1、生姜切片，蒜剥皮洗净 。
2、娃娃菜摘成单片，洗净，把菜帮子用刀斜拉成片 。菜叶切成大块 。
3、炒锅油热至四成时放入红辣椒 ， 煸一会 。
4、油热后 ， 放油蒜头和姜片 。
5、倒入菜帮片，加十三香粉 。翻炒 。
6、加酱油和香醋 。醋多放一些 。
7、再倒入菜叶，加盐、鸡精翻炒均匀
二、清炒娃娃菜
材料：娃娃菜适量、盐、糖
做法：
1、将娃娃菜清廷收拾干净 。
2、热锅，冷油 。
3、娃娃菜下锅翻炒后加少许糖和盐，再略微翻炒后加少许水 。
4、盖上锅盖旺火煮，如果喜欢吃煮得烂一些的就多煮一会 。
5、加少许味精后出锅 。
三、上汤娃娃菜
材料：娃娃菜（3颗）、皮蛋（2只）、青椒（1只）、红椒（1只）、红枣（5只）、枸杞（1汤匙）、蒜（2瓣）、姜（2片）、葱（1根）、高汤（3杯）调料：油（3汤匙）、盐（1/4汤匙）、鸡粉（1/3汤匙）、生粉水（1/3杯）
做法：
1、皮蛋剥去外壳，用切蛋器切成六瓣；红枣和枸杞洗净，用清水泡发 。
2、娃娃菜洗净，切成两半；青红椒去蒂和籽 ， 切成块 。
3、烧热3汤匙油，炒香姜蒜片和葱段，倒入青红椒块炒匀，注入3杯高汤，加入红枣和枸杞搅匀煮沸 。
4、放入皮蛋和娃娃菜拌匀，加盖以中小火煮5分钟 。
5、煮至娃娃菜变软，加入1/4汤匙盐和1/3汤匙鸡粉调味 。
【娃娃菜怎么摆盘】四、蒜蓉粉丝娃娃菜
材料：娃娃菜（3棵）、粉丝（1捆）、蒜蓉（大量）、红椒（适量）、海鲜酱油（2汤匙）、鸡粉（适量）、盐、（适量）
做法：
1、洗净娃娃菜叶，撕成大片叶状，放盘子中 。
2、煮沸半锅水 ， 开大火将娃娃菜隔水蒸五六分钟左右，至娃娃菜变透明 。
3、把粉丝用开水浸泡3分钟，浸泡至回软，放入沸水中氽，之后过凉水 。
4、准备大量蒜头，将其剁成蒜蓉；取适量红辣椒，切成末 。
5、烧热2汤匙油，放入蒜蓉爆香，放入红椒末，下小半碗水，并用酱油、鸡粉以及盐调味 。
6、将粉丝放在娃娃菜上，并倒入炒好的蒜蓉辣椒末，即可上桌食用 。
五、干锅娃娃菜
材料：五花肉、娃娃菜、干红椒、青蒜、葱姜蒜、橄榄油、生抽、红油豆瓣酱、白糖、芝麻油、盐、鸡精、花椒、豆豉各少许
做法：
1、娃娃菜切开 。
2、锅内放入盐，油烧至水开，放入娃娃菜焯水1分钟取出 。将焯好水的娃娃菜控水，可用手轻轻摁压，挤出水份 。
3、五花肉切薄片，大蒜分开蒜白，蒜青切小段 。蒜瓣切大块，生姜切薄片 。
4、锅内烧2匙油，放入五花肉片小火煸炒 。
5、煸至肉片熟时，放入豆豉 ， 红油豆瓣酱翻炒 ， 再放入大蒜，生姜片继续煸炒至肉色转淡黄色 。加入蒜白，生抽，砂糖，鸡精，芝麻油调味 。
6、最后加入娃娃菜及蒜青翻炒片刻即可 。
7、将干锅放火上加入1大匙油，放入花椒 ， 红椒炒出香味 。将娃娃菜转至干锅中 ， 点上酒精灯便可边热边吃 。
油泼娃娃菜的做法很简单，最主要的工作是需要掌握好油的温度不要太高或者太低，因为只有合适的的油温泼在娃娃菜上才不会影响娃娃菜的味道 。而且娃娃菜比大白菜做出来的味道要好吃，所以今天来教大家油泼娃娃菜怎么做，一起来学习吧 。
做法一：
1.准备娃娃菜 ， 一般平常的盘子，一颗或者半颗就够了，将娃娃菜洗干净，切成细条，摆盘 。娃娃菜切条的时候可以切的稍微细一些 ， 这样比较容易入味 。
2.准备辅料，葱花，蒜，青椒，葱花切碎 ， 蒜切片或者小碎?。虢糖谐商?。
3.在锅中倒入少许的油 ， 然后放入所有的材料，爆香
4.等到所有材料爆香后，然后放入酱油或者味极鲜、少许盐，鸡精少许，耗油少许，食用醋 ， 大火煮开，关火 。
5.将准备好的酱汁倒入摆盘好的娃娃菜上即可，这款娃娃菜，简单操作，而且不油腻，在夏天来一款清清爽爽的凉菜是极佳的选择奥，味道不错奥，快来尝尝吧 。
做法二、
1.洗菜 。当然要把娃娃菜洗的干干净净的，不过洗不干净也没shit，因为我们还有第二步 。
2.焯菜 。把水煮沸，放入娃娃菜，同时放一点点的盐，等菜焯熟了，夹入碟子，摆漂亮了 。敝掉盘里的水分 。
3.切配料 。把葱、红尖椒切丝 。撒在娃娃菜上 。
4.热油 。将锅烧热倒入油在锅中，少于平时炒菜的量，油热后浇在娃娃菜上 ， 把辣椒都要浇上 ， 让辣椒变色 。
5.淋生抽 。将生抽（我用的李锦记金牌生抽）淋在娃娃菜上 。开吃 。
###其它资料参考###娃娃菜和白菜差不多，不过体型偏?。?味道偏甜一点 ， 含有丰富的叶绿素和纤维素 。
上汤娃娃菜 。上汤娃娃菜是一道非常有名的菜品 。将娃娃菜洗干净 ， 切开摆盘备用 。锅中放入高汤 ， 烧开之后把娃娃菜放进高汤中炖煮 。炖煮的过程中调成小火 ， 等娃娃菜酥软之后，可以取出摆盘 。再次开大火把剩下的汤汁烧开，放入少许盐、鸡精和鸡油，加入水淀粉收汁，浇在娃娃菜上即可上桌 。
高汤可以用其他食材替代 。高汤就是鸡骨架炖出来的汤，不过并不是每一家都备有高汤，如果没有炖汤的时间，也可以用其他的方式代替 。准备青红椒丁、皮蛋、火腿 ， 还有咸蛋黄 。锅中放入少量食用油 ， 加入葱姜爆香 ， 然后依次加入青红椒丁、火腿、咸蛋黄和皮蛋，翻炒均匀，加适量水炖煮，最后再放入娃娃菜，也能得到一道味道鲜美的上汤娃娃菜 。
干锅娃娃菜 。干锅娃娃菜也是一道极受欢迎的菜品 。首先把娃娃菜放在水里焯一下，焯水时要加一点盐，然后乘出备用 。热锅凉油加入五花肉，煸炒出猪油，肉片熟了之后放入葱姜蒜，然后加入虾干和豆瓣酱翻炒均匀，加入豆干、茶树菇 ， 放生抽、鸡精、香油调味 ， 最后把焯好的娃娃菜放进去翻炒一下 ， 加盖焖一分钟，干锅娃娃菜就做好了 。
蒜蓉粉丝蒸娃娃菜 。准备切好的娃娃菜和指天椒备用，粉丝用温水泡发，加入食用油或者香油搅拌一下 。将粉丝放在盘子的最底层，上面铺上娃娃菜 。之后来调酱汁，把指天椒和蒜放到碗中，加入适量的盐、糖和蚝油，用凉水搅拌均匀 。把酱汁浇到娃娃菜上，上锅蒸十分钟 ， 出锅后淋少许酱油和热油 ， 一道蒜蓉粉丝蒸娃娃菜就做好了 。
###其它资料参考###主料：娃娃菜一颗；辅料：蒜末适量调料：盐适量
制作步骤
1、娃娃菜切条（普通大小一颗切8条）
2、锅里加入清水（高汤更好），将娃娃菜煮沸后摆盘待用 。
3、锅内少许色拉油，姜蒜末煸至金黄，加适量盐 ， 淋在娃娃菜上 。
