卤鸡需要多少时间合适？
这个用的时间不一定，因为买的鸡品种不一样 ， 就用的时间不一样 ， 一般大火烧开慢火一个小时 ， 有的催养的肉食鸡，半个小时就可以了，家庭散养的土鸡要两个小时，所以卤鸡可以半个小时用筷子捅一下可以轻轻的捅进去就可以了 ， 自己家卤鸡要想味道好，关火泡一晚上，第二天热一下捞出！
其实卤鸡1个小时左右就基本上卤好了，但是这时候的卤鸡，它的色泽和味道还没有到最佳的时候 。比如是用酱汁卤的卤鸡，有可能虽然已经看上去红红的了 ， 但是颜色还不是最正的时候，味道有可能外面的肉是比较好吃的了 ， 里面的肉还没有完全入味 。所以需要2个小时左右，把卤汁彻底的吸收在鸡肉里面，这样卤出来的卤鸡才好吃 。
卤鸡的小秘诀有哪些
1.选择鸡的品种
制作卤鸡在鸡的品种上面要有所选择 。目前市场上可以买到的鸡的品种有老母鸡 ， 小公鸡，草鸡，三黄鸡，童子鸡等等 。在制作卤鸡的时候，尽量挑选小公鸡或者是三黄鸡 ， 童子鸡也是可以的 。因为这些鸡的个头都不大，而且肉质比较嫩，这样卤出来的鸡肉质鲜嫩，比较容易入味，卤的时间也不需要很长 。
2.加啤酒
在卤鸡的时候，可以在里面加入一罐啤酒 。加入啤酒之后，不仅可以去除鸡肉的腥味，还可以提升它的香味 ， 鲜味以及肉质的鲜嫩的口感 。所以在卤鸡的时候加入啤酒是把卤鸡做的好吃的秘诀之一 。
3.加香料
之所以觉得外面的卤鸡比自己卤的好吃，主要是因为香料放的多，有独家的香料配方 。那么自己在家卤的时候 ， 也可以放上一些香料，比如现成的十三香粉，五香粉，椒盐粉等等，加入这些香料之后，比单一的加入生抽 ， 老抽，蚝油，盐 ， 味精等等会好吃很多 。
所以自己学着在家卤鸡的时候，不光要知道卤制的时间 ， 还要掌握好卤制的方法，好吃的卤菜可不是轻易就能做好的，得通过不断的摸索和尝试 。所以制作卤菜的时候要有耐心，不光是卤鸡，学会了方法之后就可以卤各种食材，品尝到各种美味了 。
###其它资料参考###鸡肉不仅可以红烧、炖、炒，还可以用来做扒鸡 。炖鸡会更有嚼劲，凉了就可以吃了 。通常 ， 当你在家里举行晚宴时，你可以准备一只红烧鸡 ， 切开来招待你的家人和朋友 。那么腌制鸡肉需要多长时间？现在让我们仔细看看 。
1.鸡肉卤多久？
大约两个小时 。
其实焖鸡基本上一个小时左右就熟了，但是这个时候 ， 焖鸡的颜色和味道还没有达到最佳的时间 。比如卤汁焖鸡可能是红色的，但是颜色不是最正的时候，味道可能是外面的肉很好吃，里面的肉还没有完全入味 。因此，彻底吸收鸡肉中的卤汁需要2小时左右，这样腌制出来的鸡肉才好吃 。
二、扒鸡的秘诀是什么？
1.选择鸡的品种
做扒鸡要在鸡的品种上有所选择 。目前有老母鸡、小公鸡、草鸡、三黄鸡、童子鸡等 。做扒鸡的时候尽量选择小公鸡或者三黄鸡，一只童子鸡也可以 。因为这些鸡个头小，肉质细嫩 ， 炖出来的鸡肉鲜嫩，更容易入味，腌制也不需要很长时间 。
加入啤酒 ， 腌鸡肉时，可以加一罐啤酒 。加入啤酒后，不仅能去除鸡肉的腥味，还能增强鸡肉的风味、新鲜度和肉的嫩味 。因此，在扒鸡中加入啤酒是让扒鸡美味的秘诀之一 。
加入香料 ， 之所以觉得外面的扒鸡比我自己的好 ， 主要是因为调料多 ， 有独家的调料配方 。然后在家里腌制的时候，还可以放一些调料，比如现成的十三香粉、五香粉、椒盐粉等 。加入这些调料后 ， 会比加入酱油、酱油、蚝油、盐、味精等美味多了 。
所以，在家里学卤鸡的时候，不仅要知道卤制的时间，还要掌握卤制的方法 。好吃的卤鸡不容易熟 ， 还要不断探索和尝试 。所以 ， 我们在做炖菜的时候要有耐心，不仅是焖鸡，还有各种食材 ， 学会方法后的美味佳肴 。
###其它资料参考###卤土鸡是大家都十分喜欢吃的一道卤味 ， 再加上土鸡是在农村全天然的生长的，没有吃人工饲料，土鸡吃的便是在乡下田野里找到的昆虫，还有一些植物之类的，全天然无污染又健康 。并且土鸡经常运动 ， 脂肪少 。卤土鸡制作方法简单，自己在家也可以制作，但是有的人制作出来的卤土鸡却没有那么美味，是因为制作方法出现了问题 。
卤土鸡的做法首先要准备一只处理好的土鸡，用水煮一下之后用凉水冲洗 。然后把处理好的土鸡放入锅中 ， 根据个人的口味，加入适量的花椒，八角，陈皮，香叶，等辅料 。用大火煮开，煮开之后用小火保持汤水持续沸腾的状态，大约需要15分钟 。才可以加入些许老抽，20分钟之后再加适量食盐，然后再煮10分钟 。关火之后再让土鸡在卤汤中浸泡半小时，半小时之后捞出就可以食用 。
制作卤土鸡时的注意事项【鸡卤多久】卤土鸡的制作方法很简单，但是还有一些注意事项需要注意，否则会影响卤土鸡的风味 。有很多人制作的卤土鸡制作也不好吃，就是因为忽略了这些 。在卤制土鸡之前尤其要注意不要给鸡皮鸡肉划开，不然再放入卤汤中卤制的时候鸡肉会变得松散，没有固定成型 。其次是要特别注意食盐加入的时间，卤土鸡时把握好加入食盐的时间至关重要，要在卤开始一段时间后加入，千万不可在起锅时加入 。
卤土鸡的营养价值可能很多人不知道 ， 卤土鸡不仅好吃，还有丰富的营养价值 。卤土鸡可以为人体补充营养，还有许多人类身体所需要的离子 。不仅如此，还含有丰富的维生素，如胡萝卜素等 。虽然食用卤土鸡可以为人体补充营养 ， 但是也不可大量饮食 。一旦食用过多反而会失得其返，对人体还有一定的害处，可能会出现水肿现象 。这也是我们美食爱好者所需要注意的地方，卤土鸡虽然好吃 ， 但要懂得节制 。
###其它资料参考###一个小时左右 。
卤鸡爪需要卤大约40分钟，需要提前准备的材料有，鸡爪500克、卤料1包、干辣椒20个、花椒20粒、盐2勺、料酒2勺、生抽2勺、姜5片卤鸡爪又叫卤鸡脚是以鸡爪作为主要食材的家常小菜 。
鸡爪也称"鸡掌""鸡脚””凤爪”"凤足”多皮、筋，胶质大 。常用于冷盘、煮汤 ， 也宜于卤、酱 。如：
卤鸡爪、酱鸡爪 。
鸡爪还广为商家制作成冷藏真空包装食品 。质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食如：椒麻鸡掌、拆骨掌翅皆脆嫩可口 。鸡爪的营养价值颇高含有丰富的钙质及胶原蛋白多吃不但能软化血管同时具有美容功效 。
