洋葱坏了会变什么颜色 _洋葱

怎么判断洋葱有没有坏的方法？

洋葱在日常的生活当中，属于非常常见的一种蔬菜。由于它的口感不错，小伙伴们会购买洋葱。而我们在购买洋葱的时候，怎么判断洋葱有没有坏，首先要看一下洋葱的颜色。如果说我们要购买的是紫色的，洋葱通常情况下，紫色的洋葱在切开之后内心是乳白色的，层层分明。
01但对于大部分小伙伴来说，在购买洋葱的时候，洋葱切开之后，表面出现了凹凸不平，甚至于有发绿发黄甚至于发霉的情况，这样的洋葱肯定是坏的。
02如果说洋葱从表面来看特别的正常向好的，但是手只能在洋葱表面适当地捏的时候会出现痕迹，并且有酸臭的味道。这时候我们要切开洋葱，并且要看看洋葱是不是发霉。
03对于小伙伴们来说，在购买洋葱的时候，也可以适当的闻洋葱的味道，毕竟洋葱有独特的气味。如果说我们在闻洋葱味道的时候，发现洋葱散发着苦味，这时候一定要远离。
04小伙伴们需要注意，正常的洋葱口感是清脆的。如果说洋葱通过手感发现特别的硬，用手指抠下一块果肉，要是洋葱摸在手里面手感较软，就说明洋葱坏了。

洋葱属于比较耐放的一种蔬菜，但是放久了或者保存不当，还是有可能会烂掉。那么，洋葱烂了还能吃吗？洋葱烂了点可以吃吗？
洋葱烂了还能吃吗
不要吃。任何坏了的如果食用会有一定的影响的，为了自身的身体健康，我们还是使用安全一点的食物，知道坏了就不要再吃了。不买不吃不新鲜和腐败变质的食品，不食超过保质期的食品。米面、干菜、水果等要妥善保存，严防发霉、腐烂、变质，防止老鼠、苍蝇、蟑螂等咬食污染。现多饮水.一直腹泻易脱水.建议去医院输液处理。
切洋葱的时候，菜刀放在水里浸泡下，切一会用水冲下刀，就不会流流满面了；炒洋葱时，很容易发软粘在一起，如果在切好的葱头中拌少量的面粉就可避免，而且成色泽金黄，质地脆嫩，口感好。
洋葱怎么挑选好的
1、选购洋葱时，选择表皮越干越好的洋葱，包卷度愈紧密愈好。
2、观其外表，最好可以看出透明表皮中带有茶色的纹理，宜选购。
3、洋葱表皮颜色有橘黄色和紫色两种，橘黄色皮的洋葱层次较厚，水分较多，口感当对较脆。
4、而紫色皮的洋葱水分少，层次比较薄，口感次之。
5、相对来说，黄皮的洋葱较甜，而紫皮的洋葱较辣。
食用洋葱的禁忌
1、洋葱不宜不可过量食用，因为它易产生挥发性气体，过量食用会产生胀气和排气过多，给人造成不快。
2、洋葱一般人群都能食用，其特别适宜糖尿病、癌症、急慢性肠炎、痢疾患者以及高血压、高血脂、动脉硬化等心血管疾病、消化不良者食用，但特殊人群在食用时必须多加注意。
3、患有皮肤瘙痒性疾病、眼疾以及胃病、肺胃发炎者应少吃洋葱。
4、热病患者应慎食洋葱，因洋葱辛温。
5、患有眼疾、眼部充血时，不宜切洋葱，洋葱所含香辣味对眼睛有刺激作用。
6、洋葱不宜久煮。洋葱中的磺脲丁酸属油脂性挥发液体，长时间烹调易挥发，从而失去降血糖功效。
7、洋葱与蜂蜜不宜同食。蜂蜜有清热的作用，洋葱中含有多种生物活性物质，遇到蜂蜜中的有机酸和酶类时会发生化学反应，产生有毒物质，并刺激胃肠道，导致腹胀、腹泻。
###其它资料参考###洋葱一部分坏了切掉，好的部分还能吃的。
洋葱不同于其他的蔬菜水果，洋葱本身就有杀菌的作用，细菌不容易蔓延，所以讲将坏的部分切掉，好的部分完全可以吃的。

###其它资料参考### 洋葱即使切掉表面带有菌丝的那一部分，但不代表里面没有菌丝的部分就不含有霉菌毒素，加上霉菌的扩散范围是人肉眼无法看到的，因此为了安全起见，去掉了坏掉部分的洋葱也不要吃。
洋葱是一种很适合中老年人实用的食物，具有抗衰老、预防骨质疏松的作用，而且味道也很美味，一般情况下洋葱都是可以储存比较久的，但是放太久了也会坏。下面我来跟大家说说洋葱表皮烂了里面还能吃吗。
详细内容01洋葱表皮发霉后，可见其黑色发霉菌丝，这一部分含有较多的霉菌毒素，若不慎食用量较多可给人造成食物中毒等危害，因此洋葱发霉后千万不能尝食。发霉的洋葱即使切掉表面带有菌丝的那一部分，但不代表里面没有菌丝的部分就不含有霉菌毒素，加上霉菌的扩散范围是人肉眼无法看到的，因此为了安全起见，去掉了发霉部分的洋葱也不要吃。
02任何坏了的如果食用会有一定的影响的，为了自身的身体健康，我们还是使用安全一点的食物，知道坏了就不要再吃了。不买不吃不新鲜和腐败变质的食品，不食超过保质期的食品。米面、干菜、水果等要妥善保存，严防发霉、腐烂、变质，防止老鼠、苍蝇、蟑螂等咬食污染。
03霉菌不是水溶性的，不能在水中溶解，只是用水冲洗掉表面的霉菌也是没有用的，另外水洗之后用高温煮炒等烹饪方法也不能去除霉菌毒素，若继续食用仍然对身体健康有害，故洗掉了发霉部分的洋葱还是不能吃。
04洋葱怎么挑选好的
1、选购洋葱时，选择表皮越干越好的洋葱，包卷度愈紧密愈好。
2、观其外表，最好可以看出透明表皮中带有茶色的纹理，宜选购。
3、洋葱表皮颜色有橘黄色和紫色两种，橘黄色皮的洋葱层次较厚，水分较多，口感较脆。
4、而紫色皮的洋葱水分少，层次比较薄，口感次之。
5、相对来说，黄皮的洋葱较甜，而紫皮的洋葱较辣。
05食用洋葱的禁忌
1、洋葱不宜过量食用，因为它易产生挥发性气体，过量食用会产生胀气和排气过多，给人造成不快。
2、洋葱一般人群都能食用，其特别适宜糖尿病、癌症、急慢性肠炎、痢疾患者以及高血压、高血脂、动脉硬化等心血管疾病、消化不良者食用，但特殊人群在食用时必须多加注意。
3、患有皮肤瘙痒性疾病、眼疾以及胃病、肺胃发炎者应少吃洋葱。
4、热病患者应慎食洋葱，因洋葱辛温。
5、患有眼疾、眼部充血时，不宜切洋葱，洋葱所含香辣味对眼睛有刺激作用。
6、洋葱不宜久煮。洋葱中的磺脲丁酸属油脂性挥发液体，长时间烹调易挥发，从而失去降血糖功效。
7、洋葱与蜂蜜不宜同食。蜂蜜有清热的作用，洋葱中含有多种生物活性物质，遇到蜂蜜中的有机酸和酶类时会发生化学反应，产生有毒物质，并刺激胃肠道，导致腹胀、腹泻。

###其它资料参考###洋葱炒熟放冰箱后就变成了蓝色原因：
这是因为洋葱含有大量黄酮素，黄酮素遇到铁、铝、铅等金属，产生蓝色、蓝黑色、棕色等不同颜色的络合物。因此，用铁锅或铝锅炒洋葱时，成菜色泽显暗、不明亮。蘸点干面粉拌匀再炒，可以预防黄酮素直接与铁、铝等金属接触而变色。
洋葱短时间放冰箱里还能吃。洋葱需要保存在干燥、阴凉、通风的地方，而冰箱中的水分含量较高，短期保存是可以的，但长期保存会加快洋葱腐败速度，不建议用冰箱长期储存洋葱。
扩展资料：
洋葱应该存放在干燥、通风、阴凉的地方。储存洋葱时湿度太高会加速洋葱腐败和发芽的概率，所以要保持环境干燥，装洋葱的容器要容易散发水汽，如网袋、竹篮等。通风的地方可以使洋葱保持干燥。阴凉的环境可以使洋葱的储藏期变长。
因此将洋葱装在竹篮中或者网袋中，放在环境温度约8到10摄氏度的，通风处，可以保存洋葱一个月以上。
虽然洋葱最外层表皮干燥，但新鲜洋葱的内部水分含量较高，如果稍微破损，露出水分含量高的部分，冰箱中存在的细菌，会快速在洋葱上滋生，导致洋葱发软腐败。洋葱如果在冰箱中发芽，最好也不要食用，若洋葱发芽说明洋葱中的营养成分已经被大量消耗，此时食用营养价值不高。

###其它资料参考###洋葱应该说是一种比较常见的蔬菜，从口味上来说，还是比较独特的，而且有一股比较特殊的气味。大家对于洋葱的第一印象就是在切洋葱的时候很容易会刺激我们的眼睛，通常我们买来的洋葱的洋葱芯基本上是白颜色的，但是偶尔我们也会发现洋葱芯会变黄，那么洋葱芯为什么会变黄呢？
洋葱芯为什么会变黄
1.洋葱芯变黄以后，我们需要观察一下洋葱是否有发生变质的问题，如果洋葱没有发生变质的话，洋葱还是可以继续食用的，有一部分洋葱在发生变质以后，他的洋葱芯会发黄，同时会产生异味。
2.当然，洋葱是有很多不同的品种的，除了我们比较常见的紫色和白色以外，现在也栽培出了很多不同品种的洋葱，除了颜色上更加丰富了野外，也有一些洋葱的辣味被去除了，当然现在也有一些洋葱本身就是黄颜色的，那么这部分的洋葱是可以正常食用的，没有任何关系。
洋葱芯变黄不一定就代表洋葱发生了变质，我们还是需要综合考虑到很多其他的因素，比如说洋葱的品种，以及洋葱的气味是否发生变化。如果是变质的洋葱就不可以再吃了，但是如果是正常情况下，黄的洋葱芯也没有关系的。

###其它资料参考###洋葱放置一段时间会慢慢变黑，如果是买的新锅炒洋葱也会出现这种情况。一般人会认为这是洋葱变质了或者锅没有洗干净。那么，洋葱变黑可以吃吗？洋葱为什么变黑？
洋葱变黑可以吃吗
洋葱隔夜变黑了就不要吃了,很可能变质了,即使没变质也失去营养了。如果是刚炒的洋葱变黑是可以食用的，是由于铁锅与洋葱发生了反应，所以导致了洋葱发黑，是不影响食用的。
洋葱为什么变黑
【洋葱坏了会变什么颜色】 一、洋葱之所以变色是因为洋葱含有大量黄酮素，黄酮素遇到铁、铝、铅等金属，产生蓝色、蓝黑色、棕色等不同颜色的络合物。因此，用铁锅或铝锅炒洋葱时，成菜色泽显暗、不明亮。
二、解决方法：蘸点干面粉拌匀再炒，可以预防洋葱中的黄酮素直接与铁、铝等金属接触而变色。
洋葱怎么做好吃
做法一
1、肉丝用姜粉，料酒，盐腌制十分钟。
2.锅中倒油，烧热，放入腌好的肉丝，迅速拨开，炒到肉丝变色。
3.加入洗好、剥好的洋葱，放入适量的酱油，和盐。
4.加入鸡精，出锅装盘。
做法二
1、把洋葱扒皮，用冷水泡一会，然后切成小块。
2、把里脊肉洗净，切成薄薄的小片，用剁辣椒、生抽、淀粉、料酒腌10分钟左右。
3、坐锅热油，等油温8成热时，滑入肉丝，加入一点点盐就可以起锅了。
吃洋葱注意事项
洋葱与以下食物相克：
1、洋葱和蜂蜜
洋葱和蜂蜜不能一起吃，一起吃对眼睛不好，会引起眼睛的不适，严重的还会导致眼睛失明。
2、洋葱和海带
洋葱和海带不能一起吃，海带里边含有丰富的碘和钙，洋葱含有草酸，洋葱和海带一起吃容易形成结石。
3、洋葱和鱼
洋葱和鱼不能一起吃，鱼中含有丰富的蛋白质，洋葱和鱼同吃，洋葱里的草酸会分解、破坏鱼中丰富的蛋白质，使之沉淀，不容易被人体消化吸收。
4、洋葱和虾
洋葱和虾不能一起吃，虾形成草酸钙产生结石。

洋葱坏了会变什么颜色

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