窝窝头的做法？
主料：豆渣300g、小米面200g、面粉100g 。
步骤：
1、做豆腐剩下的豆渣，过滤出来稍晾就可以用了 。
2、将豆渣放入盆中 。
3、添加小米面、面粉 。
4、放入碱面和成面团 ， 饧10分钟 。
5、取一块面揉匀 ， 捏成窝窝形状 。
6、锅里放足量水，把窝窝头放入蒸笼，再放入锅中，大火烧开蒸25分钟即可 。
7、出锅装盘 ， 就可以吃了 。
问题一：自己在家如何做窝窝头？在我们北方玉米面窝窝头现在也成了忆苦思甜的一道面食，过去的做法很简单玉米面加水放点小苏打和匀做成圆锥形状，在它的底部戳个洞上蒸笼蒸熟即可
现在的生活都提高了我们的窝窝头也有了改良，在玉米面的基础上加入了面粉提高了口感（不渣），加入了豆面（豆香味浓），比例1:1:1加入适量的小苏打（3斤粉加入4克就可以） ， 然后加水，水的量不要一次加足加到用手可以做成形即可 ， 做好后在它的底部戳个洞上蒸笼蒸熟就好了 ， 黄灿灿、香喷喷，再来上几条小咸鱼！不说了快回家做吧
将玉米面、黄豆 面与小苏打粉混合均匀,然后加少量 清水,使揉成面团 。取一半面,用手 揉成圆锥形,用拇指在圆锥底部捅成 一个洞,以便蒸气能够升入,不易夹 生 。另一半面也照此揉好 。将做好的 窝头放入笼屉,用旺火蒸约1小时即成
窝头做法
糯米粉放少点,窝头会稍微软点.
原料：老玉米粉400克，糯米粉100克，白糖80克，开水250克 。
制作：
1、将老玉米粉400克，糯米粉100克，白糖80克拌和均匀，用开水250克冲烫，使之七，八成熟，调制成玉米面团 。
2、取玉米面团50克用手搓圆，再捏成宝塔壮 。
3、取一蒸笼洗净，刷上油，然后放入生坯，置旺火 ， 水满，汽足水锅上蒸10 到5分钟即可 。
注：原料配比二（老玉米粉400克，熟黄豆粉50克，绿豆粉50克，白糖80克 ， 开水250克 。）
原料配比三（老玉米粉500克 ， 白糖80克，开水250克 。）
纯玉米粉的制品熟后色泽金黄，加熟黄豆粉的制品熟后颜色较深，色泽较暗 。加熟黄豆粉的味道香醇，营养丰富 。
做窝头的粮食，叫杂和面，不光是玉米面（即棒子面）还有小米面和黄豆面，杂和面先要用开水烫熟 ， 再一个大拇指在里 ， 九个指头朝外 ， 一决运动捏成中间空、头尖底大的塔形 ， 上笼蒸熟，所以窝头又名“黄金塔”或戏称“里一外九” 。
玉米面窝头做法
材料：玉米面（粗细自己掌握，如果比较粗就多蒸十几分钟）三碗，黄豆面一碗，小米面一碗 。荞麦面大胡萝卜二根擦丝 ， 香菜三两，洗净切细 。将治好的胡萝卜和香菜拌在一起，蒸锅坐在火上，在等水开的时候，活面 。将玉米面、黄豆面、小米面搅匀，加泡打粉一大匙 ， 再搅匀，然后加温水，搅匀 。再把搅好的菜放进来一并搅匀，稍微醒几分钟 。此时锅也差不多开了，开始包吧，团成一个个窝头形状，放到笼上 。大火蒸四十分钟即可 。
为什么活面放到后面，因为用了泡打粉的缘故 。放泡打粉活面，要在三十分钟内用 。
玉米面没有粘性,不能和得象白面团一样,和均匀就可以了.
做窝头时手上淋点水,这样面就不会粘在手上,窝头就能做的漂亮点.
蒸锅先烧水上气后放窝头,用大火蒸十五分钟.
玉米窝窝头做法:
原料：玉米粉500克，全麦粉50克 。调料：热水 。制作方法：将玉米面、全麦粉5粉用热水加匀揉成面团，下剂后用手捏成窝窝形状，上笼蒸熟
问题二：正宗的窝窝头怎么做？玉米面窝窝头
取适量玉米粉 ， 放入器皿中 ， 执筷子边搅边倒入适量烧开的开水 ， 使其可以成团即可 。然后，用手捏出窝窝头的形状 。将蒸锅里的水烧开，将捏好的窝窝头置于蒸屉中，用中火蒸10―15分钟即可 。
喜鼎甜食的朋友，可在合面的时候加适量白糖 。为了更可口 ， 也可加入一些葡萄干、蜜枣之类 。甚至，还可加入适当的面粉 。注意：玉米面一定要用开水调制，如果用冷水，口感不如用开水调制的；窝窝头的底部一定要用大拇指顶出一个窝，这样的做法，主要是让窝窝头受热均匀 ， 熟得快 。
问题三：窝窝头家常做法，正宗窝窝头怎么做用料
主料
玉米面(黄)100克
糯米粉100克
辅料
核桃
2颗
白糖
20克
水
20毫升
窝窝头的做法
1.
准备食材，玉米面、糯米粉、白糖、核桃仁
2.
将玉米面和糯米粉混合在一起
3.
加热水拌匀放入白糖揉成面团
4.
将核桃仁与揉好的面团混合在一起
5.
面屯分成几个小块，将小面团搓圆，将大拇指搓入面团中间，不断转动，塑型，使其成为中空的锥形
6.
放入锅中 ， 隔水蒸15分钟
烹饪技巧
1、玉米面最好用细面,面中不能有颗粒；
2、和面时宜用热水,最好不要用冷水 。
问题四：怎样做窝窝头好吃 大全材料：面粉250克，玉米面50克 ， 酵母3克，20～30度的温水130克 。
步骤：将酵母用温水溶化 ， 用酵母水来和面，将面水初步混合，然后用手揉成面团，和到盆光手光面光即可 。将和好的面团盖上一块湿布，放温暖处醒发到1.5倍大即可 。一般夏天需要1个小时，春天需要2～4个小时 。
发酵结束后，将面团取出，案板上撒上干面粉，将面团排空气体搓成长条 ， 用刀分割成30～40克左右的小剂子备用；将小面团搓圆，多沾点手粉，然后用大拇指戳进去转圈做成顶部略尖的小窝窝头，壁厚0.5厘米即可，厚薄要均匀 。孔不要太大，做成小小的长孔即可 。也可以用鸡蛋尖的一头来做，这样很省力，但是蒸出来会比较扁一点 。鸡蛋要用熟的，不容易碎，要洗干净 。
最后，将窝窝头放蒸架上，盖上盖子，10分钟后再开始开大火蒸 ， 蒸10分钟，焖5分钟即可 。
主妇心得：
1、和面的时候水要少加点，面团和的干一点，后期做生胚的时候手粉也要多沾点 ， 这样做出来的窝窝头蒸好后会比较有型，而不至于很塌扁 。
2、孔不要太大，做成小小的长孔即可 。也可以用鸡蛋尖的一头来做，这样很省力 ， 但是蒸出来会比较扁一点 。要有心理准备 。鸡蛋要用熟的，不容易碎，要洗干净 。
问题五：传统窝窝头怎么做玉米窝头的制作材料：
主料：玉米面（黄）320克
辅料：黄豆粉160克
【窝窝窝窝头怎么做】玉米窝头的做法：
1. 将细玉米面、黄豆粉放入盆中 ， 逐渐加入温水揉和均匀，使面团柔韧有劲；
2. 面团揉匀后搓成圆条，再摘成面剂；
3. 在捏窝头前，右手先蘸点凉水，擦在左手心上，以免捏时粘手；
4. 取面剂放在左手心里，用右手指揉捻几下，将风干的表皮捏软，再用两手搓成球形，仍放入左手心里；
5. 右手沾点凉水，在面球中间钻1个小洞 ， 边钻边转动手指，左手拇指及中指同时协同捏拢；
6. 将窝头上端捏成尖形，直到窝头捏到0.3厘米厚，且内壁外表均光滑，上屉用武火蒸20分钟即成 。
问题六：如何做玉米窝窝头会松软些速冻窝头可以使用白糖、泡多源等发酵，窝头松软饱满 ， 速冻不干缩 ， 不发硬 。
问题七：粗粮窝窝头的做法 粗粮窝窝头怎么做五谷杂粮窝窝头制作方法： 1、玉米面三杯（玉米面是由玉米、黄豆和大米配制后打磨出的面，如果没有可以在玉米面中加入适量的黄豆粉，比例为3：1即可），小苏打一小撮后放玉米面中2、加入适量的水将面和匀 3、顺着一方向搅拌 4、加入一袋奶粉 ， 如果不喜欢牛奶的味道这一步可以省略5、加入奶粉后继续搅拌均匀，放在盆中备用 6、蒸锅中加入清水，蒸盘上点儿食用油 ， 防止窝头沾锅7、准备一碗水，把手浸湿，这会儿就可以开始做窝头了8、取一团面 ， 在手上摔打成窝头形状，最后将大拇指放入窝头中，不停旋转至表里光滑即可9、将做好的窝头均匀的码放在蒸锅中 ， 点火 10、大火蒸15分钟即可出锅
问题八：窝窝头怎么做好吃 窝窝头的4种好吃做法步骤奶香玉米窝窝头的做法
窝窝头食材准备
黄豆面粉100克 ， 玉米面粉300克，牛奶1盒，糖适量 。
方法步骤
1、将玉米面 ， 黄豆面，糖放入容器中
2、然后倒入牛奶搅拌成絮状 ， 和成面团搓成条状切成小剂
3、搓成小圆球后底部捏一个小洞，顶部搓圆尖
4、然后放入蒸锅中，蒸25分钟，蒸好后虚蒸5分钟即可 。
小贴士
面可以和硬一些，不然不好定型，会塌掉 。
杂粮蜜豆窝窝头的做法
窝窝头食材准备
玉米面 ， 黄豆面，小米面，小麦面粉，白糖，蜜红豆 ， 发酵粉，清水适量 。
方法步骤
1、将玉米面，黄豆面，小米面和小麦面粉 ， 白糖，酵母粉混合放入大盆
2、加入清水，边搅拌边倒入 ， 然后加入蜜红豆揉成面团，发酵至2倍大
3、将面团分成小剂，捏成窝窝头形状，然后放入蒸锅中 ， 上气后蒸15分钟即可 。
小贴士
粗粮种类随意选择即可，蜜豆也可换成其他果干 。
家常什锦窝窝头的做法
窝窝头食材准备
玉米粉100克 ， 糯米粉30克，肉末适量，胡萝卜适量，芹菜适量，茶树菇适量，豌豆适量，食用油适量，胡椒粉，盐 ， 老抽，酱油适量 。
方法步骤
1、将玉米粉和糯米粉混合，加入适量开水烫面 ， 搅匀揉成团盖布醒10分钟
2、将面团搓成长条状，然后分成小剂，做成窝窝头，大火烧开后转为中火蒸15分钟
3、炒锅放油 ， 加入肉末炒成金黄色后加入胡萝卜，芹菜，茶树菇，豌豆一起翻炒至熟
4、然后加入盐 ， 老抽，胡椒粉，酱油炒匀 ， 炒好的肉末装入蒸好的窝窝头内窝中即可 。
芝麻玫瑰窝窝头的做法
窝窝头食材准备
胡萝卜2个，木耳1把，玉米面适量 ， 鸡蛋，黑芝麻适量，枸杞，玫瑰花，香油少许，盐适量 。
方法步骤
1、将木耳提前泡发然后切成?。鲂┭未?
2、胡萝卜洗净切丁 ， 撒些盐待用，取盆放入玉米面，盐，黑芝麻和胡萝卜丁
3、然后放入木耳，加入泡好的枸杞和玫瑰花瓣，然后加入鸡蛋搅拌，加入温水拌匀
4、锅中火烧微开，将拌匀的料做成窝窝头状，依次放入锅中盖盖蒸20分钟左右即可 。
问题九：窝窝头怎么做我是去超市买玉米面和豆面，用热水和面，团一起，自己捏成形就可以了 。当然如果你想有甜味的可以在和面时加些糖 。上锅蒸10一般就可以了 。
###其它资料参考###做窝窝头的时候加少许酵母，可使窝窝头的口感更加松软可口 。下面介绍具体做法供参考，首先准备材料：牛奶100克、细玉米面150克、粗玉米面50克、黄豆面30克、面粉30克、开水100克3、酵母粉2克、泡打粉2克 。
1、把粗、细玉米面倒入大盆里搅拌均匀 ， 然后倒入开水烫面 。
2、面粉的温度低于40度时，加黄豆面、面粉、白糖、泡打粉、酵母粉混合搅拌均匀 。
3、加入牛奶，搅拌均匀 。
4、揉成面团 ， 放温暖处发酵 。
5、发酵好的面团，取一小块，先揉圆，再用大拇指戳一个洞 。
6、放置蒸笼里醒10分钟，开水入锅蒸15分钟 ， 即可出锅 。
7、完成 。
###其它资料参考### 窝窝头是大家都比较喜欢吃的，窝窝头是属于粗粮食品，吃窝窝头对于健康是有好处的，很多朋友可能经常会吃窝窝头，但是根本就没有做过，那么窝窝头怎么做比较好吃呢?今天将为大家做出相关的介绍 ， 希望通过介绍后能够给大家提供一些做窝窝头的方法 。
玉米窝头
准备材料：三百克玉米面，一百五十克黄豆粉
玉米窝头的做法：
1.先把准备好的细玉米面、黄豆粉放入盆中，逐渐加入温水揉和均匀，使面团柔韧有劲
2.面团揉匀后搓成圆条，再摘成面剂
3.在捏窝头前，右手先蘸点凉水，擦在左手心上 ， 以免捏时粘手
4.取面剂放在左手心里 ， 用右手指揉捻几下 ， 将风干的表皮捏软，再用两手搓成球形，仍放入左手心里
5.右手沾点凉水，在面球中间钻1个小洞，边钻边转动手指，左手拇指及中指同时协同捏拢
6.将窝头上端捏成尖形，直到窝头捏到0.3厘米厚，且内壁外表均光滑，上屉用武火蒸二十分钟即可食用了 。
这种方法做出来的窝窝头香气浓 ， 口感好 。
玲珑窝窝头
准备材料：一百克玉米面、五十克黄豆面、十克白糖、两克酵母、五克糖桂花 。
做法:
1、先把玉米面，黄豆面，白糖，糖桂花混合在一起
2、酵母+30度以下的清水搅拌均匀，加入到面粉的混合物中
3、把面粉柔和成团，如果太干的话就加一点水调试
4、把揉好的面团搓成长条 ， 用刀切成等大的剂子，一个剂子大概约10克
5、取一个剂子 ， 用一只手的手心和另一只手的手指整形成小窝头的样子，手指把窝头底部顶出一个小窝
6、蒸锅加入水 ， 放上潮湿的屉布，码上小窝头胚，大火烧开后转中火蒸一刻钟后即可食用了 。
窝窝头中富含人体必需的多种蛋白质、氨基酸、不饱合脂肪酸、碳水化合物、粗纤维和多种微量元素、矿物质 ， 属低脂、低糖食品，尤其适合糖尿病人及肥胖人群食用 。
以上就是关于制作窝窝头的方法介绍 ， 大家在平时生活中如果想吃窝窝头的话，不妨自己在家动手制作，自己做出来的窝窝头会更加的健康，卫生，在外面购买的窝窝头虽然口感非常不错，但是有些卫生不过关，因此尽量自己制做窝窝头来食用是比较可靠的 。
###其它资料参考###窝窝头是北方的一种面食，现如今在我们生活中出现地很少 ， 在以前是出现得非常多的，像以前我们中国的经济发展的还不是特别好的时候，基本上窝窝头是我们人们吃得最多的一种食物，而且像窝窝头也是一道非常健康又绿色的食品，吃起来又是那么的美味 ， 在它的里面包含着非常丰富的蛋白质 ， 并且还不包含脂肪酸 ， 是一种低糖食品，而在我们南方出现的非常少，像我们南方很少有人吃窝窝头，很多人基本上都不知道有这么个食物或者说只听说过却没见过，更别说吃过了 ， 所以呢我们就来讲讲窝窝头它到底是怎么样做的，它的营养价值是否真的有那么的高 。第一步：准备好玉米粉、黄豆粉、泡打粉、糖、清水，首先我们先把玉米粉过筛一下，过筛之后我们把它装入盆中，然后我们将我们的黄豆粉也过筛依次的装到我们的盆里，在盆里我们只需要装入白糖跟泡打粉，之后把它们慢慢的混入均匀，之后在慢慢的把温水放入其中，与我们的粉类相结合，等到揉成细致而又弹性的面团的时候，我们就把它蒙上保鲜膜，让它松弛三十分钟的样子，紧接着把它分割成三十克的剂子 。第二步：然后我们在慢慢的把小面团搓圆，这时候我们只需要用大拇指戳入其中，把它不断地转动和塑形 ， 之后让它成为中空的样子，然后在我们的蒸笼上面铺上蒸笼纸就可以了，我们将窝窝头慢慢的均匀放在蒸笼内，我们再往锅中倒入适量的清水，等到我们水蒸气上来之后 ， 我们再把蒸屉放上去，再接着我们把竹蒸笼也放上去，然后等到大火蒸制十五分钟的样子就行了 。
烹饪技巧：我们在使用玉米面的时候 ， 我建议大家使用细面 ， 但是呢我们的面中不能有颗粒 ， 如果有颗粒的话就会影响我们的口感，然后在我们和面的时候我们不能用冷水，用热水会相对得好一点，最关键的是我们在和面的时候一定不能加太多的水 ， 面团尽量和得干一点 ， 然后在窝窝头塑形的时候手粉尽量沾的多一点，这样窝窝头蒸好后会比较有型的 ， 而且蒸出来的口感也是非常好的，然后就是我们的孔不能够太大，太大的话蒸起来会很难熟，只需要做成那种小小的孔就行了，像窝窝头的功效也是有很多的 。这就是我们平常所不能吃到的窝窝头的做法了 ， 像我们如今想吃到那种正宗的窝窝头的话 ， 是很难的，窝窝头不仅能够刺激肠道的蠕动，还可以预防我们动脉样硬化的发生，但是小孩子跟我们的消化力不强的人不要吃，。
###其它资料参考###越嚼越香有劲道的窝窝头怎么做？
窝窝头要做的好吃，不能太硬，但也不能像馒头一样松软，必须松软中带着一点儿嚼劲那才叫香 。比如用玉米面、红豆薏仁粉和白面一起来做窝窝头，玉米面是一日三餐的主要食材，特别香！红豆薏仁是减肥必须的食材，减肥不等于节食，我始终认为食疗会更健康，对于湿性很重的体制，必须先祛湿才能根据自身的目的去运动、去调整一日三餐 。而窝窝头低脂饱腹，也是瘦身的好食材 。
食材：白面100克，玉米面100克，红豆薏仁粉80克 ， 红枣10颗，酵母粉3克，纯牛奶140克 。
【步骤】
1、准备食材，普通面粉和玉米面的比例是一样的，都是100克，红豆薏仁粉我用了80克 。我这个红豆薏仁粉里面除了有赤豆和薏仁米，还有红枣、山药、黑芝麻、茯苓和草莓丁 ， 加了木糖醇，味道是清甜的，所以我另外加了一些红枣颗粒，这样成品窝窝头就是甜口的 。
2、三种面粉倒在案板上，如果是买的玉米面，或者玉米面用量比较大，建议大家先用开水将玉米面烫一下，去玉米面的生味 。
3、纯牛奶中倒入酵母粉，静置片刻至酵母粉完全溶解 。
4、牛奶酵母水倒入面粉中，揉成光滑的面团 。用保鲜膜盖住，放在温暖处发酵30分钟 。
5、发酵好的面团 ， 用手蘸干面粉，在中间按个窝，面团不回弹不凹陷即为发酵完成 。
6、面团揉压排气，将红枣去核切小颗粒，揉进面粉中 。滚圆搓长分成8个小剂子 。取一个小剂子，用手按个窝，顶部搓尖，做成窝窝头的形状 。
7、依次做好所有的窝窝头 ， 继续醒发5分钟 。这里的醒发无需太长时间 ， 需要保证窝窝头松软 ， 但是还要保留一些嚼劲儿，所以二发无需像做馒头一样发得太到位 。
8、蒸屉刷一层油，大火将水烧开，放入窝窝头蒸20分钟，蒸好焖2分钟出锅 。
###其它资料参考###窝窝头制作步骤1、食材：玉米面200克，面粉300克 ， 酵母5克、白糖10克、温水250克毫升馅料：猪肉、蒜台、姜、蒜、盐、花椒粉、生抽、淀粉、耗油、豆瓣酱2、盆里加入200克玉米面，300克面粉，倒入5克酵母 ， 10克白糖，用温水和面，边加入边搅拌，搅拌成絮状，下手揉成光滑面团，盖上保鲜膜 ， 发酵至原来的两倍大 。3、面一定要饧发好，醒发至原来的两倍大，内部出现很多蜂窝状，就是饧发好了，案板上撒上干面粉 ， 把饧好的面团取出放在案板上 。4、先揉搓排气，然后再揉成长条状，切成大小均匀的小剂子，记得一大一?。∫桓龃蟮拿婕?nbsp;， 揉成圆球形状，稍微按一下，把中间按出一个窝，再取一个小剂子，揉成圆球，把大窝头里面刷上油，把小的圆球放进去 ， 窝窝头坯就做好了 。5、这样小圆球起到很好的支持作用，大窝头就不容易塌陷，蒸出来看着也比较美观 ， 吃着也方便，全部做好后放进蒸笼 。6、蒸笼里加入适量的水，把笼布湿水拧干铺在笼篦上，把做好的窝窝头坯放进去，饧发20分钟开始蒸，上汽后蒸30分钟左右即可 。
###其它资料参考###用烫面做会松软些，做法如下：
一、用料
玉米粉 适量
盐或糖 适量
开水 适量
二、玉米窝窝头的做法
1、准备玉米粉，按个人口味加点盐或糖 。
2、锅里水烧开 。
3、改小火 ， 倒入玉米粉，搅匀 。
4、稍凉下，放到垫子上揉匀 ， 醒会儿 。
5、搓成长条 ， 切成大小相当的剂子 。
6、搓成一个个小圆球，再放在手心 ， 用大拇指摁出碗形 。
7、蒸锅水烧开，把窝窝头碗口朝下放入蒸格 ， 蒸约十分钟 。
8、蒸好了，好好享用吧，很有嚼劲！
小贴士
我用的是杂交玉米粉，不大糯，所以要用开水搅扦头，烫熟后可增加粘性 。
水锅上蒸10到5分钟即可 。
