花蛤一般炒几分钟熟了 花蛤一般炒多久熟了？
1.花蛤一般需要煎5分钟左右 。新买的花蛤，煮之前洗一下壳，用盐水泡一下，泡半个小时以上 。热锅热油，放入姜蒜翻炒至变色，放入蛤蜊，快速翻炒，转大火至最大 。
2.将蛤蜊放入沸水锅中 ， 盖上锅盖，一分钟后取出 。用水冲洗干净，把文蛤里的泥彻底洗干净，沥干水分备用 。这种方法可以毫无保留地去除沉淀物 。焯水过的水就凉了，沙子就沉到底了 。拿上面的水再洗一遍，这样可以保持蛤蜊的鲜味 。
在日常生活中，蛤蜊在我们的餐桌上，也是经常可以看到的美味佳肴 。这种食物营养价值高，进价也不贵 。你只需要花10-15元左右就可以享受一壶 。这种食物属于软体动物门，因贝壳光滑的表面及其美丽的红色、棕色和黑色图案而得名 。
文蛤的营养价值确实非常丰富 ， 例如，它含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素A、B1、B2等 。尤其是它的钙含量，在同类海鲜中相当突出 。这里打个比方 。举个例子，如果有100克蛤蜊，钙的含量大约是130毫克 。虽然它的含量不能与乳制品相比，但它是钙的良好来源 。
炒蛤蜊
用料
主料蛤蜊200克
调料食盐1/2茶匙味精少许葱适量姜适量生抽1汤匙蚝油1茶匙香油少许淀粉少许柿子椒30克胡椒粉少许红尖椒少许
炒蛤蜊的做法
1.提前准备好材料
2.买回的蛤蜊洗净后 ， 用淡盐水养8个小时 ， 然后控干备用
3.最关键的焯水，蛤蜊软嫩再此一举，水开后蛤蜊入锅，只要看到大部分蛤蜊张开了口，就立即捞出
4.看看捞出的蛤蜊，控净水备用
5.锅中放油，爆香葱姜蒜后，放入尖椒，调入盐1/2茶匙，蚝油1茶匙，生抽1汤匙，料酒1汤匙，味精，胡椒粉
6.然后倒入蛤蜊，大火翻炒10-15秒钟
7.倒入水淀粉碗汁 ， 浇入香油 ， 即可出锅
蛤蜊含有类胡萝卜素、脂类、多糖、蛋白质、氨基酸、聚醚、无机化合物以及其它类等多种生物活性成分
###其它资料参考###在日常生活中，花蛤在我们的餐桌上，也是经常可以看到的美味菜肴 。这一类的食物呢，所含有的营养价值是很高的，而且购买的价格也不贵，你只需花个10-15元左右可以美美的吃上一盆了 。这类食物是属于软体动物门，因贝壳表面光滑，而且并布有美丽的红、褐、黑等色花纹而得名 。
花蛤的营养价值确实非常丰富的，比如说含有丰富的蛋白质，脂肪，维生素A、B1、B2等 。特别是对于它的钙质含量，在同类海鲜中颇为凸出 。我们在这里打个比方，比如说有100公克花蛤为例，钙质含量就有130毫克左右 。虽然它的含量不能跟奶制品相提并论，也算是不错的钙质源 。
那么烧烤离不开花蛤，在家中几分钟可以煮熟呢？ 首先我们当然要挑选好的，新鲜的花蛤 ， 这其中还有一些技巧啊 。如果你买回来的大多数是没有闭合的花蛤，这些可能已经死去了 ， 所以说我们要看清楚有没有很多不闭合的 ， 不然这个是不新鲜的 。买回到家里以后要放着一盆水，把这个蛤蜊浸泡一下，可以适当放入一些盐 。毕竟这个是海鲜类的，所以说没有海水的环境反而是很容易死的 。
买回到家里的花蛤，做几分钟可以熟呢？大约煮10分钟就可以了，煮到花蛤口子张开就行了 。不过煮花蛤的时候最好不要加味精、鸡精等调味品了，避免破鲜美 。然后把已经煮熟的花蛤盛在一个盆子里，把已经准备好的一些调料倒在上面浇一下就行了 。也可以炒花蛤，一定要大火爆炒，不要炒太久，绝大部分花蛤都爆开就熟了，个别不暴开的可能买的时候就是死的.以上这些知识希望能帮助到你 。
###其它资料参考###材料:花甲1000克，食用油3汤匙，盐3克，料酒1茶匙，海鲜酱1汤匙，酱油1.5茶匙，青椒2个，香葱1把，姜1小块 。
1.将盔甲放入水中，加入少许盐，放入冰袋中保持3小时左右 。
2.将姜和洋葱切丝，青椒去籽切成小块 。
3.将生姜放入水中煮沸，加入适量料酒，大火煮2分钟左右，直至花钉全部开 。
4.把甲胄洗几遍，去壳不带肉 ， 洗完控水 。
5.在热油锅中炒姜和葱 。
6.爆炒花甲 。
7.调入少许料酒 。加入1汤匙海鲜酱、生抽和盐 。
8、将青椒翻炒至青椒碎 。
个人经历:
1.买了文蛤后 ， 一定要让它先把泥沙吐出来 。可以把文蛤泡在水里，加1茶匙盐，静置 。大约半个小时后，可以清楚地看到盆底有少量泥沙 。不吐出泥沙的文蛤会大大影响口感 。
2.选花蛤的时候可以选大一点的，肉会比较肥；要选活蛤蜊 ， 死蛤蜊不能吃 。一般文蛤都是摆摊放在海水里，吐肉动的基本都是活的 。
3.炒花蛤不需要加水 。炒的时候花蛤会出水，不需要加盐 。花蛤本来就咸，加少量酱油上色就行了 。
4.花蛤一定要用盐水泡 。因为花蛤放在淡水中会立即死亡，所以花蛤里面的沙子不会被吐出来 。只有放在盐水里 ， 花蛤才能打开壳，把壳里的沙子吐出来 。
5.炒花蛤的时候，炒的时间一定要短 。只要把花蛤的壳打开，花蛤就已经成熟了 。油炸时间过长，花蛤会板结，口感会失去鲜味 。
6.我们炒蛤蜊的时候，不需要放盐和味精，只需要加入少量的海鲜酱油，这样它的咸味就更适口了 。
###其它资料参考###炒花蛤做法一，
材料
花蛤，葱姜蒜末，盐，糖，料酒
做法
1.先把花蛤淘洗干净，用开水煮到壳开(描述一下，如花瓣般绽放) 。
2.用葱、姜、蒜末爆香油锅 。
3.下锅炒的同时放料酒、一点盐(本身含盐份)和糖，一两分钟就可以出锅了 。
炒花蛤做法二，
材料
料酒 适量
白醋 适量
黄酒 适量
葱姜蒜 适量
食用油 适量
红辣椒 适量
生抽 适量
食用盐 适量
酱油 适量
老抽 适量
香粉 适量
紫苏桥 适量
做法
第一步：买回来的花蛤倒入盆中，再向锅里面加入质量的清水，料酒还有白醋，用手轻轻的将水搅拌均匀之后静置30分钟左右，花蛤里面的泥沙就全部吐出来了 。
提示：用加有料酒和白醋的水浸泡花蛤可以让花蛤更快的吐出肚子里面的泥沙，大家也可以用香油代替白醋 。
第二步：花蛤里面的泥沙全部吐出来之后放入清水当中再一次清洗两遍花蛤，沥干水分 。
第三步：炒锅烧干了之后将花蛤倒入到锅里面炒干水分，将适量的黄酒倒入锅里面再一次炒干之后盛出来 。
提示：炒花蛤时，这个步骤很重要 ， 很多人做不出美味的炒花蛤就是因为少了这个步骤 。黄酒不仅拥有提鲜的作用还可以起到软化花蛤的作用，炒出来的花蛤更加美味可口 。
第四步：起锅倒入适量的食用油，等到油烧热了之后将适量的花椒放入锅里面炒出香味，盛出来，再向锅里面加入葱姜蒜继续炒出香味之后加入红辣椒末，再一次炒出香味 。
第五步：把之前处理过的花蛤倒入锅里面 ， 加少量的清水再一次翻炒均匀之后放入适量的黄酒，继续翻炒均匀 。
第六步：继续想锅里面加入适量的料酒 ， 生抽和食用盐，继续翻炒均匀之后加入酱油，老抽，香粉和适量的紫苏桥再一次翻炒均匀之后大火收汁后出锅 。
小诀窍
大家在炒花蛤的时候有没有发现我们自己在家里面炒出来的花蛤肉质比较硬 ， 比较老，吃起来也没有外面炒出来的那么鲜嫩可口 。其实这些都是因为我们在家里面炒花蛤的时候少了一个步骤，炒花蛤不好吃是因为少了一个步骤，多加一步，花蛤又鲜又嫩 。
做法三 ， 红椒炒花蛤
材料
花蛤 红椒 蒜苗
姜 大蒜
油 盐 酱油 料酒
做法
1. 红椒切丝，姜切丝，蒜苗取绿叶部分切丁备用
2. 锅内烧热油 ， 把大蒜和姜丝放进锅内爆香，待香气出来后把洗净的花蛤倒入锅里翻炒 。待花蛤开的差不多的时候，加入红椒丝 ， 放少许料酒翻炒 。
3. 花蛤全开后，加入适量的酱油，还有蒜苗翻炒几下出锅 。
【炒蛤蜊要多久】快炒的菜一定要锅够热，火力也够足，这样炒出来的才快才好吃！
