巍山耙肉怎么煮
扒肉的做法 扒肉怎么做?

1、主料:五花肉适量 。
2、辅料:酱豆腐适量 。
3、配料:葱适量、大料适量、生抽适量、料酒适量、盐适量、淀粉适量、白糖适量、姜适量 。
4、五花肉洗净放入冷水锅,加入葱姜料酒 , 大料煮制 。
5、煮到猪肉6-7成熟时捞出,用厨房纸吸干水份 。
6、锅中放油,放入煮好的五花肉,肉皮朝下炸至金黄色捞出 。
7、将炸好的肉切片备用 。
8、大料拍碎,切好葱姜 。
9、用酱豆腐 , 生抽,白糖,盐,料酒,煮肉的原汤调成腐乳汁 。
10、将切好的肉片码在盆里,浇上调好的腐乳汁,放葱姜大料 。
11、上蒸锅蒸制40分钟关火 。
12、将蒸好的肉片整齐码在盘里 。
13、将蒸出的原汤倒入锅中,勾芡。
14、将芡汁儿浇在扒肉上即可 。

下面介绍巍山粑肉饵丝的做法:
1、饵丝的加工,要选用巍山有名的“黄皮谷”米,经过筛、选、泡、蒸、舂、压、切等工序精心制成,饵丝色泽洁白,口感软糯甜润,不脆不粘 。饵丝最好食用当天早上加工好的,过了夜、隔了几天的饵丝,味道就差很多喽 。
2、粑肉的加工,要选用巍山本地土猪的肘子和五花肉,放在栗炭火上慢烤至肉皮焦黄,将其放在淘米水中浸泡一两个小时,将焦黑的泡皮刮去 , 反复刮洗干净后,放进本地产土锅内,注入井水或山泉水 , 加上一些巍山本地火腿和土鸡肉,大火烧开,撇去浮沫,加上生姜、草果等佐料,土锅锅盖边用湿润的棉纸封严,小火煨炖大半天即可 。揭开锅盖,香气扑鼻而来,汤色浓白却不腻口 , 肉粑离骨而不走形 。
3、烫饵丝的汤要滚水大涨,把烫好的饵丝放进大土碗中,舀入土锅内的肉汤,用汤勺将粑肉压散并“戴帽”于饵丝之上,再放上精盐、油辣子、花椒油(用巍山名产大红袍花椒炮制)、葱花、蒜汁、胡椒粉、腌菜等调料,如此,一碗喷香扑鼻的火巴肉饵丝就放到你的面前了——一眼望过去,红白黄绿相间,色香味俱全,肉汤浓厚香醇,饵丝雪白细糯,粑肉肥瘦适当 , 入口即化,得享如此人间美味,就是给个神仙也不做喽
###其它资料参考###巍山扒肉饵丝是大理特色小吃之一,饵丝是由黄谷米经过蒸、舂、揉最后切成丝,将饵丝拌 上肉汤汁,加入扒肉、葱、香菜等即可食用 。本菜饵丝筋道、肉质鲜美、汤汁浓稠,适合各种 人群食用 。巍山扒肉饵丝选料严格、制作考究,首先将巍山本地鲜猪肉(猪后腿、猪肘子、猪肚皮上的 三鲜肉)放在栗炭火上把外表烧成焦黄,再用温水刮洗干净,放入土锅,注入冷水,加上适量 巍山本地阉鸡肉和火腿用大火将水煮沸,打去浮沫,加入草果、生姜 , 继用微火慢慢炖扒,放 入精盐 。再用巍山有名的“黄谷米”碾制成的软米泡后生蒸,放在石臼舂成糊状,揉成团,冷 却后切成丝 , 就制成了独具巍山特色的饵丝 。饵丝烫好后,加上炖好的扒肉汤汁,放入葱花、 芝麻油等作料,盖上扒肉“帽子”,喜爱辣味者则加入辣椒,便制成了一碗色鲜味正、清淡适 中、不油不腻、香气四溢的巍山扒肉饵丝 。巍山的扒肉饵丝之所以成为云南的风味名小吃,不仅是它的味美,还有它的药用功能 。巍 山扒饵丝温中补气、健脾健胃,还有美容功效 。烹煮饵丝也很有学问,有经验的厨师都懂得应该如何掌握时间和火候 。将饵丝在开水中烫到 熟而不烂之时,加上炖好的扒肉、汤汁 , 放上葱花、酱油,再添加蒜汁、香焙辣椒面以及用巍 山草场山上的大红袍花椒所制的麻油等,这样的扒肉饵丝吃起来汤汁鲜美,味道浓香,入口令 人回味无穷,百吃不厌 。
###其它资料参考###东北扒肉做法如下:
把五花肉凉水下锅焯水 , 加入黄酒、葱段、姜片,大火烧开,烧开后把浮沫撇干净,煮十几分钟捞出来,加入一点酱油上色,抓拌均匀 。锅里加入一点油 , 油温六成热,把肉放进去炸一下,炸制五花肉颜色金黄、肉皮起虎皮就可以捞出来了,锅里加入一点冰糖,加入水炒糖色 。用小火炒制,炒出糖色后,立马加入适量的开水搅拌均匀,加入葱姜、干辣椒、花椒、香叶、八角、桂皮、陈皮、小茴香、黄栀子、草果、白芷 , 再加入一点花雕酒 。加入酱油、盐、白糖调色调味,把肉放进去 , 大火烧开 , 转小火炖煮,煮一个半小时,时间到后 , 关火浸泡两三个小时,时间越长越入味好吃 。哈尔滨扒肉做法二 。需要准备的食材:五花肉、蜂蜜、生抽、老抽、葱、姜、花椒、八角、桂皮、盐、味精、蚝油 。选择带皮的五花肉 , 温热水洗净 , 切成1.5~2厘米厚、6厘米左右长的条形块 。冷水下锅把肉焯水,放葱、姜、料酒去腥,之后捞出用温水洗净血水 。焯水的肉末上蜂蜜和老抽,锅烧热,倒入少许菜籽油煎熟,把肉扔进去小火炸至枣红色 , 捞出 。炸的环节很关键,只有将肉里的肥肉走油,才会好吃的 。把锅里的油全部倒出去,洗净 。锅里加水,水要没过肉,里面放上生抽、老抽、葱、姜、花椒、八角和桂皮,大火烧开后,小火慢炖 。炖半小时后调味 , 放盐、味精、蚝油,尝一下味道,颜色要稍深一点 , 咸一点 。然后继续炖1~1.5个小时,美味的扒肉即可出锅 。看汤汁真的没有什么油,肥而不腻,入口即化 。做扒肉肉的选择也很重要,要选择新鲜的五花肉来做,肉要处理干净,肉皮烧一下 , 凉水下锅焯水,这样可以很好地去除肉的腥味,做出来味道更好 。炸制的时候,油温要掌握好,糖色一定要炒好,香料配方要掌握好 , 炖煮的时候,火候时间要掌握好,煮好后一定要浸泡,浸泡的时间越长越入味好吃 。
###其它资料参考###哈尔滨的扒肉的确是哈埠饮食的一张名片,可以说是我们这些哈尔滨本地人经常解馋的“硬菜”,就像是北京的卤煮和上海的红烧肉一样 。至于做法么,可以说是各有千秋 , 单从扒肉店来说就一家一个味道,不过大咖都集中在 美食 天堂的“道外区”,比如南大六道街网红的“张飞扒肉”(其实没张飞什么事),北大六到家的李家扒肉(炒菜也很好吃)、姚家扒肉等等 。
如果咱们居家要做的话也不麻烦,不过就是少了人家秘诀的调料配方 。一般来说肉要经过炸、煮、焖的工序,取条五花肉(上下五花按您喜好)经过炸或煎之后,炒或者熬糖色,将肉上色与酱油、大料、花椒、肉桂、葱姜等调料爆香,放入温热水大火煮开,炖煮十分钟之后转小火盖盖焖上即可 , 喜欢酥烂的就可以焖两个小时,喜欢口感的可以焖一个小时,然后大火收汤即可 。
为什么好吃呢?因为肉里面的油被煎炸煮焖的时候逼出来了,肉香也自然出来,而且这基本上是个低温慢煮的过程 , 肥肉不腻,瘦肉不柴,老少皆宜,不喜欢用油煎炸的可以用平底锅?一下也可以 。
砂锅一只,五花肉抄水去沬及血水,砂锅内放葱段,姜片,蒜瓣适量 , 将五花肉改刀至扒肉条状与葱姜蒜同入砂锅内在加入糖,盐,老抽,生抽,花椒粒 , 大料,桂皮 , 黄酒适量加水致砂锅上沿放火上大火开锅1O分钟(不加盖)去上浮沫转小火加盖闷煮2小时,隔夜吃前加热比谁家的道外老扒肉都香 。
一、选择带皮的五花肉 , 温热水洗净,切成1.5~2厘米厚、6厘米左右长的条形块 。
二、冷水下锅把肉焯水,放葱、姜、料酒去腥,之后捞出用温水洗净血水 。
三、焯水的肉抹上蜂蜜和老抽,锅烧热,倒入少许菜籽油煎熟 , 把肉扔进去小火炸至枣红色,捞出 。炸的环节很关键,只有将肉里的肥肉走油,才会好吃的 。
四、把锅里的油全部倒出去,洗净 。锅里加水 , 水要没过肉,里面放上生抽、老抽、葱、姜、花椒、八角和桂皮,大火烧开后 , 小火慢炖 。炖半小时后调味,放盐、味精、蚝油,尝一下味道,颜色要稍深一点,咸一点 。然后继续炖1~1.5个小时,美味的扒肉即可出锅 。看汤汁真的没有什么油,肥而不腻,入口即化 。
武刚扒肉,请问你家卖的是扒肉还是坛肉,自己想去给我上的什么肉2019年一月9日的事乱糟糟一碗
答:是的,哈尔滨扒肉是一绝 , 就我知道的是道外张飞扒肉,过去在道外靖宇街恒得利眼镜旁边,张飞扒肉!由于静怡街改造,他用搬到离靖宇街不远儿,丰润街边儿上,还有老任家怕肉 , 还有一个很有名气的叫武刚扒肉他在丰润街上 , 很早在南九道街,因为扒肉这东西各家有各家的特色 。各家有各家的配方,谁也说不清楚,这是个秘方 , 不过我个人在家做扒肉,是会选上好的五花肉,我会用油炸,炸完我再搁调料煮 , 不过我做的不好吃,因为我只是个人自己做的吃,和别人的比不了 。
我老家是东北的,说起哈尔滨我只去过几次,因为我家在辽宁,靠近河北内蒙古这边,离北京、天津和沈阳距离都是很近的,哈尔滨反而是一个遥远的存在 。
虽然同处东北 , 哈尔滨还是有其独特的气质的,因为它的 历史 上融合了很多白俄、犹太的生活和饮食习惯 。
比如秋林格瓦斯、大列巴,甚至全国闻名的哈尔滨红肠都有欧洲血统 。
在我去过哈尔滨不多的次数里,对哈尔滨好吃的就包含大名鼎鼎的哈尔滨扒肉 。
对肉的做法全国各地好吃的做法可以说多如牛毛,哈尔滨扒肉可以算上一号 。
当然 , 即使在哈尔滨本地,哈尔滨扒肉的做法也不相同,简单地说一下 。
程序步骤:选取上好的五花肉切厚片,先焯水、再油炸、再焖煮 。
一、选择上好带皮的五花肉,温水清洗干净 , 切成1.5~2厘米厚、5厘米左右长的形状 。
二、锅内放冷水,肉下锅,放葱、姜、料酒去腥,烧开之后把肉捞出,用温水洗净,去除血水 。
三、将肉用蜂蜜和老抽抹匀,腌制一会 , 锅烧热,倒入凉油,待油温烧到三四成热,把肉扔进去小火炸至枣红色,捞出 。
四、再取一锅 。锅里加水 , 水要没过肉,依次倒入适量生抽、老抽、葱、姜、花椒、八角和桂皮,大火烧开后,小火慢炖 。炖半小时后调味,放盐、味精、蚝油 。再根据自己喜欢的口感炖1个小时到2个小时皆可 。
出锅 , 美味的哈尔滨扒肉就成了 。
哈尔滨扒肉,是以五花肉、蜂蜜为原料制作的一道菜品 。
材料
五花肉、蜂蜜、老抽、水、葱、姜、花椒、八角、桂皮、肉寇
做法
1.五花肉切成块 。正常的一般是把肉切成二厘米厚、六厘米长的条形块 。
2.肉上抹上蜂蜜和老抽,锅里加油烧热 , 然后把肉扔进去小火炸到表面上色 。注意,一定要盖好锅盖呀,否则很容易让热油崩到的 。
3.炸好的肉取出来,把锅里的油倒出去 。锅里添水 , 水要没过肉,里面放上葱 , 姜,花椒,八角,桂皮 , 肉寇和老抽,大火烧开后,小火炖 。
4.炖半小时后加适量盐,然后继续炖一个半小时就好了 。
祝大家身体 健康 ,万事如意!
老道外的苍蝇小馆,张飞扒肉百年老店,真真的好吃,想要知道怎么做得,大概的步骤网上有,但真正的密料没人知道 , 你也别打听了,白费劲,可口可乐的道理一样 。
哈尔滨 美食 除红肠,锅包肉就得提一提扒肉了 。
扒肉其实是外地传入确在当地发扬光大的 美食。其做法:
1、猪下五花一斤,葱、姜、大料花椒(两粒),老抽,糖,盐,鸡精 。
2、将五花肉切为四份(1.5厘米的长条) , 用开水焯水 。
3、锅里放清水淹没肉即可,加入以上调料,大火烧开(20分钟)小火慢炖1小时 。
4、大火收汁,撇去浮油 。
这样一道酥烂可口的扒肉就做好了!别忘了配上一碗东北五常产的大米饭呦?。。?
手工!
###其它资料参考###教您怎么做松仁扒肉 菜系功效: 四川菜(如食谱鱼香豇豆) 烹饪工艺及口味: 扒(如菜谱酱扒茄子),咸鲜味口味(如菜谱酥焖鲫鱼) 来源: 家常菜的做法 主料:猪肋条肉(五花肉)500克 辅料:松子(炒)50克 菠菜250克 鸡蛋100克 调料:花生油50克 香油25克 姜25克 大葱50克 盐2克 淀粉(玉米)50克 味精10克 酱油75克 料酒50克 冰糖25克 如何做松仁扒肉的制作方法: 1.选择四方形五花肉一块 , 五花肉肥瘦要均匀; 2.从中间片开(肥瘦及皮约剩三四分厚),把下面带皮的一半放在火上燎焦; 3.然后用温水浸泡一小时,用力刮去烧焦的部分; 4.肉皮仍为原色洗净擦干水分; 5.肉皮一面向下放在菜墩上,把肥膘划成较深的菱形花纹; 6.上面一半为五花肉,将肥肉部分切成黄豆大小的?。萑舛缢椋?7.丁和肉均放在碗中加入松子仁、姜末、酱油、料酒、鸡蛋、淀粉、精盐等调整搅拌为肉馅状; 8.将划好的花纹带皮肥膘肉涂上一层淀粉把肉馅状的五花肉平摊在肥膘肉上面; 9.用刀向下轻轻地剁几下使碎肉吃到花纹里; 10.再用刀把四周及上面抹平如原有的方肉一样; 11.把鸡蛋磕开调散加淀粉搅拌成鸡蛋糊抹在方肉的四周及肉馅的一面(皮不要抹); 12.锅置火上烧热油,把方肉(皮向下),放入; 13.将皮炸成黄色,翻过来再炸另外一面,炸2~3分钟捞出; 14.在炒锅内先放上碎骨头(以防煳底)再放入方肉(皮向下); 15.然后加入拍碎的葱、姜块、酱油、料酒、冰糖、味精、鸡汤,盖好锅盖放在火上烧开; 16.撇去浮沫移至微火直将肉煨烂为止; 17.泌出汁将肉扣在深盘内(皮向上) , 再把汁倒在锅中将汁收浓浇在肉上; 18.菠菜洗净切成6厘米长 , 用香油、精盐把菠菜炒好围在盘边即成 。食疗作用: 味甘咸、性平,入脾、胃、肾经; 补肾养血,滋阴润燥; 主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴 。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产 。菜谱营养: 猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血 。
###其它资料参考###巍山,一个用小吃震撼你味蕾的地方
巍山
风味独特、营养充足、做工精细是巍山小吃的标签 , 这些优点也使巍山各类小吃倍受国内外美食家们的喜爱与关注 。让我带你走近巍山,让这里的扒肉饵丝、一根面、蜜饯、青豆小糕、喜洲粑粑、鹤庆米糕 、生皮、凉鸡米线 、烤饵块、凉粉、牛干巴等不胜枚举的云南美食,好好震撼你的味蕾 。
巍山彝族回族自治县位于云南省大理市以南约60公里处 。巍山古城历史悠久,文化底蕴深厚 。巍山一次又一次的印证着一个道理:文化越丰富、越深厚的地方,必定有美食 。从2011年开始 , 巍山每年都举办巍山小吃节,都吸引着大量的游客前来品味这里的美食 。巍山人的饮食文化非常有底蕴,吃,都讲究个道法自然 。
巍山扒肉饵丝
巍山扒肉饵丝(7元)以其色、香、味俱佳而享誉于世 。扒肉饵丝由扒肉和饵丝两部分组成,选料认真,加工精细 。扒肉必须选上好的猪前胛膀蹄,拔光余毛,烧黄、洗净,用微火炖煮,使汤汁不蒸发,营养不破坏 。饵丝以上好的粳米为原料,经过淘洗、蒸煮、舂、切等工序加工而成;成品色泽鲜亮 , 丝体细匀 , 汤不浑浊 , 软而不断,精润可口 。饵丝作为云南人最喜欢的一种米制品 , 配合着那独一无二的“扒肉”,让人忍不住口水直往肚子里咽 。虽然在巍山的大街小巷,都可寻到大大小小的扒肉饵丝店,家家都地道,但又各有特点 。巍山扒肉饵丝之所以成为云南的风味名小吃,不仅是它的味美,还有它的药用功能 。扒肉饵丝温中补气、健脾健胃,还有美容功效,这些,只要看看那锅药膳一样的汤就能明白 。
巍山一根面
巍山一根面(7元) , 又称扯扯面、长寿面,是传统的巍山民间小吃 。既寓意着传宗接代根脉不断,又是地道的吉祥美食 。如今,一根面成了来巍山旅游的客人们必须品尝的美食 。做法是:将用盐水和好的优质生面搓成小拇指般粗细的条状面条 , 再将面条蘸上生香油,放入容器中盘起,再将其不断拉细下锅 。一碗面就是一根,一锅面也是一根,一家人吃的面还是一根 。一根面在不同的场合有不同的吃法!过生日时吃一根面加两个蛋寓意长命百岁,一根面加三个蛋 表示千秋长寿,一根面加四个蛋祝福万寿无疆 。婚嫁喜事时新郎新娘必须吃上一根长面 , 而且是新郎新娘分别从一根长面的两端向中间吃,直吃到嘴对嘴合二为一 。寓意长长久久、百年好合!儿女出远门时,妈妈做上一根长面,祈祷儿女一路平安,一顺百顺!过去一根面只有在过年、过节、过寿、办喜事时才吃,如今生活好啦 , 人们的饮食从吃饱喝足上升到了品尝 。说道品尝学问可就大了,巍山一根面不仅可以让你一饱口福,还可以让你一饱眼福 。
蜜饯
是巍山久负盛名的土特产品,采用天然植物的根、花、果经加工后,用中蜂蜜浸渍,在阳光照晒下制成,具有祛病健身的功能 。如槐果蜜饯可止咳清肺,冬瓜蜜饯可清喉化痰,沙参蜜饯可提神补气,桔饼清凉解暑 。巍山蜜饯的品种繁多,有沙生、冬瓜、槐果、橄榄、香橼、姜花、黄果、豆丝、无花果等20多个品种 。巍山蜜饯把形、色、香、味完美结合,看着色泽柔和、晶莹剔透;闻着蜜香四溢,甜润馋人;吃着舒心润肺,回味无穷 。巍山蜜饯具有保存期长、易存放、易携带等特点,是居家旅游、馈赠亲友的佳品 。
吃
“八大碗”不但是用八个地道的大土碗(云南人说的“大钵头”)盛菜,而且所用的原料绝对绿色生态、地道土产,味道香醇 。加工方法绝对原生古朴,绝不花里胡哨 。“八大碗”是彩云之南千万年来饮食的优秀代表;“八大碗”是一幅浓缩的云南饮食的民俗风情画 。云南农村,每到腊月,村村寨寨杀年猪;进入年三十,家家户户做年饭 。云南民族众多 , 风俗习惯各异,而且,全省各地农村,做年饭各有各的高招,遇有贵宾都上作“八大碗” 。农家“八大碗”是年饭的正宗老祖,但云南一山分四季,十里不同风,饮食自然是林林总总,各领风骚,“八大碗”常见有红烧肉、千张肉、炖黄条、回锅肉、粉蒸肉、蒸百合、清炖鸡 。
巍山清真牛干巴 , 这是清真肉食品 。牛干巴由回族家庭加工 , 在生产流程中,按照民族风俗由阿訇宰杀,将传统工艺与最新科技结合,加强了化验、质检 。1998年6月,“回辉”牌牛干巴在第七届中国专利新技术产品展览会上获金奖 。
牛
菜
巍山咸菜 , 以其、甜、脆、嫩远近驰名 , 品种花样繁多 , 有麦兰腌菜、皮萝卜、腌豆腐、豆瓣酱、卜酱豆、卜蒜台、酱黄瓜、糟辣子、泡莴笋等 , 其中尤以麦兰腌菜及卜酱豆最具特色 。麦兰腌菜以野生山地的麦兰为主料,配上胡萝卜丝加作料揉制而成,酸中带甜,脆嫩润口 。卜酱豆采用山地黑豆,通过淘洗、蒸煮、发醇,加作料密封于陶罐中制成,成品纯黑透亮,味道鲜美,咸中回甜 , 具有特殊的芳香 。
青豆小糕
青豆小糕以大米、青蚕豆为主料,先将大米和 青豆小糕 糯米按比例掺合,经过淘、洗、泡、舂加工成糕面,再将沸水焯过的豆米揉合在米面中蒸制而成 。蒸糕仅用径空30毫米的三个小甄盛满糕面,中间青豆小糕是一种时令小吃,只有结青蚕豆的季节才能吃到 , 因为它以大米、青蚕虫为主料,青豆小糕颜色碧绿 , 蓬松绵滑,青豆香气扑鼻,入口香、甜、粘、糯,有减肥、养颜的功效,是名副其实的绿色食品 。加腰糖后,两扇和一而成 。青豆小糕现蒸热卖,颜色碧绿 , 口感松软 。
各式点心,小吃遍布大街小巷,青豆小糕、喜洲粑粑、鹤庆米糕 、大理生皮、凉鸡米线 、烤饵块、凉粉、牛干巴等不胜枚举的云南美食 , 云南小吃将强烈震憾您的味蕾 。巍山是一个你来了不愿离去的古镇 。巍山拥有道教宫观古建筑群、巍宝山长春洞古建筑、山龙山与图山南诏都城遗址等,这里的美食小吃,在民间具有浓厚的历史文化基础,尤以品种繁多风味独特和经济实惠著称 , 是中华饮食文化百花园中的一朵奇葩,早已享誉海内外,要品美食,就到这舌尖上的巍山来....
###其它资料参考###手扒肉清水煮30分钟左右 。手扒肉是红食中的一种 。中国少数民族人民称肉食为红食,蒙语叫“乌兰伊德”,顾名思义,“手扒肉”就是手抓羊肉,是中国少数民族千百年来的传统食品 。
手扒肉的做法是把带骨的羊肉按骨节拆开,放在大锅里不加盐和其他调料,用原汁煮熟 。吃时一手抓羊骨 , 一手拿蒙古刀剔下羊肉,蘸上调好的佐料吃 。根据牧民的习惯,手扒肉一般用作晚餐 。
【巍山耙肉怎么煮】手扒肉的营养价值:羊肉肉质细嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少,胆固醇含量少,是冬季防寒温补的美味之一;羊肉性温味甘,既可食补,又可食疗,为优良的强壮祛疾食品,有益气补虚 , 温中暖下,补肾壮阳,生肌健力,抵御风寒之功效 。补虚 , 养身,调理,壮腰健肾补阳,健脾开胃 。
