鲍鱼螺做法？
可以做香辣鲍鱼螺，需要准备食材：鲍鱼螺、冰糖、油、花椒、大料、姜片、蒜片、干辣椒、火锅底料，具体步骤如下：
1、将鲍鱼螺煮15分钟，捞出清水洗去黏液 。
2、首先把姜、蒜用刀切成片状 。
3、油锅烧热放入花椒、大料、姜片、蒜片、干辣椒、火锅底料 。
4、爆香后 ， 在锅中加入适量的清水 。
5、然后将鲍鱼螺、冰糖放入锅中，大火煮开 。
6、转小火煮12~15分钟左右即可出锅 ， 香辣鲍鱼螺完成 。
一般海螺煮开后 ， 转中火煮5分钟 。时间到了，关火，焖2分钟 。
海螺大小不一样，品种不一样 ， 壳的厚度不一样，煮的时间也不能确切 。大海螺要煮10到15分钟，中小海螺要煮3到5分钟 。为了防止细菌和寄生虫的感染，必须将蜗牛肉彻底煮熟 。一般煮10分钟以上再吃比较好 。在烹饪过程中，海螺的头部应该被去除 。
水煮海螺也是最常见的 。水煮海螺会让肉很嫩，味道更鲜美 。煮海螺一定要用冷水煮 ， 因为如果水烧开后再放入海螺，海螺会突然接触到热水蒸气，肉会迅速收缩到海螺尾部，导致煮好的海螺比较硬 ， 很难挑出 。
需要注意的事项
1.吃海螺的时候，把海螺尾部黄色的东西去掉 。是海螺的内脏 ， 主要是海螺的肠子 ， 是海螺的排泄部分 。这个地方胆固醇吃多了对身体不好，吃的时候最好清除掉 。
2.海螺的胆，位于海螺背部的绿色区域 ， 不去除会有苦味 。
3.在海螺头的部分，有两个俗称“海螺脑”的东西，像两个小球形的东西 。这个东西吃多了会头晕恶心，吃的时候一定要去掉 。
###其它资料参考###煮海螺一般建议煮10分钟左右吃最好 。理由如下：
1、海螺煮时间短（小于8分钟），吃了易腹泻 。由于海螺肉的外壳很厚实，在水煮时可以有效阻隔受热能力，因此如果时间煮短了 ， 海螺肉不会熟 ， 吃着不但难吃还会引起腹泻；
2、海螺煮时间长（大于12分钟），咬不动 。由于海螺肉本身蛋白质很高，煮的太久肉质会很容易发老，导致最终很难咬的动，不好吃 。
煮海螺应该冷水下锅还是热水？
煮海螺一定是冷水下锅，切勿热水下锅煮 。理由如下：
1、冷水下锅口感好、味更鲜 。冷水下锅煮海螺 ， 海螺受热均匀自然，海螺肉可以伴随着水温的升高而一起完整被煮熟，口感上可以做到香软Q弹，味道上也更加鲜美可口；
2、热水下锅咬不动、还很腥 。煮海螺，海螺因为瞬间接触高温，外层肉质会用力缩紧，而同时外层肉质因为不耐高温又会同时过早煮熟，导致海螺内侧腥味无法煮出，内侧肉质也难以煮熟 ， 最终导致成品口感发硬 ， 咬不动，腥味明显，吃不下去 。
###其它资料参考###大海螺煮10分钟以上再食用为佳，时间不能够过短 。大海螺肉质鲜嫩 ， 味道鲜美 。海螺肉是一种很好的食材，是一年四季都可以吃到的海鲜 。没有海水的，可以在盐水中浸泡海螺吐沙，还可以滴几滴香油在水里面 。开水下锅，严格掌握时间出锅，不可久煮，否则口感老而且肉螺肉易断 。
由于大海螺有一个挺大的机壳 ， 这一机壳会造成海螺肉非常的难熟，假如不太熟得话便会非常的难以下咽，因此一般状况下都需要煮十二分钟上下 ， 时间能够长可是不能短 。
扩展资料：
煮大海螺需要留意的事项：
大海螺的机壳中有很多的细沙或是是一些废弃物，因此在煮大海螺的情况下需要洗干净，随后煮大海螺的情况下在九分钟上下就可以加盐了，那样煮出去的大海螺味儿十分的美味爽口，另外还能够依据自身的喜好去挑选一些调味品，比如放一些朝天椒全是能够的，主要是每一个人的口感都不一样 。
煮大海螺的时间一般全是十二分钟，因此期待大伙儿能够记牢这一时间 ， 那样就可以煮成很好吃的大海螺了 。
参考资料：百度百科-海螺
###其它资料参考###水烧开后，大海螺要煮10至15分钟，中小海螺要煮3至5分钟，为了防止病菌和寄生虫感染，食用螺肉时一定要煮透才行，一般煮10分钟以上再食用为佳，在烹制过程中要把海螺的头部去掉 。
酱爆海螺
主要材料：小海螺、甜面酱
辅助材料：葱、姜片、八角、白糖、花雕、盐和鸡精
具体做法：
第一步：将小海螺放入水中加入少许的盐进行金牌这样可以达到去除泥沙的作用
第二步：将葱、姜切片，辣椒剪段一起放入油锅中进行煸香
第三步：将小海螺捞起来沥水倒入锅中进行煸炒，再倒入甜面酱
第四步：加入生抽、花雕和白糖 ， 等到要出锅的时候放入和鸡精即可 。
海螺不能和什么一起吃
1、不能和糖一起吃：如果这两种食物搭配起来食用会引起身体的不适，不利于身体的健康成长
2、不能和牛肉一起吃：因为很容易引起腹胀 ， 很不容易消化 ， 所以生活中一定要避免这两种食物搭配
3、不要和猪肉一起吃：因为和猪肉一起吃也会引起身体不适 ， 阻碍人体额发育成长
4、不能和香瓜一起吃：因为香瓜中的某些物质和海螺中的某些物质结合起来会引起身体的不适 。
海螺不能吃的部位
要说海螺哪个部位不能吃，一般我们说头部最好不要吃，就是我们通常说的海螺脑，因为吃多了人的头部会晕 ， 分泌出来的物质也会因为中毒
另外在食用不同类别的海螺的时候也需要注意区分，像脉红螺和海螺都是食柔肉性的，所以在吃的时候需要将肉上的绿紫色青筋去掉，因为这些都是有毒物质的聚集 ， 如果不去掉就食用的话很容易因为身体的不适
最后需要提醒的是海螺的内脏和性腺是不能吃的，如果不小心吃多了很容易会感觉到迷糊 。虽然内脏的口感还是可以的 ， 但是的确对于有害物质的降解能力比较差 ， 你所以最好不要吃 。
海螺哪些人不能吃
海螺虽然味道鲜美但是并不是每个人是适合的，下面几种人就不太适合：
1、脾胃虚寒的人，因为海螺也是性寒的食物，所以食用的话会很容易引起腹泻的情况
2、风寒感冒以及女性在月经和产后期间不适合：因为这些时期人的身体比较虚弱和偏寒，此时再吃性寒的食物是会加重身体的寒气，痛经的女性会加重痛经的情况 。
###其它资料参考###一般煮10分钟以上再食用为佳 。
螺贝壳边缘轮廓略呈四方形，大而坚厚，壳高达10厘米左右，螺层6级，壳口内为杏红色，有珍珠光泽海 。最大可达18厘米，平均大小7至10厘米 。
因品种差异海螺肉可呈白色至黄色不等 。海螺壳大而坚厚 ， 呈灰黄色或褐色，壳面粗糙，具有排列整齐而平的螺肋和细沟，壳口宽大，壳内面光滑呈红色或灰黄色，主要用于水产捕捞也可做工艺品 。
扩展资料：
自然繁衍：
海螺等贝类生物是卵生或卵胎生动物（是介于卵生和胎生之间的一个过渡品种，鲨鱼也有部分种类是卵胎生的） 。海螺的产期大概在5～8月 ， 这段时期海域水温较高 ， 适宜海螺等生活繁衍 。
海螺有的种类主要是向海水中集体排卵排精，受精后的受精卵象浮游生物一样漂浮在水中，遇到礁石便附着上，在礁石缝隙待孵化，有的种类是在体内自行孵化，类似于蜗牛等的繁殖 。
参考资料来源：百度百科-海螺
###其它资料参考###关于海螺煮多久才会熟要根据个头大小而定，中等大小的海螺在水开后大约煮3-5分钟即可，最好不要超过10分钟 。如果是大海螺在水开后煮10-15分钟左右 。如果不确定海螺熟没熟 ， 可以看看它的壳有没有开，新鲜的海螺快熟时它的壳会打开，发现张开壳后再煮3分钟就熟了 。
水煮海螺肉质鲜嫩，味道鲜美，是深受大家喜欢的一道菜 。海螺肉是一种很好的食材，包饺子、包包子、炒着吃都可以，而且是一年四季都可以吃到的海鲜 。
关于海螺煮多久才会熟要根据个头大小而定，一般情况下，如果海螺中等大小的话，那么它受热就会更加均匀，一般水开后煮3-5分钟左右就差不多熟了；如果是大海螺，水开后煮10-15分钟左右，因为大海螺有很大的外壳，这个外壳会导致海螺肉特别难熟；另外，为了防止病菌和寄生虫感染，食用螺肉时一定要煮透才行 。所以一般情况下都需要煮十分钟以上，时间可以长但是不可以短 。一般看到新鲜的海螺的壳张开壳后再煮3分钟就熟了 。
做法：
1、新鲜的海螺在海水中吐净泥沙 。
2、海螺刷洗干净 ， 冷水下锅
3、洗好的海螺添加刚没过的水，放入葱段、姜片（如果不在意那一丁点的腥这步可以省略掉）
4、大火煮开 ， 水开后，大海螺煮10-15分钟，中小海螺煮3-5分钟 。
5、添加一点点盐，即可出锅 。
6、煮海螺的过程中，可以制作两种调味蘸汁 。
①用新鲜的姜榨汁，然后根据个人口味加入白醋 。
【鲍鱼大海螺水煮多久】②也可以用白醋和芥末混合成调味蘸汁 ， 但味道较重 。
