饭团蒸米饭的技巧？
每一个地方都有属于自己的特产，有些地方的特产是面儿，有些地方的特产是饭团，比如台湾就有一种特色的食物是饭团而这种饭团是用专门的米饭做出来的 。这种米饭需要有特殊的方法来招这样的饭团才能够很好吃 。但是很大一部分人都不知道这种米饭是怎么蒸出来的，教大家具体方法 。
台湾传统饭团
材料:米(建议用长糯米.口感较好)油条一条(炸老点的.比较香&酥脆).切段备用肉松适量(鱼松)菜埔适量(需事先炒过.过油即可)花生粉白细砂糖蛋(可加可不加)
做法:1.先洗2杯米(普通煮饭的量杯)这样差不多可以做3个饭团糯米必须在洗净之後泡水浸约1小时,再依煮白米饭方式煮熟2.拿出透明塑胶袋上面沾一点水(方便把饭放上面→饭一定要趁热哦)3.把饭放塑胶袋上压扁扁4.将油条,菜埔,肉松,蛋依序放上去(咸的口味)
甜口味的只需将肉松和菜埔换成花生粉及糖便可(材料多寡视个人口味偏好)5.将塑胶袋往2边折，把饭团捏成圆圆的即可 。
第一步，泡糯米 。用清水洗两次，洗去淀粉，这样蒸出来的米饭显得晶莹剔透，泡米一定要用冷水，不能是温水或开水 ， 即使冬天也是 。一般泡5--8小时，视温度而定 ， 不能发酸，以一捏即碎为标准，注意：泡米期间不能换水 ， 影响米香味；若是有点酸了，多冲几遍水就好多了 。
第二步 ， 桶预热 。锅内加水 ， 加的水不能超过桶的水位线，水位线就是桶底下面的高度 。说说锅，我看大部分人用的都是相对浅的铁锅 。而我用的是深点的铝锅，如图，能把大半桶身包?。庋菀姿≌羝衣恋谋 。既瓤? ，省燃料 。当然如米桶大，那可能买不到合适的铝锅，只能用铁锅，那就把底部围上一圈毛巾也行 。
第三步，往桶里放米 。把泡好的米过滤干水分，把米滤到另一个容器里，等预热好了，直接倒进去 。要轻轻的倒，倒好后把米抹平，不用盖盖子，接着烧 。
第四步 ， 蒸饭 。等米上看到冒气了，在米上扎洞，为了是上气快，蒸出来的饭不会太软 。
筷子扎到桶底 ， 摇晃几下，让眼大一些 。均匀的扎好所有的洞，筷子一定要扎到桶底，盖上盖继续蒸 ， 用久了桶盖都是不平的，容易漏气，所以在桶盖上放一块温布比较好 。
做饭团一般是用稻米煮开制做，我们家小孩也很喜欢吃日料也有各种各样饭团 。如今大家都非常少出来用餐，因此隔一阵没吃寿司饭团，又逐渐贪吃了 。自己在家做饭团，实际上一点也不会太难，我将平常常做饭团的稻米改成了江米和黑米，搞好的饭团芳香软糯又美味，小朋友们都很喜欢 。
檽米，也叫江米，粘性足，还尤其暖胃；黑米，含有锌元素和充足的铁制，这二种营养元素针对小孩生长发育而言很有协助，填补了铁制，人体骨骼健壮 。如果您还在犯愁不清楚早饭给孩子干什么，又或是小孩也不喜欢吃蔬菜，那麼可以试一下用作饭团的方法，让小孩迷上吃蔬菜，制成早饭也很讨小孩喜爱，一口一个很舒服！最好用檽米 。实际上就饭团来讲，要想保障好口感和营养成分，大家最好是采用五谷饭，但是实际上有一种米不可以缺乏，那便是檽米 。很多人立即用正常的稻米做，当然不能够确保糯性，那样做出的饭团不成形，吃的时候味道也较为疏松 。大家添加檽米的占比尽量大一些，蒸米饭时也要记牢一个挑?。酌追咕×空舻娜硪恍?，假如放水较为少得话，白米饭太硬便会造成口味较差 。
一般泡40min上下 。不必把米泡烂了就行 。饭一好开启外盖，等水蒸汽走掉了就可以趁着热把它捏结团了 。一定要记牢手里要沾水 。要不然饭沾在手里捏大便不成型，还非常容易烧伤 。另一个办法是用保鲜袋 。把饭放到保鲜袋上 。这一办法比较合适初学者 。饭团用檽米还稻米；一般饭团全是将檽米和米依照比率混和下去 。制做饭团的情况下人们必须提前准备自身喜爱的包馅、海菜、稻米、檽米，色拉酱 。而将稻米和檽米的占比为1：1放进电饭锅中开展蒸制 。最终将稻米和檽米放进海菜上再放自身喜爱的包馅、色拉酱添加就可以 。
日式饭团如何做、原料：热白米饭适当、白芝麻适当、海苔适量、腌青梅适当：辅材：盐少量、水少许热白米饭一汤勺伸开，洒上芝麻海苔碎翻拌，里边放上一枚腌青梅 。手里撒少量盐和少许水，把拌好的米饭团成环形，还可以制成三角形 。在外面裹上一条海苔，还可以不裹 。
###其它资料参考###饭团的做法：
【做饭团用什么蒸饭比较好】用料：糯米、咸蛋黄、鸡腿肉、海苔、生菜、油条、鸡腿肉、肉松、榨菜、泰式甜辣酱
1、糯米洗净用水泡三到五个小时，糯米泡膨胀了就可以蒸了 。
2、准备平底的容器，把糯米铺好，倒入水刚好没过糯米 。冷水下锅开始蒸，蒸半小时，糯米饭就熟了 。
3、糯米饭蒸好后 ， 咸蛋黄蒸熟压碎，鸡腿肉烤熟 。
4、把糯米饭在保鲜膜上铺匀，放上海苔
5、依次放上生菜、油条、鸡腿肉、肉松、榨菜、蛋黄，挤上泰式甜辣酱 。
6、用保鲜膜把饭团裹紧 ， 要压紧压实 。
7、吃的时候用小刀切成片状就可以食用了 。
###其它资料参考###很多的年轻人都特别的喜欢吃寿司饭团，因为寿司饭团的制作过程比较简单，再加上它也是有不一样的口味 ， 这也就深受到了很多年轻人的热爱 。在做寿司饭团之前也需要准备一定的食材，米饭也是必不可少的一个东西 。大家在蒸米饭的过程当中也需要格外的注意，这样也能够让自己做出来的寿司饭团更好吃 。大家也是需要提前浸泡米饭，这样也能够让蒸出来的米饭更加好吃 。而且大家在蒸米饭的过程当中也可以放上一块昆布 ， 这样也能够让煮出来的米饭更加的松软，所以说煮米饭也是一个至关重要的环节 。
提前将米用水浸泡米饭真的是非常的重要，大家在煮米饭的过程当中最好用水将米浸泡一下 ， 这样也是能够更好的清洗一下米饭当中的杂质物 。而且在煮的过程当中也可以选择使用焖煮交替，在煮米饭的时候先开大火蒸，然后再调小火慢慢的熬 ， 这样也能够让煮出来的米饭更加的松软可口 。大家也都知道制作寿司饭团的时候米饭很重要，如果说米饭过于硬的话，那么也会不好吃 。
自己在家制作寿司饭团很多的人都觉得外面卖的寿司饭团非常的昂贵，所以说他们都会买一些食材在家里自己制作 。这样也能够方便自己更好的吃寿司饭团，还能够节省一笔额外的开销 。所以说大家选择自己制作寿司饭团是很好的，但是在制作这种食物的时候也需要注意很多事情 。
做出比较美味的寿司饭团希望大家也都能够做出比较美味可口的寿司饭团，而且在蒸米饭的时候也不要选择家里的自来水 。尽量使用农夫山泉这种矿泉水，这样的话也是可以更好的利于吸收 ， 还能够让煮出来的米饭更加的有水分 。大家也都知道，用来做寿司饭团的米饭并不能够轻易的忽视 。
###其它资料参考###摆摊做饭团买个蒸箱没有木桶好用
相比较来讲的话，用木桶蒸的相对能更加软弱一些?。缓竽兀?用蒸体蒸的，然后呢还是偏硬一些，虽然咱们用蒸体的这个是加了水的，但是感觉还是可以稍硬 。
只要不用铝合金的就可以，铝合金的吃起来有一点铁的味道，我们也可以用一个小蒸笼来替代木桶蒸饭 。
