为什么海参刺有尖有圆 _海参

怎么海参刺有圆头的有尖头的？？

海参的形态海参虽为圆筒状，但粗细、形状和大小随种类不同而有很大的差异。常见的大型食用海参均为较粗壮的圆筒状，背面有疣足，腹面有管足如海参属（Holothuria）、刺参属（Stichopus）、仿刺参属（Apostichopus）、辐肛参属（Actinopyga）和白尼参属（Bohadschia）等。无足目（Apodida）或锚参类，体形细长，如蠕虫状，全体缺管足。芋参目（Molpadiida）体呈芋状，前端粗，后端细，有变狭的尾部。深海的平足目（Elasipodida）体形十分奇异，常具有薄的侧缘，可能是有底游作用的漂浮器官。枝手目（Dendrochirodida）常呈纺锤形，管足沿着身体的5个步带排列，或遍布全身，十分密挤。
海参触手的形状是分目的重要依据，枝形触手见于枝手目海参；盾形触手见于盾手目和平足目海参，羽形触手见于无足目海参，指形触手见于指手目海参。海参触手的数目常为10个、15个、20个、25个或30个，一般均为5的倍数，但也有12个的海参的体壁柔韧，富于结缔组织，厚薄随种类而异，大凡体壁厚的种类均可食用，体壁薄的种类则失去食用价值。

其实这个需要有个先决条件，就是同一水域，同品类的海参才能这样拿来比较。我们知道，刺参评判好坏的首先要观察的点就是海参的刺，优质的野生海参刺具有“粗、短、壮”等特点，而养殖类的海参一般刺都比较细长，这就通过海参刺很好的区分开来。
道理很简单，越与坚苦环境斗争的野生海参都比较健康粗壮，刺不太明显。池子里的养殖海参如大棚里的鲜花，好看但是没有真正的抵抗风雨的能力，漂亮一些，但营养价值反而低。所以刺短反而要好一些。
另外，如果海参的海参刺比较短，刺尖圆钝或者残缺不全，那么这种海参就是低品质的海参，因为这种海参的生长年限不足够，也就是还没有长到一年以上就被制作拿到市场上售卖，这种海参的发育不够完全，所以营养价值也要比正常的海参少得多。
###其它资料参考###1 海参刺多好还是刺少好无法直接鉴别好坏，因为海参上刺的多少和品质好坏并无直接关联。
海参的刺多跟刺少，是跟其生长环境和品种直接有关，和海参的营养价值、品质并没有直接联系，一般刺多的海参，如日本北海道的红参和俄罗斯的野生海参，是六排刺，看起来海参就像个密密麻麻的刺球，而国内的野生海参和养殖海参，基本都属于4排刺，还有2排刺的海参多为日本关西海参，可见光看海参的刺多少并不能决定其好与坏。
2 海参是不是刺越长越好如果是同一个品种的海参，那么刺越长越好。
由于不同的海参品种，其刺的长短有所差异，如福建吊笼养殖海参刺型整体偏秃，而大连圈养海参刺偏细长，所以无法通过刺的长短对比出孰优孰劣。
但在同一品种挑海参的时候，海参的表面是带有刺的，且挺直而且完整，说明海参生长年限比较足，营养价值比较高，而如果刺比较短、钝或者残缺不全，那么这种海参就是低品质的海参，可能生长年限不足就被拿到市场上售卖，属于发育不完全的品质，其食用营养价值要比正常的海参低得多。
3 海参刺尖好还是圆好粗壮有力的更好。
海参的刺尖或或圆扁和生长环境十分相关，一般国内的养殖海参，生长年限短，且不需要自己捕食，养殖海参水浅，压力?。肪诚喽园簿玻挥凶匀怀毕纫蛩?nbsp;，刺变得细长；而野生的海参，生长在深海区，由于承受几十米水深压力，洋流涌动，潮汐等考验，加上要依靠自己捕食，活动量大，海参刺变得粗壮，矮短，有力，相比之下自然营养价值也更高，所以根据海参的刺来看，尖圆、多少不重要，主要是看刺是否粗壮，海参肉质是否肥厚，这样海参口感和营养价值才好。
4 海参上没有刺是好的吗并不是，相反海参有刺更营养更好。
根据海参是否有圆锥肉刺状可以将海参分为“有刺参”和“光皮参”，光参就是我们常看到的海茄子，有的地方也叫石参、赤瓜参、猪婆参等，特点是表面没有刺，其口感与带有刺的海参差别不大，但在营养成分较为悬殊，光参只能入菜，而刺参既可以入菜又可以入药，所以在营养价值上刺参是远远高于光参的，目前滋补功效最佳的当属刺参，刺参体壁肥厚，肉质红糯，被誉为“海参之冠”，我国以山东半岛和辽东半岛海域的3-5年野生刺参为最好。

###其它资料参考###不能确定，但是可以大概清楚是进口海参，国产海参比如辽参多位刺身，刺很长。但是营养价值不高。含盐量太高了，性价比远不如进口海参。虽然最便宜的1000多一斤但是明显质量有问题。活体要35-40斤才能产出一斤干参。活体海参平均价格在120-180元每斤，算30斤也是3000多成本制造出一斤。它们不加盐怎么收回成本，所以中国海参大多都是盐干海参，低于4000的更是没法吃。进口海参由于国外全都不准养殖海参，所以都是野生的。海参只能通过腹下短短的管足进行爬行所以身上的刺不会很尖就会像你看到的那样。而且外国都是5年以上才准捞，因为五年以下的没有保健价值。只有使用价值。海参的营养价值取决于种类和刺没关系，国内海参也有冒充野生的就是把刺磨平但是含盐量很高，还有异味是藏不住的。很简单就能分辨~我建议你买海参可以去《美丽石岛》这加是中美合资企业，全是进口的~或者其它也行，就是别买国产海参
###其它资料参考### 海参是一种很名贵的滋补食材，适量的食用以后，对身体的有很高的滋补作用，海参可以用来煲汤、凉拌、煮粥等等食用方法，食用以后，可以很好的调节胃肠道的代谢，具有滋阴补肾、健胃养脾的食用功效。不过在购买海参的时候，尽量选择优质的海参，对身体的滋补作用更佳，那么海参刺长好还是刺短好?海参刺多好还是少好?如何挑选优质海参?
海参刺长好还是刺短好太短没长好。海参的表面是带有刺的，我们称之为“海参刺”，它也是一个判断海参品质的重要标准，优质的海参刺尖挺直而且完整，也就我们通常所说的“粗、短、壮” 。如果海参的海参刺比较短，刺尖圆钝或者残缺不全，那么这种海参就是低品质的海参，因为这种海参的生长年限不足够，也就是还没有长到一年以上就被制作拿到市场上售卖，这种海参的发育不够完全，所以营养价值也要比正常的海参少得多。
海参刺多好还是少好一般说，刺参的好坏与刺的密度并无多大关系。参刺的多少与生长环境有关，是区别产地的标志。黄海、渤海刺参，刺少，但肉质肥厚、口感好，营养成分十分丰富。刺多的海参，一般产于日本海，虽按经纬度看相距很近，但营养含量还是差别不少，从灰干后长度相等的海参可以看出，威海产刺参肥大，营养价值高。
如何挑选优质海参1、外形完好无损
挑选海参必须保证外形没有损伤，这样才能保证海参的品质。不完整的海参可能是经过加工将腐败部分除掉以后剩下的。
2、外观端正
体形干瘪歪扭、肉刺倒伏的海参说明捕捞时间很长了，这样的海参可能会发生病害，容易被微生物污染发生变质。
3、没有杂质
有些加工厂为了牟取暴利，采取往海参腹中填充沙子、食盐或明矾的手段来增加海参重量。所以挑选海参时一定要仔细检查是否有杂质。
4、看干燥程度
有些商家为了谋取私利，在海参中掺入过多的水分，这不但增加了海参的重量，而且水分含量过高不利于海参的保存和保质。
干燥度达标的海参，合理保存保质期能够达到3年以上。
5、看色泽
优质的海参颜色黑亮，颜色发白的海参是经过特殊加工的，其品质已经大打折扣。
6、尝味道
淡干海参有一种海鲜的味道，而盐干的海参则是咸味，糖干的海参有甜甜的味道。
在购买海参的时候，尽量选择优质的海参，并不仅仅是因为新鲜海参中含有丰富的营养物质，同时优质海参对身体的滋补作用更佳，也更有利于身体吸收其中含有的营养成分。

###其它资料参考###第一看刺
野生海参的刺是短而钝的，刺粗壮，成倒三角的形状，颜色略白，养殖海参的刺细长，刺和身体是一样的颜色，刺要比野生的略多
第二看肉质
野生海参肉质厚实，弹性十足，看起来胖乎乎的，多半看起来中间粗两头细，养殖海参肉质略?。悦挥幸吧暮? ，身体略显细长。
第三看沙嘴
野生海参的沙嘴比较大，养殖的沙嘴小，这是和生长的环境有关系，一个是长在大海里，一个是圈养的
###其它资料参考###不是海茄子，是刺参，海茄子不会有这种刺的，皮面是光滑的。
出现这种情况的推断原因是：
1、海参质量不好，在加工干海参的时候参的鲜度存在问题，或者是加工过程中火候没有掌握好；
2、发制的问题，你煮的时间过长，或者泡的时间过长都会导致海参的刺变得不明显，甚至有种透明的感觉。
如果你还是不放心可以一张照片，我可以帮你看一下。希望对你有帮助。
###其它资料参考###海刺参的刺多少并不是决定海参好坏的唯一指标，其实决定海参好坏的最关键因素是“产地和海域”，比如说，北极冷水海域海参生长速度缓慢，营养更充分，野生海域的海底营养丰富，完全区别于国内养殖海参的单调饲料喂养。
【为什么海参刺有尖有圆】一般说,海刺参的好坏与刺的密度并无多大关系，参刺的多少与生长环境有关,是区别海参产地的地理标志，山东半岛海域以崂山长岛海域为代表的刺参,刺少且秃，但肉质肥厚、健康粗壮，辽东半岛海域的海参，以刺多且尖，因辽东半岛海参产业起步较早，宣传较为广泛，所以给很多人误解，都以为海参是以刺为区别优劣的指标，其实这是很片面的理解，举个很简单的例子：海参野生的最好，但是越是野生的海参刺反而不如养殖的，
道理很简单与自然环境做艰苦抗争的野生海参都比较健康粗壮，在恶劣海底环境的影响下以及水压下，生活在岩礁底、水温较低区域的海参，刺短根粗，刺呈宝塔状，肉质结实肥厚；深海的野生海参刺往往很短，池子里的养殖海参如大棚里的鲜花，好看但是没有真正的抵抗风雨的能力，所以刺反而好一些，如果你仔细观察，肯定会发现这个秘密！人们一直误认为日本海参最好，愿意高价购买。甚至有人认为茄参不是海参，有的报纸报道：“不法商贩把海茄子当成海参卖”，这说明有的媒体也不知道海茄子也是一种海参，更何况普通老百姓。
有的海参粘多糖含量高，对心脑血管有好处；有的海参皂甙含量高，对抗癌有益。海参同人参一样，如果皂甙含量高，则药用价值高，但可能味道不好，不宜作菜肴；有的海参蛋白质含量高，如茄参和刺参，可以大量用在宾馆和家庭餐桌上，对蛋白质缺乏、营养不良的人群提供身体所需的营养物质。总之海参的营养和刺没有多大关系。

###其它资料参考###北极参的发制： 1、先把北极参放在洁净的不锈钢器皿中加自来水浸泡24小时，期间可以换水几次，以利排出异味和盐分。2、剪开已经泡软的海参，去掉海参头部的白色石灰质海参牙，洗干净海参内脏，换清水煮一遍，烧开后3---5分钟停火，自然冷却至常温后，换水继续浸泡24小时。3、将北极参清洗干净，放入高压锅中煮沸，高压锅阀体跳起后，再用小火继续压5分钟关火。等锅凉透后开锅，挑出已经发透（参体柔软且有弹性）的海参，放在纯净水里泡着，没发透的换水再用高压锅压制1-2分钟即可。4、将发制好的海参放入不锈钢器皿中，加入纯净水放入冰箱冷藏保鲜，冷藏室温度调低点，一般5---6档比较好。海参会在纯净水中继续涨发，肉质和口感更好，形态更为饱满漂亮，此时可选最软的先食用，稍硬点的以后再用。5、发好的海参放在冷藏箱里2---3天，原水烧开一次，冷却至常温后换新的纯净水继续冷藏，可保持二周甚至更长时间。另外可以用保鲜膜一个个裹好，放在冰箱冷冻里单冻起来，吃的时候在前一天晚上取出，放在冰箱保鲜层自然解冻，再用热水氽一下即可

为什么海参刺有尖有圆

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