脱皮绿豆怎么选 _绿豆

绿豆怎么去皮？

绿豆去皮方法：
1、首先将带皮的绿豆先浸泡一晚上，浸泡好之后，就用双手一直搓，这样是可以让一些绿豆脱皮。
2、然后抓一把绿豆放到纱布上，然后用手将纱布的口捏住了，将水拧干了，在案板上面来回搓几下，这样可以避免将豆子压碎了。
3、准备两个碗，其中一个倒入八成满的水，另一个就是放搓好的豆子，用水龙头冲一下，这样可以将漂在碗里面皮去掉。
4、我们将绿豆用手抓一把，然后轻轻的抖几下，这样可以帮助去掉一些绿豆皮，然后用手去沾碗里面的水，这样绿豆就是留在了碗里面。
5、将豆子大部分分离之后，对于一些没有搓开皮的绿豆，就可以再将豆子放到纱布里面搓，再重复一次上面的步骤，这样可以帮助将豆子和皮分离开了。
绿豆挑选方法：
1、挑选大?。涸谘」郝潭故? ，我们应该选择颗粒较大的绿豆，因为这样的绿豆营养价值更高，口感也会更好。
2、根据形状挑?。郝潭沟男巫炊辔衷残?，并不是特别的圆，那些看起来特别圆的绿豆，大多都是用药水浸泡过的。
3、根据颜色挑?。河胖实穆潭寡丈孤躺已丈任奚睿又实穆潭寡丈钋巢灰唬踔烈豢怕潭够岢氏治街盅丈?。
4、观察有无虫眼：绿豆在存放的过程中非常容易受到虫子的啃咬，所以在挑选绿豆时，我们要注意观察绿豆表面有没有虫咬的痕迹，如果有就不建议购买。
5、观察有无发芽的情况：绿豆在合适的温度和湿度下就会发芽，所以我们在采购绿豆时，应该注意观察绿豆表皮有没有裂开口子，有没有发芽的情况，如果有就不建议购买。

1.去皮绿豆是由绿豆经过专业设备和工艺处理加工而成。但从营养价值来说，绿豆比去皮的绿豆营养价值更高。2.绿豆，又称青豆，是豆科植物绿豆的种子。绿豆营养价值丰富，含有大量的淀粉、蛋白质、膳食纤维，以及大量的微量元素，被称为“食中之要” 。3.绿豆性凉，味甘。具有清热解毒、消暑除烦、利尿消肿、清胆养胃、润肠通便、明目、降血糖、降血压、降血脂、抗肿瘤的功效。适用于暑热、烦渴、排尿困难等症状。但慢性胃炎、慢性肠炎、脾胃虚弱的人不能多吃。4.绿豆中50%~60%的膳食纤维储存在绿豆皮中，使绿豆皮中含有较多的黄铜，寒性系统的人不能多吃。而绿豆的皮脱下来，只有含量高的粗蛋白，才会使维生素和微量元素大量，性质变得平和，寒凉系统的人也可以食用。
###其它资料参考###1、脱皮绿豆是绿豆经过专业设备和工艺处理、加工而制成的。但从营养价值来看，绿豆要比脱皮绿豆的营养价值要高，
2、绿豆，也被称为青小豆，是豆科植物绿豆的种子。绿豆的营养价值较为丰富，含有大量的淀粉、蛋白质、膳食纤维、以及大量的微量元素，被称为“食中要物” 。
3、绿豆性质偏凉，味道甘甜，具有清热解毒、解暑除烦、利水消肿、清胆养胃、润肠通便、明目、降血糖、降血压、降血脂、抗肿瘤等功效，适用于暑热烦渴、小便不利等症状。但是患有慢性胃炎、慢性肠炎以及脾胃虚弱的人不能多吃。
4、绿豆中50%~60%含量的膳食纤维，储存在绿豆皮中，使得绿豆皮中的黄铜较多，导致寒凉体制的人不能多吃。但当绿豆的皮被脱掉以后，只剩下含量较高的粗蛋白质会让大量的维生素以及微量元素，性质也会变得平和，使得寒凉体制的人同样可以食用。
###其它资料参考###绿豆去皮方法如下；
一、浸泡法，这个是大家最常用的，用清水浸泡3-5个小时再煮，很快就烂；
二、炒制法，将绿豆放到锅里干炒，小火10分钟左右，绿豆外皮略焦即可，吃的时候拿出来煮又方便又快捷，而且很容易去皮出沙；
三、冰冻法，将绿豆放入冰箱冷冻4个小时以上，吃的时候再煮，很容易开花；
四、冰水法，没处理过的绿豆放锅内煮开之后，加入1碗冰水，被冰水激过的绿豆更容易煮烂。
扩展资料：
绿豆的营养成分
每100克绿豆中含有蛋白质23．8克，碳水化合物58．8克，脂肪0．5克，钙80毫克，磷360毫克，铁6．8毫克。还含有胡萝卜素、维生素B1：、维生素B2：、维生素E和尼克酸及多种矿物质元素。
绿豆所含蛋白质主要为球蛋白，并含有蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸等多种氨基酸；在所含磷脂中有磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇、磷脂酰甘油，磷脂酰丝氨酸等成分。
如何选购
1、辨别绿豆是否新鲜。挑选绿豆的时候一定要注意挑选无霉烂、无虫口、无变质的绿豆，新鲜的绿豆应是鲜绿色的，老的绿豆颜色会发黄。
2、辨别绿豆是否被污染。看绿豆是否被污染一是看绿豆是否干瘪有皱纹，二是看绿豆是否有刺激性的化学气味。
3、大小匀称，无杂质和虫眼的绿豆为优质绿豆；劣质的绿豆里面含有大量的砂石等杂质，并且多为水分偏大、容易受潮生霉的绿豆，用手伸进绿豆口袋可感受到潮湿感。
###其它资料参考###1、脱皮绿豆和绿豆的区别。
2、什么是脱皮绿豆。
3、脱皮绿豆和有皮绿豆哪个好。
4、脱皮绿豆好还是不脱皮绿豆好。
1.其实绿豆和脱皮绿豆没有太大区别，主要就是受众人群的不同。
2.因为绿豆皮性寒，且纤维素含量约占50%～60% 。
3.商家为了更好的销售将绿豆皮去掉，这样受众更广，也比较方便食用。
【脱皮绿豆怎么选】
4.绿豆含有淀粉、蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素、维生素E、钙、钾、镁、铁、锌、硒等营养素和功能性低聚糖、黄酮类化合物和豆固醇等，具有较高的营养和保健价值，被誉为食中要物”、济世粮谷”、清热解暑良药” 。
5.现在市面上有很多脱皮绿豆销售，就是把绿豆经过专业设备和工艺处理成脱皮绿豆。
6.其实两者区别不大。
7.之所有会出现脱皮绿豆，主要就是绿豆皮性寒，且纤维素含量约占50%～60% 。
8.对于脾胃虚弱以及消化系统不好的人来说是不宜多食的。
9.但如果去掉皮适宜的人群也就更广了。
###其它资料参考###1、把绿豆放入凉水中浸泡一夜。
2、将泡好的绿豆倒入盆中，加入适量清水，盖过绿豆的表面即可。
3、用手在水中轻轻揉搓绿豆，再带着绿豆在水中搅动，直到绿豆的慢慢浮出水面。
4、之后用手在水中慢慢搅动，绿豆皮就能跟着水流动的水波被搅出。
5、最后一直重复第3步和第4步的动作，就能去掉绿豆皮了。
扩展资料：
如何选购
1、辨别绿豆是否新鲜。挑选绿豆的时候一定要注意挑选无霉烂、无虫口、无变质的绿豆，新鲜的绿豆应是鲜绿色的，老的绿豆颜色会发黄。
2、辨别绿豆是否被污染。看绿豆是否被污染一是看绿豆是否干瘪有皱纹，二是看绿豆是否有刺激性的化学气味。
3、大小匀称，无杂质和虫眼的绿豆为优质绿豆；劣质的绿豆里面含有大量的砂石等杂质，并且多为水分偏大、容易受潮生霉的绿豆，用手伸进绿豆口袋可感受到潮湿感。
参考资料：百度百科-绿豆

脱皮绿豆怎么选

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