武汉干豆丝怎么做好吃吗 _绿豆

水煮湖北干豆丝的做法？

煮豆丝的做法
【武汉干豆丝怎么做好吃吗】步骤step
1
豆丝提前用水浸泡一下
步骤step
2
锅里倒少量的油，把肉丝倒进去煸炒下
步骤step
3
接着倒入1大碗水煮开
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4
煮开后倒进豆丝煮
步骤step
5
豆丝煮软了之后加入白菜
步骤step
6
最后加入盐，味精调味，翻动均匀就可以出锅了
步骤step
7
盛盘

拌豆丝，放点醋，在放点辣椒油、香菜、酱油、鸡精和食盐，别放太多鸡精和食盐，最后加点香油，就是武汉有名的拌豆丝，既是一种早点又可以用来当做下酒的小菜。
豆丝是以绿豆、大米等为原料，磨碎成浆，在锅里摊成皮，切成丝，湖北人很爱吃，有汤豆丝、干豆丝、炒豆丝等多种吃法。豆丝是武汉市黄陂区的三大传统小吃之一（还有黄陂三鲜、黄陂糍粑），也是长江中下游区域的农家传统食品，主要分布在湖北东南部、安徽西南部及江西。豆丝是用大米、绿豆等按一定比例打浆摊成饼此时为湿豆丝，一般吃饭是直接抹上酱料或自行包菜吃。
当然为了便于保存可切丝晾干。在湖北黄陂豆丝是必不可少的年货，每年腊月，家家户户做豆丝，飘出浓浓的年味。黄陂豆丝用纯天然野生葛根粉、精米、黄豆、优质面粉、植物油等以传统手工工艺并结合现代先进生产工艺精制而成。黄陂豆丝它营养丰富、口味纯正、口感细腻有劲道，由主料大米、绿豆、葛粉、山药、荞麦、芦笋等营养保健材料，采用纯手工操作，没有任何污染源，实属天然绿色食品。在全国各大超市、网上皆可买到正品。
豆丝，武汉的名小吃之一。豆丝姓“豆”？其实它的主料是米，其次才是绿豆。米一向不爱出头露面，从长出谷粒起，就在大田里低垂着头，做成食品后，自然也谦让地把姓氏推给别人了。如面窝，面窝也是以米为主，辅之以黄豆，这“面窝”二字，不知内情的人还以为与米不相干呢。
参考资料
美食杰.美食杰[引用时间2018-1-4]

###其它资料参考###1、将黄豆（绿豆也行）、大米洗净，用清水泡发一夜。大米黄豆的比例为1:1；将泡好的黄豆、大米放入榨汁机打成浆状；将打好的浆放入盛器中，加入食盐搅拌；将搅拌好的大米、黄豆放在电饼铛（加热涂油）上涂满，用刮板涂平，盖上盖子加热使其变成面皮。一张完整的豆丝就做好了。
2、炒食是豆丝的基本吃法，锅里下油，油要重，豆丝喝油少了入口千涩下切好的差丝大蒜、小白菜或大白菜，拌以肉丝炒至九成熟，豆丝入锅，加盐、味精、胡椒，不停地翻炒。煮食冷水下锅将豆丝放入水中，小火慢煮熟透即可加调料食用。煮食开水下锅先将水烧开再放入豆丝，中火煮熟即可加调料食用。下火锅，先用温开水浸泡10分钟，滤干水份等火锅汤料滚开再把豆丝加入，煮开即食。炸豆丝植物油炸，香脆可口。当然，我们并不是提倡此种吃法，炸制过程会产生少是有害物质。
###其它资料参考###主料：豆腐丝葱
配料：盐鸡精胡椒粉干红辣椒花椒八角韩国辣酱
做法
1.将整张的干豆腐（有些地方叫豆腐皮）切成丝
2.在锅中加一汤碗水放入八角·韩国辣酱将水煮沸
3.将豆腐丝放入沸水中中火煮5分钟即将出锅的时候放入葱丝·鸡精·盐
4.在炒锅中放入油少许5成热时加入干红辣椒花椒爆香后将材料油·胡椒粉淋入即可
###其它资料参考###黄陂豆丝可是湖北特色小吃，营养丰富又好吃，不管是炒着吃还是煮着吃，都非常的好吃，为了方便还可以切丝晾干，黄陂豆丝就是用大米、黄豆、绿豆或者黑豆打成浆制作而成，没个人的做法也都不一样。
黄陂豆丝是武汉市黄陂区的三大传统小吃之一，在湖北黄陂豆丝是必不可少的年货，每到快过年的时候，家家户户都会做豆丝，黄陂豆丝是用大米、绿豆、黄豆或者黑豆打成浆制作而成，做好的黄陂豆丝可以炒着吃、煮着吃，都非常的好吃，下面就来分享一下湖北传统美食黄陂豆丝的做法。
一、黄陂豆丝制作步骤1、准备食材：大米300克、黑豆100克、绿豆100克、面粉适量
2、做黄陂豆丝可以根据自己的喜好放黄豆或者黑豆，把大米、黑豆、绿豆洗干净，用水浸泡一个晚上，至少要浸泡六个小时以上。
3、浸泡好后洗干净，放进料理机里，加入适量的水，水的比例差不多1：1就好，一定要打的细腻一点，这样做出来口感更好。
4、把打好的米糊用筛子过滤一下，太稀的话可以加入一点面粉，搅拌成无颗粒状的米糊，如果糊不稀就可以不用加面粉了。
5、平底锅刷一层薄油，锅热舀上一勺米糊，倒进锅中，用刮板均匀地摊成薄饼，盖上盖子，底部有点焦黄，就可以出锅了，做好的黄陂豆丝可以用来炒、煮等都非常的好吃。
小技巧
1、做黄陂豆丝，可以根据自己的喜好，选择黑豆或者黄豆搭配大米、绿豆来制作，比例可以根据自己的喜好来放，大米、黑豆、绿豆都要提前用水浸泡，至少要浸泡六个小时以上。
2、浸泡好后，打的时候要打的越细腻越好，打好的米糊最好用筛子过滤一下，这样做出来的黄陂豆丝更细腻，口感更好。
3、打好的米糊稀稠度也很重要，太稀的话不成型，太稠的话又会影响口感，太稀可以加一点面粉，做好的黄陂豆丝可以切丝晾干，这样更容易保存。
总结：黄陂豆丝营养丰富，美味好吃，制作也是很简单，自己在家做，好吃好美味，可以多做点，切成丝晾干，可以保存很多时间，用来炒着吃，煮着吃都非常的香，上面就是黄陂豆丝的做法，不过每个人的做法都不一样，喜欢吃的可以试试。

###其它资料参考###你说的应该是干豆腐皮吧？我们这里通常喜欢切成细条状。然后用干红辣椒来炒。如果你喜欢吃肉的话，也可以放点五花肉丝。最好是提前把干豆丝用水浸泡开。然后用花生油来炒。不要炒的时间太长了。这样会把豆丝都炒烂的。煸炒三五分钟即可出锅。青尖椒依然有那种爽脆的口感。一定要有干辣椒在里面。可以增加辣味。
当然豆干丝也可以用来拌凉菜。在天气比较炎热的时候。这种凉菜是非常开胃的。做法更简单。先用开水焯一下豆干丝。开锅一两分钟即可。走出来控干水分，晾凉。用尖椒丝和葱丝。搅拌均匀即可。也可以放点香菜段，倒入味极鲜和香油。放入适量的食盐。搅拌均匀即可食用。
###其它资料参考###1、主料：干豆腐适量、胡萝卜适量、青椒适量。
2、辅料：葱适量、生抽适量、蚝油适量、盐适量、姜适量、蒜适量。
3、干豆腐焯水后切丝。
4、胡萝卜、青椒切丝，葱姜蒜改刀备用。
5、先用油分别炒一下胡萝卜和青椒，备用。
6、锅内放油，葱、姜、蒜、花椒粉爆锅后放干豆腐丝，加适量水煮15分钟左右，然后放胡萝卜和青椒丝、生抽、耗油、盐，翻炒均匀即可。
###其它资料参考###把干豆丝用开水焯一下，然后拿出来用凉水洗一下，然后切点韭菜备用，然后锅里放油，七分热把豆腐丝放里，然后锅里放点，酱油，然后把蒜放里干豆丝炒一下，然后把韭菜放里出锅，这样炒出来的干豆腐丝又好吃又嫩
###其它资料参考###身在武汉，壹周君说起黄陂的美食，除了三鲜（鱼丸，肉丸，肉糕），人气高涨的当属豆丝。
绿豆泡水磨成浆，加入一定的淀粉调成糊，再用平锅摊成面皮，晾凉后，可切丝，可切块，可煎，可炒，可煮。
犹记冬日午后，加了几个鸡蛋几块腊肉煮了一锅，然后自己盛了一大碗，吃得干干净净，那个味道，到现在都还记忆犹新。微黄泛绿，闻上去还有股浓浓的豆香。
豆丝是以大米和绿豆、黄豆为原料，磨碎成浆，在锅里摊成饼再切成丝之后，晾晒风干，称之为干豆丝。
黄陂的手工豆丝，一到过年，那几乎是供不应求，不仅因为过年团圆节，大家围炉，吃上一碗暖和的豆丝，真的感觉尤其暖和。豆丝，湖北最为乡土的传统食品之一，用绿豆和大米制成，味甚佳。在湖北，冬日里，吃一盘腊肉炒豆丝，真是最美的享受。为了能让就家人吃到最最货真价实的豆丝，奶奶冥思苦想，用电饼铛做起了豆丝。芒果君奶奶做得很成功哦，做法和配方送给各位亲，请收好。
做豆丝，关键步骤是摊豆饼。米和绿豆磨成了浆，再将柴火灶上的油锅烧得辣辣的，用蚌壳片片舀一勺浆往锅里一旋，迅速在大锅里划一圈，摊成一张实心圆。摊至八九成熟的时候，再将一整张豆皮快速揭起来，然后将豆皮叠折，用刀切成手指宽的“丝” 。
为了让豆丝能保存更久，切好的豆丝，摊在竹床上晒上几日，直至晒干晒脆即可。除了我们众所周知的炒豆丝、煮豆丝、蒸豆丝、炸豆丝、烤豆丝，豆丝还有这么一种有意思的吃法——豆丝饼。
色泽金黄，两面酥脆，煎好的豆丝饼，放到碗里，再在表面刷了点辣椒酱。
刚出锅的豆丝饼，冒着被烫嘴的危险咬了一口，表面的豆丝酥脆，里面的软嫩，再搭配上浓郁的五香牛肉馅，到位。

###其它资料参考###湖北干豆丝需要泡浸泡30分钟才能炒。
干豆丝是非常硬的，必须先进行泡制。干豆丝是一道菜品，主料是绿豆、大米。干豆丝适合在冬天煮食，用高汤，加肉末、白菜，煮成糊汤豆丝。
豆丝有干豆丝和湿豆丝，湿豆丝其实就是指刚做好的豆丝，刚出锅的豆丝真的很好吃。像鸡蛋饼一样软乎乎的，可以包一些蔬菜或者酱料卷着吃。干豆丝就是做好了后晒干了，然后放置好留着想什么时候吃就什么时候吃。
以腊肉炒干豆丝为例，具体做法如下：
1、将干豆丝用冷水泡30分钟左右，泡好的豆丝沥干水份备用。
2、青蒜洗净后，随意切成5cm左右的段，腊肉切片。
3、锅中加少许油，将肥肉下锅，小火慢慢翻炒。
4、待肉炒至两面金黄色时，将蒜白段放入锅中翻炒。
5、待闻到蒜白炒出香味后，倒入沥过水份的豆丝，快速翻炒。
6、大约炒1分钟左右，豆丝慢慢变软时，加入蒜叶、瘦肉、盐、老抽、醋，继继快速翻炒。
7、待盐、老抽、醋与豆丝炒拌均匀后即可关火出锅。

武汉干豆丝怎么做好吃吗

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