土豆鸡块怎么炖好吃又简单？
主料：土豆300克、鸡肉300克、姜10克、蒜10克 。
辅料：料酒10克、干辣椒10克、八角适量、白糖5克、五香粉2克、老抽5克、盐2克、鸡精3克 。
1、鸡肉冷水下锅焯水放入姜片料酒 。
2、热油下鸡块翻炒 。
3、倒入姜蒜八角干辣椒料酒翻炒炒香 。
4、倒入土豆 。
5、倒入白糖老抽五香粉翻炒上色加入清水没过鸡块 。
6、小火炖一个小时后倒入盐鸡精调味收汁出锅 。
7、土豆炖鸡成品图 。
首先把鸡肉切块，把土豆切块，再把土豆煎一下 ， 再把鸡肉焯一下，然后起锅烧油放鸡肉和配料翻炒，接着放入开水炖即可 。
主料：鸡大腿500g，土豆300g 。
辅料：油适量，盐适量 ， 葱适量 ， 姜适量 ， 冰糖适量 ， 料酒适量，酱油适量，八角1粒，桂皮1小块，香叶1片，辣椒1个 。
土豆炖鸡块的做法：
1、准备好主料 。
2、鸡大腿洗净，斩成块 。
3、葱切段、姜切片 。
4、准备好八角、桂皮、香叶、辣椒 。
5、土豆去皮切成滚刀块 。
6、将锅置于火上，倒入食用油，热后下入土豆块 。炸成黄色，捞出控净油 。
7、把鸡腿肉块焯水备用 。
8、锅中放入少量的油爆香八角 桂皮 香叶 辣椒 葱姜 。
9、加入鸡块翻炒 。
10、变色后加入冰糖煸炒至上色 。
11、加入酱油 ， 料酒继续煸炒 。
12、加入开水没过鸡肉 。烧开转小火焖至10分钟 。
13、加入盐和过油的土豆继续焖至20分钟 。
14、转大火收干汤汁即可 。
15、成品 。
注意事项
1、土豆过油，在焖至时候不宜碎烂 。
2、所有调料都依个人口味添加，不太爱吃辣，可以少放干辣椒 。
###其它资料参考### 土豆炖鸡块的家常做法
你知道土豆炖鸡块的家常做法吗？很多人都喜欢用土豆来炖鸡，软糯的土豆吃起来口感非常好 ， 配上鸡肉的鲜美，也可成为一道美食 。下面是我为大家搜集和整理的一些关于土豆炖鸡块的家常做法的内容，欢迎大家阅读与收藏 。
土豆炖鸡块的家常做法1土豆炖鸡块的做法步骤
主料：
鸡腿4只
土豆2个
青椒1个
洋葱1个
辅料：
盐少许
糖None
生抽None
料酒None
做法：
1、鸡腿去骨，注意不要切到手，如果不好剔也可以斩成块
2、鸡肉切块，放料酒生抽糖盐腌制二十分钟
3、洋葱切宽丝，土豆切滚刀块，青椒掰块备用
4、炒锅入油 ， 姜蒜拍松放入煸香，放入鸡块，鸡皮向下微焦黄然后翻炒出鸡油
5、加糖和一点老抽上色，放入洋葱，然后放入土豆块翻炒加盐，三分钟后入开水，量大概是几乎没过食材，开锅转小火，十五分钟后视土豆的成熟情况，适当追盐调味，放入青椒翻炒一分钟出锅
6、装盆
土豆炖鸡块的家常做法2主料
【土豆对鸡块怎么做好吃吗】 三黄鸡(一只)，土豆(二个)
辅料
胡萝卜(适量)，葱(适量)，姜(适量)，蒜(适量)，青椒(适量)，干红辣椒(适量)
厨具
电磁炉、炒锅
步骤：
1、三黄鸡洗净 ， 剁成大块；
2、土豆、胡萝卜洗净切滚刀大块，青椒切片、葱、姜、蒜改刀备用；
3、锅中加花生油 ， 烧热后放入葱、姜、蒜、红辣椒炒香；
4、佐料炒香后再倒入剁好的鸡块大火翻炒；
5、炒制鸡皮略微发黄时倒入生抽再翻炒；
6、加入料酒去腥
7、加入适量的盐
8、倒入一点老抽上色
9、加入一点糖提鲜
10、再倒入清水，水要没过鸡块
11、盖上锅盖 ， 大火将水烧开后，再转小火焖制20分钟
12、焖制20分钟后，揭开锅盖 ， 用筷子戳一下鸡块，只要能略微戳透，就证明鸡块就有8分成熟了 ， 然后将土豆块和胡萝卜块放入锅中再焖制
13、把汤里的浮沫撇去
14、土豆块和胡萝卜块放入锅中再焖制10-15分钟
15、鸡块和土豆块焖制都成熟时 ， 再倒入青椒片
16、再翻炒，大火收汤后即可出锅
小诀窍
1、这道菜 ， 鸡可以提前进行焯水，将鸡体内的血水逼出 ， 以免吃的时候腥气很重 。我做这道菜一般都不会选择焯水，只是在焖制过程中将血沫撇去即可，这样可以保持鸡本身的'原始纯朴的味道 。
2、焖制鸡的时间要看选择鸡的大小 ， 我用的是三黄鸡，三黄鸡非常嫩，所以焖制的时间较短，容易成熟；
3、炒制的时候也可以将鸡块和土豆块一起焖，但是要充分掌握鸡块和土豆块的成熟时间要大致相同 ， 避免鸡块还夹生，土豆块已变成土豆泥了 。
三黄鸡做法技巧
1、 鸡肉可热炒，炖汤，凉拌 。
2、 鸡肉的营养高于鸡汤 。
3、 鸡屁股是淋巴最为集中的地方 ， 也是储存病菌，病毒和致癌物的仓库，应弃掉不要 。
三黄鸡的营养价值
1、鸡肉和猪肉、牛肉比较，其蛋白质含量较高，脂肪含量较低 。此外，鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸，其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质蛋白质的来源 。鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮而有差别，从高到底的排序大致为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉 。鸡肉皮存在大量的脂类物质，所以绝不能把带皮的鸡肉视为低热量的食品；
2、鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源，并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等；
3、鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较，含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸，能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量 。
三黄鸡食用禁忌
感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食 。
###其它资料参考###土豆炖鸡块
用料
鸡1只
土豆3个
葱适量
姜适量
生抽1勺
料酒1勺
土豆炖鸡块的做法
鸡肉切块，用盐，料酒，生抽，腌制15分钟
土豆去皮切小块
锅中热油爆香葱段和姜片，再放入鸡块翻炒至鸡块变色，水份大部分消失，加入生抽和少量水，用小火炖至鸡肉八成熟，加入土豆块继续炖煮 。
可以放点炖肉用的材料，超市有卖，炖二十分钟出锅 。
土豆炖鸡腿
鸡腿蛋白质含量较高，土豆富含丰富的膳食纤维 ， 土豆炖鸡腿是一道营养丰富的传统家常菜 。
用料
鸡腿10只
土豆3个
生姜、花椒粒适量
料酒、老抽、生抽、蚝油、热水适量
盐、冰糖适量
土豆炖鸡腿的做法
准备食材 。鸡腿划刀以便入味 ， 土豆切块用清水浸泡以防氧化；
锅中放油爆香生姜、花椒粒，倒入鸡腿翻炒均匀；
沿锅边烹入少许料酒继续翻炒，倒入老抽、生抽、热水烧开撇去浮沫，转小火慢炖；
起锅前十余分钟倒入土豆块，加入盐、蚝油；
加入冰糖大火收汁 。
鸡腿鲜嫩，土豆粉糯，动筷子吧！
小贴士
土豆不要放得太早哦，否则会炖烂 。
###其它资料参考### 土豆炖鸡块的做法
土豆炖鸡块是很常见的家常菜品，下面我为大家介绍土豆炖鸡块的做法，希望能帮到大家！
土豆炖鸡块的做法
土豆炖鸡块这道菜其实是一道东北菜 。现在南北的饮食文化开始慢慢地融合一起，南方人开始接受了北方的菜式，北方人也开始喜欢上了南方的菜式，这样的情况常常出现 。所以 ， 土豆炖鸡块成了大家都可以接受的一道家常菜了 。不同的.地方应该只是在辅料的选择上略有差异，这个就要根据个人的喜爱来定了 。下面简单介绍下它的做法之一吧 ， 希望得到妈友们的喜欢 。
材料：鸡肉300g、土豆2个、葱段、姜片、酱油、食盐、食用油
步骤：
1、将土豆去皮洗净 ， 切成小块状 ， 将鸡肉洗净，也切成小块；
2、热锅后，加入适量的食用油加热，把香葱和姜片一起放进锅内，然后先放进鸡肉炒至变白色，加入适量酱油 ， 加入清水没过鸡肉 ， 将鸡肉炖到八成熟；
3、把土豆一起放进锅里，一起继续炖，直至土豆和鸡块一起炖熟，加入食盐拌匀就可以了 。
土豆炖鸡块的营养价值
土豆炖鸡块的营养价值主要来自于它的主要食材：土豆和鸡块 。我们先来看看鸡块的营养价值先吧 。
鸡肉中富含氨基酸，是优质的蛋白质来源，也是磷、铁、铜与锌的良好来源 。人体中所必须的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D、维生素K等元素鸡肉中都含有 。如果是热量低，可以去掉鸡皮，选择鸡胸脯部位的肉热量比较低 。
土豆中含有丰富的B群维生素和优质的纤维素，另外还含有人体所必须的微量元素、氨基酸、脂肪、蛋白质和淀粉等营养元素 。其中 ， 钾元素的含量较高 ， 可以改善人的食欲 。另外它还可以抗衰老、养护脾胃、益气润肠 。
总是，土豆炖鸡的营养价值是不错的 ， 是值得向大家推荐的家常菜 。
土豆炖鸡块的热量
土豆炖鸡块的热量是多少呢？很多想减肥的妹纸都想关注这个问题的答案 。这里告诉你的一个好消息就是土豆炖鸡块的热量不是很高，不要以为它里面含有鸡肉而理所当然地认为它是高热量的菜式 。如果你想低热量，可以选择鸡胸部位的肉质 ， 把皮去掉热量就可以大大减少 。按100g可食用的鸡肉来说，里面含有的热量是206大卡、碳水化合物是18g、脂肪是9g、蛋白质是12g 。土豆的热量就更加低了，按100g可食用的部分来说，其中含有热量76大卡、碳水化合物17g、脂肪0.2g、蛋白质2g、纤维素0.7g等 。
###其它资料参考###土豆炖鸡要想好吃，首先土豆要炖的软烂，其次是鸡肉炖软烂的同时又不能散 。这样制作出来的土豆炖鸡块才能好吃，尤其是用汤来泡饭 。
====土豆炖鸡家常版====
【准备食材】：土鸡，土豆，葱花，姜片，料酒 ， 五香粉，色拉油，酱油，盐和味精 。
【制作方法】：1.土鸡洗净剁成小块 ， 再次清洗3-4遍，把鸡肉中的血水和杂质都清洗干净，尤其是鸡内腔中的血块都要清洗干净 。锅中加入清水，放入葱段，姜片，料酒和鸡块烧开 。水开后撇去浮沫 。在煮10分钟左右，把鸡块捞出来 ， 把锅中的水倒掉刷锅 ， 再次加入清水 。
2.清水烧开后放入鸡块 ， 少加一点点盐 ， 炖煮30分钟关火 ， 把鸡块捞出来，锅中的汤倒在小盆中备用，土豆洗净去皮再冲洗一下 。把洗好的土豆切成土豆块备用 。锅中加入适量的色拉油，油热后放入鸡块煸炒，炒制鸡块表面微黄 ， 放入葱花炒香，在放入五香粉和生抽炝锅翻炒均匀 。
3.把刚才剩余的鸡汤倒入锅中，在放入土豆，让水可以淹没土豆 。最后放入盐和味精调味 。盖上锅盖炖煮1小时左右 。把锅中的汤汁收干 ， 炖的时候不要翻动，让鸡块在下面，这样不容易糊锅 ， 收干汤汁也不是一点汤汁都没有，还是要剩余一点，没过鸡块就可以了，出锅前翻炒几下，把土豆和鸡块炒匀 。
【总结】：1.土豆炖鸡是一个非常好吃的家常菜 ， 鸡最好选择土鸡，也就是散养的鸡，这样做出来的土豆炖鸡味道才够香浓 。至于鸡的品种没有特意要求，只要是散养的 ， 不是用饲料喂养长大的就行了 。清洗的时候要把内腔洗净，因为宰杀是内腔中会有血块淤积 。这也是鸡腥味的来源之一 。
2.土豆炖鸡，鸡肉最好是先炖煮30分钟，因为土鸡很耐煮 ， 煮出来的鸡汤不要扔，用这个汤来制作土豆炖鸡，会在味道上更加香浓 。鸡肉需要炒一下，这样可以让鸡肉久炖不散 。同时又能曾加菜肴的香味 。炒鸡肉时要注意油脂飞溅，因为鸡肉中的水分和鸡皮，预热都会让油脂飞溅，所以做好防护 。
###其它资料参考###制作土豆炖鸡需要准备鸡精，盐，冰糖，老抽，生抽，料酒 ， 生姜，大葱 ， 土豆以及一只鸡，鸡剁成小块状，然后就可以把生姜切成片状，葱切段，土豆的皮去除，切成滚刀块，在没有煮之前需要准备一些水，把土豆放进去，这样做可以达到避免氧化作用，锅里面加入适量的油葱姜爆香，加入一些鸡块，翻炒到颜色改变，然后再加一些老抽，生抽，料酒翻炒均匀，加入适量的水，冰糖，用大火煮开，再改成小火炖煮15分钟左右，土豆放进去一直煮到熟软 ， 汤汁变得浓稠，加入适量的鸡精以及盐调味，就可以吃了 。
做土豆炖鸡还可以准备鸡精，料酒，老抽，盐，草果 ， 香叶 ， 干辣椒，生姜，冰糖，大葱，土豆以及鸡腿，鸡腿放到开水里面焯烫一下，加入盐，老抽，生姜片，料酒抓均匀 ， 腌制一会儿，土豆的皮去除切成块状，干辣椒切一下，鸡肉大概腌制10分钟左右，然后锅里面加入适量的油，把冰糖放进去熬糖色，鸡肉放进去翻炒均匀，把鸡油炒出来以后就可以加一些水，水要没过鸡肉，也要把土豆刚好没过，干辣椒，生姜，葱放进去，水煮开以后加一些老抽，鸡精，盐，尝一下味道 ， 因为后面还需要放土豆 ， 所以可以适当的咸一些 ， 中火大概炖煮5分钟，然后再把土豆放进去，盖上锅盖，用小火炖煮15分钟左右，这样就可以盛出来吃了 。
###其它资料参考###食材用料：
土豆1个相克食物
鸡腿250克相克食物
姜1片相克食物
葱适量相克食物
大蒜2瓣
红干椒3-4个
生抽适量
老抽少许
料酒适量
清水适量
食用油适量
盐适量
鸡精适量
菜谱做法：
1.准备食材:把鸡腿肉洗净沥干水分备用，土豆切块 ， 切葱花，姜和蒜切成小片 。
2.锅中放适量油烧至五成热，放入葱、姜、蒜和红干椒爆香 。
3.再放入鸡腿翻炒至变色断生 。
4.调入生抽、料酒和老抽翻炒至鸡腿上色 。
5.添入适量清水没过锅中食材，大火煮开后，改中小火炖煮十分钟 。
6.放入土豆块继续炖煮二十分钟左右 。
7.调入适量的盐和鸡精 。
8.大火收汁即可，也可以加入一些小葱段或者香菜提味 。
菜谱小贴士：先把鸡腿炖至七八成熟，再放入土豆一起炖煮 。
不喜欢吃辣的可以把红干椒省略不放 。
###其它资料参考###一、把小鸡剁成块 ， 洗干净，备用；
二、锅烧热，放入适量油，在放入葱花、姜末、花椒、大料等等调料爆香，放入洗好的鸡块，略炒 。依次放入酱油、料酒，在略炒后放汤炖 。
三、炖鸡的同时可以把土豆削皮、切块；
四、待鸡块快炖烂时 ， 放入土豆块，依次放入盐、味精稍炖后，土豆、鸡块都酥烂，汤汁也收的差不多了，出锅即可 。
如果有高压锅的话，做起来应该会更好吃 。
###其它资料参考###⒈首先土鸡得是中年的鸡.<不老不嫩>
⒉准备调料:土豆块<大小适量而行>葱,姜,草果,花椒,红糖,酱油,盐, 辣椒,味精,油,料酒,醋,
⒊步骤:
①讲鸡去杂质洗净,切块,<大小适口味即嘴大小,鸡大腿小腿无须切>
②锅内留少许油烧热,下入葱段,花椒,酱爆香,倒入鸡块煸炒,加入少许汤,慢火焖至肉烂,放入炸好的土豆丁,加调料翻匀即可.
③至6成或7成热,加入干椒,八角,和姜,出香味.
④加如少量红糖和醋.和料酒.
⑤翻炒一会,香味后加水,土豆,上锅盖小火慢炖.
⑥注意别吵胡勒,等30-40分钟.出香味之后加上味精,盐.
⑦这时就可以出锅勒.
香喷喷的土鸡就OK勒,
