腿上肉很松好减还是结实了好减?。? 主要回答为什么、谢了、?
当然是腿上肉很松的情况下比较容易瘦腿 。腿上的肉很松和结实的肉归根于肉质的水分 。我们人体水分的含量是百分之七十,大腿上的肉比较结实说明腿上肉的水分比较少,肉质比较紧密,也就是说腿上的肌肉比较多,含脂肪量比较少 。
腿上的肉松松垮垮,说明水分很多,这种的肉质是类似于浮肿比较好掉的 。我们的减肥方法有很多,瘦腿的方法也很多 , 但是万变不离其宗,都是要腿部要多出汗,燃烧多余的脂肪 , 减少含水量 。水分我们每天补充的很多 , 但是都会以不同的形式排出,我们运动流汗则是最快的方式,通过汗腺燃烧我们的卡路里,达到减肥的目的 。
然而瘦腿的目的就是为了让腿型更加好看 , 显得更加流畅 。腿上的肉比较结实,则说明大腿特别有力 , 想要快速瘦腿进行定型,显而易见它的难度是更加高超的 。然而腿上的肉松松垮垮的 , 大腿是会比较粗大的,整个腿型被撑开了,这样的身材对于运动来说是很容易的,因为这样的腿型一旦开始运动就会显得气力不够,一旦开始激烈运动,腿上的汗就会和不要钱一样的往外面流 。
总的来说想要瘦腿的目的都是为了让腿显得更细更长,腿上肉结实的比腿上肉松垮的明显会比较难,在大部分的减肥方法中,腿肉结实的减肥方法的第一步就是按压腿部,或者做舒缓运动,让腿部肌肉放松这样减肥效果更佳;腿上肌肉比较松的就可以直接跳过这一步了,在选定好运动减肥方法之后就可以迈开腿想着目标前进 。
总的来说,减肥都不是一件简单的事情,我们要有足够的信心和毅力来完成它 , 加油把!
冬瓜肉松原因是冬瓜变质了 。冬瓜肉松了说明冬瓜变质了,不能再食用 。冬瓜新鲜的时候里面的果肉是非常水嫩的,时间久了,里面的水分都蒸发没了,就会跟棉絮一样,水分流失之后口感不好 , 就不能吃了 。
###其它资料参考###肉松其实真的是肉做成的,它是将肉除去水分之后制成粉末,这样做出来的肉松利于保存,并且携带方便 。
因而在蒙古国早期就已经出现了肉松,对于游牧民族来说 , 肉松是一种非常方便的食物 。因为肉松呈粉末状 , 有时肉类比较健康 , 所以对于儿童来说,食用也很安全 。
肉松的原料为肉类 , 可以是猪肉 , 牛肉也可以是兔肉,甚至是鱼肉都可以做肉松 。肉松其实属于我国知名特产,其形状有绒状和粉状两种,但是最受人们欢迎的是猪肉松 。
同时肉松又被分为好几种类别,通过加工方式分为,油酥肉松,太仓式肉松,肉粉松 。多种步骤加工之后形成制成的肉松,不管是做配菜食用还是当做零食吃,都是非常不错的 。
此外 , 肉松的营养价值也很高,其中所含的能量,蛋白质 , 脂肪 。以及碳水化合物等营养元素能够为人体提供相应的能量 。
并且由于这些营养成分的存在,肉松对人体起到了养血润燥的功效 , 非常适合贫血,产后虚弱等患者食用 。而且肉松还有健脾开胃的功效,适合并后虚弱的人食用 。
尽管肉松有如此高的营养价值,我们在食用的时候还是要注意一些食物禁忌 。因为人们平常经常吃猪肉松 , 所以这次的食物禁忌就按照猪肉松来说明 。
猪肉还有钠离子,而在肉松制作过程中会放入一些酱油,因此肉松的钠离子含量非常高 。对于一些限盐的朋友来说并不适宜过多食用 。此外 , 肉松中的脂肪含量比较高,尽管美味,但热量还是很高的,所以大家在食用的时候要注意控制食用量 。
肉松制作方法并不复杂,而且有多种食用方法 。例如直接吃,当有饥饿感的时候,可以吃一些肉松补充能量,也可以当做零食吃 。
此外,肉松还可以搭配牛奶或者清粥食用 。最常见的就是和面包搭配在一起做成肉松面包 。也有的人喜欢加肉松和馅料混合在一起 , 或者说撒在凉菜上面 。
可以说食用方法多种多样 , 大家可以根据自己的喜好来选择 。关于肉松我们介绍了这么多,下面就让我们一起来看一下具体的制作过程吧 。
食材:猪肉里脊海苔 , 芝麻,生抽,料酒 , 老抽,葱姜,盐,糖,油 。
制作过程:
1.将猪肉清洗干净之后放在冷水中浸泡大概30分钟,然后将上面的肥肉和筋膜部分去掉,切成块状 。起锅倒入大量清水 。
将肉块和葱姜料酒等放入其中然后转成大火煮 。在煮肉的过程中,清水上面会浮起一层白沫,将白沫撇去之后继续煮等到水烧开之后转为中火将肉煮烂 。
2.煮大概30分钟,筷子能够扎透肉就可以取出 。将肉块捞出来之后晾凉 , 然后用擀面杖将每一块儿肉擀成薄片,然后用手撕成碎条状 。
3.起锅热油 , 将肉丝,盐,糖,生抽 , 老抽放入其中,并开成小火慢慢翻炒 。在翻炒的过程中要注意不停地翻炒,并才不停地碾压 , 这样最后出来的肉松才会有絮状的感觉 。
4.翻炒十分钟左右,待观察到有丝完全蒸发水分并且整体呈絮状 , 外表呈金黄色就可以取出 。大家也可以根据个人爱好加入一些芝麻或者海苔碎末混合在一起 。
注意事项:
1.因为生猪肉的表面并不是很干净,所以要在冷水中浸泡去除血水 。
2.在煮肉的过程中,可以将里面的腥味蒸发出来,并且锅中加入葱段和姜片可以激发肉中的腥味,但是在煮之前一定要注意是用冷水下锅 , 这样可以保证肉质疏松 , 容易入味 。
3.用擀面杖将rocker擀成肉片,是为了打碎肉片的纹理 , 让它更容易被撕碎 。
4.将肉丝放入锅中进行翻炒的时候,因为肉丝本身还有较大量的水分所以最开始很容易粘在一起,这个时候就需要不停的翻炒碾压 。
###其它资料参考###猪肉松是什么一谈到猪肉松,肯定让很多朋友都非常的喜欢,因为猪肉松在我们生活中是非常受欢迎的一种食材,很多人把猪肉松都当做休闲的食品来吃,确实非常的鲜美可口,那么猪肉松到底是什么呢?下面我们就来详细了解一下 。
1、猪肉松是什么
猪肉松其实就是用瘦肉和砂糖等为原材料制作而成的一种食材 , 猪肉生最大的特点就是柔软松香 , 虽然是用肉做成的,但是吃起来一点都没有油腻的感觉 , 而且猪肉松吃到肚子里面以后非常容易被人体所消化吸收 , 其中富含的各类营养和能量也比较全面,所以猪肉松是非常营养美味的食品 。
2、猪肉松的营养成分
猪肉松不仅口感非常的柔绵松香,比较鲜美可口,而且猪肉松富含了人体所需的多种营养,尤其是其中含有的蛋白质极为丰富 , 此外还含有很多的铁元素和钙元素以及一定量的钠元素和钾元素,这些微量元素的成分不仅非常的充足,而且可以有效满足人体所需,所以缺乏营养的人可以选择吃猪肉松来进行补充 。
3、猪肉松的功用
通过吃猪肉松是可以起到增强体质作用的,很多体制较为虚弱的人在平时饮食中如果能够适当的添加一些多肉松来食用的话 , 不仅可以品尝其鲜美的口感,而且可以为体内注入很多微量元素和很多的蛋白质 , 让我们的体质变得更好 , 免疫力得到提升,此外还可用于改善气血,适宜经常出现贫血或气血不足之人经常食用 。
相信通过上文的一番介绍,大家对于猪肉松应该有了一定认识了,这确实是一种非常营养的食材佳品,虽然它是用猪肉做成的,但是它的口感非常的清香,一点都不油腻,而且营养含量非常的充足 。
猪肉松是发物吗喜欢吃猪肉松的朋友占绝大部分,因为猪肉松非常的可口,非常的清香 , 让人吃着非常享受 , 那么猪肉松弛发物吗?也有很多朋友对此比较担忧,接下来就让本文来为大家做出正确的介绍说明,希望能给大家提供帮助 。
1、猪肉松是不是发物
很多人在选择吃一些食物的时候,都比较担心它是不是属于发物的范畴,因为大家都很清楚,发物对于健康是有影响的,尤其是对于一些本身就患有疾病的人非常不利 , 猪肉松是非常营养的食材,而且猪肉松它不属于发物 , 一般发物是指吃了以后会诱发疾病出现或者是增加过敏反应 , 而猪肉松不会带来这些不良的影响 。
2、猪肉松的营养特点
猪肉松中是极具营养的一种食品,它的原材料主要是选用猪肉和砂糖,在猪肉松中含有的铁元素是最为丰富的 , 除此之外还含有很多的钙元素,锌元素,镁元素等等一系列的微量元素都非常的充足,此外在猪肉松中的蛋白质含量也很高,所以吃猪肉松来补充营养的话是非常可靠的,而且猪肉松吃起来非常的柔软清香 。
3、猪肉松的益处
通过吃猪肉松是可以有效增强我们体质的 , 这一点是毋庸置疑的,主要是因为在猪肉松中的各类营养素极为充分 , 能够满足人体对这些营养的需求,让我们的体质更强 。通过吃猪肉松还可用于改善贫血的症状,很多人出现贫血跟缺铁有关,而猪肉松含有很高的铁元素 , 可以满足人体对铁元素的需求,能够用于防治贫血,并可以改善气血不足 。
通过上文的讲述,我们了解到猪肉松它不是发物 , 所以在平时喜欢吃猪肉松的朋友不用担心吃猪肉松会带来一些不良影响,因为这是一种非常营养而且又可用于保健的食品 。
猪肉松是什么肉做的一谈到猪肉松 , 肯定让很多朋友都流下了口水,因为猪肉松吃起来的口感是非常柔软的,味道相当不错,而且猪肉松中的营养也是比较充足且均衡的,吃猪肉松是可以补充营养的,那么猪肉松是用什么肉做的呢?下面就让本文来为大家详细讲述 。
1、猪肉松是什么肉做的
猪肉松 , 我们从字面上就可以看出来,它是用猪肉制作成的,猪肉松的原材料确实是用猪肉,而且是用瘦肉,主要是选用瘦肉和一些砂糖,经过了特殊工艺加工而成的食品 。市面上我们所购买的猪肉松都是用猪肉和白糖加工制成的,但是猪肉中的品质存在差异 , 这取决于制做时所选用的肉质 。
2、猪肉松营养分析
猪肉松不仅吃到嘴里面的感觉非常的柔软,清香味十足,非常好吃,而且猪肉松也具有人体所需的很多营养和能量,尤其是其中含有的蛋白质特别的充足,除此之外还含有很多的铁元素和镁元素以及很多钙元素和钠元素,这些营养元素对于我们人体健康都是很关键的,所以吃猪肉松来补充营养非常值得推荐 。
3、吃猪肉松的好处
通过吃猪肉松,不仅可以品尝其猪肉松带来的独特美味,而且吃猪肉中有助于提高人体的免疫力 , 让自己的体质变得更好,体质虚弱的人平时完全可以适当的吃一些猪肉松来进行滋补,气血不足或者是经常出现贫血的人,也可以通过选择吃猪肉松来补充铁元素,改善自己出现的贫血症状 。
通过上文的讲述,我们了解到猪肉松是用猪肉制作成的一种食品,其口感相当不错,营养价值非常高 , 适当的吃一些猪肉松,对于我们的健康是非常有好处的 。
猪肉松的价格是多少如果你喜欢吃猪肉松的话,那么你肯定知道猪肉松是很营养的一种食材,但是有很多人对于它的价格并不了解,那么猪肉松的价格到底是多少呢?接下来不妨让本文来为大家做出相关的介绍 , 说明,希望能对大家提供一些参考 。
1、猪肉松的价格
猪肉松的价格确实是很多人都比较关心的,但是猪肉松的价格并不能一概而论,因为决定猪肉松价格的因素有很多 , 不同的地区不同的品质,都决定着它的价格 。如果是在一些一线城市比较发达的城市购买猪肉松的话,那么相对来说价格肯定会高很多,因为主流城市的物价比较高,所以猪肉松的价格也会比较高 。
2、决定猪肉松价格因素
猪肉松的价格还跟猪肉松的品质有着密切的联系 , 如果猪肉松的品质比较好的话,那么它的价格肯定不会低,如果猪肉松的品质略微要逊色一些的话,那么价格肯定是卖不上去的所以一般品质较好的猪肉松 , 价格就相对要比较高一些,特别是选择用上等的优质肉制做而成的猪肉松价格比较高 。
3、购买猪肉松应注意
我们在购买一些商品的时候,确实会很在意它的价格,但是有些时候我们也不能只关注它的价格 , 应该要更关心它的品质 , 在购买猪肉松的时候也是如此,只有挑选购买优质的猪肉松,吃起来才会更加的美味 , 营养健康,所以我们对于猪肉松的价格不能太在意,应该要多留意它的品质,应选择品质上等的猪肉松 。
猪肉松的价格并不能一概而论,通过上文的讲述,我们也了解了许多,很多因素决定猪肉松的价格,但是我们购买的原则是选择品质优等的,只有好品质的猪肉松才能确保营养健康 。
扩展阅读:猪肉松
###其它资料参考###松的肉如果是脂肪,那就比较好减肥 。
如果紧的肉是肌肉,那么就要先让肌肉松弛下才能更有效的减肥 。
所以相比之下,肉松更好减肥 。
确认身上的肉是脂肪还是肌肉,有一个很简单的方法,两只手按住身体上比较胖的部位 , 然后两只手向中间挤,如果你的肉出现了像橘子皮一样的高低起伏的样子,说明那是脂肪,如果不是,就是肌肉 。
如果你现在已经有很多肌肉 , 那就天天进行肌肉拉伸,让肌肉变松 。
【肉松说明什么】扩展资料:
健康减肥方法:
自行车:每半小时消耗热量三百三十卡 。对心肺、腿十分有利 。
田径:每半小时可消耗热量四百五十卡 。它可使人体全身得到锻炼 。
篮球:每半小时消耗热量二百五十卡 。它可增强灵活性,加强心肺功能 。
慢跑:每半小时消耗热量三百卡 。有益于心肺和血液循环 。跑的路程越长,消
耗的热量越大 。
散步:每半小时消耗热量七十五卡 。对心肺功能的增强有益 , 它能改善血液循环 , 活动关节和有助于减肥 。
跳绳:每半小时消耗热量四百卡 。这是一项健美运动,对心肺系统等各种脏器、协调性、姿态、减肥等都有相当大的帮助 。
乒乓球:每半小时消耗热量一百八十卡 。属全身运动 , 有益于心肺,可锻炼重心的移动和协调性 。
排球:每半小时消耗热量一百七十五卡 。主要增强灵活性、弹跳力和体力 , 有益于心肺 。
参考资料:百度百科-减肥法
###其它资料参考###
主料:高筋粉500克、鸡蛋1个、奶粉50克、橄榄油30克、盐少许、白糖30克、水200克左右、干酵母5克、肉松适量
做法
(1)将高筋粉与辅料一起揉成面团发面 。
(2)发致原面团两倍大时取出分成两份,擀开卷入肉松,放的烤盘上二次发酵约30分钟 , 在上面划上斜刀,刷上蛋液 。
(3)入烤箱190度加热20分钟 。OK啦
小贴士
健康美味无添加剂
肉松补铁效果比瘦肉好
不少人把肉松归为“垃圾食品”,认为它没什么营养 。其实,肉松不但味美可口,加工后的一些营养成分甚至还要优于瘦肉 。猪肉、牛肉、鸡肉和鱼肉等瘦肉都可以加工肉松 。
肉松的加工中 , 不仅浓缩了产能营养素,也浓缩了不少矿物质 。例如猪瘦肉当中本来就含有一定量的铁 , 经过浓缩使肉松中的铁含量高出猪瘦肉两倍多,因此是不错的补铁及部分矿物质的食品 。
在肉加工成肉松的过程中,除了加热破坏了部分B族维生素外,其他营养素几乎没有损失 。炒制工序赶走了大量水分,而水分降低却浓缩了营养素 。因此 , 肉松中蛋白质、脂肪含量都高于猪瘦肉 。由于加工过程中还加入了白糖,使得原本瘦肉中含量很低的碳水化合物也增加了许多 。
肉松禁忌与副作用
由于猪瘦肉本身就含有一定量的钠离子,而大量的酱油又带来了相当数量的钠离子 , 因此饮食中需要限制食盐的朋友要少吃点 。另外 , 由于加工过程中还加入了白糖,使得原本瘦肉中含量很低的碳水化合物也增加了许多 。有些肉松还加入了大量脂肪,味道更加香美,但是所带来的能量也增加了不少 。肉松热量都远高于瘦肉,属于高能食品,吃的量和频率都要有所控制 。
相关人群
一般人均可食用,肥胖者、糖尿病患者忌食 。
食物相克
猪肉松忌与鹌鹑肉同食,否则会使人面生黑斑 。
肉松选购的小窍门
一看包装 。包装产品要密封 , 无破损 。火腿包装虽不密封,但也应有标明厂名或店名的包装纸 。应该选择大厂家的肉松,尽可能少选择散装的 。
尽量购买有包装的肉干肉脯肉松产品,这样可避免产品在运输和销售时受到二次污染 。另外 , 购买时注意 , 产品的包装要密封,无破损 。
二看标签 。规范的企业生产的产品包装上应标明品名、厂名、厂址、生产日期、保质期、执行的产品标准、配料表、净含量等 。应在正规的大型商场或超市中购买肉干肉脯肉松产品 。这些经销企业对经销的产品一般都有进货把关,经销的产品质量和售后服务有保证 。
选购贴有QS标志的产品 。生产这些产品的企业管理规范,生产条件和设备符合要求,产品通过出厂检验 , 质量有保证 。
三看生产日期 。
四找大店名店大厂名厂,质量有保证 。
五看外观 。不要挑选色彩太鲜艳的产品 , 可能是人工色素 。
六看说明,有的熟肉制品要冷藏保存 。西式火腿类产品要储存在摄氏5度以下 。
各种口味的产品有它应有色泽,不要挑选色彩太艳的产品,应挑选近期生产的产品,同时应注意产品的色、香、味应正常,无霉变现象 。
选购时可从产品的配料表中判定产品是肉脯还是肉糜脯;是肉松还是肉粉松 。配料表中如含有淀粉或是面粉,则产品为肉糜脯或肉粉松 。也可从产品的外观形态上判断,肉脯产品表面有明显的肌肉纹路 , 肉糜脯表面较光滑 。
注意事项
一般来说,肉类干制品如肉松、肉干和肉脯类产品,水分含量较低,常温保存即可,开封后应尽快食用 。
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###其它资料参考###身上肉松驰平时可大量的运动可以把松弛的肉变成紧绷的肌肉 。建议平时多跑步、仰卧起坐、高抬腿等运动,有利肌肉收紧
。
一、减掉腹部的赘肉:原地扭身功 。
左右扭动腰部,可以刺激腹外肌和腹内肌 , 从而使腹部和腰部变得更加纤细 。
1、两腿张开,两脚间的距离与肩膀同宽 。
2、吸气的同时两臂侧平举,然后呼气,并同时将左手放到右脚脚踝 。眼睛要望着向上伸展的右手指尖 。
3、再吸气,并挺直上身,然后用同样的方法 , 在呼气的同时弯向另外一只脚踝 。左右交替着做3回以上 。
二、减去腰部和腿部的赘肉:直立向前俯身功 。
1、两腿张开至与肩同宽 。使腰和腿变细 。此外 , 还与反向倒立功有着相同的效果 。
2、先吸气,然后在屏住呼吸的状态下向前俯身,双手抓住两脚脚踝 。
3、尽可能地屏住呼吸,之后在呼气的同时增加上身弯曲的幅度 。必须将膝盖和腿后侧伸直 。做3回以上 。
三、塑造优美的体形:变形的蛇伸展功 。
可以使下垂的臀部上挺,背部的线条也会更加完美 , 同时脊椎的左右两侧变得均匀 。两肩高度不同或者身体向一边倾斜的人、两腿参差不齐的人等都可以得到矫正 。下巴的曲线也会更具美感 。此外 , 扭身功或者变形的扭身功的所有种类都具有这些效果 。
1、俯卧 。右手向前伸展,并用左手抓住右脚 。
2、吸气,然后在屏住呼吸的状态下向上抬起右手 , 上身也随着右手向上抬起 。左右拉住右腿,同时右腿膝盖贴地,左腿不要离地 。呼气的同时收回动作 。
3、另一侧也用同样的方法交替进行3回以上 。
四、减掉小腿和腰部的赘肉:弯腰功 。
促进气血循环,从而使体内循环畅通,同时肠道也会收缩 。腿和腰将会变细 。此外,仰卧抬腿也有塑造完美的腰部线条和腿部线条的功效 。
五、收腹:仰卧手抱腿功 。
小腹突出的原因之一就是因为肠道充满浊气的缘故 。这一姿势可以增强脾脏功能 , 从而调节体重,增强肠道机能,帮助排出肠道内的浊气 。
1、仰卧 。呼气再吸气 , 同时将右腿弯曲 , 并用双臂抱住,然后再将腿拉拢到胸前 。上身只须抬到肩胛骨(肩膀后部的骨头)部位为止即可 。
2、在握住腿的同时将上身放下来 。在仰卧的状态下吸一口气,然后屏住呼吸的同时将上身抬起 。
3、尽可能地屏住呼吸,然后呼气,并同时尽量地蜷缩全身 。
4、另一侧也用同样的方法进行练习 。在将腿伸直的状态下用同样的方法左右交替着进行 。做3回以上 。
###其它资料参考###肉松是中国著名的特产,营养丰富,味道鲜美 , 携带方便 。肉松是瘦肉去水制成的,所以畜禽的瘦肉可以加工成肉松 。其中,猪肉、牛肉、鸡肉最为常见 。一般的处理方法是:
1.生肉加工 。去除骨头、皮、脂肪、肌腱和结缔组织,然后将瘦肉连同其纤维粒一起切开,切成肉条,再横切成1寸长的短条状 。
2.成分标准 。肉松的成分标准很多 。下面举个例子:瘦肉50斤,黄酒2斤,酱油11斤,茴香60克 , 糖1.5斤,姜0.5斤 。
3.将肉煮熟炒干 , 将切好的肉放入锅中,加入与肉等量的水,然后分三个阶段加工 。第一步是煮瘦肉 。煮沸后,撇去浮油泡沫 。强行拔出时肉纤维能自行分离 , 说明肉已经煮熟 。这时候可以加入调料继续煮,直到汤汁快干 。第二阶段是炒榨阶段 。这时候要用适中的火头,一边用锅铲压,一边翻炒肉块 。注意不要煎得太早或太晚 。如果过早压肉,肉不烂,不容易被压烂,而过晚压肉 , 肉太烂,容易造成糊底现象 。第三阶段是炒制阶段 。此时火头要?。?不断翻炒、翻动,操作要轻而均匀 。当肉块全部松散,水完全炸透后,颜色会由灰褐色变成灰黄色,最后变成金黄色的肉松,有特殊的香味 。
4.肉松的包装和贮藏 。肉松有很强的吸水性,包装和储存要特别注意,否则吸潮后容易发霉变质 。肉松短期存放时,可用防潮纸或塑料袋包装 。为了长期保存,可以用玻璃瓶和铁罐包装 。
加工肉制品(如肉干、肉松、香肠等 。)一般包含:
1含有三种致癌物之一:亚硝酸盐(防腐显色)
含有大量防腐剂(增加肝脏负担)
所以肉松会致癌 , 不要吃太多 。
###其它资料参考###我们在面包上、饭团中、蛋卷里,总能看到一种叫“肉松”的絮状物质 。
多以干、鲜、松、软为主 , 根据食物的不同,或作馅 , 或点缀,甚至还可直接食用……但无论哪种吃法,只要是有了肉松的加持,都能称得上是锦上添花 。
作为亚洲地区常见的美食,相信许多吃货对它也不陌生,多多少少都有吃过,但若真被问到“肉松到底是啥”,大多人还是青蛙跳池塘——噗通(不懂) 。
其实肉松又叫“肉绒”、“肉酥” , 是将禽、畜肉经过炖煮、绞碎、调味、收汤、炒松等工序,制作而成的“加工肉制品” 。
鸡、羊、猪、鱼、牛肉均可作为食材,但必须都得是“纯瘦肉”,不能有任何的肥膘和筋膜,因为它会影响后期的成型度 。
说直白一些 , 肉松的本质就是“肌肉纤维” 。
又根据加工方式不同 , 肉松的成品也有所区别,不仅仅是外形,在味道、口感、质量等方面,也有着不小的差异,大致上可分为三种:
传统的“太仓式肉松”,外观呈絮状,较为蓬松 。
增加了油炸工序的“油酥肉松”,呈短纤维状,口感略酥 。
添加了油脂、豌豆粉、面粉的“肉粉松”,多呈颗粒状,肉香欠佳 , 口感平庸 。
肉松的“真与假”
由于是纯肉制品,一斤肉在经过层层工序“压榨”之后 , 正常情况下,往往只能产出3两左右的肉松 。
毕竟原材料摆在这里,它的价格自然也不低——六七十元一斤都是正常价格 。
但值得一提的是,如今大部分蛋糕、面包上 , 更多的还是豆粉搭配各类食品添加剂,制作成的“肉味豆粉松” 。
除了味道近似肉香外 , 与肉并无任何关系,口味也并不出众,但它的价格却更低,往往六七块钱就能买到一斤,在普通烘焙店中的“廉价肉松面包”上 , 含量也是十分大方 。
虽然没有任何不良影响 , 但因为含肉量变少 , 它的营养成分还是要折扣不少的 。
如何挑选优质肉松
由于每一种不同的肉松,颜色、味道都存在一定差异,虽然也可以“从实物分辨”,例如颜色金黄、色泽明亮、肉香十足等,但因为不确定因素太多,不是每个吃货都能做到准确区分 。
所以遵循“一分价钱一分货”的理念 , 首先建议大家以“知名品牌”优先,毕竟大品牌的口碑 , 往往更值得信任一些 。
其次就是“配料表”,保证只有一种肉,例如我们买的是猪肉松,配料表中却出现了“鸭肉”,那就说明它不是纯猪肉 , 品质自然就大打折扣 。
最后就是日期,虽然都是密封包装,但距离生产日期越近,就说明其越新鲜,即便是开封后吃不完,也可以最大限度地储存 。
——轻肥说——
2017年时,就有人造谣说“肉松是棉花做的”,并且各路网友跟风传播,引得各大肉松商家集体炸毛 。
当时我也表示特别无语,要知道肉是“肌肉纤维”,而棉花是不可溶的“植物纤维”,即便是嚼到天黑也嚼不烂,更何况还不能被肠胃消化 。
没有厂家会傻到这种程度,所以也提醒各位吃货,关注饮食安全是非常正确的,但也要有基本的常识认知 。
最后的最后,还是要多嘴一句,肉松作为高热量食品,吃多了会变胖哦,一定要量力而食
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