茶叶煮饭怎么煮？应该选用哪种茶叶？？
要是自家在家庭做茶叶煮饭，那就选用100元一斤的铁观音吧 。那饭可是味道香浓美味！
茶水煮饭的方法十分简单，先取适量茶叶入杯加热水冲泡，待茶叶泡开后 ， 滤去茶渣取茶汁代水煮饭即可，在烧煮的过程中，茶叶中的特有的清香就会渐渐融入米饭中，而米饭原有的香甜味又能缓解茶叶的苦涩 。用茶水煮饭不仅能收到色、香、味俱佳的效果，还有诸多的食疗保健功能 。
茶泡饭用什么茶比较好？
你自己喜欢就好，可以用的茶叶有绿茶、乌龙茶、玄米茶，甚至玫瑰花茶等 。
梅子茶泡饭
【用什么茶叶水煮饭】
材料：米饭、盐渍话梅、熟芝麻、海苔丝、盐、老抽、芥末、玄米茶
制作方法：
1. 在碗中盛入米饭，撒上海苔丝、芝麻和话梅 ， 再以适量盐、酱油、芥末调味；
2. 泡制玄米茶汤 ， 倒入碗中，没过米饭2/3处即可 。
玄米茶不仅把米饭烹得烫烫的，其特有的谷香还让这道饭更加香气四溢 。梅子酸爽开胃，配上作料辅酱，十分可口 。
三文鱼茶泡饭
材料：米饭、鲜三文鱼、紫菜、小葱、熟芝麻、芥末、酱油、盐、煎茶（绿茶）
制作方法：
1.三文鱼洗净，擦干 ， 抹适量盐使其入味；
2.平底锅内热油五成熟时 ， 下三文鱼 ， 双面煎至金黄捞起；
3.用吸油纸吸干三文鱼表面的油，撕成碎粒；
4.在碗中盛入米饭，加入三文鱼、紫菜、葱花、芝麻 ， 并以适量芥末、酱油和盐调味；
5.将泡制好的煎茶汤倒入饭碗，至米饭2/3即可食用 。
清新的绿茶香味弥漫着整个饭碗，似乎米饭都变得更有嚼头了 ， 加上三文鱼肉外皮酥脆，一口下去，慢慢吸收的汤汁变涌了出来，正如无时无刻的好心情 。
###其它资料参考###茶水煮饭养生又保健，用什么茶水比较好呢？
在我们的日常生活中你知道茶水煮饭养生又保健，用什么茶水比较好呢？我们一起来聊聊 。
茶 ， 中国古代医书和茶典中都有记载，具有解毒清热和养生的作用 。日本料理中 ， 就有一道美食 ， 简单的做法就是用清淡的茶水泡饭，尝试过的人都说，口感很不错 。其实 ， 用茶水煮米饭 ， 确实具有养生和保健的功效 。茶水煮饭不但可以去腻、清口、助消化，还具有诸多预防保健功能 。据营养学家研究，常吃茶水煮的米饭，可以防治五种疾病 。脑中风的原因之一，是人体内生成过氧化脂质，从而使血管壁失去了弹性，而茶水中的单宁酸，正好有遏制过氧化脂质生成的作用，因此能有效地预防中风 。
此外，茶多酚能阻断亚硝胺在人体内的合成，胺和亚硝酸盐是食物中广泛存在的物质，它们在37℃和适当酸度下，极易生成能致癌的亚硝胺 ， 而茶水煮饭可以有效地防止亚硝胺的形成，从而达到防治消化道肿瘤的目的 。茶叶水中的茶多酚，具有增强血管韧性的作用，降低血胆固醇，防止血管动脉硬化 。经常食用茶水煮的饭，就可以有效起到软化血管、防治心血管疾病的作用 。
普洱茶可以帮助降低人体内的相关胆固醇水平，对身体的相关指标有调节作用 。用茶水煮米饭吃防牙齿疾病，茶水中含氟化物，食用茶水煮的米饭可防龋齿 。很多人都是喜欢新米的，因为这种米味道闻起来特别香，吃的时候也是特别喜欢多吃几碗的，在煮米的过程中，大家也不必局限于自来水煮米，可以选择适当的茶水，而且茶水可以趋腻味，防治各种疾病，清洁口腔 。有营养学的专家认为，经常吃这种茶水煮白米饭的人可以预防三种疾病 。
苦丁茶能明显增加人体心脏冠脉血流量，提高耐缺氧能力 ， 对脑垂体后叶所致的急性心肌缺血有明显的保护作用，并能增加脑血流量，降低脑血管阻力 ， 明显降低血压 。预防心血管疾病茶多酚是茶叶中的主要物质，约占水浸出物的70-80% 。有乌龙茶煮饭能明显减轻糖尿病人“三多一少”的症状 ， 并能促进其体重趋于恢复 。空腹饮茶，茶性入肺腑，会冷脾胃 ， 等于“引狼入室”，我国自古就有“不饮空心茶”之说 。
经过以上大概的了解你知道是怎么一回事了吧 。
###其它资料参考###每个人家中都会使用水来煮饭的 ， 但是对于水质煮饭哪种会更加的好吃呢，有哪些讲究的方法呢?以下是我为你整理的煮饭使用的水 ， 希望能帮到你 。
煮饭使用的水煮饭之开水煮饭
开水煮饭可以缩短蒸煮时间，保护米中的维生素 。大米含有大量淀粉，由于淀粉颗粒不溶于冷水，只有水温在60℃以上，淀粉才会吸收水分膨胀、破裂 ， 变成糊状 。用开水煮饭时，温度约为100℃(水的沸点)，这样的温度能使米饭快速熟透，缩短煮饭时间，防止米中的维生素因长时间高温加热而受到破坏 。
了解到，维生素B1是大米中最重要的营养成分，其主要功能是调节体内糖类的代谢 ， 维生素B1和所有B族中的维生素一样具有水溶性，多余的B1不会贮藏于体内 ， 而会完全排出体外 。所以，必须每天补充 。
而如果用生冷自来水煮饭的话，在煮饭过程中 ， 会大量破坏维生素B1 ， 煮饭时间越长维生素B1损失越多，而将水烧开可使其中的氯气挥发 ， 避免破坏维生素B1 。所以用开水煮饭更营养 。
煮饭之茶水煮饭
陈藏器所编著的古代医书有记载：“茶水煮饭，久食令人瘦”，云南茶叶之乡临沧也流传着“好吃不过茶煮饭，好玩不过踩花山”的山歌民谣 。
经研究证明，茶叶中含有的茶多酚呈酸性，能促进人体中消化酶的生成，从而增强胃肠的消化功能 。并且茶水吸收油脂、中和米饭淀粉、分解脂肪的显著效果一直备受推崇，经常食用茶水煮成的饭，有效瘦身轻轻松松 。茶多酚还具有很强的抗氧化、抗衰老作用呢 。
茶水煮饭的方法很简单：茶叶1—3克，用500—1000克开水浸泡5—10分钟取一块洁净的纱布或用茶壶滤去茶叶(千万不要用隔夜茶)放米入锅 ， 淘洗干净，倒入适量茶水 ， 按正常程序煮熟即可 。用常见的绿茶就可以，茶叶不要太多了，否则茶的味道盖过了米饭本身的香味就适得其反了 。
温馨提示：茶水煮饭好，但是常见的茶叶煮鸡蛋却不值得提倡，茶叶中含有生物碱成分，在烧煮时会渗透到鸡蛋里 ， 与鸡蛋中的大量铁元素结合，这种结合体对胃有很强的刺激性 ， 久而久之会影响营养物质的消化吸收，不利于人体健康 。
煮饭之蒸馏水煮饭
蒸馏水是经过高温“蒸”出来的“熟水”，把原水用过滤、软化等方法处理，然后把水用超高温加热至摄氏105度蒸馏成蒸汽 ， 再冷却还原成水 。经过高温“蒸”出来的这类“熟水”，水中的细菌、杂质及重金属没有残留，氯气也会被消灭掉，不含任何杂质，毫无异味，可谓是滴滴清纯 。所以有条件的家庭，建议可以用一用蒸馏水来煮饭 。
如何煮饭最节电1.从选购电饭锅开始 。实践证明，煮一公斤的饭时，500瓦功率的电饭锅需要30分钟，耗电0.25千瓦时，而用功率为700瓦的电饭锅只需20分钟，耗电量仅为0.23千瓦时 ， 所以选择功率大的电饭锅可以省时省电 。
2.要保持电饭锅的电热盘及锅底的清洁，因为污渍会影响传感效率 ， 浪费电能 。
3.米淘好后加入开水煮饭，水量要掌握在恰好达到水干饭熟的标准 。饭熟后要立即拔下插头 ， 否则，当锅内温度下降到70℃以下时，它会自动通电 ， 这样既费电又会缩短电饭锅的使用寿命 。
蒸米饭变香的四种方法加醋蒸米饭法：
煮熟的米饭不宜久放，尤其夏季，米饭很容易变馊 。若在蒸米饭时，按1.5公斤米加2-3毫升醋的比例放些食醋，可使米饭易于存放和防馊，而且蒸出来的米饭并无酸味 ， 相反饭香更浓 。
加油蒸米饭法：
陈米蒸米饭不如新米好吃 ， 但只要改变一下蒸米饭的方法，便会使陈米象新米一样好吃 。
做法是：放入清水中浸泡两小时，捞出沥干 ， 再放入锅中加适量热水，一汤匙猪油或植物油，用旺火煮开再用文火焖半小时即可 。若用高压锅，焖8分钟即熟 。
加盐蒸米饭法：
此法仅限于剩米饭量重蒸时使用 。吃不了剩下的米饭再吃时需要重蒸一下，重新蒸的米饭总有一股味，不如新蒸的好吃 。如果在蒸剩饭时，放入少量食盐水，即能去除米饭异味 。
加茶蒸米饭法：
用茶水蒸米饭，可使米饭色、香、营养俱佳，并有去腻、洁口、化食和提供维生素的好处 。
###其它资料参考###茶水煮饭不但可以去腻、清口、助消化，还具有诸多预防保健功能，如：预防心血管疾病、预防消化道肿瘤、预防中风、助消化、预防牙病 。
预防心血管疾病
茶多酚是茶叶中的主要物质，约占水浸出物的70-80% 。科学实验证明，茶多酚可以增强微血管的韧性，防止微血管壁破裂而出血 。而且，茶多酚可以降低血胆固醇，抑制动脉粥样硬化 。中老年人常吃茶水大米饭，可软化血管 ， 降低血脂，防治心血管病 。
预防消化道肿瘤
茶多酚能阻断致癌物质亚硝胺在人体内的合成 ， 从而能预防消化道肿瘤 。
预防中风
脑中风的原因之一，是人体的生成过氧化脂质使血管壁失去了弹性 ， 而茶水中的单宁酸，正好有遏制过氧化脂质生成的作用，因此能有效地预防中风 。
助消化
早在我国唐代的医书《本草拾遗》中就对茶水煮饭有过这样的记载，久食令人瘦 。说的是经常吃加有茶的饭菜，可以帮助消化，有效地分解脂肪 。
预防牙病
茶叶所含的氟化物，是牙本质中不可缺少的重要物质 。如能不断地有少量氟化物浸入牙组织，便能增强牙齿的坚韧性和抗酸能力 ， 防止龋齿发生 。
用不同的茶叶泡水煮饭 ， 长期坚持服食 ， 对中老年人高血脂、高血压、高血糖都有很好的控制作用 。
高血脂 ——普洱茶水煮饭
普洱茶富含他汀类物质，具有抗脂质过氧化作用，可降低人体血液中的低密度脂蛋白、总胆固醇、甘油三酯水平，并能提高人体血液中的高密度脂蛋白含量 。
高血糖——乌龙茶水煮饭
乌龙茶中的茶多糖通过提高机体的抗氧化功能，增强肝脏葡萄糖激酶活性，可使糖异生减少，肝糖输出减少，从而降低空腹血糖 。研究表明，乌龙茶煮饭能明显减轻糖尿病人“三多一少”的症状，并能促进其体重趋于恢复 。
高血压——苦丁茶水煮饭
苦丁茶含有皂苷、熊果酸、黄酮素、硒化合物、氨基酸、维生素等多种营养成分 。研究表明，苦丁茶能明显增加人体心脏冠脉血流量 ， 提高耐缺氧能力，对脑垂体后叶所致的急性心肌缺血有明显的保护作用，并能增加脑血流量 ， 降低脑血管阻力 ， 明显降低血压 。
###其它资料参考###煮饭用什么水更好？
蒸馏水
蒸馏水是利用了特定的技术蒸发出来的，将自来水进行过滤以及转化的，而且还需要进行超高温，加热到100℃以上变成蒸汽，再经过冷却而来的，所以经过高温蒸出来的水中含有的细菌以及杂质的量是非常少的，有害物质也会被消灭掉，比如氯气 ， 并不会含有任何的一些杂质，也不会有异味，所以用蒸馏水真饭是非常不错的 。
茶水
茶水也可以煮饭，其实茶水中是含有大量的儿茶酚的，据科学家研究指出，茶多酚是能够增强人体微血管的韧性，还能够预防血管破裂出血，茶多酚也是能够降低血液中的胆固醇含量，还能够有效抑制动脉粥样硬化，老年朋友们可以用茶水煮饭能够预防心脑血管方面的疾病，还具有一定的软化血管 ， 以及降低血脂，血压等效果 。可以先将茶叶用水浸泡10分钟，然后用清洁的纱布将茶水过滤，待用再加入锅中洗干，倒入茶水即可 。
茶水煮饭四大绝妙用途
功能一：防治心血管病
想吃到清香扑鼻的米饭，用茶水烧饭就可以获得色、香、味俱佳的饭食 。茶水烧饭还有去腻、洁口、化食和防治疾病的好处 。中老年人常吃茶水米饭，可软化血管 ， 降低血脂，防治心血管病 。
功能二：防治消化道肿瘤
此外，茶多酚能阻断亚硝胺在人体内的合成 ， 胺和亚硝酸盐是食物中广泛存在的物质 ， 它们在37℃和适当酸度下，极易生成能致癌的亚硝胺，而茶水煮饭可以有效地防止亚硝胺的形成，从而达到防治消化道肿瘤的目的 。
功能三：预防中风
茶水中的单宁酸能有效地预防中风 。
功能四：防治心血管病
另外 ， 茶叶所含氟化物，是牙本质中不可缺少的重要物质 。如能不断地有少量氟浸入牙组织，便能增强牙齿的坚韧性和抗酸能力，防止龋齿发生
矿泉水
矿泉水中是含有大量的微量元素等，能够给人体补充一些钙元素镁元素的，其实矿泉水中的杂质的含量是比较低的，矿泉水也是比较安全的，所以用矿泉水煮饭，营养价值是比较高的 。
###其它资料参考###绿茶饭
材料:
1人份的米饭，肉松少许，绿茶叶，盐，芝麻
制作方法：
用浸过绿茶的水来煮饭 ， 还可以把绿茶叶也放在一起煮 。煮好后，把饭盛到一个宽口的碗中 ， 可以撒些绿茶，然后均匀搅拌，再放上盐和芝麻 ， 盖上盖子等5－10分钟，待绿茶充分散发香味后打开盖子，放上肉松，再均匀搅拌 。平时喝茶后剩下的绿茶叶，也可以用来煮饭 。
材料:
绿茶粉末1大勺 ， 琼脂5克，糖小半杯，盐1/2小勺，水2杯
制作方法：
在沸水中放入琼脂，煮开后捞出 。用半杯热水冲开绿茶粉末，注意不要结团 。在煮熟的琼脂中加入1.5杯水，用中火边煮边搅拌，煮的过程中要捞出泡沫和悬浮物 。加入糖和盐，等琼脂完全溶解后加入刚才调好的绿茶水，再煮一会儿，然后将其倒入模子里 ， 放进冰箱冷冻 。
