筒子骨煨千张皮怎么做？
千张筒骨煲材料：筒子骨500克，千张100克，油菜20克，枸杞10克
调料：盐5克 ， 味精3克
千张筒骨煲的做法
1、将猪筒子骨砸开，千张洗净，切丝；油菜洗净，枸杞泡开 。
2、将筒子骨汆去血水，捞出放入砂锅中煲至汤汁浓白 。
3、下入千张、枸杞再煲20分钟，最后放入油菜，待各材料均熟，加盐、味精调味即可 。
1. 千张洗净，可以用开水泡一下，这样可以去豆腥味 。
2. 水烧开，将排骨焯一下去血水，洗净备用 。生姜切片,备用 。
3. 千张切成丝，切得匀称一点,成品好看一点哈 。
4. 砂锅内倒入适量的水,放在电陶炉上烧开 。
5. 将千张、火腿心和排骨放入砂锅，加入少许的盐、姜片和适量的料酒，大火烧开后，用中小火慢炖半小时左右 。
6. 将奶炖小方加入 ， 略炖一会，即可盛盘食用了 。
###其它资料参考###莲藕筒骨汤
藕一节，筒骨500克 ， 生姜，盐，醋各适量 。
做法
1、把筒骨剁块、生姜片和适量清水放入锅中焯水 。
2、将藕去皮切成滚刀块 。
3、焯水后的筒骨盛到碗中备用 。
4、将焯水后的筒骨和藕块，加适量的清水在锅中煮 。
5、大火煮开后 ， 放入少许的醋 。
6、转小火炖1小时左右，放入适量的盐 。
7、适量的蔬之鲜 ， 一分钟后关火 ， 就可以出锅了 。
千张猪筒骨两斤，千张（豆腐皮）一斤，姜一块，葱几根，胡椒30粒，火腿一小块，料酒2两 ， 15克盐 。
做法
1、猪筒骨在加姜和料酒的开水中煮去血水，然后用冷水洗净 。
2、把洗干净的猪筒骨放进锅里，同时放姜、葱结、砸碎的胡椒、火腿、料酒和15克盐，加水2500ml ， 大火煮20分钟后，小火煮两个小时 。
3、把切好、用开水烫过的千张丝放进煮好的猪筒骨的锅里 ， 小火煮半个小时，然后就可以上桌了 。
薏米白果筒骨450g、薏米80g、干白果15颗、食盐、山药、姜、枸杞子、白醋、水 。
做法
1、提前把薏米洗净、浸泡3小时左右 。
2、筒骨反复清洗去掉血水，和姜片一起加入高压锅，加入适量的水 。
3、把白果用刀拍一下，把壳拍碎 。
4、把白果仁取出去掉红衣 ， 冲洗一下加入锅中 。
5、把泡好的薏米加入锅中 。
6、把山药去皮切大块 。
7、山药加入锅中，在锅中滴几滴白醋，然后盖好盖子开火煲，气上来后转小火压40分钟 。
8、把枸杞子洗净控水加入锅中 。
9、最后放入食盐即可 。
海带猪筒骨适量，海带适量 。
做法1、猪的筒筒骨,从中间敲断,洗干净 。
2、清水浸泡出血水,倒掉,再用清水浸泡.如此反复 。
3、通常经过半天时间的浸泡,血水能够大部份泡出,骨头发白,就可以了 。
4、炒锅放油,油热,放入花椒和姜块,炒出香味 。
5、再把筒骨倒进去翻炒 。
6、之后,倒入砂锅中,加冷水 。
7、海带泡发,洗净,切成条 。
8、一起放进砂锅里,倒入足够的水,加葱结.烧开之后,舀掉浮沫,小火煨之 。
9、炖好之后,加点盐,就可以吃了哦 。
目鱼筒
目鱼干，猪大骨头，香菇，姜，盐 。
做法
1、目鱼干用刷子刷洗干净剪成小块，（目鱼骨不要丢掉哦）用温水浸泡2小时以上 ， 金钱菇也洗净后泡发 。
2、筒骨入冷水锅中煮开 ， 捞出洗净，和姜片、金钱菇、目鱼骨一起入电压力锅中加入适量的水按“蹄筋”键 。
3、大约40分钟左右 ， 等压力锅自动排气后打开 ， 加点盐即可食用 。
###其它资料参考###步骤
1.准备好材料，千张用开水泡15分钟 。
2.排骨下高压锅煮15分钟 。
3.排骨煮至能脱骨后改入砂锅 。
4.加入千张同煮 。
5.千张煮熟后调入少量盐 。
6.撒入葱花关火 。
小贴士
千张切好用开水泡下可以去除豆腥味 。
###其它资料参考###筒子骨汤
材料：猪筒骨两斤、千张（豆腐皮）一斤、姜一块、葱几根、胡椒30粒、火腿一小块、料酒2两、15克盐
做法：
1、猪筒骨在加姜和料酒的开水中煮去血水 ， 然后用冷水洗净 。
2、把洗干净的猪筒骨放进锅里，同时放姜、葱结、砸碎的胡椒、火腿、料酒和15克盐，加水2500ml，大火煮20分钟后，小火煮两个小时 。
3、把切好、用开水烫过的千张丝放进煮好的猪筒骨的锅里，小火煮半个小时，然后就可以上桌了 。
功效与作用：
1、具有增强体质的作用：我们知道猪筒骨中含有比较多的蛋白质以及微量元素和维生素等很多有利于促进人体发育的营养元素 。
2、具有美容养颜的作用：猪筒骨中含有比较多的胶原蛋白，经常食用的话可以令肌肤富含弹性 。
3、能够改善骨质疏松的情况：猪筒骨中的胶原蛋白是软骨组织中的很重要的有机组成部分 ， 所以经常食用的话是改善人的骨质疏松的情况的 。
4、豆腐皮极富营养价值，不但含有丰富的蛋白质、糖类、脂肪、纤维素，还含有钾、铁、钙等人体需要的矿物质 。豆腐皮由于容易消化、易被人体吸收，而成为老、弱、妇、幼皆宜的一种食物 。
###其它资料参考###白萝卜煲猪筒骨气味清润，有健胃、润肤、增髓的功效 。
白萝卜通常被称为“土人参”含有丰富的碳水化合物，维生素，磷，铁等营养物质，具有健脾益气，健胃消食，清热化痰的功效 。
民间也素有一说：“冬吃萝卜夏吃姜 ， 不用医生开处方”
这个季节吃这个就最适合不过了,做法方便简单.
原料：
白萝卜600克,筒骨500克,香葱,姜片少许.
做法：
1、筒骨洗干净
2、白萝卜削皮,切成滚刀块.放入锅中加入6碗水烧开
3、锅里放油,加入姜稍微煸一下,把骨头放入炒一分钟
4、把炒好的骨头放入烧开的萝卜汤里面
5、大火烧开,改小火煲1.5个小时.
6、根据自己个人口味适当加盐调味,喝的时候洒上一点小葱.
材料：白胡椒15颗、白瓜1000克、猪筒骨500克、生姜2~3片 。
烹制：白胡椒略打碎；白瓜洗净、去瓤、切为块状；猪筒骨洗净，用刀背敲裂 。与生姜一起放进瓦煲内，加入清水3000毫升（约12碗水量），武火煲沸后，改为文火煲3个小时，调入适量食盐和生油便可 。
白萝卜猪筒骨汤 原料：
白萝卜600克,筒骨500克,香葱,姜片少许.
做法：
1、筒骨洗干净
2、白萝卜削皮,切成滚刀块.放入锅中加入6碗水烧开
3、锅里放油,加入姜稍微煸一下,把骨头放入炒一分钟
4、把炒好的骨头放入烧开的萝卜汤里面
5、大火烧开,改小火煲1.5个小时.
6、根据自己个人口味适当加盐调味,喝的时候洒上一点小葱.
功效：
白萝卜煲猪筒骨气味清润，有健胃、润肤、增髓的功效 。
白萝卜通常被称为“土人参”含有丰富的碳水化合物 ， 维生素，磷，铁等营养物质，具有健脾益气，健胃消食，清热化痰的功效 。
土豆筒骨汤营养丰富 ， 味道极其鲜美，能滋阴补元气，而且具有养胃补脾健身之功效，大家不妨做来喝喝 。土豆筒骨汤的做法并不难 ， 下面是网友推荐的几种美味做法，供朋友们作为参考 ， 希望大家都能做出适合自己胃口的土豆筒骨汤 。
土豆筒骨汤一：先将筒骨洗净 ， 放砂锅中煮开后将水倒掉，重新放水再煮 。这一步是为了去掉排骨煮出的血沫，煮出的汤才会清亮 。需要提醒的是，炖汤讲究原汁原味，不用放油，也切忌放入太多的佐料 。可以放几片姜去去腥，最多再放一个八角提提味儿就够了 。
汤煮开后，将火关到最小，然后就可以去做其他事了 。煮上一个小时左右，筒骨汤渐渐现出淡淡的白色，这正是筒骨炖汤与普通排骨炖汤的一大区别 。土豆去皮，洗净切块，入锅后 ， 加入适量盐 ， 大火煮开再用小火再煮半个小时左右，待到土豆熟透就可以出锅了 。出锅时香气四溢，淡白色的骨头汤变成了牛奶般的颜色，看起来就很有食欲 。
土豆筒骨汤二：土豆600克，筒骨500克，香葱，姜片少许 。筒骨洗干净；土豆削皮，切成滚刀块.放入锅中加入6碗水烧开；锅里放油 ， 加入姜稍微煸一下 ， 把骨头放入炒一分钟；把炒好的骨头放入烧开的土豆汤里面；大火烧开，改小火煲1.5个小时；根据自己个人口味适当加盐调味，喝的时候洒上一点小葱即可 。
土豆筒骨汤三：土豆半斤，筒骨一斤，盐 ， 味精，小茴香 ， 酒，姜片 ， 醋各适量 。筒骨洗净；土豆去皮 ， 洗净切滚刀块；筒骨放入锅中，锅中加水没过筒骨烧开，有大量浮沫涌起时，关火 。把水倒干净，洗净锅，洗净筒骨 。
筒骨再放入锅内 ， 再加入水，没过筒骨后，再加入一倍的水，烧开；加酒，开小火 ， 撇浮沫 ， 再开大火 ， 待浮沫涌起时，再撇 ， 直至撇净浮沫；加姜片 ， 加七八棵小茴香，加一点醋，加盖转小火焖煮约二小时；加入土豆块，烧二十分钟左右，加盐、味精调味，盛出就可以了 。
提醒：烧骨头汤加一点醋，有利于炖酥，且有利于钙的吸收；浮沫一定要撇干净，不仅没有异味，而且汤非常清爽；加一点点小茴香，可以使汤更香，使人开胃 。
###其它资料参考###肌溶蛋白质的凝固点是15度至16度，极易溶于水 。当排骨焯水时，大量的肌溶蛋白就会快速溶于水里，造成严重损失 。1.把排骨放进盆里，把酱油10g、耗油10g、料酒5g、葱姜蒜若干、鸡蛋清、淀粉 。统统倒进去，同一个方向搅拌均匀，铺上保鲜膜即可 。焦点集中在三个环节：什么样的糖色，糖和酱油哪个好；味调要甜还要咸；再就是要不要焯水 。
八角，桂皮 ， 香叶，少许辣椒 ， 花椒，把香料辣椒提前用开水泡下，让其更干净，又出味道，然后把排骨捞出清洗干净，起锅烧水，冷水下入排骨，放入料酒，开小火慢慢的煮开 ， 排骨凉水入锅，同时放入料酒和姜片 ， 水开后焯1分钟，凉水入锅可以使血水更好的浸出，去除腥味和杀菌 。
都会先焯水，并且焯水用30度左右食物温水焯水，这样可以让排骨内的血水更好的析出，开锅之后，再撇掉浮末，用温水清洗一下，完全没必要焯水，不然浪费排骨原有的鲜味 。至于冷冻排骨，焯水自然是必须的步骤 。在制作上更应该根据原材料，选择合适的烹调手段，取长补短，尽量发挥出排骨最完美的味道 。
1.排骨剁成5厘米左右的小段，先用清水寖泡30分钟左右，把里边的血水泡出来，再清洗2到3遍 。清洗干净后放在小盆中备用 。锅中加入清水，放入葱段，姜片，料酒，在放入排骨把水烧开 ， 关键看食材，如果是新鲜的，用水养 。如果不是新鲜的 ， 那就要焯水去异味杂质和血水 。不然不健康味道也不会好 。对于排骨这种肉类来说，焯水是一个非常有必要的步骤 。这是因为，肉类中大多都含有一定的血水、腥味 ， 这会影响肉的烹饪口味 。而事先的焯水 ， 就可以完美地去除血水和腥味 ， 让菜肴更加鲜美 。
###其它资料参考###用料
筒骨 1-2斤
姜片 4-5片
厚千张 适量
玉米 一根
羔羊肉卷 适量
各类菌菇 适量
各类丸子
毛肚黄喉鸭肠鸭血
茼蒿
娃娃菜
豆制品
主食年糕面条
筒骨煲火锅的做法
筒骨直接让店家剁成大段 ， 放清水里泡一会儿，去掉血水 。筒骨煲火锅的做法 步骤1
筒骨焯水撇去浮沫后捞出，冲洗干净重新加水，放几片姜片，先大火烧开再转小火熬煮1个半小时 。筒骨煲火锅的做法 步骤2
最后十分钟加入玉米段和厚千张，起锅，加少许盐调味 。汤色乳白的“作弊”方法是加2勺牛奶哈！天然增稠剂一般人我不告诉他！筒骨煲火锅的做法 步骤3
筒骨煲上桌，先啃骨头吸骨髓吧，这时候谁都别来打搅我哈~~筒骨煲火锅的做法 步骤4
筒骨吃完剩下的骨汤可以开涮啦！第一轮肯定从涮羊肉开始啦！
天猫超市买的内蒙羔羊肉卷货真价实绝非合成肉，自由散养羔羊肉鲜美滑嫩无膻味 。肥瘦均匀肉质鲜美，一涮即熟 。我一个人就可以干掉小一斤！筒骨煲火锅的做法 步骤5
涮羊肉的蘸料，是跟老北京人学的：芝麻酱和花生酱2:1，用开水少量多次的兑开搅匀 ， 加入一块红腐乳用勺子捣烂 ， 腐乳汁也加一点 。这就是麻酱的基地了 。正宗的北京涮羊肉麻酱还要放韭菜花和虾油2样，这个南方比较难买到我就没放也不影响 。喜欢香菜的就多多加吧 ， 喜欢辣的加辣椒油或者这种小红尖椒，别看它不起眼一颗小红椒就够你放飞了~~筒骨煲火锅的做法 步骤6
羊肉吃SHUANG后，第二轮菌菇方阵，第三轮各式丸子毛肚鸭肠，第四轮该吃点蔬菜了吧 。。。。最后来点年糕主食，撑到葛优摊……筒骨煲火锅的做法 步骤7
热乎乎的吃起来！筒骨煲火锅的做法 步骤8
如果人少的话就来个砂锅一锅端一人食也是大满足！筒骨煲火锅的做法 步骤9
小贴士
筒骨煲的水量要加多一点儿，中途可以盛出做高汤用 。火锅涮到后面汤水不够了及时补充 。
###其它资料参考###筒骨好吃又营养的做法如下：
主料：筒骨适量 。辅料：蒜头适量、干辣椒2个、姜片适量、生抽适量、老抽适量、盐适量 。
做法：1、筒骨冷水下锅焯烫好再捞出洗净 。
2、生姜切片，蒜头拍扁 。
3、将筒骨和姜片，蒜头 ， 两个干红辣椒放入炖盅中 。
4、加入生抽，老抽，少许盐和少许开水 。
5、盖上盖子电高压锅炖煮两个小时以上 。
###其它资料参考###莲藕煲筒骨汤
材料：新鲜莲藕两节 ， 老姜，香葱，蜜枣一颗，猪筒骨 ， 盐，香葱
做法
1.猪筒骨冲洗干净 ， 冷水下锅，加入几片姜片，加入筒骨大火煮开后去掉表面的血沫浮物，捞用控干水分备用 。
2.莲藕去皮 ， 斜切成块状备用，老姜去皮拍扁备用 。
3.接一锅冷水加入老姜、蜜枣大火烧开后加入猪筒骨，大火煲约15分钟后转中火继续煲1小时，倒入莲藕大火煮开后转中火煲约半小时后再转中小火慢煲约1小时至莲藕粉糯 。
4.食用前加入盐调味，撒点香葱即可 。
玉米白萝卜煲猪筒骨
材料荸荠（马蹄）：6个猪筒骨：600克红枣：6粒白萝卜：1条姜：3片水：8碗(3－4人份)
做法
1. 猪筒骨洗净（一般在市场师傅会帮忙斩开，一分为二），汆水去除血水和杂质，捞起用冷水冲一遍；
2. 白萝卜洗净削皮，切成滚刀块；荸荠洗净削皮；
3. 玉米去衣洗净，用刀切成4段；红枣拍扁去核；
4. 煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分钟，改小火煲一个半小时，下盐调味即可 。
慈菇海带筒骨汤
材料：慈菇6个 海带适量 筒骨500克（筒骨--有骨髓的骨头），八角3粒 花椒适量 桂皮一段 姜适量， 桂叶适量
做法
1 把筒骨放到铁锅里干炒，炒到肉变色，撒入桂叶 ， 花椒，和盐
2 拌匀关火，这样把骨头腌制1个小时
3 用小水流把骨头表面的盐，花椒和香叶冲洗掉
4 把骨头放入锅里，加入切段的海带（干海带，要提前泡软）
5 把慈菇用刀把皮刮一刮，然后拍碎 ， 加入锅里(慈菇要去皮，不去皮会苦涩）
6 倒入水 ， 加入3粒八角，一段桂皮，拍碎的姜
7 压力煲，水开煲30分钟 。如果是沙煲1个小时
8 煲好后 ， 加入盐入味，如果喜欢胡椒，可以煲的时候放入白胡椒粒
【茼骨炖千张怎么】9 也可以煲好后 ， 加入白胡椒粉
