葫芦岛冬季什么海鲜最肥？
螃蟹、对虾 。葫芦岛是辽宁省地级市，葫芦岛冬季螃蟹、对虾海鲜最肥 。葫芦岛地处辽宁省西部沿海，中心地理方位为东经120°38`，北纬40°56`，东与锦州为邻，西与山海关毗连，南临渤海湾 。
1、牡蛎 。12月到次年2月 ， 也就是冬至到次年清明牡蛎最肥美 。牡蛎俗称海蛎子，从冬至到次年清明是最肥美的时候 ， 而5~8月忙于繁殖后代，肉味不佳 。牡蛎被誉为“海中牛奶”，每百克含镁65毫克、硒86.64毫克、含锌9.39毫克，其中锌对维护味觉、保护免疫力意义重大，而牡蛎正是含锌量较高的食物之一 。
2、小黄鱼
农历十二月左右的小黄鱼 ， 肉质肥美，鲜嫩无比，入口即化 。黄鱼肉嫩味鲜少骨，自古有“琐碎金鳞软玉膏”之誉 。小黄鱼除了其它鱼都含有的营养以外 ， 小黄鱼还含有微量元素硒 ， 是其它鱼种没有的 。
3、大黄鱼
大黄鱼在冬天食用最好 。中医认为，黄鱼有养胃止血、补肾补虚、健脾开胃、安神止痢、益气填精之功效；对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效 。
4、带鱼
冬季是带鱼的捕捞旺季，这个时候的带鱼为越冬做准备，体内积蓄了脂肪，所以肉厚油润 ， 味道特别好 。
其它月份海鲜：
1、3到5月：带鱼春天产量大 。带鱼在我国沿海可分为南北两类，均在春季出现鱼汛，是捕钓的绝佳机会，促成全年产量较大的季节 。秋季，北方带鱼会出现第二次鱼汛，南方则要等到冬季 。
2、6到8月：六七月吃海胆黄 。六七月份是海胆生殖旺季，这时将海胆壳掰开 ， 就可看到一个黄色小团 ， 这就是海胆黄 。它是海胆的生殖腺 ， 也是精华所在 。
以上内容参考：人民网-海鲜如何吃才营养 盘点最佳应季海鲜
###其它资料参考###寒冬别错过几种海鲜 饮食讲究季节，海鲜的吃法也顺应了时令 。以下是冬季必吃的“鲜”味：
1.带鱼 冬季，带鱼会洄游至东海越冬 。很多海鲜大礼包里面都有带鱼这种海鲜 。这时，产卵完毕的带鱼已经恢复体力，并为了越冬急速积累脂肪，大多膘肥体壮，肉质厚实油润 ， 口感最佳 。新鲜的东海带鱼比较肥和鲜美 ， 肉质细嫩 ， 最适宜清蒸 。相比其他产地的带鱼，东海带鱼眼睛更?。?下颚相对更短 。
2. 螃蟹 都说秋天是螃蟹最肥美时节，其实，冬天的螃蟹也毫不逊色 。冬天，螃蟹的膏也非常厚，肉肥味甜，也是冬季的绝佳食材 。
3.海参
海参营养丰富，肉质软嫩，是典型的高蛋白、低脂肪的食物
4.海鳗 冬季是捕获海鳗的季节 。东海的捕捞时间为7月~12月，广东沿海为10月~次年2月 。海鳗因其肉厚、质细、味美、含脂量高而闻名，常常被做成黄焖海鳗、夹烧海鳗等海鳗饭，或者烤后捞饭食用 。海鳗肉与其他鱼肉掺和制成鱼丸和鱼香肠 ， 味更鲜美而富有弹性 。海鳗最好现杀现烹，死海鳗不宜食用
5.对虾 对虾个头大 ， 肉质结实、细嫩，口感爽弹，味道鲜甜 ， 有淡淡的海水咸味 。煮熟后体色透红鲜艳 ， 逗人喜欢，被人视为长寿的吉兆，是宴席上的必备佳肴
6.鲈鱼 鲈鱼分为淡水鲈鱼和海水鲈鱼，而海水鲈鱼，才能称作海鲜 。鲈鱼在每年的十一、二月是肥美期，此时的鲈鱼肉质鲜美，不肥不腻，肉多汁嫩，刺还少，特别适合老人、小孩食用 。此外，鲈鱼含有丰富的DHA ， 对小朋友的发育也起到促进的作用 。
7.扇贝是冬天海鲜中的“爆款” 。扇贝又称海扇，是我国传统的“海八珍”之一 ， 深受民众的喜爱 。肉质细嫩，味道鲜美是扇贝最显著的口感特点，而冬季的扇贝肉质更为肥美，配上蘸料 ， 口感甚是鲜美 。
8.生蚝 冬天，生蚝无疑是最新鲜的海鲜了 。生蚝因为营养丰富，又被誉为“海中牛奶”，无论是老人，小孩都可以食用 。寒冷的冬季 ， 挑上几只新鲜肥美的生蚝，煮一锅浓郁鲜美的汤汁，暖暖的 ， 好舒服 。
###其它资料参考### 我们吃海鲜一定要吃新鲜的 ， 符合时令的海鲜的哦，尤其是在大雪节气前后 ， 我们更是要多加小心 ， 有些海鲜是不适合这个节气吃的哦，我们在大雪节气可以多吃大虎虾和鲈鱼的哦 ， 这两种海鲜在大雪这个节气吃对我们的身体健康是很有帮助的哦，下面我们一起来看看吧 。
大虎虾
冬季是虎虾的产卵期，此时的大虎虾最肥美 ， 营养价值也最高，中医认为大虎虾有补肾壮阳，养血固精的功效 ， 因此，男性养生食用大虎虾最合适 。
冬蟹
寒冷的冬季，很多海鲜已经不好吃了 。甚至很多的鱼，虾，都进入了生长期 。但是冬蟹却是有别于其它，这时候的冬蟹还是很肥美的 。膏非常的厚，甜 。冬蟹一定要用清蒸的做法才行，用任何其它的方法都不会体现蟹的甜味 。在舟山吃冬蟹非常清淡，通常会隔水清蒸，葱姜蒜一律不放 。十几分钟蒸熟后 ， 什么蘸料都不用，直接吃 。舟山人吃海鲜，讲究的是鲜，蘸料的话 ， 就浪费了鲜 。
我们可以知道了 ， 我们在生活中经常能够吃到海鲜的了，当然了我们吃海鲜要有选择的吃的哦，尤其是在大雪这个容易生病感冒的节气 ， 我们多吃一些大虎虾和冬蟹是非常的好的哦，当然了，我多吃点鲈鱼也是很不错的哦，对我们的健康也是有帮助的哦，下面我们一起来看看吧 。
鲈鱼
鲈鱼在冬天是非常的肥腴可人的，不但肉白如雪、鱼肉细腻，而且这个时候鱼内含有的营养物质也是最为丰富的 。所以冬天是最好品鲈鱼的季节!鲈鱼具有健脾胃、补肝肾、化痰止咳的功效，对肝肾不足的人有很好的补益作用 。还能治疗脾胃虚弱、消化不良、水肿等症状 。
通过上面的了解 ， 我们可以知道了，我们在大雪节气可以吃的海鲜还是有好多的哦，比如说大虎虾，冬蟹和鲈鱼，对我们的健康还是很有帮助的哦，我们在生活中可以多吃点的哦，最后希望我们的介绍对大家能够有所帮助的哦 ， 大家如果还有什么不了解的 ， 可以随时向我们咨询的哦 。
###其它资料参考###冬季抢先上市的海鲜有很多，而且也是一年当中最肥美的时候 。有这么几种海鲜，可以说在冬季吃，是即美味又滋补的 。比如牡蛎、海参、鲈鱼 。
冬天吃牡蛎最好步入冬季 ， 正是牡蛎收获的季节 。民间流传着“冬至到清明 ， 蚝肉肥晶晶”的俗谚，意思是说，从冬至开始到次年清明的牡蛎肉最为肥美 。
牡蛎富含核酸，核酸在蛋白质合成中起重要作用，因而能延缓皮肤老化，减少皱纹的形成 。随着年龄的增长，人体合成核酸的能力逐渐降低，只能从食物中摄取，人们日常所饮的牛奶在这方面明显不及“海底牛奶” 。
海参海参自古以来就是最名贵的海鲜之一，而且海参只有冬季是最肥美，也是最滋补的时候 。所以民间就有“冬季进补 ， 首选海参”的说法 。
海参的传统吃法，就是每年的冬至入九开始，每天早上空腹吃上一根，连吃“九九八十一天”，所以也叫“九九福参” 。一般海边人家，都会在入冬以后 ， 给家里的老人和体弱多病的、久病初愈的人，买上一些海参 。
从数九开始吃起，据说这个季节吃海参，是最补的!这个也得到了大多数人的共识 。冬季要讲什么海鲜最滋补，那么海参绝对是应该排第一位的 。
鲈鱼十一月正值鲈鱼肥美期，此时产出的鲈鱼肉质肥美，营养丰富 ， 还有润燥和养胃的双重作用，是秋季滋补的首选 。鲈鱼味甘性平，能补肝肾、健脾胃、化痰止咳，对于脾胃虚弱、消化不佳的人群来说，有非常好的滋补作用 。它秋后始肥 ， 到了秋末冬初，体内积累的营养物最丰富 。
鲈鱼肉为蒜瓣形，最宜清蒸 。清蒸的做法如下：新鲜鲈鱼洗净后用盐抹匀盘子下垫上几片葱姜，将鱼放在上面，在鱼肚里和鱼身上放两片姜；蒸八分钟；出锅后淋上点蒸鱼豉油，撒点葱丝 ， 热锅烧油，淋在上面就行了 。
哪些人不宜吃海鲜？
患有脾胃虚弱、虚寒体质的男性朋友,这类人也不应该吃海鲜 。因为身体中的寒气太多,吃了海鲜会加重这种情况，引起消化问题 。
孕妇或者产后体虚的人、术后病人、偏胖的人 。海鲜属于偏寒的食物,因此如果这些身体虚弱的人吃太多的话 ， 会对身体造成伤害 。
患有发热、舌苔厚腻、身上长疮的人,因为中医中认为海鲜是发物,同膻味、芳香的、挥发性的、热性的东西一样，不适合本身就体热的人食用 。
###其它资料参考###1 带鱼 冬季是带鱼[宝宝吃带鱼的做法大全]的捕捞旺季，这个时候的带鱼为越冬做准备 ， 体内积蓄了脂肪 ， 所以肉厚油润，味道特别好 。带鱼有一定的脂肪含量，但不高 。这些脂肪绝大部分是Omega-3系列多不饱和脂肪，其中包括DHA和EPA，对于脑部发育，提高智力有很好的帮助 。带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病 。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效 。
2 小黄鱼 农历十二月的小黄鱼 ， 肉质肥美，鲜嫩无比 ， 入口即化 。黄鱼肉嫩味鲜少骨，自古有“琐碎金鳞软玉膏”之誉 。黄花鱼有“大黄鱼”和“小黄鱼”两种 ， 大黄鱼肉肥厚但略嫌粗老，小黄鱼肉嫩味鲜但刺稍多 。小黄鱼除了其它鱼都含有的营养以外，小黄鱼还含有微量元素硒 ， 是其它鱼种没有的 。要制作出味道鲜美的小黄鱼，一定要在选择小黄鱼时注意以下几点，小黄鱼一定要选择新鲜无异味的，这样菜能保证口感上的鲜；注意看鱼身，鱼身一定是要完整的，烂糟糟断头断尾，内脏都漏出来的基本都不会太新鲜；注意观察小黄鱼的腮，鲜红色的说明鱼还算新鲜 。
3 紫蟹 紫蟹是天津市郊区所产的一种毛腿河蟹，大者如银元，小者如铜钱 ， 每值冬季，聚栖于河堤泥洞之中，须破冰掏捕 。此物虽小，但腹部洁白无泥，滋味鲜美 。因其蟹黄异常丰厚，透过薄薄的蟹盖，呈现出一层紫色，故名 。明、清时曾为贡品 。紫蟹都产在寒风凛冽的冬季，因此，常常用于什锦火锅 。此菜是我国北方传统风味菜肴之一，吃法类似“涮羊肉”，边涮边吃 。但其用料、美味，胜过涮羊肉 。4 大黄鱼 大黄鱼在广东沿海的盛产期为10月、福建为12～3月、江苏、浙江为5月 。中医认为，黄鱼有养胃止血、补肾补虚、健脾开胃、安神止痢、益气填精之功效；对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效 。大黄鱼和小黄鱼的外形很相似，但大黄鱼个头比小黄鱼大 ， 其尾柄的长度为尾柄高度的3倍多；臀鳍的第二鳍棘等于或大于眼径，鳞较小、组织紧密，背鳍与侧线间有鳞片8～9个；头大、口斜裂、头部眼睛较大 。而小黄鱼体背较高，鳞片圆大、尾柄粗短，口宽上翘，眼睛较小 。
###其它资料参考###冬天吃什么海鲜好?
冬天吃牡蛎最好 。
步入冬季，正是牡蛎收获的季节 。民间流传着“冬至到清明，蚝肉肥晶晶”的俗谚，意思是说，从冬至开始到次年清明的牡蛎肉最为肥美 。
牡蛎富含核酸 ， 核酸在蛋白质合成中起重要作用，因而能延缓皮肤老化，减少皱纹的形成 。随着年龄的增长，人体合成核酸的能力逐渐降低，只能从食物中摄取 ， 人们日常所饮的牛奶在这方面明显不及“海底牛奶” 。
蒜蓉牡蛎
1 。制作方法
1、蒜去皮，捣成蒜蓉 。
2、生蚝撬开，取出牡蛎肉洗净 。
3、将牡蛎肉放在小碗里，加料酒、半茶匙盐和胡椒粉腌制 。
4、蒜蓉入油锅，小火煸炒至微微金黄 。
5、将炒好的蒜蓉连油一起盛出，拌入红椒末，加半茶匙盐和生抽调味做成料汁 。
6把蚝肉放回蚝壳内，淋上调好的料汁 。
7、牡蛎放在电烤炉上烤五分钟即可 。
炸蛎黄
1. 牡蛎拣去杂质，用清水洗净，沥干水，撒上盐稍腌渍入味，放入面粉中沾匀 。
2. 炒锅内放入熟油，中火烧至七成热，把已沾上面粉的蛎黄放进油内炸约1分钟，待外皮已成黄色时，立即捞出 。
3. 待油升至九成热时，再将蛎黄入油稍炸，盛入盘内 。
4. 上桌时外带花椒盐 。
牡蛎蘸辣根
新鲜牡蛎洗净，取肉蘸辣根吃，绝了，鲜！(辣根加一品鲜酱油，加点醋调成汁）
冬季最肥美的海鲜
1.生蚝从冬至次年的清明节这段时间，生蚝最肥，鲜味浓且腥味淡 ， 可做成耗烙、或者烤生蚝、生蚝火锅 。
2.小鱿鱼、章鱼：也是冬季最肥美的时候，可以爆炒、可以白灼也可以火锅 。
3.石斑鱼：石斑鱼在冬季也非常的肥美的，可以清蒸也可以火锅
4.黄鱼：吃黄鱼的最佳季节是每年的冬季，此时的黄鱼肉质肥美，鲜嫩无比，红烧、糖醋、煎、煨汤或清蒸都可以 。
5.海虾：海虾冬季也非常美味 ， 肉质鲜嫩，可以白灼 ， 可以炒，也可以火锅 。
6.螃蟹：冬季的螃蟹还是很肥美的 。可以清蒸可以爆炒也可以煮粥，非常的鲜甜 。
7.带鱼：带鱼在冬天的时候 ， 它的肉是最肥美的，带鱼为了越冬做好了成分的准备，体内积蓄了脂肪 ， 所以肉厚油润，味道特别的好 。小孩子经常吃鱼肉还有健脑的作用，带鱼可以红烧、可以煎、可以炸、可以清蒸 。
我觉得这个问题，应该由居住在海边的人来回答 。我居住在北方的海滨城市，每年这个季节，虽然天气比较寒冷 。但也是一些海鲜最应季、最鲜美的时候 。
冬季抢先上市的海鲜有很多，而且也是一年当中最肥美的时候 。有这么几种海鲜，可以说在冬季吃，是即美味又滋补的 。接下来就给大家介绍一下:
冬天吃什么海鲜好
一，海参
海参自古以来就是最名贵的海鲜之一，而且海参只有冬季是最肥美，也是最滋补的时候 。所以民间就有“冬季进补，首选海参”的说法 。
海参的传统吃法 ， 就是每年的冬至入九开始，每天早上空腹吃上一根，连吃“九九八十一天” ， 所以也叫“九九福参” 。一般海边人家 ， 都会在入冬以后 ， 给家里的老人和体弱多病的、久病初愈的人，买上一些海参 。从数九开始吃起，据说这个季节吃海参，是最补的!这个也得到了大多数人的共识 。冬季要讲什么海鲜最滋补，那么海参绝对是应该排第一位的 。
二，海蛎子
“冷水的蛎子，热水的蛤” ， 从这句民间俗语中，就不难看出海蛎子在冬季，是最适合吃它的季节 ， 也是最肥美的季节 。
所以一到冬天，即使再冷的天，卖海蛎子的摊位前都会聚满了人 。常常卖海蛎子的人 ， 豁海蛎子的速度 ， 根本跟不上卖的 。
海蛎子也叫牡蛎 ， 有海洋牛奶的美誉 。而且奇怪的是，海蛎子都是雌雄同体 。水温变暖以后 ， 海蛎子会变成“母的” 。这个时候的海蛎子，味道会变得有些骚味，而且也不够肥美 。海边人说这个时候的海蛎子“返浆”，不好吃!所以每年一过清明，基本卖海蛎子的就会“销声匿迹” 。
海蛎子的做法很多，但我始终认为最美味的吃法就是——生吃 。这样才能最大的体现，海蛎子那原始的鲜溜味 。
三 ， 海菜
每到冬天海水变冷的时候，也是各种海菜开始萌芽的时候 。这个季节也是它们最鲜嫩的时候!
不同品种的海菜，自然有最适合它的美味吃法 。比如冬季最先上市的裙带菜，开水一烫之后，搭配蒜蓉、醋、酱油、辣椒油一拌，就是一道特别鲜美的好菜 。
“下锅烂”“紫菜”是最适合做汤来食用的，如果在大冷天，来上一碗用它们制作的疙瘩汤 。暖身暖胃的同时，鲜的能把舌头吞进去 。
对于小叶的海菜，用它搭配点萝卜或白菜，包成【海菜包子】 。就成了享誉大连街的美味，这个只要一上市 ， 大连银家里都会飘出海菜包子的鲜味 。
适合冬季食用的、正当季的海鲜还有很多，比如只有冬天才能看见的“马粪胆”，制作【蒜蓉粉丝扇贝】必不可少的主料“夏贻贝”，长相丑陋的“假鲍鱼”，看着吓人的“海葵”，小船钓的新鲜海鱼，生食一绝的“嘎巴虾”等 。就跟大家介绍到这里了!
我的回答如下 。
【蒜蓉粉丝烤花甲虾】制作步骤
食材：鲜虾、花甲、粉丝、大蒜、小米辣
烹饪步骤：
1.大蒜、小米辣剁碎备用，粉丝用热水泡着
2.鲜虾开背取虾线，加入料酒、生姜，腌制十分钟
3.花甲焯水，口张开捞出
4.起锅烧油，加入郫县豆瓣酱，放入蒜蓉辣椒，加食盐、鸡精、味极鲜、白糖、耗油搅拌均匀，加入一点点清水，炒好盛出
5.泡好的粉丝在锅里搅拌一下，吸收汤汁
6.烤盘放上锡纸，底下铺上粉丝，上面铺上虾和花甲，最上面浇上炒好的蒜蓉辣酱
7.放入烤箱 ， 上下火200，烤15分钟左右即可
【酱爆香螺】
食材：海香螺、青红椒、葱姜蒜
烹饪步骤：
1.香螺买来放清水静养两小时，使其吐净泥沙
2.起锅烧油，放入郫县豆瓣酱炒香，加入葱姜蒜青红辣椒
3.下香螺爆炒翻匀 ， 加入盐、鸡精、耗油、料酒、白糖翻炒
4.加半碗水，焖煮三分钟使香螺入味
5.汤汁浓稠后盛出
（没有比这更合适的下酒菜了）
1、大虎虾
即可斑节对虾 ， 俗称鬼虾、草虾、花虾、竹节虾、斑节虾、牛形对虾 。在我国沿海每年有2~4月份和8~11月份两个产卵期，处于产卵期的大虎虾最肥美 。出名个头巨大，肉质结实、细嫩，口感爽弹，味道鲜甜，有淡淡的海水咸味 。煮熟后体色透红鲜艳，逗人喜欢 ， 被人视作为长寿的吉兆，所以人们逢生日或喜庆佳节，斑节对虾必是宴席上的佳肴 。扒大虎虾，就在极高温的铁扒炉，用最短的时间扒熟大虾，加上在牛油的奶香和蒜茸的浓香衬托 ， 一口吃下，虾肉的香味在口舌间久久不散去 。肉味鲜甜的龙虾肉配上清香的芒果，加上奶香味十足的沙律酱，绝对是上佳的搭配 。
2、大闸蟹
阳澄湖特产，青背、白肚、黄毛金爪，体大肥美、营养丰富 。每年从农历7、8月份开始上市，一直到年底也是吃大闸蟹的好季节 。蟹有四味之说 。蟹黄，状如金液，鲜美可口，营养丰富蟹身肉，洁白晶莹，胜似白雪，肉质细腻大腿肉，形如金镶玉，肉细纤长 ， 味同干贝小腿肉，美如银鱼，肉嫩而鲜，回味无穷 。大闸蟹也分类成雄蟹雌蟹 。烧熟的雄蟹膏成白玉状 ， 雌蟹的黄成蛋黄状 。清蒸是最美味的吃法，再配上用醋、姜等 。爱喝酒的朋友最好用温黄酒代替啤酒，吃螃蟹前后最好不要喝茶 。
3、扇贝
秋季的餐桌，在海鲜当中，扇贝是极受欢迎的食材 。扇贝又名海扇，其肉质鲜美，营养丰富，它的闭壳肌干制后即是“干贝”，被列入八珍之一，它的肉质鲜美，滋补力强 ， 壳还能作为美丽的装饰品被收藏 。扇贝以蒸、煮为佳，食肆里常有“粉丝蒜茸蒸扇贝”和“金银蒜蒸扇贝”等菜肴，也有以酱汁烧焗的做法 。其实，烹制扇贝着重火候 ， 过火则会失真 ， 当然鲜活更重要 。
4、鲈鱼
十一月正值鲈鱼肥美期 ， 此时产出的鲈鱼肉质肥美，营养丰富，还有润燥和养胃的双重作用，是秋季滋补的首选 。鲈鱼味甘性平，能补肝肾、健脾胃、化痰止咳，对于脾胃虚弱、消化不佳的人群来说，有非常好的滋补作用 。它秋后始肥，到了秋末冬初，体内积累的营养物最丰富 。鲈鱼肉为蒜瓣形，最宜清蒸 。清蒸的做法如下：新鲜鲈鱼洗净后用盐抹匀盘子下垫上几片葱姜，将鱼放在上面，在鱼肚里和鱼身上放两片姜蒸八分钟出锅后淋上点蒸鱼豉油 ， 撒点葱丝，热锅烧油，淋在上面就行了 。
5、文蛤
俗称车螺，花蛤，黄蛤，海蛤，贵妃蚌其肉嫩味鲜，营养丰富，为蛤类上品，素有“天下第一鲜”之称 ， 还有很高的食疗药用价值 。其软体部分含有大量的氨基酸、蛋白质和丰富的维生素，特别是组氨酸和精氨酸含量较高 。在秋季适当吃些贝壳类蛤蜊食品，有滋阴润燥，利尿消水肿等功效哦 。花蛤可煮、可炒，凉拌、做馅味道也佳，除鲜食外，可制罐头、蛤干等 。需要注意的是，买回家的花蛤需要用盐水浸泡让其张口吐沙，浸泡时间最好一小时以上 。
冬天吃海鲜注意事项
第一、海鲜生吃先冷冻、浇点淡盐水 。对肠道免疫功能差的人来说，生吃海鲜具有潜在的致命危害，淡盐水可以杀死部分的细菌 。
第二、注意尽量吃煮熟的海鲜 。这样海鲜体内的嘌呤和苷酸会因为高温、水的浸泡减少很多 。
第三、吃海鲜要适量 。不要一次性同时摄入过多的啤酒和海鲜，可以将啤酒换成白酒、加拿大冰酒、红酒等 ， 高度的酒精能够杀死海鲜里残留的细菌 。
第四、关节炎患者少吃海鲜 。因为海参、海鱼、海带、海菜等含有较多的尿酸，被人体吸收后可在关节中形成尿酸结晶，使关节炎症状加重 。
【冬天什么海鲜最肥】 第五、要注意的是要保证海鲜类食物的新鲜和卫生 。因为当中含有的副溶血性弧菌，这是一种耐热性比较强，需在80 以上才能被杀死 。所以吃的时候一定要保证海鲜已经被煮熟了，这样才可以放心的食用 。
鲳鱼、小黄鱼、鳗鱼、马鲛鱼……透骨新鲜的海鲜，以上就是为大家介绍的冬天吃什么海鲜好 。
在寒冷的冬季，很多鱼、虾进入到了生长期，大多数海鲜都不好吃了，但也还有些美味的海鲜可以食用，如冬蟹、花蛤、鲫鱼、带鱼、扇贝、小黄鱼、大虎虾 。
寒冷的冬天到了，天气寒冷 ， 北方早已被大雪覆盖，这个季节有不少海鲜正是肥美的季节 。大家都知道冷水海鲜比较好吃 ， 特别是冬天，肥美的海鲜开始挑动我们的胃口 。
逐渐变成全民海鲜的“生蚝”开始热销，我们家特别喜欢吃海鲜 ， 对于这种好吃有营养的 美食 ， 自然是完全不能免疫 。
刚好周末的时候在某宝上淘到两箱特价生蚝 ， 平均算下来一元钱一只，到手之后感觉个头都很大 。
广东这边流行蒜蓉烤生蚝 ， 下面分享一下在家里用烤箱烤生蚝的制作步骤 。
【蒜蓉烤生蚝制作步骤】
首先是清洗生蚝，新鲜的生蚝买到以后外面有一层厚厚的壳 ， 非常坚硬，而且割手 ， 一定要带上手套，用专门撬生蚝的生蚝刀来撬开外壳 。
盖子撬开以后，生蚝的腥味非常重，所以需要放入篮子中进行多次的清洗 。
准备好家里的旧牙刷，把外壳上的青苔反复的刷干净，后面烤生蚝的时候也需要用到原装的外壳 。
把生蚝清洗完毕以后，就开始制作蒜蓉酱料，先是剁一碗蒜蓉和小米椒 ， 小米椒的多少可以根据家里人的口味自己调整比例 。
在碗里面加入适量的料酒，蚝油，生抽 ， 再放入少许白糖和盐，搅拌均匀 。
（生蚝自带咸味，生抽、蚝油和盐都少放一些就可以）
把洗干净的生蚝摆在烤盘上，用勺子舀一勺蒜蓉酱汁淋在生蚝上 。
当然摆得越多越好，还可以叠放都没有关系 。
烤箱上下管开200度 ， 先预热10分钟，然后放入烤盘，烤15分钟就可以出炉了 。
鲜美无比的生蚝都烤出油了，非常的好吃，朋友们趁着这个季节赶紧的品尝一下无敌美味 。
冬天的海鲜，对于现在住在离海边码头只有几百米的我，很有感言 。
1.生蚝 ， 这个季节的生蚝很肥美，我们一般都是清蒸，因为这样味美，我们也可以把生蚝直接放入锅内放入一小勺水，开口就盛出 ， 蘸酱料吃，一般我们家不放水因为煮至过程中它会下水，
2.带鱼，冬季带鱼很肥，放点辣椒炒着吃，肉嫩 ， 香，也可以用盐腌制一个小时，洗净，晾干至没有水，打一个蛋，把鱼放蛋里蘸下，放锅里油煎吃.
3.乌贼，超级爱吃乌贼豆腐，乌贼洗净去壳，去黄，切开，然后用刀划网状，再切条，豆腐切片，锅里放油，放葱花，放乌贼炒乌贼的刀花卷起，大约2-3分钟，放入豆腐放入盐 ， 酱油 ， 放入少许水 豆腐乌贼会下水不要放太多水
3.海虾，一般我们做糖醋虾，起锅，放油，葱花再放虾,炒一下，很快就会变通红，然后放入醋，放入盐，最后放入糖，炒一下，均匀后放入少许水，盖上锅盖，大约10分钟左右就好了，放入香菜就可以了
4.八带鱼，八带鱼跟蒜苔一起炒着吃
5.踏板鱼，冬天吃这个都比较常见，相比较价格便宜 ， 多，有鱼鳞的一面从嘴下面可以直接连皮一起撕掉，漏出嫩滑的肉，炒，煎都很美味 。
6.鲳鱼，鲳鱼肉嫩，肉多，刺少，可以油煎 ， 炖着吃都可以 。
7.安康鱼，这个说一下，每年冬天我们都会买很多，这个鱼是头大，身子小，鱼骨头很大 ， 不容易卡小细刺，最主要的是这个鱼超级嫩，鲜，我们这都叫得瑟 ，很有弹性的意思，这个鱼炒炖的时候必须要放蒜一起的，学会做好的话，你会爱上它
8.鲅鱼，鲅鱼是 大的那种，不是那种手掌大的，那种叫台鲅 ， 两种味道不一样 ， 新鲜的鲅鱼可以炖，炒，煎，送老丈人，[可爱][可爱]
9.海蟹 ， 冬季的蟹子超级肥美，满满的肉 ， 黄 。
1-8我们冬季常吃，普遍的经常吃的 海蟹活蟹价格相比较贵一些 ， 平时偶尔会吃 过年时候会比较多 平时我们是鱼做菜，靠山吃山，靠海吃海，对吧
很高兴回答您的问题，冬天太冷了，吃什么海鲜都不好，所以尽量不要吃海鲜！天天可以吃点炖羊肉，炖羊排，牛排 ， 牛骨汤暖性的食物 ， 暖性的食物，营养用美味！
###其它资料参考###每一个季节所产出的蔬菜和海鲜品种都是不一样的，所以每一个季节人们所吃的食物也是不一样的 。在冬天的时候，大部分地区都比较寒冷，所以产出的蔬菜也变少了，冬天也只有很少部分地区才会选择吃海鲜，因为海鲜都是性凉的食物，冬天吃的话会加重人体寒冷 。那么喜欢吃海鲜的人在冬天有什么可以吃的海鲜呢?
冬季吃什么海鲜?
1、冬蟹
寒冷的冬季，很多海鲜已经不好吃了 。甚至很多的鱼，虾，都进入了生长期 。但是冬蟹却是有别于其它 ， 这时候的冬蟹还是很肥美的 。膏非常的厚，甜 。
冬蟹一定要用清蒸的做法才行，用任何其它的方法都不会体现蟹的甜味 。在舟山吃冬蟹非常清淡，通常会隔水清蒸，葱姜蒜一律不放 。十几分钟蒸熟后，什么蘸料都不用，直接吃 。舟山人吃海鲜，讲究的是鲜 ， 蘸料的话，就浪费了鲜 。
2、带鱼
冬天的带鱼，最肥、最美 。专家介绍，冬季是带鱼的捕捞旺季 ， 这个时候的带鱼为越冬做准备，体内积蓄了脂肪，所以肉厚油润，味道特别好 。带鱼是餐桌上经常吃的 ， 而且含有丰富的蛋白，带鱼的营养价值丰富，对很多人来说也是喜爱之一，小孩子经常吃鱼肉还有健脑的作用 。
选购时，以体宽厚、眼亮、体洁白有亮点呈银粉色薄膜的带鱼为优如果鱼体颜色发黄、无光泽、有粘液、肉红鳃黑、破肚为劣质带鱼，不宜食用 。此外，患有疮、疥的人少食带鱼为宜 。
3、文蛤
俗称车螺，花蛤，黄蛤 ， 海蛤 。文蛤主要产于沿海一带，其经济价值高、营养丰富、肉质鲜美，营养丰富，而且具有很高的食疗药用价值 。相传清乾隆皇帝下江南时在苏州吃到文蛤，御封它为“天下第一鲜” 。
买回来的文蛤，放在清水中，放一点盐，不可以用淡水养 。如果需要保存，可以将文蛤放入冰箱冷藏室 。但是文蛤最好现吃现买 ， 吃多少买多少，不要一次买太多 。
4、扇贝
随着天气变冷，出海捕鱼的渔民越来越少，市场上鲜活海鱼无论是品种还是数量都少了许多 。对于无鲜不欢的大连人来说 ， 不受季节限制的扇贝正好填补了这个空缺 。扇贝是国际上公认的高档水产品扇贝干品称“干贝”，属名贵的海珍品，平均含有肝糖5.43% ， 还含有已氨酸、琥珀酸，为“天下绝品” 。
贝类一定要吃活的 。贝类本身带菌量比较高，蛋白质分解又很快，一旦死去便大量繁殖病菌、产生毒素，同时其中所含不饱和脂肪酸也容易氧化酸败 。不新鲜的贝类还会产生较多的胺类和自由基，对人体健康造成威胁 。选购活贝之后也不能在家存放太久，要尽快烹调 。
5、鲫鱼
俗话说“冬鲫夏鲤” ， 立冬以后，正值鲫鱼产卵期，肉肥籽多，滋味鲜美 。鲫鱼的药用价值也极高，其性味甘、平、温，入胃、肾，具有和中补虚、除湿利水、补虚赢、温胃进食、补中宜气、滋养通乳、清热解毒之功效，对治疗脾胃虚弱、食少乏力、肾炎水肿、肝病腹水、产后缺乳、痢疾、便血等症有直接或辅助疗效 。
一般来说，半斤到一斤的鲫鱼肉质最鲜嫩 。鲫鱼烧、炖、焖均可 ， 尤以做汤最为美味，比如鲫鱼豆腐汤、鲫鱼猪蹄汤等 。鲫鱼滋补虽好 ， 但并不适合所有的人 ， 如果正在感冒发热，不宜多食鲫鱼阳虚体质和素有内热者应避免食用，易生热而生疮疡者也应忌食之 。
6、鲈鱼
鲈鱼在冬天是非常的肥腴可人的，不但肉白如雪、鱼肉细腻 ， 而且鱼体内积累的营养物质也是最为丰富的，所以冬天是最好品鲈鱼的季节!鲈鱼具有健脾胃、补肝肾、化痰止咳的功效，对肝肾不足的人有很好的补益作用 。还能治疗脾胃虚弱、消化不良、水肿等症状 。
鱼肉质细 ， 纤维短，极易破碎，切鱼时应将鱼皮朝下，刀口斜入，最好顺着鱼刺 ， 切起来更干净利落鱼的表皮有一层黏液非常滑 ， 所以切起来不太容易，若在切鱼时，将手放在盐水中浸泡一会儿，切起来就不会打滑了 。
7、小黄鱼
农历十二月的小黄鱼，肉质肥美，鲜嫩无比，入口即化 。黄鱼肉嫩味鲜少骨 ， 自古有“琐碎金鳞软玉膏”之誉 。黄花鱼营养丰富，鲜品中蛋白质含量高，钙、磷、铁、碘等无机盐含量也很高，且鱼肉组织柔软 ， 宜于消化吸收 。最妙的在于它的“蒜瓣肉”没有碎刺，最适合老人、儿童和久病体弱者食用 。
黄花鱼的做法有很多，如红烧黄花鱼、油煎黄花鱼、糖醋黄花鱼、干煸黄花鱼、清蒸黄花鱼、黄花鱼茸粥等等 。黄花鱼虽然有很高的食用价值，但食用过多却容易生痰助毒、发疮助热，所以那些痰热素盛、易发溃疡的人不宜多食 。
8、大虎虾
在我国沿海每年有2~4月份和8~11月份两个产卵期，处于产卵期的大虎虾最肥美 。大虎虾性温味甘、微温，入肝、肾经有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效 。
虾类在烹制的时候 ， 身体会弯曲，烹制虾的时间不宜过长 ， 因为这会导致虾肉变硬变干 。无论是去壳还是未去壳的虾类都可以用水或清汤来烹煮 。虾壳是极好的烹制虾肉的原料，可将虾壳放入沸水中以文火煮10分钟左右，然后从水中滤出虾壳，再将虾肉入汤汁中烹制 。
###其它资料参考###1.文蛤，主要产于沿海一带，肉质鲜美，营养丰富 。
2.扇贝 ， 不限季节的海鲜，啥时候都可以吃吃吃 。大虎虾，冬季正处于产卵期，此时的大虎虾是最肥美的 。
3.带鱼，冬天带鱼为了过冬 ， 已经“贴秋膘”很久了，此时的带鱼很肥很大 ， 味道极好 。
4.鲈鱼，和带鱼一样，冬季是它肉质最鲜美的时候 。
