咸带鱼怎么做好吃又简单？
带鱼是生活中一种常见的鱼类，带鱼的肉质有别于其他的鱼类，带鱼的味道是咸的，带鱼的脂肪含量高于一般的鱼类 ， 有降低胆固醇的作用，经常使用带鱼对五脏是很多好处的 。
带鱼怎么做好吃
食材准备
冰鲜带鱼2条，鸡蛋1个，五香粉1茶匙，生姜10克，白糖1茶匙 ， 胡椒粉小半茶匙，面粉3汤匙，盐1茶匙，泡打粉半茶匙，料酒1茶匙 。
方法步骤
1、带鱼剪去去头部、鱼鳍，去内脏清洗干净，切成段后加入五香粉3/4茶匙、盐1茶匙、白糖3/4茶匙、胡椒粉、料酒、味精、切片的生姜抓匀腌制2小时 ， 用厨纸吸干鱼表面的水分 。
2、鸡蛋打入碗中，加入面粉、泡打粉、1/4茶匙五香粉、1/4茶匙盐、白糖1/4茶匙和适量水搅拌成脆炸糊，带鱼分别裹匀脆炸糊 。
3、起锅放油，当油七成熟时将裹好脆炸糊的带鱼放进去，炸到两面金黄后就捞出 。
4、将锅中的油重新加热到8成熟 。
5、之前炸过的带鱼放进去复炸一边 。
6、大约30—60秒就可捞出 。
注意事项
1、因为面糊中加了鸡蛋和泡打粉 ， 裹在鱼身炸之后会非常脆 。
2、复炸是为了炸出鱼所吸收的多余油脂，并使表面酥脆，复炸油温高时间短 。
带鱼的做法
食材准备
带鱼1条，姜1块，咸鸭蛋3个，葱1段，盐少许，辣椒少许 。
做法步骤
1、将原料清洗干净，辅料都切末 。
2、带鱼切段，且在鱼肉上切开一刀 。
3、咸鸭蛋中取蛋液，加入盐、辅料末，搅拌均匀成料汁 。
4、放入带鱼块，腌制12小时，中间要翻动几次 。
5、将腌制好的带鱼放在料理盒中，咸鸭蛋蛋黄切成小块，码放在愉快上，微波炉打3分钟 。
带鱼的家常做法
食材准备
带鱼300克 ， 白糖半茶匙，生抽1汤匙 ， 八角1个 ， 盐半茶匙，老抽1茶匙 ， 料酒1汤匙 ， 姜丝1撮，葱段1撮，蒜蓉1撮 。
做法步骤
1、将带鱼清洗干净，收拾好，剪成段，用盐腌制54分钟 。
2、将腌好的带鱼，用厨房纸吸干表面的水分 。
3、锅里油烧热，放带鱼段煎至两面金黄，盛出 。
4、锅里留少许油 ， 下葱姜蒜，八角和干红辣椒碎爆香，将煎好的带鱼放进去，再加入调料，加入能没过带鱼的水，中火焖至收汁 。
晒干的咸菜鱼和新鲜的带鱼做法基本一样 ， 只是多了一个泡鱼干的步骤而已 ， 下面来看看做法步骤：
1、材料：带鱼干1条 ， 葱姜蒜适量 ， 食用盐适量 。
2、把晒干的带鱼先用热水泡一泡 。
3、把泡好的带鱼 ， 用刀切开 。
4、开始热锅起油 ， 放入葱姜蒜 。
5、把切好的带鱼放入锅中 。开始翻炒 。
6、继续翻炒 ， 其中也不用放入调料，因为带鱼本身就很咸了，否则就不能吃了 。
7、翻炒四五分钟后，开始倒入开水，继续煮一煮 。
8、继续煮大概十分钟 ， 这样肉都煮烂了 ， 带鱼也差不多了，就可以铲出来开始吃了 。
其实还可以做很多方法的，比如糖醋带鱼 。做之前我们需要把干带鱼浸泡几个小时，然后按照正常的糖醋带鱼的办法去做就可以了 。
营养价值：
1. 带鱼的脂肪含量高于一般鱼类 ， 且多为不饱和脂肪酸，这种脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用 。
2. 带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6－硫代鸟嘌呤，对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益 。
3. 经常食用带鱼 ， 具有补益五脏的功效 。
4. 带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病 。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效 。
###其它资料参考###风干咸带鱼的好吃做法《干香咸带鱼》：
干香咸带鱼是一道美食，制作原料是咸菜鱼、香菜 。
制作步骤
1 备咸带鱼一份 。
2 煎锅加入适量油 。
3 转小火将咸带鱼的切片铺在锅底 。
4 再转大火煎至双面干香 。
5 再转小火煎至出味熟透 。
6 再将炸好的带鱼出锅沥油 。
7 烤盘铺上香菜 。
8将炸好的带鱼铺在香菜上面 。
9烤箱调温150度，调时45分钟烤制即可 。
10一份干香的咸带鱼完成 。
小贴士
炸咸鱼的时候注意火候，最后的烤制按自家烤箱的性能来调配时间及温度，底温烤制是最好得办法 。
带鱼营养价值
带鱼中含有蛋白质、脂肪、维生素B1、B2和烟酸、钙、磷、铁、碘等多种营养成分，孕妇是可以适量食用的 。
带鱼表层的白色鱼鳞中含有不饱和脂肪酸和卵磷脂，可以增强皮肤表面细胞的活力，使皮肤细嫩、柔润，使头发乌黑亮丽，孕妇在食用带鱼后可以达到润肤养发的作用 。
带鱼中含有蛋白质、脂肪、多种人体所需的维生素以及矿物质等，是参与人体细胞生长、发育及其他机能的重要组成成分，孕妇在孕期还需要为腹中宝宝的发育提供营养，所以适当食用带鱼可以达到补充营养的作用 。
带鱼中含有DHA，是人体大脑发育所需的重要营养物质，孕期食用带鱼可以补充DHA，有利于胎儿脑部发育 。
###其它资料参考###材料：带鱼500克、葱丝、姜丝、蒜片共20克、酱油2汤匙、醋2茶匙、酒1茶匙、糖1茶匙、花椒油1茶匙、鲜汤适量 。
步骤如下：
1、将带鱼去头、尾、内脏，洗净 ， 剁成5公分左右的段，用盐略腌 。
2、锅中多放些油烧热，下带鱼段炸熟 ， 两面呈金黄色时出锅，沥干油待用 。
【咸带鱼怎么烧好吃】 3、锅中留底油，下葱丝、姜丝、蒜片煸炒，放入炸好的带鱼，烹入酒、醋、酱油，加少许汤，放糖，入味后淋花椒油，炒匀即成 。
