清明菜粑粑的做法？
清明菜粑粑做好吃：
材料准备：清明菜、盐、食用油 。
1、将清明菜的花和嫩茎整理出来，清洗干净，切小切细至碎末 。
2、在剁碎的清明菜中加盐、面粉、水（一般面粉和水的比例为1：1），搅成稀糊状 。
3、平底锅刷油 ， 将调好的稀糊放入锅中 ， 煎成一个一个的小粑粑 ， 煎熟即可 。
主料
糯米粉
500克
粘米粉
500克
绵菜
30克
辅料
盐
适量
粉丝
30克
肉沬
50克
步骤
1.采摘新鲜嫩绿的棉菜嫩芽 ， 清洗干净，放入淡盐水中浸泡2小时 ， 放入锅中焯水后捞出过冷水沥干水分 ， 切碎备用 。
2.粉丝浸泡切碎，放肉末拌匀备用 。
3.加入糯米粉粘米粉各半加入适量水调匀 。
4.捏成窝窝的圆形，放入馅料包成圆形 。
5.大火蒸20分钟左右，闷5分钟左右出锅，软糯可口的棉菜粑粑即可食用啦！
小贴士
釆摘新鲜嫩绿的棉菜嫩芽，清洗干净，后放入淡盐水中浸泡小时，焯水过冷水切碎 。
###其它资料参考###用料：糯米粉500克、籼米粉250g、清明菜1斤、竹笋1个、咸肉、香菇4个、胡萝卜1根、茶干1袋。
1、准备清明菜用盐水泡30分钟除涩杀菌 。
2、新鲜的竹笋开水加盐焯一下，去涩味 。
3、煮熟的咸肉捞起切小碎丁 。
4、香菇，茶干，竹笋，胡萝卜，咸肉全部切成丁备用 。清明菜开水焯一下 ， 拧成团，锅里剩下的绿汤不要倒，用它和面 。
5、热锅冷油爆香 。
6、先把咸肉爆炒出香味 。
7、再倒入切好的碎碎?。春米芭檀?。
8、清明菜切碎倒入焯水的锅里 。
9、加入糯米粉，籼米粉，比例2:1 。
10、面团揉好做成小团子待用 。
11、放入准备好的馅 。
12、下锅煎制 。
13、煎好出锅装盘即可 。
小贴士:
1、清明菜不可多量食用 ， 正如《药类法象》记载：“少用，过食损目 。”
2、清明菜药理作用：镇咳、扩张局部血管、镇痛、降低血压、治疗消化性溃疡、抗菌 。
参考资料来源：百度百科- 清明菜
###其它资料参考###用料
野棉菜200克
糯米粉400克
水280-300克
肉糜(三线肉剁的)250克
食用油适量
甜面酱适量
白糖67克
辽叶(箬竹叶)11张
棉菜粑的做法
先去田里摘野棉菜，野棉菜又叫鼠曲草 ， 就长图上那个样子，很好认的 ， 只摘嫩芽哦！老了咬不动 。
洗洗干净，洗干净的棉菜捞起来，凉一边 。
棉菜粑可以包馅儿，也可以不包馅儿 ， 今天做的鸳鸯馅儿，为什么叫鸳鸯馅儿呢？小时候，包子只有两种 ， 肉包和糖包，后来不知哪位大神把糖和肉都包在了一个包子里，取名鸳鸯包 。我小时候很喜欢鸳鸯包 ， 可惜现在没有人卖了，幸好妈妈会做，太有口福了 。额～还是说回来吧！三线肉剁碎，下油锅翻炒，肉色翻白，加甜面酱，翻炒均匀，起锅装好等冷了 ， 放冷冻，大概1小时，主要是等馅儿凝固 。
300克水煮200克棉菜，水沸腾后，放入棉菜，煮大致10分钟 ， 野棉菜有絮状物，不能像菠菜那样煮烂 。煮棉菜的水留着和面 。
捞出煮熟的棉菜，用刀剁碎，尽量剁碎点 。
剁碎的棉菜放入盆里，加入400克糯米粉，加入280-300克煮棉菜的水，揉面团吧！
面团醒15分钟 。
以前摘的辽叶晒干的，拿出来温水泡泡 ， 两边洗干净，擦干 。棉菜粑不包叶子也可以 ， 包叶子就是防止粘黏 。
按照自己准备做的粑粑大小把辽叶剪一下 。
醒好的面团分为30克一个的剂子 。正好可以做三十个 。
拿出冻硬了的馅儿，和上白糖 。
开始包吧！和包汤圆、包猪儿粑一样一样的 。先按个小窝，舀上肉馅儿，用虎口收拢 。
喏，一个就包好了 。包好的棉菜粑一个40克左右 。
蒸之前，在辽叶上刷上一层油防粘 。
【棉菜粑粑要蒸多久】蒸锅里水沸腾后，入锅，大火蒸4分钟 ， 揭开锅盖“闪气” ， 继续盖上锅盖再蒸5分钟，好了，棉菜粑粑，可以吃啦！
