台湾糖村牛轧糖做法？
喜欢吃牛轧糖的朋友 ， 其实可以在家自己动手做牛轧糖，因为牛轧糖的做法很简单，而且跟外面那些餐馆做的牛轧糖比起来，自己做的牛轧糖又健康，吃起来更放心 。下面是关于台湾糖村牛轧糖做法的`内容，欢迎阅读！
用料
棉花糖（美国落基山）150克
黄油20克
奶粉100克
坚果（花生）150克
步骤
1、开小火，将黄油放在不粘平底锅里融化 。
2、待黄油融化之后，将棉花糖放入平底锅，整个做棉花糖的过程一直保持小火
3、让棉花糖在锅里慢慢融化
4、待棉花糖变软和平滑，即完全软化之后，倒入奶粉 ， 用一只筷子拌匀，形成一团 。
5、倒入去皮的熟花生或者杏仁等坚果 ， 用筷子快速拌匀，将坚果全部裹进糖团里 。
6、将形成的糖团出锅，放在油纸上整形成正方或者长方形 。
7、将整形好的糖块用油纸包好，放入冰箱冷藏 。等糖块变硬之后，将其从冰箱拿出来，切成块 。
8、将切好的糖用糖纸包好，然后放入包装袋或者包装盒，就可以送人了 。
牛轧糖配方比例：脱皮花生米300g、棉花糖300g、奶粉200g、无盐黄油100g ， 一般制作牛轧糖的食材基本上是花生米、棉花糖、奶粉和无盐黄油，比例是3：3：2：1这样的比例 ， 如果喜欢干果 ， 可以适量的加一点点就可以了 。
做法：1、首先将花生米烤熟，或者可以买现成的熟花生米；
2、用刀切花生米 ， 不要太碎，基本每个花生米横一刀；
3、电饭煲或者不粘锅都可以，开煮饭档，先放黄油 ， 融化后再放棉花糖，划圈搅拌，直到黄油和棉花糖融为一体，并且棉花糖中的气泡排出，放入奶粉 ， 继续搅拌 。
3、放入切碎的花生米，搅拌均匀，搅拌完毕 ， 放入不粘方烤盘，用刮刀弄平，表面实在弄不很平，压扁就可以了 。
4、等到差不多凉了，还带一点温时从烤盘取出，倒扣取出，反面很平整；
5、切长条，再切小块，包上糖纸，装进可爱包装袋 ， 完工 。
###其它资料参考###牛轧糖的做法：
用料：黄油80克、棉花糖360克、奶粉220克、花生240克、蔓越莓50克、白芝麻20克 。
步骤：
1、花生去衣后用擀面杖稍加擀碎并放入烤箱100度低温保温 ， 蔓越莓也切成碎粒 。
2、取不粘锅，加入黄油，小火化开 。
3、倒入棉花糖 。
4、继续小火加热，用耐高温硅胶铲不停的搅拌，直至棉花糖全部溶化开始拉丝状 。
5、倒入奶粉 。
6、继续拌匀 。
7、关火后，倒入保温的花生，以及蔓越莓和芝麻 。
8、继续拌匀 。
9、倒入不粘烤盘，如果没有不粘烤盘建议垫油纸油布 。用擀面杖隔油纸擀平整 。
10、稍凉微软的时候从烤盘中移出来 。
11、切成自己所喜欢的大小 。
12、成品图 。
###其它资料参考###花生牛轧糖
by 敏茹意
配料:
花生110克、棉花糖180克、黄油30克、奶粉100克
烹饪步骤:
1.备好所有的食材，称量准确备用，花生直接用熟的去皮花生就可以，花生可以自己用锅炒，炒熟以后去皮 ， 也可以放入烤箱160度烤二十分钟，烤熟后去皮，稍微用刀拍碎就可以了
2.首先把黄油放入锅中，烧热烧化 。
3.再放入棉花糖，用铲子不停的翻拌到棉花糖融化
4.棉花糖彻底融化后加入奶粉，用铲子不停地拌匀
5.再加入花生米 ， 迅速拌匀，这个时候用的是小火
6.平面上铺一张宽敞的油纸 ， 把炒好的糖全部放到油纸上
7.然后盖上另一面油纸，用手按扁 。或者是用擀面杖擀平，放冰箱冷藏一个小时以上
8.冷藏后取出 。用锋利的刀切成长条状 。要求宽度要一样 。
9.然后再切成小块 。大小相同就可以了 。
10.下图就是切好的牛轧糖 。大小厚薄根据自己的需求来切就可以 。
11.然后包上糯米纸再包上糖纸，美美哒牛轧糖就做完喽
12.奶香拌着花生香的花生牛轧糖就做好了！
菜谱小贴士: 做牛轧糖的关键是要迅速 。每一步都要迅速 ， 否一慢下来，就会出现问题 。比如有人说棉花糖容易糊，那是因为你的火大，而手翻拌的又慢 。解决的方法就是小火快翻！整好型的牛轧糖要放在冷藏中让它变硬后再切！做好的牛扎糖包上糖纸放到温度低一点的地方保存 。
巧克力杏仁牛轧糖
by LisaTong
配料:
奶粉30克、黄油14克、棉花糖60克、杏仁30克、可可粉适量
烹饪步骤:
1.准备原材料
2.把黄油、棉花糖、奶粉加入面包机，启动果酱程序 ， 先烘烤再搅拌
3.加入烘烤过的杏仁和可可粉搅拌
4.油纸撒奶粉 ， 倒入混合物再覆盖一层油纸 ， 用擀面杖压平 。翻过来 ， 切块，晾凉后撕掉底部的油纸 。
花生牛轧糖
by 辛墨墨
配料:
棉花糖300克、黄油70克、奶粉120克、花生180克
烹饪步骤:
1.烤箱170度预热，把花生放入中层烤10钟左右 。（根据自家烤箱温度来定时间）
2.烤好后的花生去皮，放入保鲜袋里擀碎备用 。
3.把棉花糖、奶粉和黄油称重 。
4.锅中放入黄油用小火融化 。
5.放入棉花糖搅拌至融化 。
6.倒入奶粉和花生碎快速拌匀 。
7.倒在提前铺好的保鲜膜上，上面覆盖保鲜膜，用擀面杖擀压定型 。
8.定型后先切成条状 ， 再切成块状 。
9.成品图，可以包上漂亮的糖纸 。
菜谱小贴士: 切记保鲜膜一定要提前铺好，全程都是一直用小火 。做好后可以放入冰箱冷藏定型，等硬实了再切块 。
###其它资料参考###1、准备的材料：棉花糖、花生、奶粉 。
【糖村牛扎糖怎么做】
2、将棉花糖放入格拉斯中 。
3、盛有棉花糖的格拉斯放入微波炉中，40—50秒即可溶解棉花糖 。
4、放入准备好的奶粉 。
5、搅拌奶粉盒溶解的棉花糖 。
6、放入花生，搅拌均匀 。
7、由于溶解的棉花糖很容易变硬，搅拌没有充分，可以再次上微波炉溶解一下，时间少一些 。
8、在冰箱冷藏格中放上1-2小时，取出 。
9、从冰箱冷藏格中取出初做成的牛轧糖 。
10、在整块的牛轧糖上放上保鲜膜，用擀面杖擀一下 。
11、切成块 ， 就可以食用了 。
###其它资料参考###牛扎糖的制作方法如下：
1、我们先将所有食材用料全部准备好，提前也都称量好 。
2、不沾锅中放入黄油，开小火将其融化 。
3、彻底融化后的黄油 。
4、在融化好的黄油中倒入棉花糖 。
5、同样还是开着小火 ， 将棉花糖融化，融化到图中这种程度，我觉得软硬是合适的 。
6、然后放入奶粉同棉花糖拌至均匀 。
7、花生碎提前烤熟 ， 在制作牛轧糖时，在提前入烤箱100度，烤制5分钟，为了让其加热，更好的可以同棉花糖融合在一起 。
8、将上面混合好奶粉的棉花糖倒入到加热后的花生碎上 。
9、趁热将其全部混合揉均匀，将其在牛轧糖模具盘中按压整理平 。
10、整理好形状后，将其切着自己想要大小的糖块即可 。
###其它资料参考###准备材料：棉花糖：500g、黄油：100g、奶粉：350g、花生碎：适量 。
1、黄油倒入不粘锅里，电磁炉火锅档300-600瓦加热至熔化 。
2、倒入棉花糖一起继续加热并搅拌至棉花糖熔化 。
3、棉花糖熔化之后，倒入奶粉，搅拌均匀 。
4、搅拌成光滑不沾锅的面团即可 。
5、电磁炉关火，然后立即加入花生碎，搅拌均匀 。
6、趁热倒入不粘盘里 ， 然后用擀面杖擀平表面 。
7、等牛轧糖完全晾凉之后，根据个人喜好 ， 切成需要的大小及形状 。
8、切好后装盘即可享用 。
###其它资料参考###去皮花生
150g
奶粉
100g
黄油
30g
手工牛轧糖的做法分步阅读
按照1:1的比例准备好棉花糖和去皮花生（或花生碎），奶粉和黄油适量 。
锅中放入黄油和棉花糖，加热并不停地用铲子翻拌 。
棉花糖融化后，加入奶粉并搅拌均匀
再将去皮花生（或花生碎），并不断地搅拌，如果原材料比较丰富，也可以加入蔓越莓和自己喜欢的干果 。
棉花糖、奶粉、花生碎搅拌均匀后 ， 趁热放到铺有保鲜膜的容器中（可以用烤盘），厚度1.5公分左右，可以借助擀面杖擀平 。
将铺平的牛轧糖放入冰箱中冷藏1-2个小时定型 。
取出定型好的牛轧糖，放在案板上切成大小适中的小块 ， 为了防止黏，可以在案板上撒一些奶粉
这样就完成了手工牛轧糖的制作
如果想要送朋友或者更美观 ， 可以用包装纸包装，包装好的牛轧糖完全不输给外面卖的
###其它资料参考###牛轧糖有好多口味，花生牛轧糖，抹茶牛轧糖 ， 咖啡牛轧糖等等都是人们喜欢的 ， 台湾牛轧糖现在在内地特别受到大家的喜爱，而自制简单的手工牛轧糖也是大家经常会闲时来做的零食之一 。每个人都有自己的牛轧糖做法，简单的手工牛轧糖该如何来做呢？在这里给大家简单的介绍一下我自己的手工牛轧糖做法吧 。1. 牛轧糖的做法有很多，有用麦芽糖和白砂糖熬煮出来的，这个花费的时间比较长，大约要1个小时，而且家里一般很少备至麦芽糖，所以用棉花糖来做的方法会更加简单些 。2. 先准备好够用的棉花糖，我喜欢吃花生杏仁核桃，所以买了备用的杏仁和核桃仁、花生一起来作为原材料 。最后还有很重要的奶粉大家要准备好 。3. 原材料准备好后，就开始了正式做手工牛轧糖了 。先把备用的杏仁，核桃仁 ， 还有花生切适合小块，一起放入炒锅里炒，炒至熟就可以了，大概十分钟到十五分钟左右 。4. 将棉花糖放入大碗中，喷些水，放入微波炉高火转约40秒至棉花糖膨大即可 。再迅速倒入花生和核桃仁快速搅拌 。5. 加入奶粉 ， 继续用力快速搅拌均匀 ， 若棉花糖变凉发硬，可再微波一会继续搅拌 。搅拌至均匀 。6. 趁热快速包入保鲜膜，冷冻至变硬，之后切块就可以了，这样简单手工牛轧糖就做好了 。希望我的回答能帮到你 。
###其它资料参考###食材
主料花生米150g淡奶油400g水饴200g白糖90g辅料盐2g黄油5g
步骤
太妃牛轧糖的做法步骤11.花生入微波炉烤熟 。
太妃牛轧糖的做法步骤22.将花生去皮分成两瓣 。
太妃牛轧糖的做法步骤33.不粘锅内放入白糖、水饴、盐和淡奶油 。
太妃牛轧糖的做法步骤44.用刮刀边煮边搅拌，煮至温度达140度关火 。
太妃牛轧糖的做法步骤55.加入黄油拌匀 。
太妃牛轧糖的做法步骤66.将花生倒入 。
太妃牛轧糖的做法步骤77.搅拌均匀 。
太妃牛轧糖的做法步骤88.倒入不粘烤盘里，用刮刀抹平，用擀面杖擀平 。
太妃牛轧糖的做法步骤99.等待完全冷却后，切成小块即可 。
小贴士
花生不要太碎，只要弄开两瓣吃起来口感更好 。
制作牛轧糖时一定要选择不粘锅 。
当液体烧至122—129度时，做出来的糖是软的
