茶美学 | 宋代茶文化？
茶兴于唐盛于宋
宋代是中国古代茶叶的鼎盛时期 ， 突出反映在建茶的崛起 。茶类生产的转制及城镇茶馆的风靡三方面 。这三者中间特别是茶类生产的转制，从传统的紧压茶类逐步变成生产末茶与散茶 。对于中国后世茶叶的发展具有深远的的影响 。
从历史的气候角度来看 ， 唐朝是中国古代对茶叶发展最为有利的时期之一，而宋朝的自然条件比唐朝要严峻的多 。据研究 ， 宋朝常年平均气温一般要比唐朝低2-3°c 。宋朝天气较冷造成茶叶生产有所南移，随之茶叶重心也像南移动 。宋朝茶叶重心的南移主要表现在贡焙从顾渚改置建安 。
闽南与岭南茶叶的兴起，由于宋朝气温的降低 ， 宜兴与长兴早春茶树发芽推迟不能保证茶叶在清明前进贡到汴京，福建建安尽管交通不方便，距离汴京又远 。但由于建安茶叶内质不差，采制时间早 。如欧阳修诗句所说：建安三千里，京师三月尝新茶 。说明建安茶叶到汴京还是比其他地方早，能三月就到京师 。
宋朝建茶名冠全国，其生产发展及制茶技术的卓著达到巅峰 。贡焙因进御所享其茶叶采制精益求精，建茶名声越来越大，以致后来成为中国团茶饼茶制作的主要技术中心 。
宋朝茶叶生产发展的另一个特点是这一时期茶叶生产由团饼为主 ， 趋向以散茶为主的转变 。唐时虽有炒青和蒸青，但基本上是和六朝以前的旧俗一样，主要生产团茶与饼茶 。北宋虽然也以生产团饼为主的紧压茶类，而且有些地方如建安贡茶在技术上日趋精湛，不断创新 ， 还把中国古代团茶饼茶的生产和技术推向了一个新的高峰 。
但是宋朝团饼茶的制作虽精，可是工艺繁琐，煮饮也比较费事 。在饮茶日益普及，特别是更多的劳动人民加入饮茶行列的情况下，原先的传统生产格局开始发生了一些变革 。当时的淮南、荆湖、湖北和江南一带已经大量出产散茶，特别是宜兴长兴一带的阳羡茶，自罢贡以后就开始生产散茶 。
宋朝基本上处于中国茶类生产由团茶向散茶过渡的时期 。这一转变涉及到茶文化的许多方面，中国上古传统的制茶工艺和烹饮习惯正是由宋开始的转制，转入明清走向近代发展之路的 。
宋朝茶文化的另一个特色是茶馆文化的兴起，据《东京梦华录》记载，北宋年间的汴京，凡是闹市区和居民集中地方，茶坊鳞次栉比，不仅有专供仕女夜游吃茶的茶坊，还有商贩，劳动人民拂晓前进行交易的早市茶坊 。这种茶坊实际上是一种边喝茶边做买卖的场所 。汴京更多的茶馆则是从早开到晚直到夜市结束才关门的全天候茶坊 。
从大量史料来看，除宋朝都城以外的其他各地城镇 ， 特别是山乡集镇的茶坊的情况来看，数量和普遍程度并不下于宋朝先后定都的开封和杭州 。
南宋《夷坚寺》中所记述的故事，讲及茶肆和提瓶卖茶的地方达一百多处 。
宋朝茶事最显著的特色还有斗茶的流行，有人认为斗茶是中国古代茶艺的最高表现方式 ， 上至达官贵人、文人墨客，下到平民百姓莫不热衷于斗茶 。苏辙《和子瞻煎茶》一诗中：君不见闽中茶品天下高，倾身茶事不知劳 。说的也是当时的斗茶之风 。
宋朝无疑是中国古代茶文化最为鼎盛的时期 。
茶美学空间
古时琴棋书画诗酒茶
今时柴米油盐酱醋茶
在喧嚣的现今时代 ， 越多的人群在开始发现并进行优雅而缓慢的茶事生活，使身心得到身体与心灵的自我升华 。每一件茶事都有着“道” 。修道不止于人的一种技艺，在修心的过程中培养人的优雅举止，娴静气质 。在此得到属于自身的茶生活方式，有着自我认知的茶美学 。
茶美学器物
爱茶之人，研习茶道是一门必修课 。在修习之中让心境舒缓，思绪清明，得到心神合一 。
至若茶之为物 ， 擅瓯闽之秀气 ， 钟山川之灵禀，祛襟涤滞 ， 致清导和，则非庸人孺子可得知矣 。中澹闲洁 ， 韵高致静 。
------ 李亚鹤
【茶美学指什么地方】
在茶事生活中，需要一双会发现美的眼睛 。与茶、器物相约在茶事之中 ， 改变原有的生活轨迹 。
于大自然中，摆上精心挑选的一个盖碗，两小杯，几枝花，冲击你的视觉，一泡茶，充斥你的嗅觉 ， 在视觉与嗅觉之中享受你的茶生活 。看是简单的茶事，每一个步骤都需要有仪式感 。偶尔路遇几路人，暂留脚步，品一杯心静之茶 。
茶美学艺术
古时
烹茶、插花、焚香、挂画 。
今时
茶道、花道、香道、绘画 。
寻回迷失已久的文化传统，重塑优雅的茶事生活 。凝结对于茶美学的渴望 。
一碗喉吻润，二碗破孤闷 。
三碗搜枯肠，四碗发轻汗 。
五碗肌骨清，六碗通仙灵 。
七碗吃不得也，唯觉两腋习习清风生 。
------卢仝
茶美学生活
修道者，越能察觉这各种奥妙 。
在茶事生活上，每一件小器物都是一门学问，一门茶美学 。
“格物致知” 。追求精致、极致，不溺与物 。
喝茶以修心，在茶美学里享受茶生活 。
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本文由“茶美账号”发布 ， 2017年.5月16日
###其它资料参考###茶艺是一个使用频率很高，具有多重含义的词汇 。下面为大家具体列出 。茶艺是“种茶技艺”的简称 。在茶产业的整个链条中，种茶是第一个环节，而种茶需要高超的技艺，包括选种、育种、灌溉、施肥、除草、采摘等等 。
茶艺是“制茶工艺”的简称 。制作茶需要复杂的工艺流程，有全手工、半手工、全机械制茶工艺之分 。茶艺是“泡茶手艺”的简称 。“茶艺表演”中的茶艺，也属此意 。泡茶是门手艺，煮水、执壶、拿盖碗、温杯、出水等整个泡茶流程，都需要精雕细琢，一丝不苟 。茶艺是“茶艺美学”的简称 。茶艺美学一方面关注泡茶动作的优美、泡茶人着装的优雅外 ， 还重视音乐、香道、字画、绿植、家具、装修、园林设计等美学元素 。
茶艺是“茶艺师”资格培训的内容 。我国曾设有茶艺师和评茶师职业资格 。茶艺师资格培训中的茶艺，除了泡茶手艺外，还包括茶的基本知识、茶的历史、茶文化等内容 。茶艺是“台湾茶文化风格”的概括 。日本的茶文化以茶道见长 ， 因此经常被称为“日本茶道” 。韩国的茶文化特别重视礼仪，被称做“韩国茶礼” 。而台湾的茶文化以艺术见长 ， 被称做“台湾茶艺” 。而且既然提到中国茶艺，那不得不参考的就是东亚其他国家的茶艺茶道！有对比才有特色！
中国茶艺在世界起源最早 ， 中国人培育茶树的历史可追求到3000多年前，茶艺最盛的地区是在东亚 。中国人饮茶所形成的艺术形式，萌芽于唐，发源于宋，改革于明，极盛于清 。主要特点是不流于形式，并吸收了中国古典智慧，形成了一套完整的系统！日本茶道主要表现于形式，仪式感很强 ， 中国人茶艺的形成是从生活中提?。?也就是喝茶是中国人一日三餐必须的东西“开门七件事 ， 柴米油盐酱醋茶” 。而日本茶道起源于中国，所以表演成分居多 。
###其它资料参考###茶艺学的内容如下：
1、绿茶的鉴赏与冲泡、了解中国茶文化的内涵 。
2、茶树基础知识、黄茶的鉴赏与冲泡、能够鉴别不同品种的茶 。
3、世界名茶及茶区介绍、白茶的鉴赏与冲泡、能够鉴别同一品种茶的好坏 。
4、茶艺形象塑造及茶艺礼仪、乌龙茶的鉴赏与冲泡、会用不同的茶具及程序泡茶 。
5、健康茶生活、红茶的鉴赏与冲泡、能把不同的茶泡到最好喝 。
6、茶具选配与使用、普洱生茶的鉴赏与冲泡、能做多套茶艺表演 。
7、泡茶用水的选择、普洱熟茶的鉴赏与冲泡、了解很多有趣的名茶故事 。
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9、茶叶选购、会买茶、会保存茶 。
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11、茶艺美学初探、中国工夫茶茶艺表演之玻璃杯、了解中国传统文化的魅力 。
茶艺学的介绍：
茶艺学在内容上特别强调了学习茶艺应该掌握的基础知识、国内外茶艺发展历史、茶艺表演礼仪、茶艺美学、茶艺表演中环境布置、茶艺表演的创作与评鉴、国内外茶艺表演欣赏及解说词欣赏等 。
###其它资料参考###中国茶道内涵厚重，博大精深，融合三教，思接千载，是中国优秀的传统文化中的精华 。下面是我精心为你整理的茶文化的审美内涵，一起来看看 。
茶文化的审美内涵心态文化--人们在应用茶叶的过程中所孕育出来的价值观念、审美情趣、思维方式等主观因素 。如人们在品饮茶汤时所追求的审美情趣 ， 在茶艺操作过程中所追求的意境和韵味，以及由此生发的丰富联想反映茶叶生产、茶区生活、饮茶情趣的文艺作品将饮茶与人生处世哲学相结合，上升至哲理高度，形成所谓茶德、茶道等等 。这是茶文化的最高层次，也是茶文化的核心部分 。
行为文化--人们在茶叶生产和消费过程中的约定俗成的行为模式 ， 通是以茶礼、茶俗以及茶艺等形式表现出来 。如宋代诗人杜来"寒夜客来茶当酒"的名句，说明客来敬茶是我国的传统礼节千里寄茶表示对亲人的怀念民间旧时行聘以茶为礼，称"茶礼",送"茶礼"叫"下茶",古时谚语曰"一女不吃两家茶",即女家受了"茶礼"便不再接受别家聘礼还有以茶敬佛 ， 以茶祭祀等等 。至于各地、各民族的饮茶习俗更是异彩纷呈，饮茶习俗更是异彩纷呈，各种饮茶方法和茶艺程式也如百花齐放，美不胜收 。
制度文化--人们在从事茶叶生产和消费过程中所形成的社会行为规范 。如随着茶叶生产的发展 ， 历代统治者不断加强其管理措施 ， 称之为"茶政",包括纳贡、税收、专卖、内销、外贸……等等 。据《华阳国志 。巴志》记载，早在周武王伐纣之时，巴蜀地区的"茶、蜜、灵龟……皆纳贡 。"至唐以后贡茶的份额越来越大 ， 名目繁多 。从唐代建中元年(公元780年)开始 ， 对茶叶征收赋税："税天下茶、漆、竹、木，十取一 。"(《旧唐书?食货志》)大和九年(公元835年)开始实行榷茶制，即实行茶叶专卖制(《旧唐书 。文宗本纪》)宋代蔡京立茶引制 ， 商人领引时交税 ， 然后才能到指定地点取茶 。自宋至清 ， 为了控制对西北少数民族的茶叶供应，设茶马司，实行茶马贸易，以达到"以茶治边"的目的 。对汉族地区的茶叶贸易也严加限制 ， 多方盘剥 。
中国茶艺的审美意义首先是茶艺本身的审美意义 。茶具本身的审美意义，在于它的用料、做工、设计以及主人对茶具的选择与搭配，体现主人本身的审美品位 ， 同时也是一种审美对象茶师冲茶时的优雅举止，是可以作为艺术来欣赏的冲出的茶汤的汤色、香气和口感是又一项审美内容，也是中国茶艺主要的审美内容，很考验茶师与茶客的功夫 。
其次是在饮茶过程中体现出来的美感 。比如说融合在中国茶艺中的儒释道文化，这个能看得出茶师与茶客的文化修养与境界 ， 属于一种茶艺审美交谈中体现出的良好氛围和必要的礼节，又是一种审美 。
星夜还想到一个问题，就是中国茶艺讲究的“勤、和、简、静”和日本茶道“和、静、清、寂”的同与异 。日本茶道既脱胎自中国茶艺 ， 就势必有对比分析的价值 。当中对生活和人生的理解也属于一种高端性的审美 。
