耦合怎么做又酥又好吃？
耦合的做法如下：
材料准备：莲藕1-2节、猪肉馅200克、姜末5克、香葱20克、盐4克、生抽8克、老抽4克、白糖10克、淀粉10克白胡椒1克、面粉60克、玉米淀粉60克、小苏打可不放1克、泡打粉可不放1克 。
步骤1：肉加姜，葱，盐 ， 白糖，胡椒，淀粉，生抽，老抽搅拌均匀 。
步骤2：莲藕去皮切片，大概0.5㎝，然后两片莲藕，中间夹肉压紧 。
步骤3：面粉，淀粉，小苏打，泡打粉搅拌稀糊，水适量放，不要太稠 ， 能挂上即可 。
步骤4：薄薄的一层 。
步骤5：油锅烧热放入耦合炸两年金黄即可捞出来，想要表面更酥脆，放10-15分钟，再复炸一次即可，中火炸，油温就是筷子放进去能起泡即可开始炸 。
步骤6：可以配番茄酱，或者椒盐都可，不加也好吃！上桌秒光！每次做嫌弃麻烦 ， 可以多做点炸好冷冻 ， 吃的时候复炸加热即可！
准备食材藕、五花肉、木薯淀粉、面粉、葱姜、鸡蛋、生抽、料酒、蚝油、食盐具体做法1.先将藕削皮，清洗干净，然后切成皮备用，再将五花肉也清洗干净，剁成肉末，葱、姜也要切成碎末，放在剁好的猪肉末里面 ， 搅拌均匀，然后加入适量的食盐、料酒、生抽、蚝油等，再打上两个鸡蛋，一起搅拌均匀，再将肉馅静置5分钟左右在，这样更加的入味 。
【耦合怎么炸不油腻】2.再取一个干净的碗，把鸡蛋打进去，加入适量的木薯淀粉和面粉搅拌成面糊，然后将肉馅夹在切好的两片藕片中间，再裹上一层面糊，就可以开始炸了 。
3.在锅中倒入适量的食用油，等油温热了之后，就可以将裹好的藕片放进去了，等到藕片炸至定型，直到藕盒炸至两面金黄就可以出锅食用了 。
以上就是炸藕盒的做法，不仅简单，而且炸出来的藕盒酥脆不油腻，小孩子特别喜欢吃，而且自己在家亲手做的 ， 小孩子吃的也更加的放心 。以后大家在家炸藕盒的时候 ， 不要只加面粉了，可以多加一点木薯淀粉，这样炸出来的藕盒味道会更加的好，大人小孩都爱吃 ， 学会这一招 ， 平时也可以炸来当做小零嘴，喜欢的朋友可以试试哟
###其它资料参考###1、基本食材：莲藕，瘦猪肉 ， 葱花 ， 姜末，盐，胡椒粉，鸡蛋，面粉，淀粉，盐，五香粉，胡椒粉，白糖，油 。
2、首先将莲藕去皮，第一刀切4/5，第二刀切断，切成这个样子就可以 。三分肥七分瘦的猪肉剁成末，放入葱花，姜末，盐，胡椒粉 。一个鸡蛋清，其他什么都不用加，用筷子朝着一个方向搅拌上劲，搅拌成这样滑嫩有一点粘手的时候 ， 把肉馅放入藕夹里面 。稍微捏一下，让肉馅更均匀 。
3、碗中放入一勺面粉，一勺淀粉，放入一勺盐入个底味，少许的五香粉，一点胡椒粉去性增香 。最后加入一下白糖提味，搅拌均匀 。边倒水边搅拌，搅成这样稍微稠点的糊 。然后放入藕夹均匀的裹上一层面糊 。
4、五成油温下锅开始炸 。一次不要炸太多，以免下锅粘连，全程用中火，反复翻面，让莲藕受热更均匀 。最后炸至微微发黄色控油捞出，然后升高油温，把藕合复炸20秒左右 。直到藕合变得金黄酥脆就行了，控油捞出 。
###其它资料参考###炸耦合做法如下：
主料：莲藕1个、鸡蛋1个、猪肉馅150克 。
辅料：酱油2勺、盐适量、生抽少许、葱花姜末少许、香菜少许、淀粉1大勺、油适量 。
步骤：
1、莲藕去皮，切片，在这里可以切开，也可以不切开，让每两片连在一起 。
2、猪肉馅加酱油、生抽、盐、葱花姜末和香菜搅拌均匀 ， 调好肉馅 。
3、取一片莲藕，放上适量的肉馅，再盖上一片藕片 。
4、把所有藕片都夹好肉馅 。
5、1大勺淀粉加入少许的清水，搅拌均匀，再打入一颗鸡蛋搅拌均匀，调好的淀粉糊不要太?。阅芄易≡谂汉仙衔? ，太厚了藕盒上裹的面糊太多，影响味道，太稀了又挂不住 。
6、夹好肉馅的藕合在淀粉糊里裹一下，把藕合表面都裹上淀粉糊 。
7、油里放入适量的油 ， 油温8成即放入一根干净的筷子，筷子周围有气许多泡泡产生，就可以把藕合放进去炸了 。
8、炸的时候要注意用调小火 ， 大火会让藕合糊掉，当藕合浮起来就可以捞出来了，等下油温再上来 ， 再复炸一遍，藕合就成金黄色，即可品尝了 。
###其它资料参考###炸藕盒如何做 ， 外脆里香，好吃到停不下来？连藕不论是生吃，还是做熟来再吃，其营养成分都是非常高的 ， 前面一种生津止渴，祛暑减温，味儿香甜脆爽，后面一种养生的作用会表现得更加突显，基本功能是：健脾开胃、减少油脂和碳水化合物的吸收 ， 促进消化、清肠通便这些 。
尽管炸藕盒的做法非常简单，可是如何调成符合要求的“面糊”也是非常关键的，终究，这道工艺过程就是这个传统美食外酥里香的首要的前提条件确保，其次肉馅的解调方式，大伙儿值得借鉴水饺馅或是肉包馅这些 。
【食物调料】：连藕、肉馅、生抽酱油、盐、味精、十三香、韭菜、植物油、木薯淀粉、生鸡蛋、生抽、老抽王、葱、姜片、蒜头、耗油、韭菜 。【制作流程】：
第一步最先，去市场中选择1根新鲜的脆爽的连藕回家，先将它们清理干净，然后将表层的皮削去，随后，再将它们改刀割成夹刀头，一整片薄厚保持在3-5mm中间，情况如上所述，建议大家在切的情况下，提早在它底端垫着一双筷子，这样不但便捷实际操作，并且不容易把它们断开 。
第二步随后，在提早剁好一点的肉馅中放入少量葱姜末 ， 再加入适量生抽酱油，生抽，耗油，老抽王 ， 再去少许的盐、味精、十三香调料，最终，再放入些清水（关键作用是避免肉馅的口感咬不烂，我建议大家以少量多餐的方式添入进来），拿筷子顺着同一个方位 ， 直至将它们搅拌至退浆、上力才行，放到一旁预留 。
第三步肉馅搅拌之后，再加入适量韭菜段（尽量控干水分 ， 我建议大家晾晒之后再切，它有一种独特的香气，不论是提鲜、提鲜 ， 或是口味都比其他蔬菜水果实际效果好些，例如：莴笋），再度将它们顺着同一个方位搅拌，直至前面一种彻底融入包馅之后，调肉馅一部分才算是做好了 。
第四步随后，把包馅逐一填装入事前备好鸭胗中，整个弄好后，放到一旁预留 。再去调配炸藕盒的面糊，先往碗里放入1勺木薯淀粉和1勺面糊，再打进2枚生鸡蛋，与此同时，添加少量清水和植物油，将它们充足搅拌成粘稠适中的面糊，粘稠度和酸牛奶一般就可以，那样炸出来的藕盒，不但表面松脆诱惑 ， 并且色调会变得十分的光亮 。
第五步起锅烧油，温度烧沸6成热时，然后将藕盒逐片放入滚油中（直接把肉馅外露出去位置放入干淀粉蘸牢，再将它们放入面糊中浸蘸一会儿），全过程维持中小火浸炸 。
直至将它们炸至金黄烂熟才行捞起来，沥干油份后，待温度再次回暖及时后，再将它们迅速放入锅中再炸一次，这道传统美食的特点是：表皮松脆、清爽不油腻，作法既简单又有营养，大人小孩基本没有不满意的 。
