独特的牛油果溶豆怎么做好吃又简单 ， 做法？
主料
牛油果60
淀粉20
白砂糖7
鸡蛋2个
辅料
柠檬适量
步骤一
1.1. 准备食材：鸡蛋2个，牛油果果肉60克，糖7克，淀粉20克，柠檬汁少许 。PS：由于鸡蛋的大小不同 ， 蛋清的多少不同，所需要其他食材的配比也是有很大差异的 。我给出的重量只是个参考 ， 可以再此基础上做改动，比如家里有奶粉可以再加6-10克的奶粉，根据口味适当增减糖的用量，牛油果果肉的重量也需要适当地做调整 。
步骤二
2.2. 用勺子挖60克的牛油果果肉出来 。
步骤三
3.3. 用勺子背把牛油果压碎，最好用筛网过滤下 。
步骤四
4.4. 过滤好的牛油果泥非常细腻，就不存在大颗粒的果肉了 。
步骤五
5.5. 再把蛋黄与蛋清分离开 。PS：上次有宝妈问我如何分离蛋黄和蛋清，在没有分离器的情况下，把蛋磕成两半儿，让蛋清自然流下 。如果还有剩余的蛋清没有自然地流下，可以把蛋黄再倒入另一半的蛋壳中，倒来倒去的过程中，留在蛋壳中的蛋清就会越来越少 。
步骤六
6.6. 蛋清与蛋黄已经分离好 。PS：蛋黄在制作溶豆过程中，是用不到的，拿去炒蛋或者蒸蛋羹都可以 。
步骤七
7.7. 把白糖放到蛋清中，柠檬切开一个小口，挤入几滴柠檬汁 。PS：白糖用绵白糖或者白砂糖都可以 。制作溶豆很重要的一点，是防止打发好的蛋白消泡，柠檬汁就起到了稳定的作用 。
步骤八
8.8. 用电动打蛋器打发蛋清，第一个阶段蛋清会变成很多白色的小汽泡 。
步骤九
9.9. 我一般习惯于让打蛋器转圈在盆里面打，第二个阶段就出现这样的纹路了 。
步骤十
10.10. 10多分钟后 ， 蛋白变成像白色肉乎乎的大云朵 ， 提起打蛋器，蛋白竖起的小尖角，还有纹路都一动不动 ， 就说明打发得差不多了 。PS：如果不小心把蛋白打发得像豆腐渣一样 ， 就说明打发过度了，下次再提前一会儿就可以了 。
步骤十一
11.11. 把牛油果肉和淀粉（即生粉）加进来 。
步骤十二
12.12. 用切拌的方式把淀粉，牛油果肉，蛋白混合均匀如上图这样子 。
步骤十三
13.13. 把花式的裱花嘴装到裱花袋里，再放在一个杯子里，比较容易把蛋白糊装到袋子里了 。
步骤十四
14.14. 在烘焙垫上挤出一个个小溶豆的模样就可以了 。没有烘焙垫可以用烘焙油纸 。
步骤十五
15.15. 烤箱100度提前预热10分钟，因为各家烤箱的温度 ， 溶豆的大?。芏榷疾灰谎?，需要烤制的时间并不固定 。
快九个月的宝宝，可以做牛油果溶豆 。
牛油果是难得的高能低糖水果，富含多种维生素和蛋白质，有助于促进宝宝消化 。牛油果溶豆可以做给八个月以上的宝宝吃，步骤如下：
1.准备好食材，把蛋清液放入无油无水的大碗里 ，
2.将牛油果用料理棒打成泥状摔入奶粉和淀粉 ，
3.将蛋清用打蛋器打发，打至打蛋器提起有明显尖角即可
4.取三分之一白霜放入牛油果泥 ， 搅拌均匀，再把搅拌好的牛油果泥，全部倒入蛋白霜内 ， 迅速搅拌 ， 尽量不要起泡 。
5.装入裱花袋，挤出均匀溶豆放入预热好的烤箱 ， 120度约烤30分钟即可 。
###其它资料参考###鸡蛋蛋清2只
自制酸奶30g
配方奶粉30g
玉米淀粉15g
糖10g
酸奶溶豆的做法
把酸奶、奶粉、玉米淀粉搅拌均匀即可，不要过分搅拌，怕酸奶出水，太稀了不容易成型
蛋白加入糖打发至硬性发泡，倒扣盆发泡不会流动（预热烤箱100度左右，我家烤箱火力猛，大概90度的样子）
把第一步拌好的酸奶糊倒入蛋清发泡中，快速切入式搅拌，不要划圈或过度搅拌以防消泡
装入裱花袋挤花了，烤50-60分钟，原则上是不上色，自动脱模 。
###其它资料参考###相信很多家长在孩子比较大一点的时候就会听说要给宝宝增加一点辅食了，但也并不是什么东西都可以给宝宝当辅食的，只有合适的辅食才可以让宝宝更好的成长，除了食用辅食外，一些小零食也可以给宝宝尝试 ， 比如简单好制作且入口即化的溶豆 。那么用什么代替奶粉做溶豆？溶豆没有奶粉用什么代替、怎么做？下面我们一起来了解一下吧 。
其实制作溶豆也不一样要用到奶粉才可以做 ， 用其他的东西同样也可以做出来溶豆 。首先我们先三个新鲜的鸡蛋黄滴几滴柠檬汁用电动打蛋器打发，加几滴柠檬汁主要是可以去除蛋腥味，也可以使打发的蛋液更稳定 ， 打到蛋黄发白体积变大，用打蛋器滴下的蛋液不会马上消失就可以了，然后拿出一个牛油果去皮去核，用网筛压成泥过滤一遍 。
【牛油果溶豆怎么做好吃】捣好的牛油果泥加入香蕉压成泥，这一步也可以在打发蛋黄之前弄好 。把牛油果香蕉泥加入打发的蛋黄里，继续用电打动器打发 ， 打到有固体感，拎起打蛋器液体不会马上消失就可以了 。接着将蛋黄糊装进裱花袋，剪个小口子，烤盘上铺油纸，将小豆豆挤在油纸上 ， 最后就可以将烤盘送进去烤箱里面烤熟了 。
