每天吃鸡蛋为什么不吃蛋黄 _蛋黄

为什么有的人吃鸡蛋不吃蛋黄？蛋黄没有营养吗？？

为什么有的人吃鸡蛋不吃蛋黄？蛋黄没有营养吗？
1.有些人不吃蛋黄，可能是因为蛋黄有一股淡淡的腥味，大多数人不介意这种味道，然而少数人可能非常介意，另外，蛋黄的胆固醇含量稍微高了一点，所以有些人会选择只吃蛋白，不吃蛋黄，不过对于正常人来说，蛋黄也是还有很多营养物质的，所以可以多吃点。鸡蛋清和鸡蛋黄的营养价值都还是不错，我们在吃鸡蛋的时候最好是鸡蛋钱和鸡蛋黄都吃掉，营养价值才能够被全部吸收。如果有的人真的不喜欢吃鸡蛋黄的话，那把鸡蛋的吃法可以换成冲鸡蛋水，或者是煎鸡蛋都是可以的，这样的话腥味就会少很多。
2.蛋清和蛋黄含有不同的营养价值，需要一起食用。蛋清为我们提供优质的蛋白质，蛋黄为我们提供更多的营养。例如，蛋黄是磷脂的极好来源，其中所含的卵磷脂具有降低血液胆固醇的作用。卵磷脂还可以保护肝脏，健康心脏，清洁血管，调节血糖。卵磷脂有利于大脑和神经的发育，能保持面部和皮肤湿润，延缓衰老，调节心理。卵磷脂可以增强大脑活力，消除大脑疲劳，增强记忆力，提高学习和工作效率。对于在校儿童和脑力劳动者来说，蛋黄绝对不能扔掉。
3.蛋黄是有营养的，而且营养丰富。其中有蛋白质，多种维生素，蛋黄也有一定的保健功能。蛋黄也是鸡蛋中营养成分的一部分。鸡蛋中的主要矿物质、维生素和磷脂都在蛋黄中。蛋黄的主要成分是17.5%的蛋白质，32.5%的脂肪，约48%的水和2%的矿物质，以及多种维生素。蛋黄富含脂溶性维生素、单不饱和脂肪酸、磷、铁等微量元素。

之前看到很多人健身不吃蛋黄，不知道是什么原因。
我自己吃鸡蛋的时候，最爱吃的就是蛋黄。光吃蛋白一点味道都没有，难以想象为什么这么浪费。
去网上搜索了一下，有不少人说是因为蛋黄中的胆固醇含量较高，摄入过多容易引发高血脂，长时间保持较高的血脂还容易引发心脑血管疾病。
不过这种说法后来被辟谣了。人的身体自己就会合成胆固醇，通过鸡蛋摄入的部分其实并不太多。身体自己就有调节的能力，摄入得多了，它就少合成一点。一个身体健康正常的成年人一天吃一两个全蛋完全没有问题。
还有一些健身人士，他们为什么不吃蛋黄呢。其实并非如此，许多健身人士一天吃的全蛋可能都有四五个。之所以人们以为他们不吃蛋黄，主要是他们吃得太多了。一天四五个鸡蛋之后，还要吃许多鸡蛋，这些多余的部分，他们就会把蛋黄舍弃，只吃蛋白。
这也并不是因为胆固醇的原因，而是因为脂肪。蛋黄当中的脂肪含量要比蛋白高得多，健身人群为了控制体脂，多余的部分就只吃蛋白，避免脂肪囤积过多。
由此可见，我们普通人吃鸡蛋，一天吃一两个全蛋完全没问题，不用专门把蛋黄丢弃，实在太过浪费了。不过本身已经有高血脂症或者一些心脑血管疾病的人群，就要注意不能多吃了。
###其它资料参考###因为鸡蛋黄中含有胆固醇，长期以来，许多人就把鸡蛋黄等同于胆固醇，认为吃鸡蛋黄可使血脂增高，故动脉硬化、冠心病及高血压的病人不宜食用。
蛋黄中胆固醇的含量确实很高,一个重约50克的鸡蛋,蛋黄为15克,其中所含的胆固醇约为280毫克。但如每天吃1-2个鸡蛋,肠道吸收的胆固醇是很有限的,因为谷类、豆类、蔬菜和水果等食物也有抑制肠道吸收胆固醇的作用。
蛋黄中含有丰富的卵磷脂,这是一种强乳化剂,当它被吸收入血液后,能使胆固醇的颗粒变小,并保持悬浮状态。这样既利于胆固醇透过血管壁为组织所利用,又能避免胆固醇在血管壁上的沉积,故有助于降低胆固醇。因此营养学家建议,每天可以吃1-2个鸡蛋。
###其它资料参考###蛋黄的主要成分是17.5％的蛋白质，32.5％的脂肪，还有大约48％的水和2％的矿物质，以及多种维生素等。
人们多以为鸡蛋的蛋白质集中在蛋白当中，实际上，蛋清的蛋白质含量仅有11％左右。而脂肪，也绝大多数集中在蛋黄部分。蛋黄中的脂肪以单不饱和脂肪酸为主，其中一半以上正是橄榄油当中的主要成分——油酸，对预防心脏病有益。
维生素也大都集中在蛋黄当中。蛋黄中有宝贵的维生素A和维生素D，还有维生素E和维生素K，这些都是“脂溶性维生素” 。水溶性的维生素B族，也绝大多数存在于蛋黄之中。而蛋黄之所以呈浅黄色，就是因为它含有核黄素，而核黄素就是维生素B2 ，它可以预防烂嘴角、舌炎、嘴唇裂口等。
各种微量元素也一样集中在蛋黄中。蛋黄中有大量的磷，还有不少的铁。同时，鸡蛋中所有的卵磷脂均来自蛋黄，而卵磷脂可以提供胆碱，帮助合成一种重要的神经递质——乙酰胆碱。所以，婴儿的第一种辅食，往往就是鸡蛋黄。蛋黄对孩子补铁有益，对孩子的大脑发育也有益。蛋黄里含有的叶黄素和玉米黄素还可帮助眼睛过滤有害的紫外线，延缓眼睛的老化，预防视网膜黄斑变性和白内障等眼疾。
但是从实际出发，多吃蛋黄会增加体内胆固醇，不利于保持体型。
###其它资料参考###蛋黄相对胆固醇含量较高，但是也更富含能量，有些人不爱吃蛋黄估计是怕长胖或者对血脂之类过高考虑的比较多一些吧。
【每天吃鸡蛋为什么不吃蛋黄】但是煮熟的鸡蛋蛋清比较干，比较难咽，所以大多数都是这个原因不想吃，煎的话都不会太在意蛋黄蛋清

每天吃鸡蛋为什么不吃蛋黄

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