鸡心怎么做好吃 鸡心的做法大全？
鸡心是很好吃的一种鸡的内脏，鸡心的做法有很多，不同的做法味道都很不一样 ， 喜欢吃鸡心的朋友赶紧学一学吧，和很多不同的食材进行搭配做出不一样的风味 。
鸡心怎么做好吃
1、微波鸡心：很多妈妈家里都没有烤箱，不过不用担心，用微波炉也可以做到烤箱的味道 。
材料：鸡心12颗、适量盐、适量白酒、适量甜面酱、适量白糖、适量五香粉 。(这里的适量需要根据妈妈们的家人们的口味来调节哦!)
做法：把鸡心去油脂、去经络、切掉器官等杂质，然后对半切开、洗净淤血 ， 沥干水分 。再倒入适量白酒来腌制、去腥味，最后用清水洗净白酒，再沥干水分 。处理好的鸡心拌入甜面酱，调入盐、味精、糖拌匀，腌20分钟入味 。再用竹签串起来 ， 撒适量五香粉，微波炉内烤4分钟至熟透 ， 最后装盘 。
2、蒜蓉酱炒鸡心：
材料：鸡心、蒜蓉酱、葱 。
做法：鸡心沿中间切开，用清水把血冲洗干净，用水焯至九分熟，捞出备用 。把平底锅放入适量油 ， 油温合适时放入葱花炝锅 。再放入适量蒜蓉酱，煸炒一会后放入鸡心 。根据自己的口味放盐，出锅 。
鸡心的做法大全
鸡心炖土豆
1、先准备鸡心，将鸡心用清水冲洗之后再浸泡，泡好之后，再反复冲洗，直到水变清 。
2、鸡心洗净后 ， 还要用水焯一下，适量放些料酒 。
3、焯完之后，用刀从中间切开 。
4、土豆洗净去皮，用勺挖成块 。
5、葱洗净切成段，不要切成葱花，因为出锅之前为了保持汤的干净要把它捞出去，朝天椒洗净切成小段 。
6、锅中烧油，放入葱段、朝天椒、八角爆出香味 。
7、放入鸡心，淋入生抽和姜汁，加少许料酒翻炒 。
8、在鸡心变色之后，在填入清水，放入土豆块 。在加上适量的食盐 。大火烧开之后再转小火炖，快出锅的时候捞出八角和葱段，在加鸡精，淋麻油 。
尖椒爆鸡心
1、尖椒洗净去掉籽，切成块 。把葱姜蒜切碎 。
2、鸡心洗净去掉油膜，用剪刀剪开，把鸡心里面的血冲洗干净 。
3、在鸡心上切十字花刀 。锅中注入水，加入料酒烧开 ， 下入鸡心焯水3秒 。
4、捞出沥干水分，放入大碗中 。加入盐糖酱油白胡椒粉料酒腌制10分钟 。
5、锅内放油，热后爆香葱姜蒜 。入腌制好的鸡心 。大火快速翻炒 。
6、加入尖椒炒均即可 。
蒜苗炒鸡心
1、鸡心尽量去除多余的油脂，划开，洗净血块，用清水泡一会 。
2、把鸡心平铺在菜板上，用刀片开 ， 一分为二 。再切成小片 。
3、锅中烧开水，加料酒，5放入鸡心焯烫，捞出 ， 用清水冲净，控净水分 。
4、蒜苗洗净切段，锅中放油，放花椒面炒香，放入焯好的鸡心 。
5、加薄盐生抽调味，加蚝油调味 ， 放入蒜苗，少炒一会，最后放入盐调味，炒熟出锅 。
莴苣辣椒鸡心
原料：鸡心、莴苣、辣椒、小葱、香菜、大蒜、姜、花椒 。
做法
1、将莴苣去皮切开 。
2、鸡心剪去外层包裹的油脂 ， 纵向剖开，洗净内部淤血，沥干水分切成两半
3、莴苣入开水中焯一下，迅速冲凉水，沥干水分备用
4、起油锅 ， 把辣椒小火慢炸出香味
5、加入郫县豆瓣酱炒出红油
6、下入葱姜蒜炒香
7、下入鸡心大火翻炒至变色
8、烹入料酒和生抽，添加一点点糖 ， 翻炒均匀
9、下入焯好的莴苣，继续大火翻炒一分钟
10、调入适量的盐和味精翻炒均匀即可出锅 。
鸡心怎么做好吃又简单
第一步
买的熟鸡心一斤 。这个鸡心是简单卤制的 ， 做熟而已没什么味道 。
第二步
胡萝卜丝，青椒丝，圆葱丝，葱姜蒜香菜末 。孜然，芝麻，辣椒粉，这个菜主要是模仿烧烤口味地 。爆炒孜然鸡心的做法步骤33.鸡心切成四瓣 。
第三步
锅人加入油少许，烧开，放葱姜炒香，将鸡心倒入，翻炒一下 。
第四步
把鸡心用铲子扒到锅边上，露出炒菜油 ， 然后把孜然辣椒粉和芝麻倒进去炒香，接着把配菜倒进去翻炒 。其实这步最好把鸡心盛出来，当然我这个是懒人做法，就把鸡心扒到一边了 。
鸡心炒青椒胡萝卜是家里人很喜欢吃的一道菜，几乎来客人了 ， 都做的 。简单方便，最主要是好吃 。
食材食谱热量：539.5(大卡)
【微波鸡心多久】 主料鸡心300g
方法/步骤
1首先把鸡心头切掉 ， 再将鸡心一切二，依次做完 ， 之后将鸡心焯水 ， 水烧开后加入一切二的鸡心，大火约2分钟，捞出用冷水冲洗干净 。
胡萝卜去皮洗干净切丝，青椒洗干净切丝 。蒜去皮切碎 。
2锅中加入食用油，放入蒜炒香 。
3加入焯水的鸡心煸炒 。
4加入盐(可以依个人口味调味 。)
5加入一勺白砂糖，也可以不放，根据个人喜欢 。
6加一勺生抽 。
7再加入一勺料酒 。
8加入孜然粉，快速翻炒2分钟出锅 。
9装盘后撒上熟白芝麻 。
10最后成品图 。
注意事项：如果喜欢吃辣的，可以把胡萝卜换成红辣椒 。尽量将鸡心内部的污血清理干净 。
鸡心的营养价值
鸡心当中含有脂肪 ， 可以维持体温、保护内脏，能够提供脂肪酸，促进脂溶性维生素的吸收 。它还富含蛋白质，可以为师钾钠平衡，消除水肿，对生长发育是有利的 。富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响 。作为不少人都爱吃的鸡心，它除了以上的营养价值外，还具有其独特的功效与作用 。
1、鸡心具有滋补心脏、镇静神经之功效 。
2、鸡心能够护心，补血益气，提高免疫力，健脑功效 。
3、鸡心能够调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育 。
4、鸡心能够补血益气，适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群 。
1、鸡心烤箱烤10分钟左右能熟 。
2、用料：鲜鸡心200克 ， 料酒1小勺(5ml) ， 生抽1小勺(5ml)，盐1/4小勺(1.25ml)，辣椒粉1/4小勺(1.25ml)，白胡椒粉1/8小勺(0.625ml，1/4小勺的一半)，孜然粒1小勺(5ml) 。鲜鸡心洗净 ， 用剪刀剪去顶部的脂肪，再用剪刀插入鸡心中心剪开 。处理好的鸡心，用清水浸泡40分钟－1个小时 。浸泡好以后 ， 沥干水，在鸡心里加入料酒、生抽、盐、白胡椒粉、辣椒粉 ， 拌匀 ， 腌一个小时 。腌好的鸡心，沥干腌出的汁水，摆在铺了油纸或锡纸的烤盘上 。放入预热好上下火210℃的烤箱里，先烤10分钟左右，烤到鸡心渗出的水分基本烤干的时候，取出来在鸡心上撒孜然粒 ， 重新放入烤箱烤2分钟左右即可出炉 。
###其它资料参考###1、鸡心煮5-10分钟能熟 。
2、鸡心软组织比较多，没有骨质结构 ， 烹饪的时间不用太久，开锅煮5分钟左右，已基本煮熟食材 ， 也可以继续煮，延长鸡心的烹饪时间 ， 可有效减少鸡心的腥味，宜烹饪在10分钟左右，防止食材煮太久而导致肉质变老，影响食用口感 。
###其它资料参考###1.猪绞肉（超市买的肉馅就可以）加入熟土豆泥、洋葱碎、老抽、盐、料酒少许、香油 腌孜15-20分钟 。
2.锅热油，炒香姜片、洋葱、八角、倒入腌好的绞肉，加老抽、料酒、糖 ， 和适量的水，烧开后转小火炖入味 。
3.米饭蒸至8分熟加入刚才做好的肉燥盖盖子小火煮，最后等米饭熟了把炒好水的西兰花、胡萝卜放入沙锅最上层稍微闷一下就可以了 。
###其它资料参考###鸡心煮5-8分钟能熟 。
鸡心熟的时间正常来说是三分钟，但每一种做法需要的时间都是不一样的 。煮鸡心一般不建议将鸡心煮太长时间，鸡心翻炒的时间尽量保持在5分钟以内就可以了 。这样时间做出来的肉类，尤其是动物肝脏，能够充分的保持营养不流失 。保持口味嫩滑、鲜美 。
鸡心注意事项
鸡心不能和山竹一起吃 。在吃鸡心的时候也要注意 ， 不可以吃山竹 ， 山竹是很多人也是非常爱吃的，虽然说山竹的口感很不错，但在吃鸡心的时候就不要吃山竹了，因为山竹是属于比较寒性的食材 。
如果和鸡心同时吃的话，那么不仅影响到自己的脾胃健康，还会影响到正常的消化和吸收 ， 也会降低鸡心的营养价值，所以鸡心不能和山竹一起吃 。
以上内容参考百度百科-鸡心
###其它资料参考###鸡心煮5分钟就可以煮熟 。
煮鸡心的时候，不要将鸡心煮制的时间过长，否则会导致鸡心的肉质变老，而且煮制时间尽量保持在5分钟左右即可，这样煮出来的鸡心口味嫩滑 ， 而且鲜美 。
鸡心中含有丰富的蛋白质，蛋白质是人体活动所必需的营养成分，而且鸡心中含有大量的脂肪，吃鸡心可以给人体提供所必需的脂肪酸，促进人体对脂溶性维生素的吸收，还可以很好的增加饱腹感 。
