蒡字怎么念，牛蒡是什么东西？
蒡，读音：[bàng] 。牛蒡是二年生草本植物，根多肉，根和嫩叶可食 。种子（称“牛蒡子”）可入药 。
牛蒡（学名：Arctium lappa L.），又名：恶实、大力子、东洋参，又名东洋牛鞭菜等 。为桔梗目、菊科、牛蒡属植物 。
菊科二年生草本植物，基生叶宽卵形 ， 长达30厘米，宽达21厘米，头状花序多数或少数在成伞房花序或圆锥状伞房花序，瘦果倒长卵形或偏斜倒长卵形 ， 两侧压扁，浅褐色 。花果期6-9月 。
扩展资料：主要分布：
主要分布于中国、西欧、克什米尔地区、欧洲等地 。中国牛蒡的种植主要产地分布于江苏省和山东省，江苏省的徐州丰县、沛县，山东省的苍山种植历史悠久，面积规模较大 。
营养价值：
牛蒡含菊糖、纤维素、蛋白质、钙、磷、铁等人体所需的多种维生素及矿物质，其中胡萝卜素含量比胡萝卜高150倍，蛋白质和钙的含量为根茎类之首 。牛蒡根含有菊糖及挥发油、牛蒡酸、多种多酚物质及醛类 ， 并富含纤维素和氨基酸 。
参考资料来源：百度百科--牛蒡
一般情况下读?bàng
（一） Bang,四声 。《广韵》北朗切，上荡帮 。又名“恶实”，菊科 。二年生草本 。叶心脏形，很大，花淡紫色
，根多肉 。根、茎、叶、种子都可入药 。《本草纲目·草部·恶实》引蘇颂曰：“恶实 ， 即牛蒡子也，处处有之 。叶大如芋叶而长 。实似葡萄核而褐色，外壳……多刺” 。
（二） Pang，二声 。《广韵》薄庚切，平庚并 。又《集韵》薄光切，阳部 。
荠苨（甜桔梗）的苗 。《尔雅·释草》：“蒡，隐荵 。”《本草纲目·草部·荠苨》：“时珍曰：……陶弘景注桔梗，言其叶名隐荵，可煮食之，治蛊毒 。谨按《尔雅》云：蒡，隐荵也 。郭璞注云：似蘇，有毛 。江东人藏以为葅 ， 亦可瀹食 。葛洪《肘後方》云：隐荵草，苗似桔梗，人皆食之 ， 捣汁饮 ， 治蛊毒 。据此则隐忍非桔梗，乃荠苨苗也 。荠苨苗甘可食，桔梗苗苦不可食，尤为可证 。”
二、引申意思
（1）多 ， 诸： 帝（刘秀）谓伦曰：“闻卿为吏，蒡妇公 ， 不过从兄饭 ， 宁有之邪？”对曰：“臣三娶妻，皆无父；少遭饥乱 ， 实不敢妄过人食 。众人以臣愚蔽，故生是语耳 。”帝大笑 。以伦为扶夷长 ， 为到官，追拜会稽太守；为政清而有惠，百姓爱之 。《资治通鉴·汉纪三十六》
蒡
拼音：bàng 。声母：b 。
部首：艹部 部首笔画：3笔 。
笔画：10划 总笔画数：13笔 。
笔顺：横竖竖捺横捺撇捺折捺横折撇 。
(1) ㄅㄤˋ
(3) 郑码：ESWS ， U：84A1，GBK：DDF2
(4) 笔画数：13，部首：艹，笔顺编号：122 41434541
###其它资料参考###牛蒡（niúbàng）：被称为东洋参，原产中国，《本草纲目》称“牛蒡”（又称大力子）是两年生草本植物，其子、其根均可入药，也可食用，《本草经疏》称其为“散风除热解毒三要药“ 。《本草纲目》称其“通十二经脉，洗五脏恶气”“久服轻身耐老” 。牛蒡享有蔬菜之王的美誉 ， 在日本可与人参媲美，它是一种营养价值极高的保健产品，它全身是宝，富含菊糖 ， 纤维素，蛋白质，钙，磷，铁，等人体所需要的多种矿物质、氨基酸，其中所含胡萝卜素比胡萝卜高280倍 。
###其它资料参考###bang,四声!中医称大力子，别名东洋萝卜、东洋人参 。牛蒡长得挺特殊，呈细长圆状，土黄色，经常食用牛蒡可以减肥、抗衰老 。牛蒡食用方法很多，可随意烹饪 ， 拌、炒、煮、涮、煲汤、作馅均可，特别是牛蒡茶 ， 煮沸后味道最佳 。
在超市或者菜市场都能买得到，
###其它资料参考###牛蒡
牛蒡简介2007-08-18 22:10牛蒡学名Arctum Iappa L ， 别名牛菜、大力子、牛子、蝙蝠刺、东洋萝卜 。是一种以肥大肉质根供食用的蔬菜，叶柄和嫩叶也可食用 ， 牛蒡的肉质根含有丰富的营养价值 。每l00克鲜菜中含水分约87克，蛋白质4.1-4.7克,碳水化合物3.0-3.5克,脂肪0.1克 ， 纤维素1.3-1.5克 。胡萝卜素高达390毫克 。维生素Cl.9毫克 。在矿物质元素中含钙240毫克，磷106毫克，铁7.6毫克，并含有其它多种营养素 。牛蒡肉质根细嫩香脆 。可炒食、煮食、生食或加工成饮料 。
牛蒡为菊科草本直根类植物，性温、味甘、无毒 。别名大力子、东洋参、牛鞭菜等 。牛蒡子和牛蒡根既可入药也可食用 。原产我国公元920年左右传入日本，在日本栽培训化出多个品种 ， 20世纪八十年代末由日本引种菜用牛蒡，大部分出口，少量进入国内市场 。牛蒡在我国长期做为药用，近年来才开始对牛蒡的营养价值 ， 食用价值和药理进行研究 。在日本牛蒡成为寻常百姓家强身健体，防病治病的保健菜 。它可以与人参相媲美 ， 因此被称作东洋参 。东洋参（牛蒡）系列产品凭借其独特的香气、纯正的口味、丰富的营养价值走俏东南亚市场、风靡日本和台湾、韩国，已引起西欧和美国有识之士的喜爱和关注 。
在日本牛蒡被称为东洋参 ， 原产中国 ， 《本草纲目》称“牛蒡”（又称大力子）是两年生草本植物，其子、其根均可入药 ， 也可食用，《本草经疏》称其为“散风除热解毒三要药“ 。《本草纲目》称其“通十二经脉，洗五脏恶气”“久服轻身耐老” 。牛蒡享有蔬菜之王的美誉，在日本可与人参媲美，它是一种营养价值极高的保健产品，它全身是宝，富含菊糖 ， 纤维素 ， 蛋白质，钙，磷，铁，等人体所需要的多种矿物质、氨基酸，其中所含胡萝卜素比胡萝卜高280倍 。
据《珍惜名优蔬菜》、《蔬菜栽培学》等权威著作中介绍：经常食用牛蒡根有促进血液循环、清除肠胃垃圾、防止人体过早衰老、润泽肌肤、防止中风和高血压、清肠排毒、降低胆固醇和血糖 ， 并适合糖尿病患者长期食用（因牛蒡根中含有菊糖），类风湿，抗真菌有一定疗效，对癌症和尿毒症也有很好的预防和抑制作用，因此被誉为大自然的最佳清血剂，台湾民间把牛蒡作为补肾、壮阳、滋补之圣品 。
牛蒡的作用和价值正被人们更深入的认识和发掘 。我国《现代中药学大辞典》、《中药大辞典》等国家权威药典中把牛蒡的药理作用概括为三个方面：第一，有促进生长作用；第二，有抑制肿瘤生长的物质；第三，有抗菌和抗真菌作用 。牛蒡根的主要功能是疏风散热、解毒消肿 ， 用于风热感冒、咳嗽、咽喉肿痛、便秘、风火上扰之头晕、耳鸣耳聋、目昏，外用治头面风毒赤肿、热毒牙痛、齿龈肿痛、痈疸恶疮 。其实 ， 牛蒡根作为一味中药，古代医学文献《本草纲目》、《名医别录》、《药性论》、《新修本草》、《本草拾遗》、《分类草药性》、“中国药膳大宝典”等著作中均有详细记载 。
美国著名的保健专家艾尔·施德尔博士在它的《抗衰老圣典》一书中指出“牛蒡的根部深受全世界人的喜爱，认为它是一种可以帮助人体维持良好工作状态（从幼年到老年均适实用）的温和营养药草，牛蒡可日食而无任何副作用 ， 且对体内系统的平衡具有复原功效的重要药草，药草师用它作为一种癌症治疗剂，同时也视它为疗效突出的消化剂及解肝毒剂” ， 全世界最长寿的民族——日本人长期食用牛蒡根部 。
日本熊本大学医学部前田博士认为牛蒡的保健功能在于可消除和中和有害人体健康的“活性氧”，因为“活性氧”不仅是致癌的因素也是动脉硬化和老化的原因之一 。
牛蒡的纤维可以促进大肠蠕动 ， 帮助排便，降低体内胆固醇，减少毒素、废物在体内积存，达到预防中风和防治胃癌、子宫癌的功效 。西医认为它除了具有利尿、消积、祛痰止泄等药理作用外，还用于便秘、高血压、高胆固醇症的食疗 。中医认为有疏风散热、宣肺透疹、解毒利咽等功效 。可用于风热感冒、咳嗽痰多、麻疹风疹、咽喉肿痛 。
牛蒡在日本、台湾、韩国作为高档食品十分盛行，作为强身健体的保健蔬菜（茶），牛蒡根同人参一起被卫生部列入可用于保健食品原料的名单 。正是由于牛蒡的营养价值和药用功能使有识之士开发出牛蒡菜、牛蒡茶、牛蒡酒、牛蒡糊等系列产品 。在我国也将成为新世纪的保健品而受欢迎！快快行动 ， 享受大自然带给您的健康与快乐 。
牛蒡的功能：
一，可以食用，做菜，牛蒡汤；二，可以入药，是良好的药品；三，可以造酒；四，名茶之一，五，保健品 。
中国农业科学院蔬菜研究所主编《蔬菜栽培学》载各种根茎蔬菜
每100克食用部分营养成分对照表（含量单位：毫克）
种类蛋白质 粗纤维 钙磷铁 胡萝卜素 维生素B1维生素B2 维生素C
牛 蒡 4700240024261 7.6390.00.022.2925.0
胡萝卜 60080019 290.71.350.01 0.0412.0
菠 菜 240070072531.83.870.010.1339.0
番 茄 8004008240.80.370.300.028.0
马铃薯 2300 300 11 641.20.100.010.0316.0
新鲜牛蒡的吃法
推荐菜式：生滚潮州粥
主料：牛蒡、香肠辅料：青椒片、葱段
1、牛蒡洗净去皮切片，香肠切片；2、牛蒡焯水 ， 煨熟；3、起油锅，滑油，葱段与香肠片入锅煸香；4、再放入牛蒡片，加咸鲜，适当加一点煨牛蒡的汤汁，滚了即可出锅 。
牛蒡的20种吃法
001凉拌芝麻牛蒡
材 料
牛蒡四支、金针菇6两、洋菜条半条、小黄瓜2条、红萝卜半条 白芝麻少许。
调味料
酱油、味素、香油少许，糖、醋依个人喜好 。
作 法
1.牛蒡切丝浸水后，烧开水煮熟浸冷开水放冰箱备用 。洋菜条浸软切段 。金针菇川烫起来，小黄瓜切丝，红萝卜切丝 。
2.将白芝麻以乾锅炒过
3.将所有材料冰凉，吃时才调味
002红烧牛蒡肉卷
材 料
三层牛肉1斤、牛蒡半斤、葱20枝 。
调味料
酒、酱油、冰糖各半杯、味素少许 。
作 法
1.肉切薄片均10公分长、5公分宽 。
2.牛蒡切成5公分长段入沸水烫一下 。
3.将牛蒡肉片卷起用牙签固定，然后下油锅炸一下 。
4.葱先放锅底再入炸过的牛蒡肉卷，再倒入酱油、酒、冰糖、水煮沸后，改小火熬两小时，待汁稠黏时调入味素拌匀即可起锅 。
003元宝牛蒡
材 料
牛蒡（?。?支、排骨半斤、腰果6两 。
调味料
盐、味素、酒、胡椒粉少许 。
作 法
1.牛蒡去皮 ， 用滚水川烫5分钟 ， 再将其斜切2.5公分长之斜片 。
2.锅入1000CC的水 ， 加入排骨滚3分钟 ， 再入牛蒡、腰果煮10分钟 。最后再加调味料即可 。
004牛蒡炒肚丝
材 料
熟猪肚300g、牛蒡300g、青椒、红椒各少许、葱、蒜适量 。
调味料
盐、味素各1/2汤匙、酒、太白粉、麻油各少许 。
作 法
1.猪肚切丝，牛蒡切丝在醋水中煮熟 。
2.锅中放入2大匙油爆香快炒，滴油数下，条味用太白粉少许勾芡即成 。
005茄汁牛蒡鸡块
材 料
鸡腿两支（剁小块）、牛蒡2只（切段）、蒜头末1大匙 。
调味料
茄酱5大匙、糖、酱油各3大匙、醋2大匙、太白粉及香油适量 。
作 法
1.鸡肉加糖、酱油、香油及胡椒粉、太白粉搅拌均匀，腌30分再炸成金黄色 。
2.牛蒡用开水加醋煮熟捞起切厚斜片备用 。
3.起油锅，先爆香蒜末，把全部调味料全部放入，再下鸡块及牛蒡烩至入味，汁收乾即可起锅 。
006牛蒡糕
材 料
绞肉半斤、在来粉1斤、牛蒡1斤、太白粉2匙、虾米半碗、油葱酥半碗、冷水4杯、热开水8杯 。
调味料
酱油、盐、味素各适量 。
作 法
1.牛蒡去皮洗净切薄片放入8杯开水里煮滚捞起放进4杯冷水里待凉后放入果汁机打碎倒入盒里，再家在来粉及太白粉，拌匀 。
2.虾米爆香 ， 绞肉吵熟加调味料，取出放入（1）料理拌匀 。
3.8杯开水再次烧开冲进（2）料调匀，再倒入不锈钢容器里，蒸50分钟即可 。
007凉拌牛蒡
材 料
牛蒡四支、金针菇6两、洋菜条半条、小黄瓜2条、红萝卜半条 。
调味料
酱油、味素、香油少许，糖、醋依个人喜好 。
作 法
1.牛蒡切丝浸水后，烧开水煮熟浸冷开水放冰箱备用 。洋菜条浸软切段 。金针菇川烫起来，小黄瓜切丝，红萝卜切丝 。
2.将所有材料冰凉，吃时才调味 。
008蜜汁牛蒡
材 料
牛蒡1斤、麦芽240g、糖1斤、酸梅4粒、白芝麻少许 。
作 法
1.牛蒡切成3公分长段加水（要淹过牛蒡）煮至熟烂加入酸梅并上、下翻动使之入味，再下糖用小火续熬至糖溶化，再拌入麦芽糖，并常翻动以免烧焦 ， 待水份收乾即可 。
2.食用前拌入少许白芝麻、增加美味 。
注：不加锅盖 ， 水分才易蒸发 。
009三杯鸡
材 料
鸡1只、牛蒡、麻油、姜、酱油、糖、酒、葱、辣椒、九层塔 。
作 法
麻油1杯加热爆香姜片 ， 下鸡肉，牛蒡炒至变色加酱油，糖、酒烧至汁稍收乾前入葱段 ， 辣椒拌一下，稍调味，取锅前放入九层塔即可 。
010牛蒡鸡汤
材 料
鸡1只、牛蒡9只（约1.5斤）、甘杞1匙、调味料少许 。
调味料
酱油、盐为素各适量 。
作 法
1.牛蒡斜切成细片约3支放入鸡肚内，剩余的滚刀切厚斜片在葱、姜水中川烫后取出 。
2.川烫过的鸡与牛蒡、水入锅煮20分钟后再烂1.5小时，食用前加酒及调味料 。
011素炒牛蒡
材 料
牛蒡（削薄丝）2条、白芝麻1大匙 。
调味料
酱油3大匙、糖二分之一匙、酒一大匙 。
作 法
1.油1大匙烧热，放入牛蒡丝略炒，依序放入（1）料煮开，以文火煮3分钟后盛盘，撒上白芝麻即可 。
加上肉丝 ， 一起拌炒，即成牛蒡炒肉丝，另是一番风味 。
012牛蒡香羹
材 料
牛蒡1支、香菇2朵、金针菇1两、肉丝2两（或火腿）、蟹肉2两、虾仁1两、香菜5根、青葱2根 。
调味料
（1）五印醋、糖一又二分之一汤匙、味精二分之一小匙、盐1小匙、酒 。
（2）香油少许、太白粉2汤匙、胡椒粉少许 。
作 法
1.牛蒡去皮切丝、香菇泡水切丝、加金针菇、肉丝以高汤5杯煮开后加入蟹肉、虾仁 。
2.加入调味料、以太白粉勾芡，起锅滴入香油 ， 撒香菜、胡椒粉 。注：酸甜口味随个人喜好调整
013牛蒡泼蛋
材 料
1.牛蒡（切丝）半条、猪肉（切丝）4两 。
2.蛋（打散）4粒 。
调味料
盐、味精各适量 。
作 法
1.油2大匙烧热，放入（1）料炒熟，并调味 。
2.将蛋花拨入（1）之热料中，停火盖上锅盖焖煮（不翻面） 。食用时可沾蕃茄酱味更美
014牛蒡茶冻
材 料
牛蒡乾3两、水300克、砂糖180克、特调天然胶一大匙、果胶、枸杞少许 。
作 法
1.牛蒡乾先以水洗净，加入水煮沸，加入枸杞小火煮10分钟，去杂质，即完成前段作业 。
2.加入砂糖、天然胶、果胶等煮沸后，装入耐热容器充填、封膜、静置冷却，进入冷藏库冷藏即完成制作 。本品依个人喜好可调整上述材料之比例
015牛羊一家亲
材 料
羊肉一斤、牛蒡1支、老姜1块、酒、盐、味素各适量 。
调味料
中药店购买（炖羊肉用） 。
作 法
1.先把羊肉川烫去血水及腥味 。
2.牛蒡去皮洗净、滚刀切段 。
3.把羊肉、牛蒡、老姜、药膳加水一起放进电锅炖 ， 外锅放5杯水，食用前加点酒、盐味素 。
016牛蒡串肠
材 料
猪肠半斤、牛蒡1支（约5两） 。
调味料
1.豆豉1小包、姜2片、葱3支、辣椒3条、水2杯 。
2.盐1小匙、味素二分之一小匙、糖1汤匙、酒少许 。
作 法
1.猪肠洗净，川烫后另加水煮熟 ， 切5公分长段备用 。
2.牛蒡去皮切4公分长段，每段剖开成4条状 ， 尾端不必剖开，塞进（1）之肠段中 。
3.装塞好之牛蒡肠加（1）及（2）料卤至牛蒡熟透汁稠即可 。
017牛蒡脆肠
材 料
牛蒡5支、大肠5条、葱5支、麦芽3两 。
调味料
酱油1杯、冰糖4两、辣椒、葱、蒜头适量，味素1茶匙 。
作 法
1.肥肠加调味料煮至熟烂取出，再加入牛蒡煮10分钟取出 。
2.麦芽糖加水1杯煮成汁待用 。
3.牛蒡与葱同时塞进大肠在沾麦芽糖汁捞起凉乾，入油锅炸至金黄色即可 。
018牛蒡沙拉
材 料
牛蒡1支、草菇8朵、四季豆5支、虾10尾、花豆（或皇帝豆） 。
调味料
蕃茄酱2大匙、美乃滋4大匙
作 法
1.牛蒡去皮 ， 切16公分长入水中煮熟，切4公分长之片段（或斜切均可）待排盘 。花豆熟烂捞起浸冷 。
2.草菇及敏豆、虾（整尾）以开水烫熟 ， 在浸冷备用 。
3.蕃茄酱调和美乃滋均匀，将烫热之（1）（2）材料拼排於大盘、附调味酱供食 。
019沙茶牛蒡
材 料
牛蒡（?。?支、沙茶酱2大匙 。
调味料
糖、酒、味素各适量 。
作 法
1.牛蒡去皮，用滚水川烫5分钟捞起待用 。
2.牛蒡切成薄片，加上调味料腌5分钟 。
3.锅热下2匙油放入腌过的牛蒡片先炒，再加上沙茶酱拌炒至熟即可盛盘 。
020牛蒡排骨汤
材 料
牛蒡1条、排骨半斤 。
调味料
盐、味素各少许 。
作 法
1.牛蒡削皮洗净，切长方块或滚刀块，排骨洗净川烫去血水 。
2.将（1）料加水，以电锅炖煮，或直接煮成汤，调味后即可 。
021牛蒡粿粽
材 料
牛蒡丝2杯、绞肉1斤、香菇15朵、虾米3两、葱头酥半杯、香油、胡椒各少许、糯米粉1斤、在来粉1杯、酱油2匙、糖1匙、小粽叶20张 。
作 法
1.香菇切粒、爆香后入虾米粒绞肉再爆香、再入糖1匙、酒2匙、滚后入酱油，翻炒一下加入少许水，滚20分钟后再入葱头酥及香油、胡椒粉收汁即成肉燥 。
2.牛蒡丝焖软入肉燥拌匀成馅料 。
3.糯米粉及再来粉用冷水拌匀再加入一杯的肉燥 ， 揉成做汤圆的软度，即成粿团 。
4.取适量粿团中间捏一个洞放入（2）料揉好，放入小粽叶内绑好，蒸15-20分钟即可 。
###其它资料参考###一、蒡的读音：bàng
二、汉字释义：
〔牛～〕二年生草本植物，根多肉，根和嫩叶可食 。种子（称“牛蒡子”）可入药 。
三、汉字结构：上下结构
四、部首：艹
五、相关词组：
牛蒡、蒡葧、蒡蓊菜、牛蒡草
扩展资料：
一、汉字笔画：
横、竖、竖、点、横、点、撇、点、横撇/横钩、点、横、横折钩、撇
二、词语释义：
1、牛蒡
草本植物,二年生 。叶有长柄,心形互生,背面有毛,开淡紫色管状花,根多肉 。根与种子可入药,具清热解毒的作用,根与嫩叶可做为蔬菜食用 。
2、蒡葧
茼蒿 。
3、蒡蓊菜
草名 。
4、牛蒡草
牛蒡草，一种根茎类植物，在日本有“东洋参”之称 ， 一直就被日、韩、欧美和我国台湾地区公认为营养价值极高的特种保健型蔬菜 。
5、牛蒡茶
以中草药牛蒡根为原料的纯天然茶品 。
###其它资料参考###牛 蒡茶就是用牛蒡制作的一种茶饮了，相对于我们常见的茶来说，牛蒡茶的味道是非常独特的，而且养生功效也很不错 ， 那么牛蒡茶是什么做的
牛蒡茶
1
牛蒡茶是什么做的
牛蒡茶是用牛蒡根浸泡而成 。
几个世纪以来，牛蒡的根、叶和花因其药用和营养能力而受到高度赞扬 。牛蒡完全生长1到2米（3.2到6.5英尺），叶子长到50厘米（19.6英寸），底部呈白色 。在六月到十月之间 ， 植物从苞片上开紫色的花 。
2
提高抗氧化能力
牛蒡根含有酚酸、槲皮素和木犀草素（所有这些物质都可以转移到茶叶中）等抗氧化剂 ， 可以保护身体免受自由基伤害细胞 。
3
利尿
牛蒡茶最早的用途之一是解毒 。它也有助于净化血液，并已知会导致出汗和排尿 。这种作用可能有益于肝、肾和淋巴系统 。因为牛蒡茶是一种利尿剂，它可以使身体排出多余的毒素、盐和水 。
4
增强免疫系统
牛蒡茶中维生素c的含量可以改善你的免疫系统，促进白细胞的产生 。牛蒡茶可能提供的其他免疫增强包括增加胶原蛋白的产生和疾病后更快的愈合和恢复 。
5
牛蒡茶含有哪些营养成分
牛蒡茶富含酚酸、木犀草素和槲皮素等抗氧化剂 。它还含有钾、镁、锰、磷、钙和铁等矿物质 ， 以及维生素B1、B2、B3和纤维 。对咖啡因敏感的人可以毫无问题地喝牛蒡茶 。正如《茶经》所强调的 ， 烘焙和干燥的根，如牛蒡根，可以用作无咖啡因的茶替代品 。
###其它资料参考###牛蒡（又名大力子），两年生草本植物 ， 其子、根均可入药，也可食用 。《本草纲目》称其“通十二经脉 ， 洗五脏恶气 ， 久服轻身耐老” 。牛蒡享有蔬菜之王的美誉 ， 在日本可以和人参媲美，它是一种营养价值极高的保健食品 。牛蒡全身是宝 ， 富含菊糖、纤维素、蛋白质、钙、铁等人体所需要的多种矿物质、氨基酸，其中胡萝卜素含量达到胡萝卜的280倍 。
牛蒡具有清热解毒，降低胆固醇，增强人体免疫力和预防糖尿病、便秘、高血压之功效，对外感咳嗽、肺炎、咽喉肿痛、疮痛肿毒等病症也有功效，经常食用牛蒡可以减肥、抗衰老 。
###其它资料参考###牛蒡茶是以中草药牛蒡根为原料制成的纯天然茶品 。
在制作时先将牛蒡根切下来晒干，之后用清水洗净，并横切或斜切成约3mm厚的薄片，平摊在竹匾上，放在阳光下晒干 ， 晾晒3天后密封保存，或将牛蒡根薄片用烤箱低温烘烤数小时 。
牛蒡茶的特点1、气味：熟牛蒡制作的茶闻起来熟香味中透着人参的味或者会有一定的咖啡味，闻起来很好闻，并会让人产生舒适的感觉，而使用生牛蒡所制作的茶闻起来会有一股比较大的苦涩味 。
2、外形：熟牛蒡制作的茶外形完整 ， 纹路清晰平整，无杂质，冲泡后色泽金黄，香气宜人 。生牛蒡制作的茶纹路较不清晰，叶片厚重 。优质牛蒡茶质地松脆，带有点甜味，质地均匀 。不好的牛蒡质地非常不均匀，味道不甜或带有一定的苦味 。优质牛蒡茶可以多次冲泡依旧味道香醇，颜色金黄 。
3、味道：用熟牛蒡制作的茶入口柔滑，舒爽淳滑，味道极佳，而生牛蒡制作的茶 。
【牛蒡茶蒡念什么】以上内容参考：百度百科-牛蒡茶
